تخصص قناری جنگلی

جنگل‌های توین کوانگ در فصل میوه کناریوم هستند. این میوه در وعده‌های غذایی ساده خانوادگی اهالی کوهستان با غذاهای خوشمزه و روستایی مانند: برنج چسبناک کناریوم یا کناریومی که با گوشت یا ماهی پخته می‌شود، ظاهر می‌شود.

ماهی کبابی با آلو چینی.

در فرهنگ آشپزی مردم کوهستانی، ترشی یکی از طعم‌های مورد علاقه در آشپزی است. میوه کاناریوم پس از خوردن، طعمی ترش، کمی گس و شیرین دارد، بنابراین در آشپزی مورد علاقه مردم کوهستانی است. به طور خاص، ترشی میوه کاناریوم بوی ماهی را به خوبی از بین می‌برد، بنابراین مردم کوهستانی اغلب ماهی را با میوه کاناریوم می‌پزند.

برای پخت ماهی با کناریوم، باید میوه‌های بلند و نازک کناریوم را انتخاب کنید، آنها را بشویید و سپس له کنید تا هنگام پخت، لایه پرکننده در امتداد دانه‌های کناریوم به راحتی به گوشت ماهی نفوذ کند. ماهی پخته شده با کناریوم باید حدود ۱ ساعت بجوشد تا گوشت ماهی سفت شود، استخوان‌های ماهی و میوه‌های کناریوم نیز نرم شوند و گوشت ترش کناریوم با طعم شیرین و چرب گوشت ماهی مخلوط شود. سپس قابلمه ماهی را از روی اجاق گاز بردارید، بگذارید خنک شود و سپس برای بار دوم آن را بجوشانید تا یک قابلمه ماهی پخته شده خوشمزه با کناریوم واقعاً تکمیل شود. کناریوم بوی ماهی ماهی را از بین برده و پروتئین ماهی طعم گس میوه‌های کناریوم را از بین برده است، این واقعاً یک ترکیب آشپزی عالی است.

برنج چسبناک آلو سیاه.

میوه کاناریوم را می‌توان به یک غذای برنج چسبناک بسیار جذاب تبدیل کرد. میوه کاناریوم را بشویید، آن را در قابلمه بریزید، به اندازه کافی آب اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند و آن را تا حدود 70 تا 80 درجه گرم کنید (نجوشانید)، سپس اجاق گاز را خاموش کنید و میوه کاناریوم را پوست بگیرید. سپس، ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز اضافه کنید و موسیرهای خرد شده را سرخ کنید. وقتی موسیرها کمی زرد شدند، گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از اینکه گوشت سفت شد، میوه کاناریوم سیاه را اضافه کنید، میوه کاناریوم را له کنید تا کاناریوم و گوشت با هم مخلوط شوند. 1 قاشق غذاخوری سس ماهی، 1.5 قاشق چایخوری پودر چاشنی، 1 قاشق چایخوری فلفل را به ماهیتابه اضافه کنید، خوب هم بزنید و اجاق گاز را خاموش کنید. برنج چسبناک را کاملاً بشویید و آب آن را خالی کنید تا آب زلال شود، سپس برنج چسبناک را به مدت 8 ساعت خیس کنید. سپس آب برنج را خالی کنید و آن را در بخارپز قرار دهید تا برنج چسبناک حدود 45 دقیقه بپزد.

وقتی برنج چسبناک پخته شد، آن را در یک کاسه یا لگن بزرگ بریزید، برنج چسبناک و مواد داخل آن را به طور یکنواخت مخلوط کنید. وقتی برنج چسبناک و مواد داخل آن یکدست شوند، رنگ قهوه‌ای-بنفش روشنی خواهند داشت. قابلمه برنج چسبناک با آلو سیاه رنگ قهوه‌ای-بنفش بسیار زیبا و جذابی دارد و عطر برنج چسبناک و آلو سیاه شما را ترغیب می‌کند تا وقتی هنوز داغ است از آن لذت ببرید.

طبق TQDT

منبع: http://dulichtuyenquang.gov.vn/DetailView/50974/31/26/Dac-san-tram-rung.html