انواع غذاهای گیاهی برای ماه کامل اولین ماه قمری.

(VLO) بازار سال نو قمری امسال در سوپرمارکت‌ها و بازارها با عرضه فراوان کالا همراه است و قیمت بسیاری از اقلام غذایی و خوراکی‌ها ثابت است و خرید را برای مصرف‌کنندگان آسان می‌کند.

انواع میوه‌ها، گل‌های تازه و غذاهای گیاهی به عنوان قربانی در طول ماه کامل اولین ماه قمری تقدیم می‌شوند.

عرضه فراوان، قیمت‌های پایدار.

در بازارها و سوپرمارکت‌ها، کالاها فراوان و متنوع هستند و قیمت‌ها پایین‌تر از ایام تت (سال نو قمری) می‌باشند، به خصوص سبزیجات سبز، گل‌های تازه و میوه‌ها. مناطقی که گل‌های تازه، میوه‌ها، شیرینی‌ها و غذاهای برنجی چسبناک می‌فروشند، همیشه تعداد زیادی از خریداران را به خود جذب می‌کنند. علاوه بر گل‌های محبوب برای عرضه مانند گل داوودی زرد، گلایل و گل همیشه بهار، میوه‌هایی با ظاهر جذاب مانند پوملو سبز، سیب قرمز، انبه، سیب کاستارد و نارنگی نیز فروش خوبی دارند.

به گفته برخی از فروشندگان، قیمت انواع گل داوودی از 20،000 تا 40،000 وند در هر دسته متغیر است؛ گل اطلسی 80،000 وند در هر دسته؛ شاخه‌های بید 100،000 تا 120،000 وند در هر دسته؛ سوسن‌های دوتایی 180،000 تا 200،000 وند در هر دسته؛ در حالی که قیمت گل‌های ژربرا به 5،000 وند در هر گل کاهش یافته است...

خانم لی هونگ نگوک، فروشنده گل در بازار شهر وین لانگ (نقطه ۲ - بخش ۴)، اظهار داشت که اگرچه تنوع گل‌ها و میوه‌ها برای مراسم ماه کامل سال نو قمری بیشتر است و قیمت‌ها نسبت به ایام تت پایدارتر هستند، اما قدرت خرید به اندازه سال گذشته قوی نیست. به دلیل نگرانی در مورد فروش کم، خانم نگوک فقط چند نوع گل محبوب را وارد می‌کند. به گفته وی، مصرف‌کنندگان تمایل به صرفه‌جویی در هزینه دارند و بسیاری از خانواده‌ها قبلاً در طول جشنواره خدای ثروت گل خریده‌اند، بنابراین خرید گل‌های جدید خود را محدود می‌کنند.

در حالی که قیمت گل‌های تازه کمی افزایش یافته است، قیمت سبزیجات و میوه‌ها تقریباً بدون تغییر باقی مانده است، به جز قارچ‌های کاهی که هنوز هم بین ۱۲۰۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارند. به طور خاص، کلم شیرین ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ کاهو ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ گل کلم ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ خربزه تلخ ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ کلم قمری ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ کدو تنبل ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ کلم دا لات ۲۰۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ هویج دا لات ۴۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم...

برای پاسخگویی به تقاضا برای نذورات در طول جشنواره ماه کامل، بسیاری از فروشندگان در بازار وین لونگ، انواع مختلفی از میوه‌های زیبا و جذاب را وارد می‌کنند. خریداران توجه ویژه‌ای به انتخاب میوه‌های تازه و زیبا با ساقه‌ها و برگ‌های سبز دارند و به سینی نذورات، بر اساس این باور که «نذورات در طول سال به اندازه نذورات در روز ماه کامل اولین ماه قمری مهم نیست»، جلوه و شکوه می‌بخشند.

خانم ها تی کیم لین، فروشنده میوه در بازار وین لونگ، گفت که عرضه میوه فراوان است و هیچ کمبود یا افزایش قیمتی وجود ندارد. خریداران اغلب میوه‌های سبز را که می‌توانند برای مدت طولانی در معرض نمایش باشند، مانند سیب، میوه اژدها، پوملو و انبه که قیمت‌های پایداری دارند، ترجیح می‌دهند. با این حال، اگرچه این فصل اوج جشنواره ماه کامل است، قدرت خرید هنوز در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته به ۵۰ درصد نرسیده است.

خانم لین گفت: «در سال‌های گذشته، ماه کامل در اولین ماه قمری نه تنها فرصتی برای مردم بود تا میوه بخرند و به اجداد خود پیشکش کنند، بلکه برای تقدیم نذورات به معابد، زیارتگاه‌ها، وسایل نقلیه، زمین و غیره نیز مناسب بود. در آن زمان، هر مشتری می‌توانست بیش از 10 کیلوگرم میوه بخرد، اما امسال این مقدار به طور قابل توجهی کاهش یافته است، به طوری که هر نفر به طور متوسط ​​فقط 2 تا 3 کیلوگرم خرید می‌کند و اولویت با میوه‌هایی با قیمت مناسب است.»

انواع غذاهای گیاهی

بازار در طول ماه کامل سال نو قمری شلوغ است و تقاضا برای کالاها افزایش می‌یابد.

در این دوره، بازار غذاهای گیاهی نیز شلوغ است. در حال حاضر، تعداد زیادی فروشگاه غذاهای گیاهی وجود دارد که انتخاب را برای مصرف‌کنندگان آسان می‌کند.

به گفته خانم تونگ تی نهان، که نزدیک به 20 سال است در بازار وین لونگ غذاهای گیاهی می‌فروشد: «غذاهای گیاهی که مشتریان در طول ماه کامل اولین ماه قمری از آنها استقبال می‌کنند، بسیار متنوع هستند و از خورش‌های غنی و خوش‌طعمی مانند پوست توفوی آب‌پز و انواع مختلف گوشت مصنوعی آب‌پز گرفته تا غذاهای دلچسبی مانند سوپ سبزیجات و سوپ جلبک دریایی را شامل می‌شوند. علاوه بر این، رول‌های بهاری، رشته فرنگی سرخ‌شده و کتلت‌های سرخ‌شده نیز به دلیل طعم لذیذ، سهولت در خوردن و مناسب بودن برای وعده‌های غذایی خانوادگی، از گزینه‌های محبوب هستند.»

به گفته خانم نهان، به دلیل افزایش تقاضا برای غذاهای گیاهی در طول جشنواره ماه کامل سال نو قمری، او قادر به پختن غذاهای آماده نیست و عمدتاً مواد اولیه را می‌فروشد. او همچنین با بسیاری از آشپزها برای ایجاد "غذاهای گیاهی که گوشت را تقلید می‌کنند" (غذاهای گوشتی گیاهی) جذاب همکاری می‌کند. این به مصرف‌کنندگان اجازه می‌دهد تا به راحتی اقلام غذایی از پیش بسته‌بندی شده را انتخاب کنند که همگی با قیمت 10000 دونگ ویتنامی برای هر کالا، راحتی و صرفه‌جویی در زمان تهیه غذا را ارائه می‌دهند.

ماه کامل در اولین ماه قمری نه تنها از اهمیت معنوی برخوردار است، بلکه به عنوان فرصتی برای ابراز آرزوهای خوب برای سالی نو و شاد و آرام نیز عمل می‌کند. بنابراین، بازار کالاها در این مدت شلوغ است. با این حال، مصرف‌کنندگان باید در انتخاب مواد غذایی محتاط باشند و محصولاتی را که منشأ مشخصی دارند و در مراکز معتبری که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کنند، فرآوری شده‌اند، در اولویت قرار دهند.

خانم نگوین تی تروک لین، مدیر شرکت مواد غذایی توآن دوین (بخش تان فو، منطقه تام بین)، گفت که روند گیاهخواری نه تنها در روزهای ماه کامل، بلکه به عنوان یک عادت روزانه برای بسیاری از مردم، به طور فزاینده‌ای در حال رواج است. خوردن غذاهای گیاهی پس از عید تت به سبک‌تر شدن و هضم آسان‌تر غذاها کمک می‌کند.

با پیش‌بینی این تقاضا، شرکت لینه به طور فعال تولید را قبل از تت (سال نو قمری) افزایش داد تا تقاضای بازار را در طول جشنواره فانوس برآورده کند. حجم سفارش امسال در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته سه برابر شده است و تمرکز آن بر ادویه‌های مورد استفاده در آشپزی گیاهی است که از مواد اولیه محلی تولید می‌شوند.

خانم تران فونگ (بخش ۱، شهر وین لانگ) گفت که اولین ماه کامل سال، اولین ماه کامل سال است، بنابراین خانواده‌اش توجه زیادی به تهیه‌ی نذورات دارند. او علاوه بر نذورات روی محراب اجدادی، نذورات دیگری را نیز برای تقدیم بخور در معبد خریداری می‌کند. برای جلوگیری از عجله، نذورات را ۱-۲ روز قبل خریداری می‌کند و غذاهای گیاهی را از قبل سفارش می‌دهد تا در زمان صرفه‌جویی شود.

متن و عکس‌ها: تائو تین

منبع: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/