طیف متنوعی از محصولات شیرینی و مربای نارگیلی.

در روزهای منتهی به سال نو قمری اسب ۲۰۲۶، کارخانه‌های فرآوری نارگیل در این استان با تمام ظرفیت خود مشغول به کار هستند. نارگیل‌های مومی که از میوه‌های تازه تهیه می‌شوند، اکنون به انواع مربا و شیرینی برای عرضه به بازار تت تبدیل می‌شوند و نه تنها ارزش محصولات کشاورزی را افزایش می‌دهند، بلکه باعث ایجاد شغل و افزایش درآمد برای کشاورزان و کارگران محلی نیز می‌شوند.

در روزهای منتهی به سال نو قمری اسب ۲۰۲۶، کارخانه‌های فرآوری نارگیل در این استان با تمام ظرفیت خود مشغول به کار هستند. نارگیل‌های مومی که از میوه‌های تازه تهیه می‌شوند، اکنون به انواع مربا و شیرینی برای عرضه به بازار تت تبدیل می‌شوند و نه تنها ارزش محصولات کشاورزی را افزایش می‌دهند، بلکه باعث ایجاد شغل و افزایش درآمد برای کشاورزان و کارگران محلی نیز می‌شوند.

کارگران در کارخانه تولید مربا و آب نبات نارگیل Cam Hang در حال بسته بندی محصولات مربای نارگیل هستند.

در هملت ۲، کمون تام نگای، کارخانه تولید مربا و آب‌نبات نارگیل کام هنگ (Cau Ke Commune) متعلق به خانم نگوین تی کام، وارد فصل اوج خود می‌شود. خانم کام گفت: فصل تت امسال در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته، ۵۰ درصد افزایش سفارش داشته است، بنابراین این کارخانه تولید را زودتر آغاز کرده است. از پانزدهمین روز یازدهمین ماه قمری تاکنون، این کارخانه تقریباً هر روز به طور مداوم تولید داشته است تا به مهلت‌های تحویل برسد.

تا به امروز، این مرکز نزدیک به 20 تن مربا و آب‌نبات نارگیل تولید کرده است که سهم مربا به تنهایی تقریباً 12 تن است. برای اطمینان از تأمین پایدار مواد اولیه، این مرکز به طور فعال با 40 کشاورز محلی نارگیل همکاری می‌کند و قراردادهایی را برای تأمین حدود 30،000 نارگیل امضا می‌کند. این امر به کشاورزان کمک می‌کند تا بازار پایداری داشته باشند، مواد اولیه خود را تأمین کنند و کیفیت فرآوری را کنترل کنند.

به گفته خانم کَم، خانواده او پیش از این عمدتاً نارگیل‌های مومی تازه تجارت می‌کردند. با این حال، با توجه به افزایش تقاضا برای هدایا در طول تت (سال نو قمری)، در سال ۲۰۱۸ او به تحقیق و توسعه مربای نارگیل مومی پرداخت. این محصول با استقبال خوبی از سوی بازار مواجه شد، بنابراین این کسب و کار به توسعه آب‌نبات نارگیل مومی با طعم‌های مختلف مانند موز، کاکائو، میوه گاک و قهوه ادامه داد. در طول تت، این کسب و کار بر تولید خطوط اضافی مربا و آب‌نبات نارگیل مومی تمرکز دارد که این دو محصول شاخص مطابق با استانداردهای OCOP هستند.

در کنار تأسیسات Cam Hang، شرکت فرآوری نارگیل Cau Ke Limited (Vicosap) نیز مشغول تولید است. در این کارخانه، کارگران به طور مداوم در مراحل جداسازی گوشت نارگیل، فرآوری، خشک کردن و بسته‌بندی برای رسیدن به مهلت‌های تحویل کار می‌کنند.

