«ضیافت پادشاه» در عید تت

ضیافتی برای ماندارین‌ها که در کاخ کان چان در زمان سلطنت پادشاه خای دین در تعطیلات تت برگزار شد (عکس مستند)

طبق کتاب‌های تاریخ کشورمان، سلسله لی و قبل از آن فقط رویدادهای واقعاً بزرگی را ثبت می‌کردند، گاهی اوقات فقط یک رویداد در کل سال وجود داشت، بنابراین کاملاً ناقص بود. فقط از سلسله تران شاهد سوابق تاریخی از برگزاری مراسم درباری در دربار سلطنتی درست در روز اول تت بودیم، مانند سال هشتم نگوین فونگ (1258)، ارتش و مردم دای ویت تازه مغول‌ها را شکست داده بودند که برای اولین بار به کشور ما حمله کردند و این رویداد درست در روز اول تت اتفاق افتاد. "دای ویت سو کی توآن تو" نوشت: "در بهار، در ماه اول، در روز اول، پادشاه در تالار اصلی نشست و صدها نفر از ماندارین‌ها را برای شرکت در آن دعوت کرد. مردم مانند گذشته در آرامش بودند."

داستان ضیافت پادشاه برای مقامات عالی‌رتبه کشوری و نظامی، اولین بار در «کتاب کامل» در اوایل سلسله له، در زمان سلطنت پادشاه له تای تونگ، در سال آت مائو، دومین سال دوران تیو بین (۱۴۳۵) ثبت شده است. این کتاب تاریخی نوشته است: «پادشاه به مدت ۵ روز ضیافتی برای مقامات عالی‌رتبه کشوری و نظامی در داخل و خارج از کشور ترتیب داد و به مقامات عالی‌رتبه کشوری و نظامی که بر اساس رتبه‌های مختلف در خارج از کشور منصوب شده بودند، پول توزیع کرد.» با این حال، این رویداد پس از روز چهارم تت رخ داد، زیرا در روز چهارم، دربار سلسله له، فرستادگان آی لائو، سان مک و سات مائو را پذیرفت، زمانی که آنها «شراب طلا و نقره و دو فیل به عنوان خراج آوردند».

در سال کی تی، هفتمین سال تای هوآ، تحت سلطنت پادشاه له نهان تونگ (۱۴۴۹)، «توآن تو» همچنان ثبت می‌کرد: «بهار، ژانویه، ضیافتی برای مقامات برگزار شد. از رقص و موسیقی برای شکست دادن ارتش نگو استفاده شد». در سال بین تی، سومین سال دین نین (۱۴۵۶)، این رویداد با تاریخی مشخص، در روز سوم تت، ثبت شد: «ضیافتی باشکوه برای مقامات برگزار شد، لانگ سون، پادشاه (له) نگی دان، در این ضیافت شرکت کرد». ظهور له نگی دان با جزئیات ثبت شده است، زیرا بعداً، در ششمین سال دین نین (۱۴۵۹)، له نگی دان، پادشاه له نهان تونگ را به قتل رساند تا خودش به تخت سلطنت بنشیند.

احتمالاً پادشاه له تان تونگ از ضیافت‌ها خوشش نمی‌آمد، بنابراین در دوران سلطنت او، هیچ سابقه‌ای از ضیافت برای رعایای او وجود ندارد. حتی در چهاردهمین سال سلطنت هونگ دوک (۱۴۸۳)، در سطر اول تاریخ آن سال آمده است: «بهار، سیزدهم ژانویه، ضیافت‌های عمومی برای غصب مراسم ممنوع است!»

در طول دوره له ترونگ هونگ، در صبح روز اول سال نو، لرد ترین همیشه ماندارین‌های کشوری و لشکری ​​را برای جشن تولد پادشاه لی رهبری می‌کرد. پس از آن، فعالیت‌های اصلی تت در کاخ لرد ترین برگزار می‌شد، از جمله برگزاری ضیافتی توسط لرد برای پذیرایی از ماندارین‌ها. ماندارین‌ها علاوه بر لذت بردن از ضیافت، با واحد "پول گرانبها" از طرف خداوند پاداش می‌گرفتند (هر ماندارین باید ۶۰۰ سکه داشت، در حالی که مردم "پول گرانبها" خرج می‌کردند، هر ماندارین فقط ۳۶۰ سکه داشت). پاداش یک ماندارین درجه یک ۵ کوان پول گرانبها بود؛ ماندارین درجه دو ۴ کوان؛ ماندارین درجه سه ۳ کوان؛ ماندارین درجه چهار ۲ کوان؛ ماندارین درجه شش و هفت ۱ و نیم کوان دریافت می‌کردند؛ رتبه‌های هشتم و نهم ماندارین و ماندارین‌های نظامی و غیرنظامی: فو تری، تیم تری، کائو که، ۱ کوان کسب کردند...

در دانگ ترونگ، تنظیم ضیافت‌ها برای کمیته‌ها از زمان سلطنت لرد نگوین آن آغاز شد، اما قبل از هر چیز، در مهم‌ترین مراسم، یعنی تولد لرد، برگزار می‌شد. کتاب تاریخ سلسله نگوین "دای نام توک لوک" بیان می‌کند که در سال تان هوی (۱۷۹۱)، بهار، ژانویه، تولد مقدس (پانزدهم) به عنوان جشنواره وان تو در نظر گرفته می‌شد. در این مراسم، پس از مراسم اطلاع‌رسانی به تای میئو، ادای احترام به ملکه مادر، ماندارین‌ها برای خداوند آرزوی طول عمر کردند، بخشی وجود داشت که "بگذارید ماندارین‌ها برای برگزاری ضیافت به فونگ دین (کاخ مربع) بروند. از آن به بعد، این یک رسم منظم سالانه بود".

رسم دادن ضیافت به ماندارین‌ها در سال نو قمری در سلسله نگوین احتمالاً از زمان سلطنت پادشاه مین مانگ آغاز شد. تاریخ سلسله نگوین، فرمان این پادشاه را در هفتمین سال مین مانگ (۱۸۲۶) در مورد پاداش دادن به ماندارین‌ها در سال نو قمری ثبت کرده است: «سال نو نگوین در راه است، من عید تت را با همه شما جشن خواهم گرفت. در آن روز، ضیافتی ترتیب می‌دهم و بر اساس رتبه شما نقره پاداش می‌دهم. شاهزاده‌ها و دوک‌ها هر کدام ۲۰ سکه دریافت می‌کنند؛ ماندارین‌های کشوری و نظامی رتبه اول هر کدام ۱۲ سکه؛ رتبه اول جوان ۱۰ سکه؛ رتبه سوم جوان ۴ سکه؛ رتبه چهارم ارشد ۳ سکه... خواجه‌های امپراتوری، رهبران تیم، سرپرستان تیم، رهبران تیم... هر کدام ۱ سکه دریافت می‌کنند و اجازه شرکت در ضیافت را خواهند داشت.»

رسم ضیافت دادن به مقامات از آن زمان تاکنون در تعطیلات و جشنواره‌های بزرگ، از جمله سال نو، طول عمر و دوآن دونگ (روز پنجم ماه پنجم قمری)، جشنواره نیمه پاییز (روز پانزدهم ماه هشتم قمری) یا تولد ۵۰، ۶۰ و ۷۰ سالگی ملکه مادر، حفظ شده است. رسم ضیافت دادن تنها زمانی به حالت تعلیق در می‌آید که دولت در عزای عمومی باشد و تمام فعالیت‌های ضیافت لغو می‌شود. به عنوان مثال، پس از درگذشت پادشاه گیا لونگ، پادشاه مین مانگ در سال کان تین، اولین سال سلطنت مین مانگ (۱۸۲۰)، به تخت سلطنت نشست و پس از اعطای نام پس از مرگ به ملکه توا تین کائو، پادشاه نقره‌ای را برای جایگزینی ضیافت‌ها برای مقامات در پایتخت و خارج از کشور اهدا کرد.

فرمان پادشاه به صدها مقام دولتی چنین بود: «هنگامی که برای اولین بار بر تخت سلطنت می‌نشینید، باید به همه مهربانی کنید و برای رعایای خود ضیافتی ترتیب دهید تا روشن‌بینی پادشاه و اعمال نیک خود را جشن بگیرید و به هماهنگی بین مافوق‌ها و زیردستان ایمان داشته باشید... رسم معمول، ادای احترام و جبران است و همه چیز به نوبت انجام شده است، اما موسیقی هنوز آرام است، کمان‌ها و شمشیرها سرد نشده‌اند و من هنوز درد می‌کشم. آیا اکنون زمان آن رسیده است که پادشاه و رعایای او ضیافتی شاد داشته باشند؟ نمی‌توان از این مراسم فراتر رفت و نمی‌توان کار را رها کرد. بنابراین، به جای ضیافت‌ها، نقره بر اساس رتبه‌های مختلف داده می‌شود. (بالای رتبه اول، نقره ۲۰ سکه است؛ بالای رتبه اول، ۱۵ سکه؛ زیر رتبه اول، ۱۰ سکه؛ بالای رتبه دوم، ۸ سکه؛ زیر رتبه دوم، ۶ سکه؛ بالای رتبه سوم، ۳ سکه؛ زیر رتبه چهارم، ۲ سکه. مقامات در پایتخت از رتبه چهارم به بالا هستند، مقامات در خارج از رتبه سوم به بالا هستند)».

ضیافت‌های سلسله نگوین برای ماندارین‌ها اغلب در کاخ کان چان برگزار می‌شد. در سال‌های اولیه سلسله مین مانگ، دربار همچنین یک داربست گل در حیاط ساخت تا میزهایی برای نشستن ماندارین‌ها ترتیب دهد. پس از آن، پادشاه به وزارت تشریفات گفت: "من فکر می‌کنم ضیافت‌های امپراتورهای قبلی بیشتر در کاخ برگزار می‌شد. اکنون، کاخ جادار است، پس چرا زحمت ساختن چادر و اتلاف نیرو را به خود بدهیم؟ از این به بعد، وقتی روز جشن است، کافی است که ضیافت را در کاخ برگزار کنیم."

جزئیات مربوط به چیدمان صندلی‌ها هنگام افتتاح ضیافت در کاخ کان چان در «دای نام توک لوک»، هجدهمین سال مین مانگ (۱۸۳۷) ثبت شده است، طبق گزارش وزارت تشریفات: «دو خانه خدمت سربازی در سمت چپ و راست کاخ کان چان، هر کدام با ۵ اتاق، با تخته‌های هشت ضلعی که با حصیر پوشیده شده‌اند، سنگفرش شده‌اند. اتاق میانی خدمت سربازی در سمت چپ دارای یک میز قرمز رنگ است که به عنوان مکانی برای مهر زدن مهر ملی استفاده می‌شود، اتاق‌های سمت چپ و راست برای نشستن ماندارین‌ها هستند. در مورد لانگ ترونگ، خوآ دائو، وین نگوآی لانگ و حتی کارکنان لای دین، همه آنها روی تخته‌هایی که نزدیک به زمین قرار گرفته‌اند، می‌نشینند. با توجه به رتبه دربار، این امر به تفکر مردم مربوط می‌شود. لانگ ترونگ، وین نگوآی و خوآ دائو ماندارین‌های رتبه چهارم و پنجم در پایتخت هستند که اکنون نشستن در کنار لای دیچ در مناصب دولتی، غیرشیک تلقی می‌شود. بنابراین لطفاً ردیف‌های تخته را در اتاق میانی و دو طرف چپ و راست تا پله‌های آجری بالا ببرید تا با دو ردیف تخته در چپ و راست، بین بالا و پایین تمایز قائل شوید. اتاق میانی یک میز قرمز رنگ با مهر دارد و بقیه اتاق با حصیری برای نشستن دنبال می‌شود.» از شاهزاده‌ها و دوک‌ها. دو اتاق چپ و راست برای نشستن ماندارین‌ها و مقامات دفاتر است، دو اتاق چپ و راست برای لانگ ترونگ، وین نگوآی و خوآ دائو است. علاوه بر این، از منشی‌های چو سو، تو وو، بات و کو فام، همه حصیرها را پهن کردند و روی زمین نشستند.

