آیا فروشگاه‌های برنج و نودل در شهر هوشی مین قیمت‌های خود را افزایش می‌دهند؟

در همین حال، بسیاری از رستوران‌ها همچنان تلاش می‌کنند قیمت‌ها را ثابت نگه دارند و «کمی سود کمتر» را می‌پذیرند تا مشتریان تحت تأثیر قرار نگیرند، در حالی که منتظرند تا قیمت برنج «آرام‌تر» شود.

«افزایش نیابد، نمی‌شود نگه داشت!»

ساعت ۹ صبح روز ۱۲ آگوست، طبق معمول، آقای نام، صاحب یک مغازه معروف مرغ سوخاری و برنج در ناحیه ۳ (HCMC)، و چند دستیارش مشغول راه‌اندازی مغازه بودند و خود را برای باز شدن در ساعت ۱۰ صبح آماده می‌کردند.

در اوایل ماه اوت، مغازه آقای نام شروع به افزایش قیمت‌ها کرد.

جلوی رستوران، تابلویی از منو وجود دارد که قیمت‌ها را به وضوح از ۱۰۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰ دونگ برای هر وعده غذایی نشان می‌دهد. صاحب رستوران با اشاره به آن، آهی کشید و گفت که از ابتدای ماه آگوست، قیمت غذاها را ۳۰۰۰ تا ۵۰۰۰ دونگ افزایش داده است. به طور خاص، قیمت برنج ران مرغ از ۳۲۰۰۰ دونگ به ۳۵۰۰۰ دونگ برای هر وعده غذایی و برنج ربع مرغ از ۵۵۰۰۰ دونگ به ۶۰۰۰۰ دونگ برای هر وعده غذایی افزایش یافته است.

یک ماه گذشته، قیمت برنجی که می‌خرم مدام در حال افزایش بوده، از ۱۲۵۰۰ دونگ، به ۱۳۰۰۰، ۱۴۰۰۰ دونگ و حالا به ۱۶۵۰۰ دونگ رسیده است، با اینکه برنج را از یک منبع آشنا وارد می‌کنم، قیمت آن همینطور افزایش یافته است. نه تنها برنج، بلکه مرغ و سایر مواد اولیه هم افزایش یافته‌اند. اگر قیمت را افزایش ندهم، نمی‌توانم زنده بمانم. فقط جرات می‌کنم بعد از اینکه نفسم را حبس کردم، آن را افزایش دهم.

آقای نام، مالک

صاحب رستوران هنگام تمیز کردن رستوران گفت: «قبل از افزایش قیمت، به مشتریان هم اطلاع دادم تا بتوانند همدردی کنند. قیمت را کمی کاهش دادم و مشتریان هم همدردی کردند تا بتوانیم با هم از این دوره سخت عبور کنیم.»

صاحب رستوران احساس خوش‌شانسی می‌کند که با وجود افزایش قیمت، مشتریان او را درک می‌کنند و همچنان از او حمایت می‌کنند. با این حال، او امیدوار است که در آینده قیمت برنج کاهش یابد تا قیمت‌ها و کسب و کارش به زودی تثبیت شود. زیرا به گفته او، هر روز مقدار برنجی که او می‌پزد بسیار زیاد است و اگر این وضعیت ادامه یابد و قیمت برنج همچنان افزایش یابد، تأثیر زیادی بر کسب و کار رستوران خواهد گذاشت.

در کنار مغازه آقای نام، خانم ترام (۴۵ ساله) که به تازگی مغازه‌ای برای فروش غذاهای مخصوص ویتنام مرکزی و همچنین نودل و پاستا باز کرده است، تابلویی را نیز جلوی مغازه با این کلمات نصب کرده است: «از اول آگوست ۲۰۲۳، این مغازه قیمت را به ۲۸۰۰۰ دونگ ویتنامی/کاسه افزایش می‌دهد. متشکرم!».

رئیس گفت که نه تنها برنج، بلکه قیمت بسیاری از مواد اولیه دیگر نیز افزایش یافته است.

صاحب رستوران گفت که تازه ۴ ماه پیش رستوران را افتتاح کرده است. اگرچه او غذاهای زیادی که از برنج درست شده‌اند نمی‌فروشد، اما افزایش قیمت برنج کم و بیش بر کسب و کار او تأثیر گذاشته است.

مالک در مورد افزایش قیمت ۳۰۰۰ دونگ ویتنامی از ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی اولیه، اظهار داشت که بخشی از این افزایش به دلیل افزایش مواد اولیه در این زمان بوده است، بنابراین او مجبور بوده برای ادامه حیات، قیمت‌ها را متناسب با آن افزایش دهد. اگر او قیمت قدیمی را مانند زمان افتتاح اولیه حفظ می‌کرد، غلبه بر این دوره دشوار دشوار بود.

صاحب مغازه گفت: «شنیده‌ام که قیمت برنج ۲۰۰۰ دونگ افزایش یافته است. شاید در حال حاضر خیلی تحت تأثیر قرار نگیرم، اما در درازمدت، اگر قیمت به همین منوال افزایش یابد، این اتفاق خواهد افتاد. حالا همه چیز در حال افزایش است، من فقط کسب و کار کوچکی دارم، بنابراین سعی می‌کنم صبر کنم و منتظر بهبود اوضاع باشم.»

