مرغ گوشت مورد علاقه بسیاری از خانوادهها است. با این حال، طبق گفته وبسایت سلامت Healthline (USA)، اگر مرغ به درستی نگهداری نشود، میتواند منبع بیماری شود.
گوشت مرغ خام را میتوان به مدت ۹ ماه در فریزر نگهداری کرد.
نگهداری مرغ در یخچال به کاهش رشد باکتریها کمک میکند. طبق گفته Healthline ، باکتریها در دمای کمتر از ۴ درجه سانتیگراد، تمایل به رشد آهستهتری دارند.
مرغ خام را میتوان حدود ۱ تا ۲ روز در یخچال نگهداری کرد.
طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، مرغ خام را میتوان حدود ۱ تا ۲ روز در یخچال نگهداری کرد. از طرف دیگر، مرغ پخته شده را میتوان حدود ۳ تا ۴ روز در یخچال نگهداری کرد.
علاوه بر این، مرغ خام باید در ظرف دربسته نگهداری شود تا از نشت آب آن و آلوده شدن سایر مواد غذایی جلوگیری شود.
اگر نیاز دارید مرغ را برای مدت طولانیتری نگهداری کنید، باید آن را در فریزر نگهداری کنید. بر این اساس، تکههای خام مرغ را میتوان تا ۹ ماه در فریزر نگهداری کرد، در حالی که مرغ کامل را میتوان به مدت ۱ سال نگهداری کرد.
چگونه مرغ فاسد را تشخیص دهیم
گذاشتن مرغ در یخچال برای مدت طولانی میتواند باعث فساد آن شود و در صورت مصرف برای سلامتی بسیار مضر باشد. مرغ خام و پختهای که شروع به تغییر رنگ به سبز مایل به خاکستری میکند، فاسد است. لکههای کپک خاکستری و سبز نشان دهنده رشد باکتری است.
علاوه بر این، اگر مرغ بوی آمونیاک بدهد، یعنی فاسد شده است. با این حال، اگر مرغ با سس و ادویه مزهدار شده باشد، تشخیص این بو میتواند دشوار باشد.
بافت گوشت مرغ نیز هنگام فساد تغییر میکند. مرغ بافتی لزج خواهد داشت. در این حالت، شستن گوشت باکتریها را از بین نمیبرد و حتی ممکن است باعث پخش شدن باکتریها به سایر غذاها، ظروف و سطوح شود.
خطرات خوردن مرغ فاسد
خوردن مرغ فاسد میتواند منجر به مسمومیت غذایی شود زیرا ممکن است به باکتریهایی مانند کامپیلوباکتر و سالمونلا آلوده شده باشد.
مسمومیت غذایی میتواند علائم ناخوشایندی ایجاد کند، گاهی اوقات حتی علائم خطرناکی از جمله تب بالا، لرز، استفراغ، اسهال، کم آبی بدن و غیره. در برخی موارد، مسمومیت شدید غذایی میتواند منجر به مرگ شود.
لینک منبع
نظر (0)