قهوه ارزان: نوشیدن قهوه یا نوشیدن سم؟

در جامعه‌ی قهوه‌خورها، تنها درصد بسیار کمی واقعاً محصولاتی را که واقعاً از سلامت آنها محافظت می‌کنند، درک و انتخاب می‌کنند. بخش قابل توجهی از مصرف‌کنندگان روزانه از نوشیدنی‌ای با برچسب «قهوه» لذت می‌برند، اما درصد دانه‌های قهوه‌ی کشاورزی موجود در آن بسیار کم، حتی صفر است.

فناوری تولید کافئین بدون آب (کافئین مصنوعی) بدون استفاده از حتی یک دانه قهوه، کلید سودآوری تولیدکنندگان و سرازیر کردن بازار سنتی با «قهوه» فوق‌العاده ارزان است. آن‌ها از مواد شیمیایی برای فریب مصرف‌کنندگان استفاده می‌کنند، زیرا اگر از دانه‌های قهوه ۱۰۰٪ خالص و ارگانیک استفاده می‌کردند، قیمت هرگز تا این حد مسخره پایین نمی‌بود.

بنابراین، کافئین دقیقاً چیست؟ کافئین یک ترکیب طبیعی است که در دانه‌های قهوه و بیش از ۶۰ گیاه دیگر یافت می‌شود. با این حال، برای تأمین نیاز صنعت نوشیدنی‌های کم‌هزینه، نمی‌توان آن را از محصولات گران‌قیمت استخراج کرد. در عوض، سنتز شیمیایی کامل یا استفاده از ضایعات صنعتی کوتاه‌ترین و ارزان‌ترین راه برای تولید این ترکیب است. کافئین مانند یک شمشیر دولبه است. وقتی به شکل اصلی خود در دانه‌های قهوه یا سایر گیاهان وجود داشته باشد، یا وقتی محتوای آن دقیقاً در محیط‌های پزشکی کنترل شود، قانونی و ایمن است. اما وقتی به دست متقلبانی می‌افتد که از پودرهای شیمیایی بی‌هدف برای دستکاری جوانه‌های چشایی مصرف‌کنندگان برای سود استفاده می‌کنند، به یک "سلاح تخریب" تبدیل می‌شود.

قهوه ارزان: نوشیدن قهوه یا نوشیدن سم؟ - تصویر ۱.

فناوری تولید کافئین مصنوعی بدون استفاده از حتی یک دانه قهوه، کلید سودآوری تولیدکنندگان و پر کردن بازار سنتی از «قهوه» فوق‌العاده ارزان است.

تبدیل پودرهای شیمیایی به فنجان‌های قهوه ارزان قیمت.

کافئین، یک ماده‌ی فعال، سیستم عصبی را تحریک می‌کند و هوشیاری را افزایش می‌دهد. تولیدکنندگان بی‌وجدان به جای خرید دانه‌های قهوه‌ی روبوستا یا عربیکا با قیمت صدها هزار دونگ در هر کیلوگرم، به سادگی از کافئین مصنوعی (به شکل پودر سفید) که در کیسه‌های صنعتی با قیمت‌های بسیار پایین وارد می‌شود، استفاده می‌کنند. فقط نوک یک خلال دندان حاوی کافئین کافی برای یک فنجان کامل اسپرسوی قوی است. برای تبدیل این پودر شیمیایی به یک فنجان «قهوه» که عادات مصرف‌کننده را برآورده کند، تولیدکنندگان طعم، رنگ، عطر و کف را دستکاری می‌کنند تا تلخی، رنگ، عطر و بافت ایجاد کنند.

تلخی، غلظت و رنگ ایجاد کنید.

این مراکز از مواد شیمیایی تلخ‌کننده صنعتی یا به طور پیچیده‌تر، قرص‌های کینین را خرد می‌کنند - یک داروی ضد مالاریای بسیار سمی و تلخ‌مزه که استفاده از آن در مواد غذایی اکیداً ممنوع است. علاوه بر این، آنها از تلخی سوخته سویا یا ذرت بو داده که به رنگ تیره و زغالی درمی‌آید، برای ایجاد تلخی و ایجاد یک قوام غلیظ و تیره که چشم را فریب می‌دهد، استفاده می‌کنند.

