تضمین ایمنی مواد غذایی در طول تت (سال نو قمری).

با نزدیک شدن به سال نو قمری (سال اسب)، تقاضا برای غذا در شهر هوشی مین رو به افزایش است. با این حال، تخلفات اخیر در ایمنی مواد غذایی به طور جدی بر اعتماد مصرف‌کنندگان تأثیر گذاشته است. در حالی که بسیاری از خانواده‌ها در تلاش برای محافظت از خود هستند، مقامات نیز در تلاش برای بازرسی و کنترل ایمنی مواد غذایی هستند تا اطمینان حاصل شود که مردم می‌توانند غذای سالم مصرف کنند.

تلاش برای اجتناب از غذای آلوده.

در اوایل سال ۲۰۲۶، نیروهای پلیس در شهر هوشی مین مجموعه‌ای از تخلفات ایمنی مواد غذایی را کشف کردند که افکار عمومی را شوکه کرد: صدها تن رشته فرنگی تازه حاوی بوراکس، هزاران تن حلزون آغشته به «شیشه مایع» و یک حلقه تولید گوشت گاو تقلبی از گوشت خوک آغشته به مواد شیمیایی...

به گفته خانم تران دیو ون (۳۷ ساله، بخش فوک لانگ، شهر هوشی مین)، غذای آلوده همه جا هست و سخت است که بدانیم از کجا باید از آن اجتناب کنیم. هر چه به تت ( سال نو قمری) نزدیک‌تر می‌شویم، نگرانی او در مورد ایمنی غذا بیشتر می‌شود. خانم ون سعی می‌کند با فرستادن سبزیجات و گوشت خوک خانگی از دونگ نای توسط مادرش هر هفته از خودش محافظت کند . "هزینه زیادی دارد، اما تلاش زیادی لازم است"، اما در عوض، وعده‌های غذایی او کمتر نگران‌کننده است. اخیراً، پس از اینکه مشخص شد کارخانه چائو فات (شهر هوشی مین) صدها تن رشته فرنگی مخلوط با بوراکس تولید می‌کند، خانم ون یک کیت آزمایش شیمیایی برای خانواده‌اش خرید. این ترس باعث شده است که او هر روز مواد غذایی را آزمایش کند، از سوسیس و ژامبون گرفته تا ورمیشل، رشته فرنگی و ماهی خشک...

خانم تران دیو ون (بخش فوک لانگ، شهر هوشی مین) یک کیت آزمایش برای بررسی آلودگی بوراکس هنگام آشپزی خریداری کرد.

خانم نگوین تی من (۳۵ ساله، بخش تانگ نون فو، شهر هوشی مین) نیز با همین عقیده، غذایی را که در مطبوعات «نام برده و رسوا» شده بود، به طور کامل از منوی خانواده‌اش حذف کرد. پس از اینکه پسرش دچار مسمومیت غذایی شد، خانواده‌اش خوردن غذا در بیرون از منزل را به حداقل رساندند و کاملاً از خرید غذاهای کنسروی یا فرآوری شده خودداری کردند. در مورد سبزیجات و میوه‌ها، او فقط آنها را از یک منبع واحد خریداری می‌کند: باغ همسایه‌اش.

دانشیار دکتر نگوین دوی تین، متخصص ایمنی مواد غذایی و مدرس سابق دانشگاه علوم و فناوری هانوی ، معتقد است که غربالگری مواد غذایی توسط خود مردم تنها یک راه حل موقت و محدود است. راه حل اساسی، پیشگیری مؤثر و افزایش آگاهی از مسئولیت‌پذیری از سوی خود تولیدکنندگان است. این امر با نزدیک شدن به سال نو قمری، زمانی که مصرف مواد غذایی مردم به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد، ضروری‌تر نیز می‌شود.

در تاریخ ۲۹ ژانویه، بسیاری از مدارس ابتدایی و متوسطه در شهر هوشی مین، از جمله مدرسه ابتدایی نگوین ون هونگ (بخش فو توآن)، مدرسه راهنمایی هوین تان فات (بخش تان توآن)، مدرسه ابتدایی تان کوی (بخش تان هونگ)، مدرسه راهنمایی ترونگ سون، مدرسه ابتدایی له کوی دان (بخش بین هونگ)، مدرسه راهنمایی خان بین (بخش چان هونگ) و غیره، پس از انتشار گزارش‌هایی مبنی بر عدم رعایت استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی توسط شرکت تأمین‌کننده ناهار مدرسه، موقتاً ارائه ناهار به دانش‌آموزان را متوقف کردند.

طبق اطلاعیه‌های مدارس، تعلیق خدمات ناهار مدارس تا زمان مشخص شدن نتایج بازرسی‌ها توسط مقامات ذی‌صلاح یا یافتن تأمین‌کننده جدید توسط مدرسه، پابرجا خواهد ماند.

