احیای فرهنگ قدردانی از چای و شیرینی.

DNO - برنامه فرهنگ چای ویتنامی ۲۰۲۵ که اخیراً در دانانگ برگزار شد، با موضوع «عطرهای چای باستانی - طعم‌های کیک سنتی»، رابطه نزدیک بین چای و کیک را بازسازی کرد و مردم محلی و گردشگران را به سفری برای کشف عمق فرهنگ آشپزی ویتنامی برد. از آنجا، هدف آن بیدار کردن غرور در میراث و گشودن مسیرهای جدید برای گردشگری فرهنگی با هویت منحصر به فرد دانانگ است.

صنعتگران چای، دم کردن چای را در برنامه فرهنگ چای ویتنام ۲۰۲۵ به نمایش می‌گذارند. عکس: هوانگ دانگ

گسترش جوهره فرهنگ ویتنامی.

برنامه فرهنگ چای ویتنام ۲۰۲۵ که برای دومین بار در دانانگ برگزار می‌شود، فضایی پر جنب و جوش و تجربه‌ای عملی را برای مردم محلی و گردشگران فراهم می‌کند.

در اینجا، بازدیدکنندگان می‌توانند فرهنگ چای و شیرینی‌پزی را از طریق داستان‌ها، آیین‌ها و نشانه‌های هنر قدردانی از چای، که همگی درست در این رویداد بازسازی شده‌اند، مستقیماً تجربه کنند.

آقای لا کوک خان، معاون رئیس جمهور دائمی و دبیرکل انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام (VCCA)، گفت که در چارچوب این برنامه، عموم مردم این فرصت را خواهند داشت تا از چای‌های کمیاب مانند: چای باستانی نیلوفر برفی، چای نیلوفر دریاچه غربی... به همراه بسیاری از گونه‌های معروف چای از تمام مناطق کشور لذت ببرند.

علاوه بر این، بازدیدکنندگان می‌توانند از کیک‌های سنتی مانند: بان تو، بان این، بان ایت لا گای، بان ثوان، بان کام، بان دا لون، بان دائو زان و ... لذت ببرند و نمایش‌ها و ارائه‌هایی در مورد چای‌سازی و کیک‌پزی را که توسط صنعتگران و سرآشپزهای حرفه‌ای انجام می‌شود، تماشا کنند.

آقای خان گفت: «نکته برجسته این برنامه، بررسی رابطه نزدیک بین چای و کیک در فرهنگ ویتنام است. از آنجا، می‌توانیم به هنر مراسم چای ویتنامی به شیوه‌ای سیستماتیک و عمیق نزدیک شویم و چای را به یک سفیر فرهنگی تبدیل کنیم و داستان‌ها و فلسفه‌های زندگی ویتنامی را به جهان منتقل کنیم.»

به گفته خانم لی تی آی تیپ، رئیس اداره مدیریت اقامت (اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری)، دانانگ به عنوان مقصدی شناخته می‌شود که دریا و کوه، مدرنیته و میراث، فرهنگ و غذا را در تعادل قرار می‌دهد. گردشگری این شهر با هدف مدرنیته و در عین حال حفظ عمق فرهنگی انجام می‌شود. برنامه «فرهنگ چای ویتنامی» به گسترش جوهره فرهنگ ویتنامی و غنی‌سازی تجربیات مردم محلی و گردشگرانی که از دانانگ بازدید می‌کنند، کمک می‌کند.

از منظری وسیع‌تر، طرح «فرهنگ چای ویتنامی ۲۰۲۵» در دانانگ نه تنها در مورد حفظ میراث است، بلکه ماموریت ترویج گردشگری را نیز بر عهده دارد. در زمینه محصولات گردشگری فرهنگی که به طور فزاینده‌ای محبوب می‌شوند، ادغام فرهنگ چای و شیرینی در پیشنهادات گردشگری، مسیری امیدوارکننده است.

به گفته آقای دوآن ون توان، معاون رئیس انجمن فرهنگ آشپزی دا نانگ (DCCA)، این یک گام استراتژیک از سوی DCCA برای تعریف مجدد ارزش غذاهای محلی است. این برنامه از طریق ترکیب چای و شیرینی، هم دیدگاه‌های عمیق فرهنگی محلی را بیان می‌کند و هم طعم ناب ویتنام مرکزی را به دوستان داخلی و بین‌المللی معرفی می‌کند.

آقای توآن گفت: «انتظار می‌رود این رویداد به یک گردهمایی فرهنگی سالانه تبدیل شود و افراد همفکری را که زیبایی را تحسین می‌کنند و ارزش‌های سنتی را گرامی می‌دارند، به هم پیوند دهد. تجربیات منحصر به فرد در این برنامه به غنی‌سازی محصولات گردشگری دانانگ و جذب گردشگران داخلی و بین‌المللی به این شهر کمک خواهد کرد.»