به گفته آقای تران دوی لین، مدیر ویکوساپ (شهرستان تام نگای): تقاضای بازار در طول تت (سال نو قمری) در مقایسه با روزهای عادی حدود سه برابر افزایش می‌یابد، بنابراین شرکت باید ظرفیت را افزایش داده و شیفت‌های تولید اضافی ترتیب دهد. در طول تت، شرکت حدود 10،000 نارگیل مومی را به عنوان مواد اولیه خریداری می‌کند و تولید هفتگی 3000 محصول را برای رسیدن به مهلت‌های تحویل برای شرکا حفظ می‌کند. این تولید شتاب‌یافته نه تنها در خدمت فصل اوج مصرف است، بلکه فرصت‌هایی را برای گسترش بازار، افزایش شناخت محصولات نارگیل مومی OCOP و تأیید بیشتر جایگاه آنها به عنوان یک محصول متمایز با ارزش اقتصادی بالا ایجاد می‌کند.

این شرکت قصد دارد تا قبل از تعطیلات تت (سال نو قمری)، تولید مداوم را تا بیست و هفتمین روز از دوازدهمین ماه قمری حفظ کند و تلاش کند تا تمام سفارشات امضا شده را تکمیل کند. برای اطمینان از پیشرفت، بسیاری از کارگران، به ویژه در مراحل بسته‌بندی و تکمیل، اضافه کاری برنامه‌ریزی کرده‌اند. در نتیجه، درآمد کارگران در دوره پایان سال بالاتر از حد معمول است.

خانم نگوین تی اوآن، کارگری که به مدت ۵ سال گذشته در ویکوساپ مشغول به کار بوده است، گفت: «در روزهای هفته، ما ۸ ساعت کار می‌کنیم و در طول تت (سال نو قمری)، اغلب اضافه کاری می‌کنیم، بنابراین درآمد ما به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد. این همچنین زمانی است که کارگران از فرصت پس انداز برای پوشش هزینه‌های زندگی و آماده شدن برای تت استفاده می‌کنند.»

آقای تران تان بین، دبیر کمیته حزب کمون تام نگای، گفت: در حال حاضر، این کمون نزدیک به ۱۸۰ هکتار نارگیل مومی دارد که بیش از ۹۰۰۰۰۰ میوه را به بازار عرضه می‌کند. توسعه امکانات فرآوری به طور قابل توجهی در افزایش ارزش نارگیل مومی نقش داشته است. پیش از این، کشاورزان عمدتاً میوه تازه را بسته به بازار می‌فروختند. اکنون، به لطف فرآوری عمیق، ارزش محصول به طور قابل توجهی افزایش یافته است. با خرید پایدار توسط مشاغل، مردم با اطمینان خاطر در مراقبت از باغ‌های نارگیل خود و بهبود کیفیت میوه سرمایه‌گذاری می‌کنند.

مقامات محلی به طور فعال به عنوان پلی بین کشاورزان و مشاغل عمل می‌کنند، از ترویج تجارت، تبلیغات محصول و هدایت توسعه فرآوری عمیق حمایت می‌کنند. در عین حال، آنها خواستار سرمایه‌گذاری برای پیوند تولید با گردشگری، از جمله فعالیت‌های تجربی در باغ‌های نارگیل مومی، ساخت جاذبه‌های گردشگری، گسترش بازارها و افزایش ارزش محصولات ویژه محلی هستند.

تدارکات، افزایش ظرفیت تولید و گسترش بازار، یک زنجیره تأمین از باغ‌های نارگیل تا محصولات هدیه تت (سال نو قمری) تشکیل داده است که ارزش محصولات ویژه محلی را افزایش داده و معیشت پایدار را برای بسیاری از خانوارها ایجاد می‌کند. محصولات نارگیل مومی نه تنها در داخل کشور مصرف می‌شوند، بلکه از طریق شبکه‌ای از مشتریان دائمی در بسیاری از نقاط توزیع شده و به عنوان هدیه به مردم ویتنام در خارج از کشور اهدا می‌شوند و به ترویج تصویر محلی کمک می‌کنند.

متن و عکس‌ها: نهان من

منبع: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/