آیا قیمت دکه‌های برنج، نودل و سایر مواد غذایی در شهر هوشی مین افزایش یافته است؟

در همین حال، بسیاری از غرفه‌های مواد غذایی هنوز در تلاشند قیمت‌ها را ثابت نگه دارند و سود کمی پایین‌تری را می‌پذیرند تا مشتریان تحت تأثیر قرار نگیرند، در حالی که منتظر کاهش قیمت برنج هستند.

«بدون رشد، ما نمی‌توانیم زنده بمانیم!»

ساعت ۹ صبح روز ۱۲ آگوست، طبق معمول، آقای نام، صاحب یک رستوران معروف مرغ سوخاری و برنج در منطقه ۳ (شهر هوشی مین)، به همراه چند دستیار، مشغول چیدن غرفه خود بودند و آماده می‌شدند تا ساعت ۱۰ صبح کار خود را آغاز کنند.

در اوایل ماه اوت، رستوران آقای نام شروع به افزایش قیمت‌ها کرد.

جلوی رستوران، تابلوی منو به وضوح قیمت‌ها را نشان می‌دهد که از ۱۰۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده متغیر است. صاحب رستوران با اشاره به آن، آهی کشید و گفت که از ابتدای ماه اوت، قیمت غذاها را ۳۰۰۰ تا ۵۰۰۰ دونگ ویتنامی افزایش داده است. به طور خاص، برنج ران مرغ از ۳۲۰۰۰ دونگ ویتنامی به ۳۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده و برنج ربع مرغ از ۵۵۰۰۰ دونگ ویتنامی به ۶۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده افزایش یافته است.

در طول یک ماه گذشته، قیمت برنجی که می‌خرم به طور پیوسته در حال افزایش بوده است، از ۱۲۵۰۰ دونگ، به ۱۳۰۰۰، ۱۴۰۰۰ و اکنون به ۱۶۵۰۰ دونگ. حتی خرید برنج از تأمین‌کننده همیشگی‌ام نیز چنین افزایش قیمتی را تجربه کرده است. فقط برنج نیست؛ مرغ و سایر مواد لازم برای پخت و پز نیز افزایش یافته‌اند. اگر قیمت‌ها را افزایش ندهم، نمی‌توانم زنده بمانم. مجبور شده‌ام برای افزایش آنها به سختی تلاش کنم.

آقای نام، صاحب رستوران.

صاحب مغازه در حالی که مغازه را مرتب می‌کرد، گفت: «قبل از افزایش قیمت، به مشتریان هم از قبل اطلاع دادم تا متوجه شوند. کمی حاشیه سود را کاهش دادم و مشتریان هم متوجه شدند تا بتوانیم با هم از این دوره سخت عبور کنیم.»

صاحب رستوران احساس خوش‌شانسی می‌کرد که با وجود افزایش قیمت، مشتریان او را درک می‌کنند و همچنان از او حمایت می‌کنند. با این حال، او امیدوار بود که قیمت برنج در آینده کاهش یابد تا کسب و کار و وضعیت مالی‌اش تثبیت شود. او توضیح داد که روزانه مقدار زیادی برنج می‌پزد و اگر این وضعیت ادامه یابد و قیمت برنج همچنان افزایش یابد، تأثیر قابل توجهی بر کسب و کار او خواهد گذاشت.

در کنار مغازه آقای نام، خانم ترام (۴۵ ساله) که اخیراً مغازه‌ای با فروش غذاهای مخصوص ویتنام مرکزی مانند سوپ رشته فرنگی و پاستا افتتاح کرده است، تابلویی را نیز جلوی مغازه خود با این کلمات نصب کرده است: "از اول آگوست ۲۰۲۳، قیمت به ۲۸۰۰۰ دونگ ویتنامی/کاسه افزایش می‌یابد. متشکرم!"

صاحب مغازه گفت که نه تنها برنج، بلکه قیمت بسیاری از مواد اولیه دیگر نیز افزایش یافته است.

صاحب مغازه گفت که تازه ۴ ماه است مغازه را باز کرده و اگرچه غذاهای برنجی زیادی نمی‌فروشد، اما افزایش قیمت برنج تا حدودی بر کسب و کار او تأثیر گذاشته است.

در مورد افزایش قیمت ۳۰۰۰ دونگ ویتنامی از ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی اولیه، مالک فروشگاه اظهار داشت که بخشی از این افزایش به دلیل افزایش قیمت مواد اولیه در این زمان بوده است، بنابراین او مجبور بوده قیمت را متناسب با آن افزایش دهد تا بتواند به فعالیت خود ادامه دهد. اگر او قیمت قدیمی را از زمان افتتاح اولیه حفظ می‌کرد، غلبه بر این دوره چالش برانگیز دشوار می‌بود.

صاحب مغازه گفت: «شنیده‌ام که قیمت برنج ۲۰۰۰ دونگ افزایش یافته است. شاید الان خیلی تحت تأثیر قرار نگیرم، اما در درازمدت، اگر این روند ادامه پیدا کند، قطعاً اوضاع بدتر خواهد شد. این روزها همه چیز گران می‌شود و از آنجایی که من فقط یک صاحب کسب و کار کوچک هستم، سعی می‌کنم دست نگه دارم و منتظر بهبود اوضاع باشم.»

هزینه افزایش یافت، اما قیمت‌ها بالا نرفت زیرا…

خانم ترونگ تی هان (۳۸ ساله)، صاحب یک رستوران سوپ رشته فرنگی با گوشت گاو با نزدیک به ۴۰ شعبه در شهر هوشی مین و چندین استان و شهر دیگر ویتنام، گفت که از ماه گذشته، از زمانی که قیمت برنج شروع به افزایش کرده، قیمت رشته فرنگی وارداتی او نیز افزایش یافته است. این اولین بار است که او در چهار سال گذشته با این وضعیت مواجه شده است.

مغازه خانم ترام امیدوار است مشتریان درک کنند که مجبورند قیمت ها را افزایش دهند.

من نودل برنجی‌ام را از یک تأمین‌کننده‌ی معمولی تهیه می‌کنم و قیمتش همیشه ثابت بوده است. اخیراً ناگهان قیمتش افزایش یافته است. هر روز، رستوران‌های زنجیره‌ای من، بسته به زمان، حدود ۵۰۰ کیلوگرم تا ۱ تن نودل برنج می‌خرند. قیمت آن در مقایسه با بازار عمومی، یعنی ۸۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم، بسیار پایین بود. حالا ۱۰۰۰ دونگ ویتنامی افزایش یافته و به ۹۰۰۰ دونگ ویتنامی رسیده است. با محاسبه‌ی ماهانه، هزینه‌ی نودل برنج ده‌ها میلیون دونگ ویتنامی افزایش یافته است!

خانم هان، صاحب رستوران سوپ رشته فرنگی گوشت گاو.

به گفته صاحب مغازه، نه تنها قیمت رشته فرنگی برنج، بلکه سایر مواد لازم برای پخت یک کاسه سوپ رشته فرنگی گوشت گاو نیز افزایش یافته است. کسب و کار دشوار است، اما او مصمم است از ترس از دست دادن مشتریان، قیمت ها را افزایش ندهد، زیرا فروش در چند ماه گذشته خیلی خوب نبوده است.

مشابه رستوران خانم هان، رستوران برنج شکسته واقع در خیابان ترونگ سا، پلاک ۸۵۲ (منطقه ۳) اظهار داشت که با وجود افزایش قیمت برنج، آنها قیمت‌های خود را افزایش نداده‌اند زیرا چند ماه پیش مقدار زیادی برنج خریداری کرده‌اند و به اندازه کافی برای تقریباً دو ماه دیگر دارند. او خاطرنشان کرد که این رستوران روزانه حدود ۱۰۰ کیلوگرم برنج می‌پزد.

مدیر این رستوران گفت که آنها عمدتاً به دانشجویان و کارگران عادی خدمات ارائه می‌دهند، بنابراین قیمت‌ها فقط از 30،000 تا 55،000 دونگ یا در صورت درخواست مشتریان بیشتر است. بنابراین، اگرچه برخی از رستوران‌ها با افزایش قیمت برنج، قیمت غذاهای خود را افزایش داده‌اند، رستوران او همچنان سعی می‌کند قیمت‌ها را ثابت نگه دارد.

یک رستوران برنج‌فروشی که ماه‌ها قبل از شروع افزایش قیمت‌ها، برنج انبار کرده بود، قیمت غذاهایش را ثابت نگه داشت.

افزایش قیمت برنج بر رستوران‌هایی که غذاهای تهیه شده از این غذای اصلی را می‌فروشند، تأثیر می‌گذارد.

او گفت: «در مورد غذای مرغ، چون قیمت این ماده غذایی افزایش یافته، رستوران در چند روز گذشته قیمت را ۲۰۰۰ دونگ افزایش داده است. بقیه چیزها ثابت مانده است. نمی‌دانم چند ماه دیگر که ذخایر برنج ما تمام شود، وضعیت چگونه خواهد بود؛ امیدوارم قیمت برنج در آن زمان کاهش یابد.»

صاحب یک رستوران برنج شکسته در خیابان بوی مین تروک (منطقه ۸) همچنین گفت که اگرچه قیمت برنج افزایش یافته است، اما رستوران او تحت تأثیر قرار نگرفته است زیرا اقوامی دارد که در تجارت برنج فعالیت می‌کنند. در حال حاضر، به دلیل رابطه نزدیک آنها، برنج هنوز با قیمت قبلی به او عرضه می‌شود و تجارت او به طور قابل توجهی تحت تأثیر قرار نگرفته است.

صاحب مغازه با امیدواری گفت: «با نگاه به بلندمدت، کمی نگرانم چون اگر قیمت‌ها همچنان افزایش یابد، قطعاً روی من تأثیر خواهد گذاشت. بیایید صبر کنیم و ببینیم چه می‌شود، به امید اینکه قیمت‌ها برای کارگران تثبیت شود.»

تا پایان ۱۱ آگوست، اطلاعات انجمن غذای ویتنام (VFA) و انجمن صادرکنندگان برنج تایلند (TREA) نشان داد که قیمت برنج ۵٪ شکسته ۶۵۰ دلار آمریکا در هر تن، در حالی که قیمت برنج ۲۵٪ شکسته از ویتنام ۶۱۸ دلار آمریکا در هر تن و از تایلند ۶۱۲ دلار آمریکا در هر تن بوده است. همه اینها قیمت‌های بالایی هستند، حداقل در ۱۵ سال گذشته از زمان افزایش قیمت برنج در سال ۲۰۰۸. قیمت برنج ۵٪ شکسته از ۶۰۰ دلار آمریکا فراتر رفته بود که توسط بسیاری از کارشناسان از زمان ممنوعیت صادرات برنج هند پیش‌بینی شده بود. با این حال، این واقعیت که قیمت برنج ۲۵٪ شکسته نیز از ۶۰۰ دلار آمریکا در هر تن فراتر رفت، برای بسیاری تعجب‌آور بود.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm