چای تایلندی و آرزوی رسیدن به فراتر.

در دامنه‌های وسیع و سرسبز تپه‌های مناطق روستایی مانند تان کونگ، لا بنگ، ترای کای، کوان چو، فوک توآن و غیره، گیاهان چای نسل اندر نسل در سکوت شکوفا شده‌اند، به زندگی شیرینی می‌بخشند و نقش مهمی در توسعه اقتصادی استان ایفا می‌کنند. در سال‌های اخیر، به لطف نوآوری در تولید و فرآوری، جوانه‌های چای تای نگوین قوی‌تر شده‌اند و آرزوی رسیدن به جهان و فتح بازارهای پر تقاضا را در سر می‌پرورانند.

مردم در دهکده کائو دا (بخش لا بنگ) در حال برداشت چای هستند.

در راستای روند تولید سبز

تای نگوین در حال حاضر بیش از ۲۴۰۰۰ هکتار مزارع چای دارد که سالانه تقریباً ۲۸۰۰۰۰ تن تولید می‌کنند و بیش از ۱۸٪ از کل مساحت مزارع چای و بیش از ۲۴٪ از کل تولید برگ چای تازه در سراسر کشور را تشکیل می‌دهند. ارزش تولید شده توسط کشت چای تقریباً به ۱۳.۶ تریلیون دانگ ویتنامی در سال می‌رسد. میانگین ارزش محصول در برخی از مناطق کلیدی کشت چای به ۴۰۰ میلیون دانگ ویتنامی در هکتار در سال می‌رسد. علاوه بر این، سایر مناطق استان قیمت فروش پایین‌تری دارند که از ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلیون دانگ ویتنامی در هکتار در سال متغیر است.

می‌توان مشاهده کرد که تولید چای نسبت به برخی محصولات دیگر کارآمدتر است و به افزایش ارزش محصول به دست آمده در هر هکتار از زمین‌های زیر کشت در استان کمک می‌کند. با این حال، بازار اصلی چای تای نگوین همچنان مصرف داخلی است.

برای افزایش ارزش صادرات چای، در چارچوب بازارهای بین‌المللیِ به طور فزاینده سختگیرانه، روندهای جهانی شدن و تقاضای زیاد برای نوشیدنی‌های طبیعی و ارگانیک، اولین قدم ایجاد مناطق تولید مواد اولیه‌ای است که مطابق با استانداردهای بین‌المللی باشند.

بسیاری از کسب و کارها و تعاونی‌های استان با تغییر از تولید سنتی به تولید ارگانیک، به جنبش تولید سبز پیوسته‌اند.

شرکت تعاونی چای خه کوک سیف، واقع در شهرستان وو تران، به عنوان یکی از پیشگامان تولید چای ارگانیک در استان، اکنون زمینی به مساحت نزدیک به ۱۰۰ هکتار را برای تولید مواد اولیه توسعه داده است که حدود ۲۰ هکتار آن گواهی ارگانیک دریافت کرده است. آقای تو ون خیم، مدیر این شرکت تعاونی، گفت: «روی آوردن به کشاورزی ارگانیک فقط به معنای تغییر تکنیک‌ها نیست، بلکه به معنای تغییر کل طرز فکر تولید است. ما باید قبل از دریافت گواهی، به شدت به مقررات منع استفاده از آفت‌کش‌ها و کودهای معدنی پایبند باشیم.»

در کنار تعاونی چای Khe Coc Safe، تعاونی Tan Cuong Xanh، تعاونی Phuc Triu، شرکت چای Thai Minh و غیره، واحدهای پیشگام در بکارگیری فرآیندهای کشاورزی ارگانیک، مدیریت مناطق مواد اولیه با استفاده از گزارش‌های الکترونیکی و کنترل بقایای آفت‌کش‌ها با تجهیزات تجزیه و تحلیل سریع هستند. از این پروژه آزمایشی، استان این را به عنوان یک جهت استراتژیک شناسایی کرده است که هم از سلامت مصرف‌کننده محافظت می‌کند و هم ارزش محصول "چای درجه یک" را افزایش می‌دهد.

بر این اساس، این استان به شدت بر گسترش سطح زیر کشت چای ارگانیک و چای دارای گواهینامه VietGAP تمرکز دارد و کشاورزان را تشویق می‌کند تا به روش‌های کشاورزی روی آورند که استفاده از مواد شیمیایی را کاهش می‌دهد، از اکوسیستم محافظت می‌کند و کیفیت برگ‌های چای را بهبود می‌بخشد.

هدف اعلام شده افزایش نسبت سطح تولید متمرکز مطابق با استانداردهای VietGAP و ارگانیک است و این مسیری پایدار برای حفظ برند چای Thai Nguyen در بازارهای داخلی و صادراتی محسوب می‌شود.

بسته‌بندی برگ‌های چای میگوی جوان در شرکت تعاونی چای هائو دات.

طبق آمار وزارت کشاورزی و محیط زیست، مساحت مزارع چای دارای گواهی ارگانیک در این استان در حال حاضر از ۸۰ هکتار فراتر رفته است. این نشان دهنده تغییر قابل توجهی در طرز فکر تولید است که نه تنها کیفیت برگ‌های چای را بهبود می‌بخشد، بلکه اعتبار لازم را برای ورود محصول به بازارهایی با استانداردهای بالا مانند اتحادیه اروپا، ژاپن، ایالات متحده و خاورمیانه ایجاد می‌کند.

سرمایه‌گذاری در پردازش عمیق

در حال حاضر، ارزش صنعت چای در سراسر جهان به شدت به سمت محصولات مناسب با محتوای فناوری بالا و کاربردهای گسترده در حال تغییر است. چای کیسه‌ای، نوشیدنی‌های بطری شده، ماچای مورد استفاده در آشپزی و لوازم آرایشی، عصاره EGCG و غیره، در حال تبدیل شدن به روندهای مصرفی محبوب در اروپا، آمریکای شمالی و شرق آسیا هستند.

برای همگام شدن با این روند، استان تای نگوین فرآوری عمیق را به عنوان گامی کلیدی در افزایش ارزش محصول و گسترش بازارهای خارجی شناسایی کرده است. بر این اساس، این استان سیاست‌های زیادی را برای حمایت از فرآوری چای صادر کرده است. به طور خاص، قطعنامه شماره 11-NQ/TU برای دوره 2025-2030 به وضوح اولویت سرمایه‌گذاری در خطوط فرآوری مدرن، سیستم‌های ردیابی و ارتقای صادرات را بیان می‌کند.

شورای مردمی استان همچنین سیاست‌هایی برای حمایت از توسعه صنعت چای دارد که هدف آن ایجاد شرایط مطلوب برای سرمایه‌گذاری کسب‌وکارها در فرآوری عمیق است. این سیاست‌ها «تقویتی» برای کل منطقه کشت چای ایجاد می‌کند تا از فروش مواد خام به فرآوری عمیق روی آورد و درآمد کشاورزان و تأسیسات فرآوری را افزایش دهد.

در حال حاضر، بسیاری از کسب‌وکارها، تعاونی‌ها و مراکز فرآوری در این منطقه، سرمایه‌گذاری خود را به سمت فناوری‌های مدرن خشک کردن، آسیاب کردن و بسته‌بندی معطوف کرده‌اند تا محصولات مناسب و با ارزش افزوده‌ای مانند ماچا، اسانس‌ها، عصاره‌ها و چای‌های بسته‌بندی‌شده ممتاز تولید کنند.

