برنج سرخ شده خرچنگ

برنج سرخ‌شده با خرچنگ یکی از غذاهای جذاب و منحصر به فرد در منطقه ساحلی است که به لطف ترکیب بی‌نظیر برنج سفید، گوشت خرچنگ شیرین با طعم پیاز سرخ‌شده، سیر و ادویه‌ها، این غذا را وسوسه‌انگیز می‌کند.

غذای جذاب برنج سرخ‌شده با خرچنگ. عکس: توی تین

در آن گیانگ ، برنج خرچنگ با دقت تهیه می‌شود و جوهره دریا را حفظ می‌کند. با بهره‌گیری از منابع فراوان غذاهای دریایی، مردم برنج سرخ‌شده با خرچنگ را به عنوان راهی برای بهره‌گیری از مواد اولیه موجود، با ترکیب خرچنگ تازه با برنج سرخ‌شده، غذایی خوشمزه و مغذی خلق کرده‌اند. به گفته بسیاری از سرآشپزها، در ابتدا، برنج سرخ‌شده با خرچنگ عمدتاً پس از سفر به دریا برای خانواده‌ها سرو می‌شد، اما به تدریج، این طعم خوشمزه توسط مردم محلی برای پذیرایی از مهمانان دور و نزدیک تهیه شد و به غذایی ویژه در رستوران‌ها و غذاخوری‌های آن گیانگ تبدیل شد.

فرآیند تهیه برنج سرخ‌شده با خرچنگ نیاز به دقت و ظرافت دارد، هرچند در نگاه اول، همه این غذا را ساده می‌بینند. برای خوشمزه و جذاب کردن این غذا، سرآشپز خرچنگ‌های تازه و زنده را انتخاب می‌کند و آنها را با کمی شراب سفید می‌جوشاند تا بوی ماهی آن کاهش یابد. این یک نکته کوچک به نظر می‌رسد، اما مانند یک راز است که به خوشمزه شدن غذای برنج بدون بوی تند خرچنگ کمک می‌کند. پس از جوشاندن، گوشت خرچنگ را جدا کرده و کنار می‌گذارند. برنجی که برای تهیه این غذا استفاده می‌شود باید با برنج خوب پخته شود اما خیلی چسبناک نباشد. انتخاب برنج به این شکل تضمین می‌کند که برنج هنگام سرخ شدن نرم و به راحتی جدا شود. برای شروع تهیه این غذا، سرآشپز پیاز و سیر را تفت می‌دهد تا معطر شود، سپس برنج را اضافه می‌کند، به میزان دلخواه چاشنی می‌زند، سپس گوشت خرچنگ و تخم‌مرغ سرخ‌شده رنده‌شده را اضافه می‌کند، خوب مخلوط می‌کند و اجاق گاز را خاموش می‌کند.

بنابراین، برنج سرخ‌شده با خرچنگ نه تنها با ترکیب بی‌نظیر برنج سفید معطر با گوشت خرچنگ تازه آب‌پز، سرشار از طعم دریا، بلکه به لطف ماده‌ی محلی - خرچنگ دریایی آن گیانگ، که به خاطر گوشت سفت و شیرینش معروف است - مشتریان را به خود جذب می‌کند.

برنج سرخ‌شده با خرچنگ در نهایت به رنگ طلایی تخم‌مرغ سرخ‌شده، دانه‌های برنج براق و گوشت سفید خرچنگ است. هنگام صرف غذا، مشتریان می‌توانند تک‌تک دانه‌های برنج چسبناک معطر را حس کنند که سرشار از ادویه‌جات است و با طعم شیرین خرچنگ، چربی تخم‌مرغ سرخ‌شده و عطر فلفل آسیاب‌شده ترکیب شده و جذابیتی مقاومت‌ناپذیر به این غذا می‌بخشد. برنج سرخ‌شده با خرچنگ وقتی با سس سویا و فلفل چیلی ورقه‌شده خورده شود، حتی خوشمزه‌تر هم می‌شود.

نه به رنگارنگی برنج سرخ‌شده یانگژو، برنج سرخ‌شده با غذاهای دریایی...، برنج سرخ‌شده با خرچنگ طعم منحصر به فرد، خوشمزه و جذاب خود را دارد. در حال حاضر، برنج خرچنگ نیز در فهرست غذاهای ویژه گردشگری آن گیانگ قرار گرفته است.

برنج سرخ‌شده با خرچنگ را می‌توان برنج مخلوط مانند برنج سرخ‌شده با غذاهای دریایی، برنج سرخ‌شده مخلوط نامید... با این حال، این یک غذای ویژه جذاب است که نمی‌توان از آن گذشت، یک غذای منحصر به فرد که جوهره اقیانوس و سبک آشپزی مردم محلی در آن گیانگ را با هم ترکیب می‌کند.

نرگس

منبع: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html