دسر لوبیا قرمز و شیر نارگیل

سوپ شیرین لوبیا قرمز، یک غذای روستایی مناسب برای روزهای گرم تابستان، ترکیبی فوق‌العاده از لوبیا قرمز شیرین و شیر نارگیل چرب و معطر است.

طرز تهیه سوپ شیرین لوبیا قرمز نیز بسیار ساده است، اما خیساندن لوبیاها حداقل به مدت ۶ ساعت زمان می‌برد - می‌توانید یک شب خیس کنید. وقتی لوبیاها منبسط و نرم شدند، با آب تمیز بشویید، لوبیاهای آسیب‌دیده یا فاسد را جدا کنید و آنها را در قابلمه قرار دهید. اگر پلوپز دارای عملکرد "خورش" است، بسیار آسان است، قابلمه به طور خودکار دمای مناسب را کنترل می‌کند، لوبیاها نرم اما هنوز کامل پخته می‌شوند. در غیر این صورت، قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید، آب باید لوبیاها را بپوشاند، کمی نمک اضافه کنید، حرارت را روی متوسط ​​​​تنظیم کنید و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بجوشانید تا لوبیاها نرم شوند، سپس شکر اضافه کنید. بسته به ذائقه‌تان، اگر شیرینی بیشتری یا کمتری دوست دارید، مقدار شکر را متناسب با آن تنظیم کنید، مدتی بپزید تا شیرینی به عمق لوبیاها نفوذ کند، هم زدن را محدود کنید تا از شکستن لوبیاها جلوگیری شود. وقتی لوبیاها شکر را جذب کردند، کمی نشاسته تاپیوکا (یا نشاسته تاپیوکا) را با آب حل کنید و به آرامی داخل قابلمه لوبیاها بریزید و مرتب هم بزنید تا از گلوله گلوله شدن پودر جلوگیری شود، هم بزنید تا قابلمه سوپ شیرین دوباره بجوشد، پودر شفاف شود و بتوانید اجاق گاز را خاموش کنید.

می‌توانید با ورز دادن آرد تاپیوکا با آب داغ تا زمانی که خمیر دیگر چسبنده نباشد، رویه مروارید نارگیلی دست‌ساز را به دسر اضافه کنید. تکه‌های کوچکی از خمیر جدا کنید، نارگیل خرد شده را در وسط آن قرار دهید، به شکل توپ درآورید، در قابلمه آب جوش بیندازید و بجوشانید تا خمیر روی سطح آب بیاید، سپس آن را با قاشق بردارید و در یک کاسه آب سرد خیس کنید و سپس در قابلمه دسر بیندازید.

مرحله بعدی آماده کردن شیر نارگیل برای سرو کردن است. می‌توانید از شیر نارگیل کنسروی استفاده کنید یا شیر نارگیل از پیش فشرده شده را از بازار بخرید، اگر از شیر نارگیل کنسروی استفاده می‌کنید، مقدار پودر مورد استفاده را کاهش دهید. شیر نارگیل (۴۰۰ میلی‌لیتر)، شکر، کمی نمک و نشاسته ذرت را در قابلمه بریزید، روی اجاق گاز قرار دهید، خوب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود (برای جلوگیری از روغن انداختن، خیلی زیاد نجوشانید).

هنگام خوردن، دسر را در یک کاسه (اگر گرم سرو می‌شود) یا در یک لیوان بریزید، شیر نارگیل و یخ رنده شده را اضافه کنید و لذت ببرید. می‌توانید مقدار شیر نارگیل را به دلخواه تنظیم کنید.

توجه

منبع: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html