هزینه‌ها را افزایش دهید، اما قیمت‌ها را نه، زیرا…

خانم ترونگ تی هان (۳۸ ساله)، صاحب یک مغازه نودل گوشت گاو با نزدیک به ۴۰ شعبه در شهر هوشی مین و چندین استان ویتنام، گفت که از ماه گذشته، از زمانی که قیمت برنج شروع به افزایش کرده، قیمت نودل وارداتی او نیز افزایش یافته است. در ۴ سال گذشته، این اولین بار است که او با این وضعیت مواجه می‌شود.

فروشگاه خانم ترام امیدوار است مشتریان درک کنند که چه زمانی باید قیمت‌ها را افزایش دهند.

من نودل را از یک منبع معمولی وارد می‌کنم، قیمت همیشه ثابت بوده است. ناگهان، قیمت افزایش یافته است. هر روز، سیستم رستوران من حدود ۵۰۰ کیلوگرم تا ۱ تن نودل می‌خرد، بسته به زمان، قیمت آن نیز بسیار پایین‌تر از سطح عمومی، ۸۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. اکنون ۱۰۰۰ دونگ ویتنامی افزایش یافته و به ۹۰۰۰ دونگ ویتنامی رسیده است. در واقع، افزایش ماهانه نودل تا ده‌ها میلیون هزینه دارد!

خانم هان، صاحب مغازه نودل گوشت گاو

به گفته صاحب مغازه، نه تنها قیمت رشته فرنگی، بلکه سایر مواد لازم برای پخت یک کاسه سوپ رشته فرنگی گوشت گاو نیز افزایش یافته است. کسب و کار دشوار است، اما او همچنان از ترس از دست دادن مشتریان تصمیم گرفته است که قیمت را افزایش ندهد، زیرا وضعیت کسب و کار در چند ماه گذشته چندان مثبت نبوده است.

مشابه رستوران خانم هان، رستوران برنج شکسته واقع در خیابان ترونگ سا، پلاک ۸۵۲ (منطقه ۳) گفت که اگرچه قیمت برنج افزایش یافته است، اما رستوران قیمت را افزایش نداده است زیرا ماه‌ها پیش، رستوران مقدار زیادی برنج رزرو خریداری کرده است و می‌تواند تقریباً ۲ ماه دیگر قبل از تمام شدن، بفروشد. او گفت که هر روز، رستوران حدود ۱۰۰ کیلوگرم برنج می‌پزد.

مدیر این رستوران گفت که آنها عمدتاً به دانشجویان و افراد طبقه کارگر خدمات ارائه می‌دهند، بنابراین قیمت‌ها فقط از 30،000 تا 55،000 دونگ یا در صورت تمایل مشتریان بیشتر است. بنابراین، اگرچه برخی از رستوران‌ها با افزایش قیمت برنج، قیمت غذاهای خود را افزایش می‌دهند، رستوران او همچنان سعی می‌کند آن را حفظ کند.

یک رستوران برنج شکسته که ماه‌ها قبل از شروع افزایش قیمت‌ها، برنج انبار کرده بود، قیمت‌های خود را ثابت نگه داشته است.

قیمت برنج افزایش یافته و این امر بر رستوران‌هایی که غذاهای تهیه شده از این ماده غذایی را می‌فروشند، تأثیر گذاشته است.

«در مورد غذای مرغ، چون قیمت این ماده اولیه افزایش یافته، رستوران در چند روز گذشته قیمت را 2000 دونگ افزایش داده است. بقیه قیمت‌ها ثابت مانده است. نمی‌دانم چند ماه دیگر که ذخایر برنج تمام شود، وضعیت چگونه خواهد بود. امیدوارم قیمت برنج در آن زمان کاهش یابد.»

صاحب یک رستوران برنج شکسته در خیابان بوی مین تروک (منطقه ۸) همچنین گفت که اگرچه قیمت برنج افزایش یافته است، اما رستوران او تحت تأثیر قرار نگرفته است زیرا خانواده‌اش نیز اقوامی در تجارت برنج دارند. در حال حاضر، به دلیل رابطه نزدیک، او هنوز برنج را با قیمت قبلی دریافت می‌کند و تجارت او چندان تحت تأثیر قرار نگرفته است.

صاحب مغازه امیدوار است: «اگر بخواهیم این موضوع را در درازمدت در نظر بگیریم، کمی نگرانم چون اگر به افزایش خود ادامه دهد، روی من هم تأثیر خواهد گذاشت. بیایید صبر کنیم و ببینیم، به این امید که قیمت‌ها برای کارگران تثبیت شود.»

تا پایان ۱۱ آگوست، اطلاعات انجمن غذای ویتنام (VFA) و انجمن صادرکنندگان برنج تایلند (TREA) حاکی از آن بود که قیمت برنج ۵٪ شکسته ۶۵۰ دلار در هر تن است، در حالی که برنج ۲۵٪ شکسته ویتنام ۶۱۸ دلار در هر تن و برنج ۲۵٪ شکسته تایلند ۶۱۲ دلار در هر تن است. همه اینها حداقل در ۱۵ سال گذشته از زمان تب قیمت برنج در سال ۲۰۰۸، بالاترین قیمت‌ها بوده‌اند. قیمت برنج ۵٪ شکسته بیش از ۶۰۰ دلار آمریکا چیزی است که بسیاری از کارشناسان از زمان ممنوعیت صادرات برنج در هند پیش‌بینی کرده بودند. اما قیمت برنج ۲۵٪ شکسته نیز بیش از ۶۰۰ دلار در هر تن چیزی است که بسیاری از مردم را شگفت‌زده کرده است.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm