مرور سریع:
  • ۱. مواد لازم برای تهیه سوپ ماهی سالمون
  • ۲. طرز تهیه سوپ ماهی سالمون
  • ۳. نکات هنگام پخت سوپ ماهی سالمون

۱. مواد لازم برای تهیه سوپ ماهی سالمون

۳ تکه ماهی سالمون
۳ شاخه تارو
۳ عدد گوجه فرنگی
۱ عدد فلفل چیلی
۱ کاسه جوانه بامبوی ترشی
۲ شاخه پیازچه
۱/۳ یک آناناس
۱ عدد پیاز قرمز
۲ حبه سیر
یک مشت کوچک اسفناج آبی
۱ عدد لیمو
۱ مشت جوانه لوبیا
چاشنی‌ها: سس ماهی، شکر، پودر چاشنی، نمک
کمی شراب سفید

عکس ca hoi 2.jpg
برخی از مواد لازم برای تهیه سوپ ماهی سالمون. عکس: Dienmayxanh

۲. طرز تهیه سوپ ماهی سالمون

مرحله ۱: مواد لازم را آماده کنید

ماهی سالمون را کاملاً با نمک و کمی شراب سفید بشویید تا بوی ماهی از بین برود، سپس با آب تمیز آبکشی کرده و آبکش کنید. در مرحله بعد، ماهی سالمون را با کمی نمک و سس ماهی مزه دار کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و از وسط نصف کنید. پیازچه‌ها را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. آناناس را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک و لقمه‌ای خرد کنید. شاخه‌های بامبو را بشویید و آب اضافی آن را بگیرید.

اسفناج آبی را کاملاً بشویید و تقریباً خرد کنید. ساقه‌های تارو را تمیز کنید، پوست آنها را بگیرید و به صورت مورب به قطعاتی به طول حدود دو انگشت برش دهید.

سیر را پوست کنده و بشویید، سپس آن را خرد کنید. موسیر را پوست کنده و بشویید، سپس آنها را نازک برش دهید. جوانه لوبیا را بشویید و آب آن را بگیرید. فلفل چیلی را بشویید و ریز خرد کنید.

مرحله 2: سوپ ترش ماهی سالمون را بپزید.

یک قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و ۱ قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، موسیر و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطرشان بلند شود.

سپس، آناناس، شاخه‌های بامبو، یک سوم گوجه‌فرنگی‌های آماده شده و یک قاشق غذاخوری سس ماهی را اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید.

در مرحله بعد، حدود ۳ کاسه آب جوش اضافه کنید و حدود ۵-۷ دقیقه بپزید، سپس ماهی سالمون را اضافه کنید و ۴ دقیقه دیگر بپزید.

در نهایت، گوجه فرنگی‌های باقی مانده، ساقه‌های تارو و آناناس آماده شده را به همراه ۲ قاشق غذاخوری سس ماهی، ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. بگذارید بجوشد، چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید و حرارت را خاموش کنید.

عکس ca hoi 3.jpg
سوپ ترش ماهی سالمون مغذی و به راحتی پخته می‌شود. عکس: اخبار VTC

مرحله ۳: تکمیل

آبلیمو، جوانه لوبیا، پیازچه خرد شده و فلفل چیلی آماده را به سوپ ترش سالمون تند اضافه کنید. در نهایت، سوپ ترش سالمون را در کاسه‌ها بریزید، گشنیز ویتنامی اضافه کنید، فلفل بپاشید و لذت ببرید.

۳. نکات هنگام پخت سوپ ماهی سالمون

برای تهیه یک سوپ ترش خوشمزه و باکیفیت از ماهی سالمون، انتخاب مواد اولیه تازه بسیار مهم است.

در مورد ماهی سالمون، می‌توانید از سر، باله‌ها، استخوان‌ها یا گوشت آن استفاده کنید. ماهی سالمونی را انتخاب کنید که براقیت آبی-نقره‌ای داشته باشد، گوشت آن رنگ طبیعی صورتی-نارنجی خود را حفظ کند و اگر چشم‌ها هنوز وجود دارند، باید شفاف باشند و کدر نباشند.

اگر دیدید که چشم‌های ماهی سالمون کدر است، نباید آن ماهی را انتخاب کنید زیرا نشان می‌دهد که ماهی دیگر تازه نیست.

اگر از سر ماهی سالمون برای تهیه سوپ استفاده می‌کنید، پس از شستن کامل، آنها را خشک کنید و هر سر را به چهار قسمت کوچک برش دهید؛ این کار سوپ را شیرین‌تر می‌کند.

سایر مواد تشکیل دهنده نیز با دقت انتخاب می‌شوند تا ایمنی مواد غذایی تضمین شود.

هنگام پخت سوپ سالمون، به یاد داشته باشید که کف روی آن را جدا کنید تا آبگوشت شفاف و از نظر بصری جذاب باشد.

به میزان دلخواه چاشنی بزنید و از نمک یا شکر زیاد پرهیز کنید.

محصول نهایی باید ماهی سالمون لطیف و خوش طعم، عاری از هرگونه بوی ماهی، با گوشتی سفت و مرطوب و طعمی کمی ترش و تازه از آناناس، همراه با عطر گیاهان و ادویه‌های مختلف باشد.

این سوپ با برنج یا نودل خوشمزه سرو می‌شود. سوپ ترش سر ماهی سالمون باید گرم خورده شود و برای بهترین طعم، در سس ماهی با کمی فلفل چیلی خرد شده غوطه‌ور شود. طعم شور و تند سس ماهی چیلی، شیرینی ماهی سالمون را کاملاً تکمیل می‌کند.

سوپ ترش سر ماهی سالمون باید در همان روز مصرف شود تا تازگی و ایمنی آن تضمین شود.

پخت سوپ ترش ماهی سالمون خیلی راحته، مگه نه؟ امیدوارم در تهیه این سوپ ترش ماهی سالمون خوشمزه و مقوی موفق باشید!

طرز تهیه خورش مرغ خوشمزه و مغذی با گیاهان چینی . خورش مرغ با گیاهان چینی یک غذای مغذی است. تهیه این غذا بسیار آسان است. بیایید با VietNamNet نحوه تهیه خورش مرغ خوشمزه و مغذی با گیاهان چینی را بررسی کنیم.

منبع: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-ca-hoi-ngon-dung-chuan-2383659.html