غذاهای سنتی و خوشمزه ای که از سنبل آبی تهیه می شوند.

سنبل‌های آبی نسل اندر نسل با زندگی مردم پیوند نزدیکی داشته‌اند و از ویژگی‌های متمایز منطقه دلتای مکونگ بوده‌اند؛ همچنین از اجزای تشکیل‌دهنده بسیاری از غذاهای سنتی هستند.

گردشگران پخت غذاهای تهیه شده از سنبل آبی را به همراه خانم ترونگ کیم توین تجربه می‌کنند. عکس: کیو مای

خانم ترونگ کیم توین، یکی از کارکنان آشپزخانه در باغ اکولوژیکی تو دونگ (خیابان نون هونگ، پلاک ۳۷۶، محله نون آی، شهر کان تو )، این را به اشتراک گذاشت: «با سنبل آبی می‌توانید غذاهای زیادی مانند سالاد، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، سوپ ترش درست کنید... هر غذا طعم متمایز دلتای مکونگ خود را دارد.»

شاید برایتان جالب باشد

گوشت خوک تخمیر شده با هاپ نگا - طعمی از کوه‌ها و جنگل‌های وو میئوگوشت خوک ترش هوپ نگا، بدون اینکه ظاهری تجملی یا پیچیده داشته باشد، با طعم ساده و غنی کوهستان‌ها و جنگل‌هایش، مشتریان را مجذوب خود می‌کند. هر تکه از گوشت خوک ترش، ترکیبی هماهنگ از مواد اولیه روستایی تپه‌ها، جنگل‌ها و مزارع آشنا است که با دستان ماهر و کوشای زنان موونگ در کمون وو میئو ترکیب شده است. این غذا نسل به نسل در آشپزخانه‌های خانوادگی حفظ و منتقل شده است. مردم اینجا با دقت و وسواس در هر مرحله از آماده‌سازی، به این غذای روستایی جان بخشیده و طعمی بی‌نظیر خلق کرده‌اند. گوشت خوک ترش هوپ نگا، از یک وعده غذایی ساده روستایی، به تدریج ارزش خود را نشان می‌دهد و به یک محصول OCOP تبدیل می‌شود که فرهنگ آشپزی متمایز مردم موونگ وو میئو را به همراه دارد.

کمون هو ترام کمپینی برای جمع آوری سنبل آبی و زباله های اقیانوسی راه اندازی می کند.پس از «حمله» به سواحل بخش وونگ تائو، مقادیر زیادی از سنبل آبی همچنان به سواحل بخش هو ترام (شهر هوشی مین) سرازیر شد و بر محیط زیست و فعالیت‌های گردشگری در منطقه تأثیر گذاشت.

ارزیابی نتایج یک مدل آزمایشی برای استفاده از کود آلی از سنبل آبیدر ۱۵ دسامبر، مرکز علوم، فناوری و نوآوری، تحت نظارت وزارت علوم و فناوری استان تای نین، کارگاهی را برای ارزیابی نتایج یک پروژه آزمایشی استفاده از کود آلی حاصل از سنبل آبی برای سبزیجات و میوه‌ها در بخش تان لونگ برگزار کرد.

به گفته خانم توین، برای تهیه غذا، باید ساقه‌های جوان گیاه سنبل آبی که به جوانه‌های سنبل آبی نیز معروف است را انتخاب کرد. این بخش، تردترین، شیرین‌ترین و خوشمزه‌ترین قسمت است. پس از برداشت، جوانه‌های سنبل آبی به قطعاتی به طول حدود ۱۰ سانتی‌متر بریده شده و در آب نمک یا آب لیمو خیسانده می‌شوند تا سفیدی و تردی خود را حفظ کنند. از آنجایی که جوانه‌های سنبل آبی به سرعت می‌پزند، می‌توان از آنها در غذاهای مختلف استفاده کرد. ساده‌ترین روش، جوشاندن آنها و فرو بردن آنها در ماهی پخته شده، سس ماهی یا نمک چیلی است. غذاهای مفصل‌تر را می‌توان با میگو سرخ کرد، به سالاد تبدیل کرد یا در سوپ ماهی ترش استفاده کرد.

توریست مای توییت تران (بخش هیپ هونگ، شهر کان تو) گفت: «امروز تجربه بسیار جالبی داشتم، واقعاً در حومه شهر، وقتی با قایق برای چیدن سنبل آبی پارو زدم و سپس آنها را برای تهیه غذا آماده کردم. با راهنمایی خانم تویین، یاد گرفتم که می‌توان از ساقه‌های سنبل آبی برای تهیه غذاهای خوشمزه زیادی استفاده کرد. این یک تجربه بسیار ارزشمند در بازدید از حومه کان تو است.»

در همین حال، نگوین بائو دوی، گردشگر (از بخش تان هوآ، شهر کان تو) اظهار داشت: «غذاهای تهیه شده از سنبل آبی خوشمزه هستند. من بیشتر از همه تحت تأثیر سوپ ماهی ترش با جوانه‌های سنبل آبی قرار گرفتم. این غذا طعم شیرین و ترش طراوت‌بخش و هماهنگی دارد. همه باید حداقل یک بار این غذاهای خوشمزه و روستایی تهیه شده از سنبل آبی را امتحان کنند.»

مین نهین

شاید برایتان جالب باشد

سنبل‌های آبی به طور متراکم در رودخانه وام کو دونگ رشد می‌کنند.اگرچه تازه آغاز فصل خشک است، سنبل‌های آبی در برخی از مناطق رودخانه وام کو دونگ (استان تای نین) به طور انبوه ظاهر شده‌اند و باعث نگرانی مردم محلی شده‌اند.

در شش ماه اول سال، شهر کان تو شاهد تأسیس ۲۴۴۸ کسب‌وکار جدید بود.(CT) - طبق گزارش وزارت دارایی شهر کان تو، در شش ماه اول سال 2026، این شهر شاهد تأسیس 2448 کسب و کار جدید با مجموع سرمایه ثبت شده بیش از 12192 میلیارد دونگ ویتنام بوده است که در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته، افزایش 14.66 درصدی در تعداد اما کاهش 5.6 درصدی در سرمایه ثبت شده را نشان می‌دهد؛ 601 کسب و کار فعالیت خود را از سر گرفتند که افزایش 35.06 درصدی را نشان می‌دهد؛ 324 کسب و کار منحل شدند که افزایش 77.05 درصدی را نسبت به مدت مشابه سال گذشته نشان می‌دهد؛ و 1104 کسب و کار به طور موقت فعالیت خود را متوقف کردند که کاهش 0.18 درصدی را نسبت به مدت مشابه سال 2025 نشان می‌دهد. تا به امروز، این شهر 20383 کسب و کار فعال دارد.

ماهی کبابی از رودخانه دا - طعمی که گردشگران را در سفر بهاری خود به معبد تاک بو مجذوب خود می‌کند.هر بهار، وقتی نم نم باران ملایمی بر دامنه کوه‌ها می‌بارد و سطح دریاچه آرام است، ده‌ها هزار گردشگر برای گشت و گذارهای بهاری و زیارت‌های سال نو به دریاچه هوا بین هجوم می‌آورند. این دریاچه نه تنها به دلیل مناظر زیبا و فضای مقدس معبد تاک بو جذاب است، بلکه با محصولات محلی و غذاهای روستایی خود نیز بازدیدکنندگان را به خود جذب می‌کند، که در میان آنها ماهی کبابی از رودخانه دا به عنوان "غذای ویژه" مرتبط با هر سفری در نظر گرفته می‌شود.

منبع: https://baocantho.com.vn/dan-da-mon-ngon-tu-luc-binh-a206939.html