درخت آرزوهای هفت کوه

این گیاه مخصوص منطقه هفت کوه است که میوه و برگ‌های آن عطر بی‌نظیری دارد و بسیاری از مردم از آن به عنوان ادویه مخصوص برای تهیه غذاها استفاده می‌کنند.

بسیاری از بزرگان می‌گویند که نمی‌دانند درخت چوک (که مردم خمر آن را کوت-سوت می‌نامند) چه زمانی ظاهر شده است، اما از دیرباز در زندگی روزمره و غذاهای این منطقه حضور داشته است. در گذشته، درخت چوک بسیار گرانبها بود زیرا فقط در چند روستا و دهکده‌ی کوچک مردم وجود داشت.

امروزه مردم ۱ تا ۲ درخت را جلوی خانه‌هایشان می‌کارند، هم برای آشپزی، هم برای دارو و هم برای دفع مارها از ورود به خانه. این درخت از خانواده لیمو است، درختی چوبی است و می‌تواند ۲ تا ۱۰ متر ارتفاع داشته باشد. برگ‌ها دارای روغن‌های اساسی و عطر قوی هستند. میوه گرد است، پوست آن کاملاً ضخیم، زبر، در جوانی سبز و در رسیدن زرد است. در داخل، گوشت میوه زرد-سبز است، آب کمی دارد، تند و بسیار ترش است.

نیانگ ری تا، ساکن بخش او لام، گفت: «این درخت ۵ تا ۸ سال طول می‌کشد تا میوه بدهد. هر چه درخت مسن‌تر باشد، میوه بیشتری می‌دهد. این درخت سالی یک بار در فصل بارندگی، حدود ماه‌های ششم تا هشتم قمری، میوه می‌دهد.»

هم میوه و هم برگ‌های درخت چاک کاربردهای خاص خود را دارند و اغلب توسط مردم به عنوان درمانی برای سرماخوردگی، گرفتگی بینی، سوء هاضمه و غیره استفاده می‌شوند. زنان در منطقه بای نوی از این میوه برای شستن موهای خود استفاده می‌کنند و آن را صاف و براق می‌کنند. عطر ملایم درخت چاک از موها ساطع می‌شود و به آنها در شادابی و خواب راحت کمک می‌کند.

این میوه به طور گسترده به عنوان جایگزینی برای لیمو استفاده می‌شود و در صورت مصرف تازه، طعم ترش ایجاد می‌کند، به عنوان یک نوشیدنی گوارا یا به عنوان ادویه برای سس‌ها، سس سالاد و غیره. آب میوه همچنین برای درمان بی‌اشتهایی و حذف وعده‌های غذایی در گاومیش‌ها و گاوها استفاده می‌شود.

درخت آرزوها در منطقه هفت کوه.

میوه شکل غیرمعمولی دارد.

برگ‌ها نیز مانند میوه عطر خاصی دارند، بنابراین به عنوان ادویه در تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه و جذاب مانند: مرغ بخارپز با برگ، ماهی کبابی با برگ، مرغ خشک شده با برگ، گوشت گاو کبابی با برگ، ماهی سرماری بخارپز با برگ، دیگ داغ و ... استفاده می‌شوند که باعث می‌شود مشتریان هوس کنند و مجذوب شوند.

لام تی بیچ توین، گردشگری از شهر هوشی مین ، گفت: «من واقعاً طعم برگ‌ها و میوه‌های درخت چاک را دوست دارم، که از آنها غذاهای بسیار خوشمزه و جذابی درست می‌شود که هیچ نوع دیگری ندارد.» علاوه بر این، برگ‌های درخت چاک به تحریک حس بویایی و شیره معده فرد کمک می‌کند، بوی ماهی غذاهای حاوی پروتئین بالا (گوشت گاو، مرغ، مارماهی، مار) را از بین می‌برد و به هضم غذا کمک می‌کند. مردم برگ‌های درخت چاک را له می‌کنند و آنها را در برکه‌ها و دریاچه‌ها قرار می‌دهند تا ماهی‌ها بتوانند به سرعت و سلامت رشد کنند. علاوه بر این، پوست درخت چاک حاوی مقدار بسیار زیادی روغن‌های ضروری است که برای استخراج روغن‌های ضروری برای طعم‌دهنده و دارو مناسب است.

خانم چائو های ین، ساکن کمون تری تن، با موفقیت روغن ضروری این میوه را تحقیق و تولید کرد. او گفت که این میوه در منطقه بای نوی و بدون استفاده از کود یا آفت‌کش‌ها پرورش می‌یابد، بنابراین درخت به مواد سمی آلوده نمی‌شود. بنابراین، بسیاری از محصولات ساخته شده از این میوه مانند: روغن‌های ضروری، صابون، ضدعفونی‌کننده دست، مایع ظرفشویی، سرم مو و غیره برای کاربران بسیار مناسب هستند.

امروزه، به دلیل افزایش تقاضا برای مصرف برگ و میوه، برخی از کشاورزان با پیوند زدن، قلمه زدن و پرورش بذر برای فروش، اقدام به تکثیر می‌کنند. وقتی درختان در منطقه بای نوی میوه می‌دهند، مردم به دنبال خرید میوه‌های قدیمی برای جدا کردن دانه‌ها و پرورش بذرها هستند. به طور متوسط، ۱ کیلوگرم میوه قدیمی می‌تواند حدود ۳۰۰ نهال پرورش دهد.

خانم نگوین تی تو، ساکن کمون نویی کام، گفت: «هنگام پرورش و فروش نهال، لازم نیست نگران میزان محصول باشید، زیرا هر چه بیشتر منتظر رشد درخت باشید، قیمت فروش بالاتر خواهد رفت. فقط باید منتظر بازار و زمان مناسب باشید، هرگز مجبور نیستید آن را دور بیندازید.»

ارزش این درخت برای مردم داخل و خارج از استان شناخته شده است. به تدریج، آنها به عنوان گیاهان زینتی پرورش داده می‌شوند و برگ‌ها و میوه‌ها به عنوان ادویه در برخی از غذاهای روزانه استفاده می‌شوند که به افزایش ارزش این گونه درختی معمولی در منطقه بای نوی کمک می‌کند.

مقاله و عکس‌ها: TRONG TIN

منبع: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html