عطری خلق کنید

آنها از روغن‌های اساسی قهوه شیمیایی (طعم‌دهنده‌های مصنوعی) استفاده می‌کنند. تنها ۱ تا ۲ قطره از طعم‌دهنده‌های صنعتی می‌تواند یک فنجان قهوه را فوق‌العاده معطر کند، به طوری که عطر آن بیشتر پخش شود و ماندگاری بیشتری نسبت به قهوه واقعی داشته باشد.

ایجاد فوم

قهوه واقعی، وقتی تکان داده می‌شود، فقط یک لایه نازک کف ایجاد می‌کند که به سرعت از بین می‌رود. قهوه تقلبی به آن سورفکتانت (مانند عوامل کف‌ساز صنعتی) اضافه کرده است تا کفی ضخیم، صاف و بادوام ایجاد کند که بسیار جذاب به نظر می‌رسد.

نتیجه، یک لیوان آب است که کاملاً از مواد شیمیایی ساخته شده، رنگی غلیظ و تیره، طعمی تلخ، عطری قوی و کفی نرم و خامه‌ای دارد. نوشیدن آن هنوز هم باعث می‌شود احساس بی‌قراری و هوشیاری کنید، اما درصد واقعی دانه‌های قهوه ۰٪ است.

قیمت یک فنجان قهوه چقدر است؟

برای دم کردن یک قهوه فیلتری سنتی ویتنامی، حداقل به ۲۵ گرم پودر قهوه نیاز دارید. قیمت فعلی ۱ کیلوگرم دانه قهوه روبوستا خام با درجه متوسط از تقریباً ۱۲۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی تا بیش از ۲۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم (بسته به منطقه کشت و روش فرآوری) متغیر است. پس از بو دادن و آسیاب کردن، بازده کمتر از ۸۰٪ است. این بدان معناست که هزینه دانه‌های قهوه خام برای یک فنجان قهوه در حال حاضر نزدیک به ۶۰۰۰ دانگ ویتنامی است. هزینه‌های جانبی را اضافه کنید: لیوان‌های پلاستیکی/کاغذی، نی، یخ، شکر/شیر تغلیظ شده (حدود ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ دانگ ویتنامی). سپس هزینه‌های عملیاتی را اضافه کنید: اجاره، آب و برق، نیروی کار، استهلاک ماشین آلات... بنابراین، هزینه تولید (هزینه کالاهای فروخته شده) یک فنجان قهوه اصیل و تمیز، حتی اگر در پیاده‌رو فروخته شود، بعید است که کمتر از ۱۵۰۰۰ دانگ ویتنامی باشد.

پس آن فنجان‌های قهوه با قیمت ۱۰،۰۰۰ یا ۱۲،۰۰۰ دانگ (شامل سود) از کجا می‌آیند؟ پاسخ در دو بخش «ارزان» نهفته است:

۱. قهوه مخلوط (قهوه نیمه‌چرب): این رایج‌ترین نوع قهوه است که در کافه‌های کنار جاده‌ای و گاری‌ها یافت می‌شود. قهوه واقعی فقط ۱۰ تا ۳۰ درصد را تشکیل می‌دهد تا مقداری از طعم اصلی را حفظ کند. ۷۰ تا ۹۰ درصد باقی‌مانده شامل سویا، ذرت بوداده سوخته مخلوط با رنگ‌های مصنوعی و مواد شیمیایی طعم‌دهنده و پودر کافئین بی‌آب برای حفظ "حس خوب" است. هزینه مواد اولیه به چند صد دونگ در هر فنجان کاهش می‌یابد.

شاید برایتان جالب باشد

۳ عادتی که بی‌سروصدا به ستون فقرات گردنی شما آسیب می‌رساند.زنی با شنیدن اینکه درد گردن و شانه‌اش ناشی از دژنراسیون است، شوکه شد و تشخیص داده شد که دچار فشردگی نخاع ناشی از فتق دیسک شده است.

این زن، دانه‌های قهوه‌ی اقلیت قومی ون کیو را در سفری به سوی تحول سبز و توسعه‌ی پایدار رهبری می‌کند.از تپه‌های قهوه‌ی اقلیت قومی وان کیو در منطقه‌ی مرزی هونگ هوا، تعاونی محصولات کشاورزی خه‌سان با موفقیت یک مدل تولید سبز و اقتصاد چرخشی ایجاد کرده و محصولات OCOP پنج ستاره‌ی خود را به بازارهای داخلی و بین‌المللی عرضه کرده است. این سفر نه تنها ارزش دانه‌های قهوه را افزایش داده، بلکه معیشت پایداری را برای مردم ایجاد کرده و به تأیید نقش زنان در توسعه‌ی اقتصادی جمعی کمک کرده است.

