قهوه سه ستاره اوکاپ از دام رونگ لند

آقای نگوین تان فو امیدوار است با کشاورزان ارتباط برقرار کند تا ارزش قهوه را افزایش دهد.

همانطور که آقای فو توضیح داد، HUSA مخفف نام هونگ سانگ - نام والدینش - است و همچنین نامی آشنا برای بسیاری از مردم دام رونگ است. آقای و خانم هونگ سانگ علاوه بر مرکز خرید محصولات کشاورزی، صاحبان آمبولانس خیریه 0-dong نیز هستند که سال‌هاست در این منطقه فعالیت می‌کند.

آقای فو گفت از زمانی که در سال ۲۰۰۸ به دام رونگ آمده، تصویر باغ‌های قهوه سفید که در دامنه تپه‌ها شکوفا شده‌اند، در ذهنش نقش بسته است. وقتی فصل برداشت فرا می‌رسد، هر میوه قرمز رسیده عطر منحصر به فردی دارد که نمی‌توان آن را با هیچ میوه رسیده دیگری اشتباه گرفت. بنابراین، وقتی آقای فو کسب و کار خود را آغاز کرد، این ایده را در سر می‌پروراند که بتواند دانه‌های قهوه خوشمزه‌ای تولید کند که مختص کوه‌ها و جنگل‌های دام رونگ باشد - سرزمینی که نه تنها خانواده‌اش، بلکه جامعه گروه‌های قومی غنی از هویت را نیز محافظت و در خود جای داده است.

این فرآیند با انتخاب شخصی دانه‌های قهوه رسیده از میان هزاران کیسه قهوه خریداری شده از کشاورزان توسط او آغاز شد. به گفته آقای فو، قهوه این منطقه نسبتاً تمیز است زیرا سال‌هاست که روش‌های کشاورزی کشاورزان بسیار ساده و بدون استفاده بیش از حد از کود یا مواد شیمیایی بوده است. به همین دلیل است که میزان برداشت قهوه زیاد نیست، اما در عوض، باغ‌های قدیمی قهوه، قهوه‌های با کیفیتی تولید می‌کنند که مورد علاقه دوستداران قهوه در همه جا است.

آقای فو برای تحقق بخشیدن به نقشه‌اش تصمیم گرفت صدها میلیون وند ویتنامی (VND) برای خرید یک دستگاه برشته‌کاری، شرکت در دوره‌های برشته‌کاری و تحقیق و بررسی مستقل برای تولید اولین محصولات نهایی سرمایه‌گذاری کند. او خودش واقعاً به محصولاتی که تولید می‌کرد مطمئن نبود، بنابراین عمدتاً آنها را به دوستان و اقوام می‌داد تا امتحان کنند. آقای فو امیدوار است: «جرات نکردم اولین دسته‌های برشته‌کاری را بفروشم، اما آنها را برای ارزیابی به دوستان قهوه‌سازم در داک لاک و برخی مکان‌های دیگر فرستادم. ما همچنین سال‌هاست که در تجارت لوازم کشاورزی فعالیت داریم، بنابراین روند مراقبت از قهوه کشاورزان را به خوبی درک می‌کنیم. با دیدن برخی از افرادی که برای خرید قهوه تازه برای فرآوری به عنوان یک واحد محلی می‌آیند و می‌دانم کدام باغ‌ها قهوه با کیفیت دارند، واقعاً امیدوارم بتوانم در مسیر قهوه تخصصی پیشرفت کنم تا در رو من و دام رونگ یک برند قهوه معتبر و شایسته کیفیت وجود داشته باشد.»

اگرچه او سال‌ها در صنعت قهوه کار کرده است، اما به گفته آقای فو، وقتی شروع به تولید محصولات بو داده و آسیاب شده کرد، تقریباً مجبور بود از صفر یاد بگیرد. او همچنین می‌داند که ساختن یک برند قهوه بو داده و آسیاب شده بسیار دشوار خواهد بود و برای داشتن محصولات خوب و همچنین جایگاهی در قلب مصرف‌کنندگان، نیاز به سفری طولانی دارد. از انتخاب دقیق دانه‌های قهوه رسیده همراه با فرمول مخصوص بو دادن و آسیاب کردن گرفته تا ایجاد یک محصول قهوه آسیاب شده با عطری قوی همراه با طعمی غنی و طعمی ماندگار.

پس از ۲ سال ورود به بازار برشته‌کاری، قهوه HUSA به تدریج سفارش‌های ثابتی دریافت کرده است. اگرچه به گفته آقای فو، کمیت زیاد نیست، اما این‌ها نشانه‌های مثبتی از بازاری هستند که به نظر می‌رسید در سال‌های اخیر اشباع شده است، در حالی که قهوه تخصصی در حال شکوفایی بوده است. بنابراین، او به جای تمرکز بر اهداف سودآوری از ابتدا، بر بهبود کیفیت قهوه آسیاب شده، تکمیل سیستم کارخانه برای برآورده کردن استانداردهای ایمنی و فنی و ایجاد یک منطقه امن برای مواد اولیه با گسترش ارتباط با کشاورزان محلی تمرکز می‌کند تا بهترین تجربیات قهوه را برای مشتریان به ارمغان بیاورد.

خانم وو تی کیم دونگ - نایب رئیس کمیته مردمی کمون رو من - گفت که قهوه یکی از محصولات اصلی این کمون است و به تدریج از بازسازی محصولات ناکارآمد، منطقه خود را گسترش می‌دهد. با روش‌های ساده کشاورزی، کیفیت دانه‌های قهوه بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد و به طور طبیعی خوشمزه است. با یک محصول ویژه محلی شناخته شده دیگر، محصولات قهوه متنوع خواهد شد و به تثبیت جایگاه زمین دام رونگ در بازار کمک خواهد کرد.

منبع: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/