درخت بامبوی منطقه هفت کوه

این گیاه، گیاه مخصوص منطقه بای نوی است که عطری منحصر به فرد و متمایز از میوه و برگ‌هایش دارد و بسیاری آن را به عنوان ادویه‌ای خاص در آشپزی استفاده می‌کنند.

بسیاری از بزرگان می‌گویند که نمی‌دانند درخت لیموی کفیر (که مردم خمر آن را کوت-سات می‌نامند) از چه زمانی پدیدار شده است، اما این درخت از دیرباز در زندگی روزمره و غذاهای این منطقه حضور داشته است. در گذشته، درختان لیموی کفیر بسیار گرانبها بودند زیرا فقط در چند روستا و دهکده کوچک مردم خمر یافت می‌شدند.

امروزه مردم یک یا دو درخت لیموی کفیر را جلوی خانه‌های خود می‌کارند، هم برای مصارف آشپزی و دارویی و هم برای جلوگیری از ورود مارها به خانه‌هایشان. درخت لیموی کفیر، که از خانواده درخت لیمو است، گیاهی چوبی است که می‌تواند از ۲ تا ۱۰ متر ارتفاع داشته باشد. برگ‌های آن حاوی روغن‌های ضروری هستند و عطری قوی و معطر دارند. میوه لیموی کفیر گرد است و پوستی نسبتاً ضخیم و خشن دارد. در حالت نارس سبز و در حالت رسیده زرد رنگ است. گوشت داخلی آن زرد مایل به سبز، با آب کم و طعمی ترش و ترش دارد.

خانم نیانگ ری تا، ساکن کمون او لام، گفت: «۵ تا ۸ سال طول می‌کشد تا یک درخت کاپوک میوه بدهد. هر چه درخت مسن‌تر باشد، میوه بیشتری تولید می‌کند. درخت کاپوک سالی یک بار در فصل بارندگی، حدود ژوئن تا آگوست در تقویم قمری، میوه می‌دهد.»

هم میوه و هم برگ‌های درخت لیموی کفیر کاربردهای خاص خود را دارند، که اغلب در طب عامیانه برای تسکین سرماخوردگی، گرفتگی بینی و سوء هاضمه استفاده می‌شوند. زنان منطقه بای نوی از میوه لیموی کفیر برای شستن موهای خود استفاده می‌کنند و آن را صاف و براق می‌کنند. عطر ملایم لیموی کفیر که از موها ساطع می‌شود به طراوت و خواب راحت کمک می‌کند.

میوه لیموی کفیر به عنوان جایگزینی برای لیمو محبوب است و طعم ترش آن را هنگام مصرف تازه، در نوشیدنی‌های گوارا یا به عنوان چاشنی در سس‌ها و سالادها ایجاد می‌کند. آب میوه لیموی کفیر همچنین برای درمان بی‌اشتهایی و از دست دادن اشتها در بوفالوها و گاوها استفاده می‌شود.

درخت بامبوی منطقه هفت کوه.

میوه پوملو شکل غیرمعمولی دارد.

برگ‌های درخت کفیر لایم عطری متمایز شبیه به میوه کفیر لایم دارند، بنابراین به عنوان ادویه در تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه و جذاب مانند: مرغ بخارپز با برگ کفیر لایم، ماهی کبابی با برگ کفیر لایم، مرغ خشک شده با برگ کفیر لایم، گوشت گاو کبابی با برگ کفیر لایم، ماهی سرماری بخارپز با برگ کفیر لایم، هات پات... استفاده می‌شوند که باعث می‌شوند مشتریان هوس کنند و مجذوب آن شوند.

خانم لام تی بیچ توین، گردشگری از شهر هوشی مین ، گفت: «من واقعاً از طعم برگ‌ها و میوه درخت لیموی کفیر لذت می‌برم؛ این درخت غذاهای فوق‌العاده خوشمزه‌ای درست می‌کند که هیچ گیاه دیگری نمی‌تواند با آن برابری کند.» علاوه بر این، برگ‌های لیموی کفیر حس بویایی و چشایی را به شدت تحریک می‌کنند و به از بین بردن بوی ماهی غذاهای پرپروتئین (گوشت گاو، مرغ، مارماهی، مار) و هضم غذا کمک می‌کنند. مردم محلی برگ‌های لیموی کفیر را خرد کرده و به برکه‌ها و دریاچه‌ها اضافه می‌کنند تا به رشد سریع‌تر و سالم‌تر ماهی‌ها کمک کنند. علاوه بر این، پوست میوه لیموی کفیر حاوی مقدار بسیار زیادی روغن ضروری است که برای استخراج روغن ضروری جهت استفاده به عنوان عطر و دارو مناسب است.

خانم چائو های ین، ساکن کمون تری تن، با موفقیت در زمینه تحقیق و تولید روغن ضروری پوملو تحقیق کرده است. او توضیح می‌دهد که درختان پوملو در منطقه بای نوی بدون استفاده از کود یا آفت‌کش‌ها پرورش می‌یابند و در نتیجه از آلودگی توسط مواد مضر جلوگیری می‌شود. در نتیجه، بسیاری از محصولات ساخته شده از میوه پوملو، مانند روغن ضروری، صابون، ضدعفونی‌کننده دست، مایع ظرفشویی و سرم مو، بسیار کاربرپسند هستند.

در حال حاضر، به دلیل افزایش تقاضا برای برگ‌ها و میوه‌های درخت کفیر لایم، برخی از کشاورزان این درخت را با قلمه زدن، پیوند زدن و کاشت بذر برای فروش تکثیر می‌کنند. وقتی درختان کفیر لایم در منطقه بای نوی میوه می‌دهند، مردم به دنبال میوه‌های کفیر لایم بالغ می‌گردند تا بذرها را استخراج کرده و آنها را بکارند. به طور متوسط، ۱ کیلوگرم میوه کفیر لایم بالغ می‌تواند حدود ۳۰۰ نهال کفیر لایم تولید کند.

خانم نگوین تی تو، ساکن کمون نویی کام، می‌گوید: «فروش نهال‌های بامبو بدون نگرانی است، زیرا هر چه بیشتر آنها را نگه دارید، بزرگتر می‌شوند و قیمت فروش آنها بالاتر می‌رود. فقط منتظر بازار و زمان مناسب هستید؛ هرگز مجبور نیستید آنها را دور بیندازید.»

ارزش درخت کاپوک برای مردم داخل و خارج از استان شناخته شده است. به تدریج، آنها به عنوان گیاهان زینتی کشت می‌شوند و برگ‌ها و میوه‌های آنها به عنوان ادویه در برخی از غذاهای روزانه استفاده می‌شوند و به افزایش ارزش این گونه گیاهی خاص در منطقه بای نوی کمک می‌کنند.

متن و عکس‌ها: TRONG TIN

منبع: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html