علاوه بر ضیافت‌ها و جوایز نقره در طول تعطیلات و سال نو، پادشاه مین مانگ همچنین جوایز اضافی را برای مقامات ابریشمی بر اساس رتبه‌های مختلف تعیین کرد. «دای نام توک لوک» در مورد اعضایی که مجاز به شرکت در ضیافت‌ها در طول تعطیلات و سال نو هستند، گفت که در شانزدهمین سال مین مانگ (۱۸۳۵)، پادشاه به وزارت تشریفات دستور داد: «قانون قدیمی این است که هر ساله، در جشن سال نو، ضیافت‌ها و پاداش‌ها به افسران کشوری و نظامی از رتبه پنجم به بالا داده می‌شود. در جشن ون تو، ضیافت‌ها به افسران کشوری و نظامی از رتبه پنجم به بالا داده می‌شود. در جشن دوآن دونگ، مراسم شخم زدن، ضیافت‌ها به افسران کشوری و نظامی از معاونان وزرای گارد سلطنتی به بالا داده می‌شود. در مورد اعضای کابینه، همه مجاز به شرکت هستند. این یک روش خاص برای نشان دادن قدردانی است. با این حال، با توجه به مراسم شاد، ضیافت‌ها و پاداش‌ها همگی مربوط به آیین‌ها هستند. در دربار، باید بر اساس رتبه تنظیم شود. اگر آنها شایسته شرکت نیستند، آیا مناسب است که به آنها اجازه شرکت داده شود؟»

بنابراین اکنون تصمیم گرفته شده است: همه مراسم باید بر اساس رتبه برگزار شوند. در مورد اعضای کابینه، شورای خصوصی و دفتر نگوای لانگ از وزارتخانه‌ها، ادارات و دفاتر سانسور، هر مراسمی که رتبه اصلی شایسته شرکت در آن نباشد، مجاز به شرکت در آن نیست.

سپس، در هجدهمین سال مین مانگ (۱۸۳۷)، در اولین روز سال نو قمری، آن سال جشنی توسط ملکه مادر برگزار شد: «مأموران کشوری و لشکری ​​در پایتخت، از رتبه پنجم به بالا، به همراه مقامات محلی، به جلسه سالانه آمدند، به همه آنها ضیافتی داده شد و با درجات مختلف مورد تقدیر قرار گرفتند.»

مقامات پایتخت که در فهرست شرکت در ضیافت هستند، در صورتی که مجبور به رفتن به محل کار رسمی باشند، نیز غرامت دریافت خواهند کرد. دستور پادشاه که در سال ۱۸۳۷ صادر شد، به وضوح بیان می‌کرد: «به همه مقامات کشوری و لشکری ​​پایتخت، مقامات کشوری از رتبه هفتم وزارت دادگستری، مقامات نظامی از رتبه ششم سروان نظامی و بالاتر، که اجازه شرکت در ضیافت در روز جشن را ندارند، هر مقامی که توسط وزارتخانه منصوب شده باشد، که آنها نیز در حال انجام وظیفه رسمی هستند، خدمت سربازی خود را تمام کرده‌اند اما هنوز به پایتخت برنگشته‌اند، بر اساس رتبه‌شان ۲ ماه حقوق پرداخت خواهد شد. به کسانی که برای سوگواری پایان مرخصی خود برمی‌گردند یا در محل اقامت خود بیمار هستند، ۱ ماه حقوق پرداخت خواهد شد.»

بر اساس کتاب «مقررات امپراتوری دای نام»، ضیافت‌های سلطنتی شامل پیشکش‌هایی در معابد و زیارتگاه‌ها برای پرستش اجداد پادشاه در تعطیلات مهم مانند سال نو قمری و سایر تعطیلات، ضیافت‌هایی برای پذیرایی از مقامات یا پذیرایی از فرستادگان چینی و ضیافت‌هایی برای پزشکان تازه فارغ‌التحصیل می‌شود که مسئول ترتیب و بازرسی آنها توسط آژانس کوانگ لوک تو هستند و مستقیماً توسط ادارات لی تین و تونگ تین طبخ می‌شوند. این کتاب بیان می‌کند که ضیافت‌ها در ضیافت‌ها به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شوند. ضیافت بزرگ شامل ۱۶۱ غذا، ضیافت یشم ۳۰ غذا، ضیافت گرانبها ۵۰ غذا و دیم سام ۱۲ غذا دارد. با این حال، جزئیات غذاها در ضیافت‌های سلطنتی تاکنون به طور دقیق ثبت نشده است.

با این حال، از غذاهای سلطنتی که تا به امروز سینه به سینه منتقل شده است، می‌توان دریافت که «ضیافت سلطنتی» قطعاً بسیار مجلل، خوشمزه و همچنین نه کمتر از ... گران بوده است.

ال ای (سنتز)

منبع: https://baohaiduong.vn/co-vua-ban-ngay-tet-403978.html