شرکت تعاونی تام ترا ویت و چندین برند مانند تان کونگ زان، محصولات پودر چای سبز را با استفاده از فرآیند انتخاب برگ‌های جوان، خشک کردن، آسیاب کردن ریز و بسته‌بندی مطابق با استانداردهای VietGAP/OCOP برای ارائه به بازارهای نوشیدنی و مواد غذایی توسعه داده‌اند. این واحدها هم تکنیک‌های فرآوری سنتی را حفظ می‌کنند و هم فناوری آسیاب ریز را برای تولید محصولات ماچا با طعم متمایز تای نگوین ترکیب می‌کنند.

آب‌نبات بادام‌زمینی چای سبز یکی از محصولات متعدد چای است که توسط شرکت تعاونی Tan Cuong Xanh تولید می‌شود.

چندین کارخانه بزرگ به ظرفیت کافی برای تأمین بازارهای داخلی و صادراتی رسیده‌اند. علاوه بر این، بسیاری از تعاونی‌های کوچک در حال توسعه OCOP، VietGAP، ماچا و سایر محصولات فرآوری شده برای نوشیدنی‌ها و مواد غذایی هستند. اینها محصولات فرآوری شده با فناوری پیشرفته هستند که در ابتدا به کیفیت پایداری دست یافته‌اند و به راحتی قابل فروش هستند.

وقتی محصولی به خوبی ساخته می‌شود، یک برند به "گذرنامه" آن محصول برای ورود به بازار جهانی تبدیل می‌شود. استان تای نگوین در ایجاد، مدیریت و حفاظت از مالکیت معنوی عملکرد بسیار خوبی داشته است. در سال‌های اخیر، این استان رویکردی جامع را اجرا کرده است، از ایجاد نشانه‌های جغرافیایی و توسعه علائم تجاری جمعی و گواهی‌نامه‌ای گرفته تا حمایت از تبلیغات، تسهیل تجارت و توسعه گردشگری مرتبط با فرهنگ چای.

در میان این دستاوردها، برجسته‌ترین آنها نشان جغرافیایی سین‌کیانگ است. محصولاتی که دارای این نشان جغرافیایی هستند، تحت توافقنامه EVFTA توسط اتحادیه اروپا (EU) محافظت شده‌اند و به یکی از معدود محصولات کشاورزی ویتنامی تبدیل شده‌اند که وارد پرتقاضاترین بازارها شده‌اند. علاوه بر این، تای نگوین در حال حاضر دارای 10 علامت تجاری جمعی است که توسط اداره مالکیت معنوی گواهی دریافت کرده‌اند.

علاوه بر این، دو علامت تجاری گواهی‌شده وجود دارد: چای فو لونگ و چای وو نهای. نکته قابل توجه این است که علامت تجاری جمعی "چای تای نگوین" در شش کشور و منطقه محافظت شده است. تای نگوین در کنار محافظت از علامت تجاری، بر بازاریابی مدرن و تبلیغات فروش نیز تمرکز دارد.

بیش از ۱۵۴ محصول چای که استانداردهای ۳ تا ۵ ستاره OCOP را رعایت می‌کنند، به پلتفرم‌های اصلی تجارت الکترونیک مانند C-ThaiNguyen، Vo So، Postmart و غیره متصل شده‌اند. آوردن چای به فضای دیجیتال نه تنها کانال‌های مصرف جدیدی را باز می‌کند، بلکه به عنوان یک روش تبلیغاتی مؤثر نیز عمل می‌کند و به برندهای چای Thai Nguyen کمک می‌کند تا به طیف وسیع‌تری از مشتریان داخلی و بین‌المللی دسترسی پیدا کنند.

اگرچه صادرات مستقیم در حال حاضر در مقایسه با پتانسیل آن ناچیز است و به بیش از 1040 تن در سال می‌رسد، اما با تلاش‌های پیشگیرانه مشاغل، حفاظت از مالکیت معنوی محصول، همراه با تولید سبز، فرآوری عمیق و ترویج تجارت و گردشگری، مطمئناً در آینده نزدیک انگیزه‌ای قوی برای ورود چای تای نگوین به جهان با هویت منحصر به فرد خود ایجاد خواهد شد.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-va-khat-vong-vuon-xa-9d02628/