از اواسط دسامبر، فضای دهکدههای صنایع دستی و مراکز تولیدی شلوغ میشود. اگرچه ممکن است قدرت خرید کاهش یابد، اما هنوز هم زمان آن است که صاحبان مشاغل محصولات باکیفیت خود را به بازار عرضه کنند.
دهکده گل غوغا میکند.
در منطقه پرورش گل تای آن (دوی ترونگ، دوی شوین)، این روزها، کامیونهای بزرگ زیادی دائماً در حال رفت و آمد به باغها هستند. هزاران گلدان گل داوودی، اطلسی و غیره، به طور مرتب چیده شدهاند تا به مکانهای مختلف منتقل شوند.
خانم نگوین تی بی نا، مالک باغ گل سون نا، گفت که در آغاز دوازدهمین ماه قمری، مشتریانی از سراسر جهان برای باغ او سفارش دادهاند. نه تنها گل داوودی، بلکه اطلسی، گل صد تومانی و گل همیشه بهار - گلهای بیشماری که از این باغ شکوفا میشوند - به نقاط دور و نزدیک ارسال میشوند. در این فصل، باغ گل سون نا بیش از ۴۰،۰۰۰ گلدان از انواع مختلف کاشته است. برای اطمینان از شکوفا شدن گلها به موقع برای تت (سال نو قمری)، پرورشدهندگان گل باید شرایط آب و هوایی را رصد کرده و دما و نور را بر اساس آن تنظیم کنند.
خانم نگوین تی بی نا گفت: «امسال، در مقایسه با سال گذشته، میزان گلهایی که تولید کردهایم ثابت مانده است. قدرت خرید تاکنون تا حدودی کاهش یافته است، اما ما هنوز امیدواریم که از حدود پانزدهمین روز دوازدهمین ماه قمری به بعد، زیرا این زمانی است که مردم شروع به خرید گل برای عید تت میکنند.»
شیآن قبلاً زمینهای خشکی داشت. اما در سالهای اخیر، با تغییر ساختار اقتصادی ، این منطقه با بیش از دوازده باغ گل، به قطب گل استان کوانگ نام تبدیل شده است.
به گفته خانم دوآن تی نهان، معاون رئیس اداره کشاورزی کمون دوی ترونگ، این منطقه حدود ۱۵ خانوار دارد که برای عید تت (سال نو قمری)، عمدتاً گل داوودی و گل همیشه بهار، گل پرورش میدهند. انتظار میرود که امسال به دلیل مشکلات اقتصادی عمومی، قدرت خرید کاهش یابد و باغداران اینجا تعداد گیاهان گلدانی عرضه شده به بازار را در مقایسه با فصل تت سال گذشته کاهش دادهاند.
با پیشبینی روند بازار، علاوه بر پرورش گلهای سنتی، باغبانان به طور فعال در حال خرید بذر و سرمایهگذاری در کاشت و مراقبت از گلهای گلدانی کوچک برای استفاده به عنوان تزئینات آویز در باغهای خود هستند.
کوانگ نام در حال حاضر حدود ۲۰۰۰ خانوار دارد که برای تت (سال نو قمری) گل پرورش میدهند. به طور متوسط، هر هکتار زمین حدود ۲۵۰ میلیون دانگ ویتنام سود دارد. این درآمد بسیار بیشتر از کشت برنج و سایر محصولات دیم است، بنابراین به راحتی میتوان فهمید که چرا این زمان از سال "فصل طلایی" برای پرورشدهندگان گل محسوب میشود. از گرفتن سفارشها، انتخاب و حمل گلها گرفته تا نزدیک شدن تت در روستاهای گل کوانگ نام، هر روز با لبخند و عرق ریختن باغبانان گل مشخص میشود.
کیکها و مرباهای معطر
دسامبر به فصل کار فصلی تبدیل میشود، زیرا بسیاری از کارگاهها برای پاسخگویی به تقاضای تت (سال نو قمری) شروع به افزایش تولید میکنند. از روستاهای شیرینیپزی سنتی، خریداران از سراسر جهان، سفارشات خود را با صاحبان مشاغل نهایی کردهاند.