مقررات سختگیرانه‌تر ایمنی مواد غذایی در مورد بسیاری از اقلام تعطیلات تت.

به گفته خانم فام خان فونگ لان، مدیر اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، بازرسی‌ها به طور مداوم قبل، حین و بعد از سال نو قمری (سال اسب) و فصل جشنواره بهار ۲۰۲۶ انجام می‌شود. این بازرسی‌ها بر گروه‌های کالایی که در این دوره به شدت مصرف می‌شوند، مانند گوشت و فرآورده‌های گوشتی، آبجو، شراب، نوشیدنی‌های الکلی، نوشابه‌ها، کیک‌ها، مرباها، شیرینی‌ها، سبزیجات، میوه‌ها و افزودنی‌های غذایی تمرکز دارند... مراکز خدمات غذایی نیز به دقت مورد بازرسی قرار می‌گیرند تا به سرعت تخلفات ایمنی مواد غذایی را تشخیص، پیشگیری و با آنها برخورد شود و در تلاش برای کنترل و پیشگیری از حوادث مسمومیت غذایی باشند.

سبزیجات تازه را در سوپرمارکت Co.opmart Ly Thuong Kiet، بخش Hoa Hao، شهر هوشی مین انتخاب و خریداری کنید.
(عکس: هوانگ هونگ)

مقامات بیش از ۱۳۰۰ موسسه درگیر در تولید، فرآوری، تجارت و واردات مواد غذایی و همچنین مشاغل خدمات غذایی را بازرسی خواهند کرد. بازرسی‌ها بر مراکز اصلی مانند سوپرمارکت‌ها، مراکز خرید، بازارهای عمده‌فروشی، بازارهای محلی و مشاغل انفرادی متمرکز خواهد بود. تیم بازرسی پس از تشخیص علائم تخلف، نمونه‌هایی از محصول را برای آزمایش جمع‌آوری خواهد کرد. همزمان، اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین از کمیته‌های مردمی بخش‌ها، بخش‌ها و مناطق ویژه درخواست کرده است که بازرسی‌ها را در حوزه‌های قضایی خود تقویت کرده و انتشار اطلاعات و آموزش در مورد دانش ایمنی مواد غذایی را برای مؤسساتی که در تعطیلات تت خدمت‌رسانی می‌کنند، تشدید کنند.

تنها در ژانویه ۲۰۲۶، اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین بازرسی‌هایی از ۳۶۷ مرکز تولید و تجارت مواد غذایی و مشاغل خدمات غذایی در این شهر انجام داد. در نتیجه، تیم‌های بازرسی ۷ مرکز متخلف را کشف کردند که در مجموع بیش از ۷۹ میلیون دونگ ویتنام جریمه اداری به آنها تحمیل شد. در بازرسی‌های غافلگیرانه از ۱۱ مرکز تولید، تجارت و خدمات غذایی، تیم بازرسی تنها ۱ مرکز متخلف را شناسایی کرد.

در مورد ورود گوشت خوک به شهر هوشی مین، طی ماه گذشته، تیم‌های ایمنی مواد غذایی منشأ ۲۴۱,۱۸۹ خوک را در بازار عمده‌فروشی محصولات کشاورزی و مواد غذایی Hoc Mon و بازار Binh Dien ردیابی کرده‌اند و ایمنی مصرف‌کنندگان این شهر را تضمین کرده‌اند.

در شهر هوشی مین، بازرسی‌ها و نظارت بر ایمنی مواد غذایی در طول تعطیلات تت وارد دوره اوج خود می‌شود. در بخش وونگ تاو، کمپین‌های بازرسی در 30 دسامبر 2025 آغاز شد و تا 20 مارس 2026 ادامه خواهد داشت. به گفته خانم تران تی بیچ ون، نایب رئیس کمیته مردمی بخش وونگ تاو، در دوره قبل از تت، مقامات محلی سه تیم بازرسی را برای بررسی بیش از 60 موسسه سازماندهی کردند و بر گروه‌های محصولی که به شدت در طول تت مصرف می‌شوند و روستاهای فرآوری مواد غذایی سنتی تمرکز داشتند.

در همین حال، در بخش راچ دوا (که بیش از ۳۶۱ مرکز خدمات غذایی و ۴۰۶ فروشنده غذای خیابانی دارد)، نظارت بر ایمنی مواد غذایی نیز با دقت در حال اجرا است. این بخش تیم‌های بازرسی را برای جلوگیری از مسمومیت غذایی ناشی از غذاهای خیابانی در مراحل اولیه سازماندهی کرده است.

خان چی

جیائو لین

منبع: https://www.sggp.org.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tet-post836029.html