با وجود اینکه صاحب کافه یک مغازه ۸۰ متری برای افتتاح داشت، اما باز هم ۳ میلیارد دانگ ویتنام ضرر کرد.یک کارآفرین زن در هانوی، با وجود داشتن یک مغازه ۸۰ متری در خیابان اصلی و عدم پرداخت اجاره، پس از نزدیک به ۳ سال فعالیت، مجبور به تعطیلی کسب و کار خود شد و تقریباً ۳ میلیارد دونگ ویتنام ضرر کرد.

۲. قهوه «کاملاً بدون مواد شیمیایی» (۰٪ قهوه): این نوع قهوه به صورت پودرهایی با منشأ ناشناخته، بسته‌بندی‌شده در کیسه‌های پلاستیکی بزرگ و فروخته‌شده در بازارهای عمده‌فروشی یا از طریق چرخ‌دستی‌های قهوه بسیار ارزان در مناطق صنعتی و نزدیک دروازه‌های مدارس، یافت می‌شود. این نوع قهوه از فرمول شیمیایی فوق‌الذکر استفاده می‌کند. هزینه هر فنجان کمتر از ۱۰۰۰ دونگ ویتنامی است، اما فروش آن به قیمت ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی سود هنگفتی به همراه دارد.

کافئین یک ترکیب طبیعی است که در دانه‌های قهوه و بیش از ۶۰ گیاه دیگر یافت می‌شود.

قهوه ارزان چه تاثیری بر سلامت شما دارد؟

سکوت بازار ناشی از این واقعیت است که اکثریت مردم نمی‌دانند قهوه واقعی چیست. هوشمندی و همچنین ترسناکی فناوری شیمیایی، توانایی آن در دستکاری ذائقه مصرف‌کننده است. جوانه‌های چشایی اکثر مصرف‌کنندگان دهه‌هاست که با قهوه فرآوری‌شده شیمیایی «آموزش» دیده‌اند. آن‌ها فرض می‌کنند که قهوه باید سیاه قیری، غلیظ، به‌شدت تلخ و به‌شدت معطر باشد. وقتی یک فنجان قهوه واقعی (قهوه‌ای کهربایی، رقیق‌شده مانند چای غلیظ، با تلخی ملایم و کمی اسیدیته) به آن‌ها داده می‌شود، شکایت می‌کنند که «قهوه تقلبی» است یا «به شما هیجان نمی‌دهد».

با این حال، در کنار اکثریت ناآگاه، بازار به تدریج در حال شکل‌دهی به یک گروه آگاه است. در میان این آگاهان، دو دسته متمایز وجود دارد:

آن دسته از افرادی که چشم‌پوشی می‌کنند: اینها صاحبان کافه‌های مقرون‌به‌صرفه هستند. آنها دقیقاً می‌دانند از چه نوع پودر قهوه‌ای استفاده می‌کنند، اما فشار رقابت قیمت و فشار برای برآورده کردن ترجیحات «قوی‌تر» مشتریان، آنها را مجبور می‌کند که به سازش با قهوه ترکیبی ادامه دهند.

دسته «انتخاب ارزش‌های اصیل» شامل تولیدکنندگانی می‌شود که به مواد شیمیایی نه می‌گویند و مصرف‌کنندگان نکته‌سنج. آن‌ها حاضرند قیمت مناسب (از ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی تا ۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی یا بیشتر) را در مغازه‌هایی که دانه‌های قهوه را خودشان برشته و آسیاب می‌کنند، یا دانه‌های کامل قهوه را برای دم کردن در خانه می‌خرند تا از سلامت خود محافظت کنند، بپردازند. این یک نشانه مثبت و عنصر اصلی در ایجاد یک روند برای جامعه است که سلامت را تضمین می‌کند و در عین حال به طور مشترک با دستکاری بازار توسط مواد شیمیایی مبارزه می‌کند.

مصرف طولانی مدت دوزهای بالای کافئین مصنوعی، همراه با رادیکال‌های آزاد مضر تولید شده از حلال‌های شیمیایی و سموم ناشی از ذرت/سویا برشته سوخته (حاوی آکریل آمید سرطان‌زا)، قاتل خاموشی است که هر روز به کبد، کلیه‌ها و سیستم قلبی عروقی مصرف‌کنندگان آسیب می‌رساند.