نمایش‌های چای‌سازی توسط صنعتگران توجه بسیاری از مردم محلی و گردشگران را به خود جلب کرد. عکس: HOANG DUNG

ارتباط کسب و کارها و جوامع

برنامه «طعم‌های چای باستانی - طعم‌های کیک سنتی» علاوه بر بازآفرینی فضای فرهنگی غنی چای ویتنامی، فرصت‌هایی را برای کسب‌وکارها، روستاهای صنایع دستی و تأسیسات تولیدی از مناطق مختلف فراهم می‌کند تا محصولات خاص خود را به نمایش گذاشته و معرفی کنند و به گسترش سفر گسترش فرهنگ از طریق محصولاتی با ارزش پایدار کمک کنند.

خانم نگو تی آی نهی، از شرکت سهامی خاص کین دو (هوئه)، گفت که این اولین باری است که این شرکت در رویدادی برای ترویج و معرفی فرهنگ چای به مردم و گردشگران در دا نانگ شرکت می‌کند.

به همین مناسبت، این شرکت محصولات ویژه زیادی از شهر هوئه، به ویژه چای نیلوفر آبی و چای تروی - محصولاتی که در مسابقه نوآوری و استارتاپ شهر هوئه ۲۰۲۵ جایزه اول را کسب کردند - با هدف معرفی گسترده غذاهای سنتی به جامعه چای‌دوست، به این نمایشگاه آورده است.

خانم نهی گفت: «ما امیدواریم این ارزش‌های سنتی را به گردشگران منتقل کنیم تا آنها درک کنند که هوئه هنوز غذاهای خوشمزه زیادی دارد که با خاطرات و تاریخ مرتبط هستند.»

[ویدئو] - کسب‌وکارها برای گسترش فرهنگ لذت بردن از چای و شیرینی با هم همکاری می‌کنند:

همچنین در فضای نمایشگاه چای، خانم تران تی دیو توی، نماینده شرکت سهامی مواد غذایی میِن (هانوی)، محصولات چای نیلوفر آبی را معرفی کرد. به گفته خانم توی، این رویداد فرصتی است برای معرفی و گسترش داستان چگونگی تبدیل هر گل و برگ نیلوفر آبی به یک چای با ظرافت‌ها و طعم‌های فراوان: طراوت‌بخش - غنی - گس - طعم شیرین در دهان.

به طور خاص، ترکیب چای برگ نیلوفر آبی با برگ‌های جینسینگ نگوک لینه از نکات برجسته است و تجربه‌ای بدیع را ارائه می‌دهد که بسیاری از نوشندگان چای را به وجد می‌آورد.

خانم توی گفت: «این باعث می‌شود باور کنم که چای ویتنامی هنوز جای زیادی برای نوآوری دارد. امیدوارم دا نانگ جشنواره‌های چای بیشتری را نه فقط سالی یک بار، بلکه بیشتر برگزار کند تا جوانان ارزش چای ویتنامی را بیشتر درک و قدردانی کنند. رویدادهایی از این دست نه تنها محصول را تبلیغ می‌کنند، بلکه غرور نسبت به گیاهان و عصاره چای ویتنامی را نیز بیدار می‌کنند.»

انواع مختلفی از کیک‌های سنتی در این رویداد به نمایش گذاشته و معرفی شدند. عکس: HOANG DUNG

در کنار فرهنگ چای، شیرینی‌های سنتی نیز جلوه‌ای متمایز در این رویداد ایجاد کردند. خانم نگوین تی نگوک ها، نماینده نانوایی ها آن (هانوی)، گفت که چای و شیرینی از دوران باستان در زندگی ویتنامی‌ها رابطه نزدیکی داشته‌اند و فرهنگ آشپزی زیبایی را خلق کرده‌اند.

این مجموعه علاوه بر نمایش شیرینی‌های سنتی در این رویداد، با جسارت طعم چای را در کیک‌های خود گنجاند و محصولی بی‌نظیر خلق کرد.

«

هدف ما این است که ارزش چای و شیرینی‌های سنتی ویتنامی را به مردم و گردشگرانی که از دانانگ بازدید می‌کنند، نزدیک‌تر کنیم. این شهر به رویدادهای بیشتری از این دست نیاز دارد تا فرهنگ چای و شیرینی را به طور گسترده ترویج دهد و از این طریق به شکل‌گیری و ایجاد محصولات گردشگری بیشتری که منعکس‌کننده هویت دانانگ به طور خاص و ویتنام به طور کلی هستند، کمک کند.

خانم نگوین تی نگوک ها، نماینده کارخانه تولید شیرینی ها آن.

منبع: https://baodanang.vn/danh-thuc-van-hoa-thuong-tra-banh-3313998.html