غذاهای خوشمزه‌ای که از لوبیا سفید درست می‌شوند.

نیویورک تایمز اخیراً در بخش «آشپزی» خود مقاله‌ای منتشر کرده است که خوانندگان را در مورد چگونگی تهیه شام‌های آسان با یک قوطی لوبیای سفید، نوعی لوبیا که در بسیاری از مناطق برای اهداف غذایی و دارویی کشت می‌شود، راهنمایی می‌کند.

خورش میگو و لوبیا سفید با لیمو طعمی ترش و غنی دارد - عکس: کریستوفر تستانی

طبق گزارش موسسه ملی تغذیه، لوبیا سفید ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. تجزیه و تحلیل نشان می‌دهد که لوبیا سفید حاوی درصد بالایی از پروتئین، تا ۲۲.۷٪ است که بیشتر از هر دو گوشت خوک بدون چربی (۱۹٪) و گوشت گوساله بدون چربی (۲۰٪) است.

علاوه بر این، لوبیا سفید منبع غنی از ویتامین‌ها، از جمله ویتامین‌های محلول در آب مانند ویتامین C و B و ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A است.

شارون آتیا، کارشناس غذایی نیویورک تایمز ، لوبیا سفید را به «قهرمان» شام‌های روزهای هفته تشبیه می‌کند، زیرا ارزان، آسان برای استفاده و به راحتی آماده می‌شود.

میگو و لوبیا سفید خورشتی با لیمو

این غذا با مراحل آماده‌سازی سریع و آسانی که دارد، برای شام یک روز شلوغ کاری در هفته ایده‌آل است.

ابتدا پوست لیمو، پودر چیلی، سیر، ¾ قاشق چایخوری نمک و ¾ قاشق چایخوری فلفل را با هم مخلوط کنید، سپس میگو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سپس، کره را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا در یک قابلمه بزرگ آب کنید. وقتی کره شروع به کف کردن کرد، میگو را اضافه کنید و گاهی هم بزنید. حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا میگوها نرم و صورتی رنگ شوند، سپس آنها را به یک بشقاب منتقل کنید.

به اضافه کردن تره فرنگی ادامه دهید، با نمک و فلفل مزه دار کنید و روی حرارت متوسط ​​​​بپزید تا تره فرنگی ها نرم شوند و اطراف لبه های آنها شروع به قهوه ای شدن کند.

به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید. سپس لوبیا سفید و آب مرغ را اضافه کنید و روی حرارت زیاد بجوشانید.

میگوی کنار گذاشته شده، آبلیمو و جعفری را در آخر اضافه کنید، به دلخواه چاشنی بزنید و با نان تست سرو کنید. همچنین می‌توانیم این غذا را به روش‌های مختلفی تغییر دهیم. به عنوان مثال، میگو را با ماهی یا گوش‌ماهی سرخ شده جایگزین کنید و با اسپاگتی سرو کنید...

لوبیا سفید، تخم مرغ سرخ شده و پودر چیلی

طعم خامه‌ای لوبیا سفید و تخم‌مرغ سرخ‌شده، همراه با طعم تند پودر چیلی، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند و این غذا را جذاب و به‌هیچ‌وجه زننده نمی‌کند.

ابتدا لوبیاهای آب‌پز را در روغن روی حرارت متوسط ​​رو به بالا بپزید، سپس پیاز را اضافه کنید، با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا لوبیاها نرم شوند. آب لوبیا را اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.

لوبیا سفید، تخم مرغ سرخ شده و پودر فلفل چیلی، طعمی نسبتاً غیرمعمول برای شام ارائه می‌دهند - عکس: کریستوفر تستانی

سپس، لوبیاها را له کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ شد، کمی از آب پخت لوبیا را اضافه کنید. درب ظرف را بگذارید و گرم نگه دارید، سپس تخم‌مرغ‌ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید. پودر فلفل قرمز را روی تخم‌مرغ‌های سرخ شده بپاشید. توجه داشته باشید که سرخ کردن آنها به صورت رو به آفتاب، غذا را خوشمزه‌تر می‌کند.

در نهایت، لوبیاهای پخته شده را به یک بشقاب منتقل کنید و روی آن تخم مرغ سرخ شده بریزید. چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید.

لوبیا سفید سرخ شده ترد با پنیر و پودر چیلی

ملیسا کلارک، متخصص آشپزی، طرز تهیه یک غذای خوشمزه و در عین حال ساده با لوبیا و پنیر پخته شده را به اشتراک می‌گذارد.

یک تابه وسوسه‌انگیز از لوبیا سفید پخته شده با پنیر - عکس: لیندا شیائو

ابتدا فر را با حرارت زیاد گرم کنید. در یک ماهیتابه نسوز، روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. سیر و پیازچه خرد شده را اضافه کنید، ۱ تا ۳ دقیقه تفت دهید، سپس سس گوجه فرنگی و فلفل چیلی را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. لوبیا را اضافه کنید و روی آن پنیر بپاشید.

سپس، ماهیتابه را داخل فر قرار دهید و تا زمانی که پنیر آب شود و لبه‌های آن کاراملی شود، بپزید. برای طعم تند، پودر چیلی اضافه کنید و در حین پخت به میزان دلخواه چاشنی بزنید. این غذا را می‌توان با برنج سفید سرو کرد.

سالاد لوبیا سفید و کلم شیرین

این غذا کلم شیرین را با سس زنجبیل، لوبیا سفید و گشنیز برای طعم بهتر ترکیب می‌کند. علاوه بر کلم شیرین، می‌توانید از سبزیجات سفت‌تر دیگری مانند کلم بروکلی یا کلم پیچ نیز استفاده کنید. این سس به لطف تندی زنجبیل رنده شده و ترشی سرکه برنج، طعمی شیرین و ترش خواهد داشت.

ابتدا، سس را با ترکیب زنجبیل، سیر، سرکه برنج و روغن کنجد در یک کاسه کوچک درست کنید؛ خوب مخلوط کنید. با نمک و فلفل به میزان دلخواه مزه دار کنید.

سالاد لوبیا سفید و بوک چوی سبک، طراوت‌بخش و مفید برای سلامتی شماست - عکس: لیندا شیائو

سپس، ته بوک چوی را ببرید و ساقه‌ها را از برگ‌ها جدا کنید. ساقه‌ها را به قطعات کوچک برش دهید و برگ‌ها را ریز خرد کنید. یک تابه را به مدت ۲ دقیقه روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. حدود ۱ قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید، ساقه‌های بوک چوی را اضافه کنید، به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید. وقتی پخته شدند، ساقه‌های بوک چوی را از تابه خارج کرده و در یک کاسه قرار دهید.

سپس، ۱ قاشق غذاخوری روغن به ماهیتابه اضافه کنید و برگ‌های بوک چوی را اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و مرتباً هم بزنید تا برگ‌ها کاملاً پخته شوند و آب آنها کم شود، حدود ۳ تا ۴ دقیقه. برگ‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و آنها را به ساقه‌های بوک چوی پخته شده اضافه کنید.

لوبیا سفید آب‌پز را اضافه کنید، سس را اضافه کنید، گشنیز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید. هنگام سرو، می‌توانید فلفل قرمز خرد شده و دانه‌های کنجد را روی آن بپاشید.

ادامه مطلب بازگشت به صفحه اصلی

برگردیم به موضوع

دریاچه لام