نمای نزدیک از تیرامیسو به طول ۴۴۰ متر در لندن - عکس: تلگراف
به گزارش تلگراف ، در روزهای ۲۵ و ۲۶ آوریل در تالار شهر قدیمی چلسی (لندن)، بیش از ۱۰۰ سرآشپز ایتالیایی با همکاری یکدیگر تیرامیسوئی به طول ۴۴۰.۶ متر درست کردند که رسماً توسط رکوردهای جهانی گینس به عنوان طولانیترین تیرامیسو جهان شناخته شد.
این تیرامیسو رکوردشکن، مطابق با مقررات رکوردهای جهانی گینس، مستقیماً در تالار شهر قدیمی چلسی تهیه و مونتاژ شد. اندازهگیریها و بازرسیها قبل از ثبت رسمی، در محل انجام شد.
دو روز طول کشید تا تیرامیسو رکوردشکن درست شود.
این دسر در دو روز کاری متوالی با همکاری بیش از ۱۰۰ سرآشپز ایتالیایی تکمیل شد. سرآشپزها به تیمهایی تقسیم شدند تا از ثبات و یکنواختی در هر وعده تیرامیسو اطمینان حاصل شود.
مواد اولیه مورد استفاده شامل بیش از ۵۰،۰۰۰ بیسکوییت لیدی فینگر، بیش از ۳۰۰۰ تخم مرغ و مقدار زیادی پنیر ماسکارپونه، قهوه و پودر کاکائو است. هر لایه بیسکوییت در قهوه خیسانده شده و طبق یک دستور سنتی با کرم ماسکارپونه لایه لایه میشود، سپس به هم متصل میشوند تا یک روبان تیرامیسو پیوسته ایجاد شود.
دهها داوطلب طی دو روز با هم کار کردند تا رکورد قبلی طولانیترین تیرامیسو جهان را بشکنند - عکس: تلگراف
طبق مقرراتی که در طول فرآیند آمادهسازی مشخص شده بود، ظرف تیرامیسو باید حداقل ارتفاع مورد نیاز تقریباً ۸ سانتیمتر و حداقل عرض مورد نیاز تقریباً ۱۵ سانتیمتر را داشته باشد تا واجد شرایط ثبت رکورد باشد.
یک الزام اساسی این بود که کل سازه باید یکپارچه باقی بماند و به بخشهای جداگانه تقسیم نشود. داوران رکوردهای جهانی گینس برای نظارت بر کل فرآیند در محل حضور داشتند.
این پروژه توسط سرآشپز میرکو ریچی رهبری میشود که پیش از این رکورد جهانی طولانیترین تیرامیسو را در سال ۲۰۱۷ در ایتالیا در اختیار داشت، پیش از آنکه در سال ۲۰۱۹ توسط تیم دیگری در میلان از او پیشی گرفته شود.
این رویداد در لندن، بازگشت او برای بازپسگیری این عنوان را رقم زد. میرکو ریچی در سخنرانی خود در این رویداد اظهار داشت که تیرامیسو یکی از نمادینترین دسرهایی است که آشپزی ایتالیایی تا به حال به جهان معرفی کرده است.
این تیرامیسو که رکوردشکن بود، همچنین با جزئیات نمادینی از جمله طرح تاج و پیامی از قدردانی از خانواده سلطنتی بریتانیا تزئین شده بود.
داوران رسمی رکوردهای جهانی گینس در طول این رویداد شخصاً اندازهگیریها را در محل تأیید کردند - عکس: تلگراف
علاوه بر ثبت یک رکورد، این رویداد برای تماشا و لذت بردن عموم آزاد بود. تیرامیسوها در وزنهای مختلف فروخته شدند و بخشی از درآمد حاصل از آن به خیریه اختصاص یافت.
تیرامیسو به معنی «من را بالا ببر» دسری است که از قهوه، بیسکوییت لیدی فینگر، پنیر ماسکارپونه، پودر کاکائو و لیکور تشکیل شده است.
به گزارش تلگراف ، خاستگاه تیرامیسو موضوع بحثهای زیادی است و هیچ اجماعی وجود ندارد. نظریههای مختلف زیادی در مورد زمان و مکان پیدایش این دسر وجود دارد.
برخی معتقدند تیرامیسو در قرن هفدهم به افتخار دوک بزرگ توسکانی ابداع شده است. نظریه دیگری میگوید که این غذا در قرن نوزدهم در تورین به عنوان هدیهای برای اولین نخست وزیر ایتالیا، کامیلو کاوور، تهیه شده است.
در شمال شرقی ایتالیا، نظریه رایجتری وجود دارد که میگوید تیرامیسو در دهه ۱۹۷۰ توسط آدا کامپوئل، صاحب یک رستوران در ترویزو، با هدف ایجاد دسری برای کمک به بازیابی انرژی پس از زایمان ابداع شد.
منبع: https://tuoitre.vn/chiec-banh-tiramisu-440m-lap-ky-luc-guinness-20260428123544364.htm