قهوه اساساً یک محصول کشاورزی است و به عنوان یک محصول کشاورزی، ارزش ثابتی دارد؛ نمی‌تواند به ارزانی آب باشد. وقتی یک فنجان «قهوه» به طرز مسخره‌ای ارزان است، چیزی که ما می‌خریم هوشیاری طبیعی‌ای که به دست می‌آوریم نیست، بلکه یک داروی «سمی» با روکش شکر از یک آزمایشگاه شیمیایی است.

یک انتخاب هوشمندانه

مصرف‌کنندگان برای محافظت از خود، باید اصول انتخاب ثابتی داشته باشند: به قهوه‌های فیلتری بدون برند و دم‌کرده در خیابان نه بگویید؛ قهوه دم‌کرده با دستگاه را در اولویت قرار دهید (دستگاه‌های قهوه‌ساز استاندارد اگر پودر قهوه با مواد افزودنی، مواد شیمیایی یا ذرت بوداده غلیظ مخلوط شود، فوراً مسدود و خراب می‌شوند).

برای محصولات قهوه فوری مناسب، مصرف‌کنندگان حق دارند با مطالعه دقیق لیست مواد تشکیل‌دهنده روی بسته‌بندی، از مواد تشکیل‌دهنده مطلع شوند و ببینند که مواد تشکیل‌دهنده ۳ در ۱ یا ۴ در ۱ (عصاره قهوه، خامه، شکر یا گیاهان همراه) واقعاً چه هستند. علاوه بر مواد اصلی ذکر شده در بالا، اگر افزودنی‌ها، طعم‌دهنده‌ها، مواد ضد کلوخه شدن، مواد نگهدارنده، مواد ضد کلوخه شدن، مواد ضد چاق‌کننده یا شیرین‌کننده‌های شیمیایی زیادی وجود داشته باشد، مصرف‌کنندگان باید برای محافظت از سلامت خود و خانواده‌هایشان بسیار محتاط باشند.

بر اساس تحقیقات بازار، پنج بخش مجزا از بازار فعلی قهوه فوری را می‌توان شناسایی کرد:

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت می‌کنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت.

۱. قهوه فوری تولید انبوه برای صادرات. این نوع قهوه معمولاً از کافئین مصنوعی، خامه معمولی، شکر تصفیه شده و افزودنی‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی مختلف استفاده می‌کند، که عمدتاً برای بهینه‌سازی هزینه‌های تولید است. قیمت بازار تقریباً ۳۳۰۰ تا ۴۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر بسته است.

۲. قهوه استاندارد ۳ در ۱: از عصاره قهوه مناطق تجاری به همراه خامه گیاهی و شکر تصفیه شده استفاده می‌کند. قیمت بازار تقریباً ۴۵۰۰ تا ۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر بسته است.

۳. قهوه فوری با طعم میوه (نارگیل، دوریان و غیره): اگرچه این قهوه‌ها برای ایجاد تازگی در بازار در نظر گرفته شده‌اند، اما ناخواسته بر طعم طبیعی و اصلی دانه‌های قهوه غلبه کرده و آن را از بین می‌برند. قیمت بازار تقریباً ۳۰۰۰ تا ۵۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر بسته است.

۴. قهوه‌ی مخصوص ۳ در ۱: یک پیشرفت بزرگ با استفاده از عصاره‌های دانه‌های قهوه‌ی مخصوص (روبوستای مرغوب/عربیکای مخصوص) با دقت انتخاب شده، همراه با خامه‌ی گیاهی باکیفیت و شکر سالم. هزینه‌ی تولید این خط تولید به ۴۰۰۰ تا ۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر بسته رسیده است - حتی بالاتر از قیمت خرده‌فروشی انواع رایج و عملاً در بازار انبوه وجود ندارد.

۵. قهوه فوری گیاهی مخصوص (۳ در ۱، ۴ در ۱): ترکیبی نوآورانه از دانه‌های قهوه مخصوص اصلی و گیاهان دارویی کمیاب ویتنامی. این خط تولید نه تنها به نیاز به هوشیاری توجه می‌کند، بلکه به طور فعال از سلامت پشتیبانی کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. قیمت این خط تولید به طور قابل توجهی بالاتر است؛ قیمت‌های بازار بسته به فرمول و نسبت ترکیب، از ۱۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی تا ۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر بسته متغیر است.

منبع: https://suckhoedoisong.vn/ca-phe-gia-re-uong-ca-phe-hay-uong-thuoc-doc-169260627210018981.htm