آقای هوین تان آن، صاحب یک کسب و کار در روستای کیکهای چاپی آن لاک (بخش دوی تان، منطقه دوی شوین)، گفت که سفارشات مشتریان بزرگ حدود ۲۵ام ماه دوازدهم قمری متوقف میشود و تنها پس از آن زمان است که آنها وقت آزاد دارند.
حالا وقت آن رسیده که برای آماده کردن بستههای کیک برنجی سنتی روستا برای تحویل عجله کنیم. از دانانگ، تام کی و نام فوک، تماسهای تلفنی برای ثبت سفارش برای تت (سال نو قمری) بیوقفه ادامه دارد و کسانی که در این صنعت سنتی دست دارند را در طول دوازدهمین ماه قمری مشغول نگه میدارد، اما این زمان برای آنها زمان شادی است.
تت (سال نو قمری ویتنامی) با عطر کیکها و شیرینیهای سنتی تهیه شده از موادی که مستقیماً از سرزمین و مردم این منطقه تهیه میشوند، به روستاهای کنار رودخانه تو بن میرسد. و نیروی کار "فصلی" از همین مردم صادق و ساده روستایی تشکیل شده است.
در کارخانه تولید غذای گیاهی نهوان مین (Điện Quang، Điện Bàn)، سفارشها در این فصل به شدت افزایش یافته است. بازار محصولات غذایی گیاهی نهوان مین بسیار گسترده است و دهها نوع محصول دارد.
این روزها، این مرکز مجبور است کارگران اضافی استخدام کند تا بتواند به سفارشات مشتریان در همه جا رسیدگی کند. با صدور گواهینامه این مرکز به عنوان محصولی که استانداردهای OCOP را برآورده میکند، اعتماد مصرفکنندگان افزایش یافته است. این همچنین فرصتی برای مشاغل است زیرا محصولات آنها توسط مردم برای سال نو قمری انتخاب میشوند.
بازار هدایای تت نیز با سبدهای هدیهای که شامل محصولات منتخب OCOP (یک کمون، یک محصول) هستند، رونق گرفته است. آقای فان دین توان، مالک برند کیک نارگیلی پخته شده بائو لین (یک محصول OCOP چهار ستاره از کوانگ نام)، گفت که امسال، علاوه بر کارکنان دائمی خود، مرکز تولید او مجبور به استخدام کارگران فصلی اضافی برای پاسخگویی به سفارشات توزیعکنندگان در سراسر کشور شده است. امسال، روند مصرفکنندگان که محصولات محلی را ترجیح میدهند، فرصتهایی را برای خطوط تولید سنتی برای تصرف بازار ایجاد کرده است.
از رایحه گرم و آرامشبخش عود بر روی محراب اجدادی گرفته تا کیکها و خوراکیهای سنتی روستایی، روزهای دوازدهمین ماه قمری، فضایی پرجنبوجوش را به روستاها و دهکدههای استان کوانگ نام میآورد...
مدیریت ایمنی مواد غذایی را سختگیرانهتر کنید.
کمیته راهبری بین سازمانی استانی در زمینه ایمنی مواد غذایی، بازرسیهایی را در بسیاری از مناطق آغاز کرده است. از مواد اولیه تازه گرفته تا مواد غذایی خشک و شیرینیپزیها، همه باید قبل از اجازه فعالیت، استانداردهای ایمنی مواد غذایی را رعایت کنند.
خانم لی تی هونگ کام، رئیس بخش فرعی ایمنی و بهداشت مواد غذایی کوانگ نام، اظهار داشت که در طول تعطیلات تت، بسیاری از محصولات جدید ظاهر میشوند که مراحل ثبت محصول را طی نکردهاند، و همچنین بسیاری از محصولات تبلیغ شده با نقض مقررات، در کنار محصولاتی با منشأ ناشناخته که به راحتی میتوانند باعث مسمومیت غذایی شوند، ظاهر میشوند. بنابراین، بازرسیهای سختگیرانهتر ایمنی مواد غذایی در این دوره منتهی به تت ضروری است.
منبع
نظر (0)