قهوه سه ستاره OCOP از منطقه دام رونگ.

نگوین تان فو (از اهالی رو من، منطقه دام رونگ) عشق خود به سرزمینی که از روزهای آغازین سختی‌ها به آن وابسته بوده را با محصول قهوه بو داده و آسیاب شده خود که به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره تحت برند HUSA شناخته شده است، به طور ملموس نشان داده است.

آقای نگوین تان فو امیدوار است با کشاورزان ارتباط برقرار کند تا ارزش قهوه را افزایش دهد.

طبق توضیحات آقای فو، HUSA مخفف Huong Sang است - نام والدین او و همچنین نامی آشنا برای بسیاری از مردم دام رونگ. آقای و خانم Huong Sang علاوه بر کسب و کار خرید محصولات کشاورزی، صاحب یک سرویس آمبولانس رایگان نیز هستند که سال‌هاست در این منطقه فعالیت می‌کند.

آقای فو تعریف می‌کند که از زمان اقامتش در دام رونگ در سال ۲۰۰۸، تصویر مزارع قهوه که بر دامنه تپه‌ها شکوفه‌های سفید می‌دهند، عمیقاً در ذهنش حک شده است. در طول فصل برداشت، هر توت قرمز رسیده و آبدار، عطری متمایز از هر میوه رسیده دیگری دارد. بنابراین، وقتی آقای فو کسب و کار خود را آغاز کرد، آرزو داشت دانه‌های قهوه خوشمزه‌ای تولید کند که ویژگی‌های منحصر به فرد کوه‌ها و جنگل‌های دام رونگ را در خود جای داده باشد - سرزمینی که نه تنها خانواده‌اش، بلکه کل جامعه اقوام با هویت‌های فرهنگی غنی را در خود جای داده و از آنها محافظت کرده است.

این فرآیند با انتخاب شخصی دانه‌های قهوه رسیده از میان هزاران کیسه قهوه خریداری شده از کشاورزان توسط او آغاز شد. به گفته آقای فو، قهوه این منطقه نسبتاً تمیز است زیرا سال‌هاست که کشاورزان از روش‌های ساده کشاورزی، بدون استفاده بیش از حد از کود یا آفت‌کش‌های شیمیایی استفاده کرده‌اند. به همین دلیل، بازده قهوه زیاد نیست، اما در عوض، انواع قدیمی قهوه، قهوه با کیفیتی تولید می‌کنند که مورد علاقه متخصصان قهوه در همه جا است.

آقای فو برای تحقق رویای خود تصمیم گرفت صدها میلیون وند ویتنامی (VND) را برای خرید یک دستگاه برشته‌کاری، شرکت در دوره‌های برشته‌کاری و سپس آزمایش به تنهایی برای تولید اولین محصولات خود سرمایه‌گذاری کند. او به محصولات اولیه خود کاملاً مطمئن نبود، بنابراین عمدتاً آنها را به دوستان و اقوام خود می‌داد تا امتحان کنند. آقای فو امیدوار بود: «جرات نکردم اولین دسته‌ها را بفروشم؛ در عوض، آنها را برای ارزیابی به دوستانی که در داک لاک و جاهای دیگر قهوه کشت می‌کنند، فرستادم. ما سال‌هاست که در کار لوازم کشاورزی هستیم، بنابراین فرآیند کشت قهوه را به خوبی درک می‌کنیم. با دیدن برخی از افرادی که برای خرید قهوه تازه برای فرآوری می‌آیند و به عنوان یک واحد محلی که می‌دانم کدام مزارع قهوه با کیفیت تولید می‌کنند، واقعاً امیدوارم قهوه تخصصی توسعه یابد تا رو من و دام رونگ بتوانند یک برند قهوه معتبر و شایسته کیفیت خود داشته باشند.»

آقای فو می‌گوید با وجود سال‌ها کار در صنعت قهوه، وقتی وارد عرصه قهوه برشته و آسیاب شده شد، تقریباً مجبور شد همه چیز را از صفر یاد بگیرد. او همچنین می‌داند که ساختن یک برند قهوه برشته و آسیاب شده بسیار دشوار است و برای ایجاد یک محصول خوب و جا افتادن در قلب مصرف‌کنندگان، به سفری طولانی نیاز دارد. از انتخاب دقیق دانه‌های قهوه رسیده و یکدست همراه با فرمول و روش برشته‌کاری ویژه گرفته تا ایجاد یک محصول قهوه آسیاب شده با عطری غنی و طعمی کامل، همراه با طعمی ماندگار.

پس از دو سال فعالیت در بازار برشته‌کاری قهوه، قهوه HUSA به تدریج سفارش‌های پایداری را به دست آورده است. اگرچه به گفته آقای فو، مقدار سفارش‌ها هنوز زیاد نیست، اما این‌ها نشانه‌های مثبتی از بازاری هستند که در سال‌های اخیر، به ویژه با رونق قهوه تخصصی، اشباع شده به نظر می‌رسید. بنابراین، او به جای تمرکز بر سود از همان ابتدا، بر بهبود کیفیت قهوه آسیاب شده، تکمیل سیستم کارخانه برای برآورده کردن استانداردهای ایمنی و فنی و ایجاد یک منطقه امن برای مواد اولیه با گسترش مشارکت با کشاورزان محلی تمرکز می‌کند تا بهترین تجربه قهوه را برای مشتریان فراهم کند.

خانم وو تی کیم دونگ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون رو من، گفت که قهوه یکی از محصولات اصلی این کمون است و سطح زیر کشت آن به تدریج از طریق تبدیل محصولات کم‌بازده‌تر در حال گسترش است. با روش‌های کشت ساده، کیفیت دانه‌های قهوه بسیار بالا و دارای عطری طبیعی و خوشمزه است. افزودن یک محصول تخصصی محلی شناخته شده دیگر، محصولات مبتنی بر قهوه را متنوع می‌کند و به تثبیت جایگاه دام رونگ در بازار کمک می‌کند.

منبع: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/