وقت آن است که به تپه‌ها برگردیم و در تاچ ها توت وحشی بچینیم.

از ابتدای ماه جولای تاکنون، میوه سیم که در اصل زرد زردآلویی بود، کاملاً به رنگ بنفش تیره درآمده و گوشتالود و آبدار شده است. این زمانی است که بسیاری از مردم در منطقه تاچ ها ( استان ها تین ) برای برداشت این "نعمت جنگلی" به جنگل می‌روند.

طبق معمول، این روزها، مردم در بخش‌های تاچ شوان، نگوک سون و تاچ نگوک (منطقه تاچ ها) در تپه‌های نزدیک خانه‌هایشان جمع می‌شوند تا میوه رسیده سیم را بچینند.

خانم های با دقت هر برگ را بررسی کرد تا میوه رسیده سیم را پیدا کند.

خانم نگوین تی های (از کمون تاچ شوان) برای برداشت مقدار زیادی توت وحشی، سپیده دم از تپه بالا می‌رود. خانم های می‌گوید: «حدود ساعت ۴:۳۰ صبح، ما شروع به بالا رفتن از تپه می‌کنیم. توت‌های وحشی معمولاً صبح می‌رسند، بنابراین من دستکش و کیسه برای برداشت آنها می‌آورم. فصل توت وحشی معمولاً سه ماه (از ژوئیه تا سپتامبر) طول می‌کشد و در این مدت، با برداشت و فروش آنها در بازارها، درآمد مناسبی کسب می‌کنیم.»

وقت آن است که به تپه‌ها برگردیم و در تاچ ها توت وحشی بچینیم. با وجود گرمای سوزان، خانم تونگ همچنان ۶ کیلومتر سفر کرد تا تپه‌هایی را برای برداشت میوه‌های رسیده‌ی سیم پیدا کند.

در همین حال، خانم نگوین هوآی تونگ (از کمون ویت تین) با موتورسیکلت خود بیش از ۶ کیلومتر از خانه‌اش تا تپه میرتل در کمون نگوک سون را برای جمع‌آوری «غنیمت جنگلی» طی می‌کند. او در طول یک فصل میرتل، حدود ۷ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارد.

خانم تونگ گفت: «ما معمولاً خودمان را به گروه‌های ۳ تا ۵ نفره تقسیم می‌کنیم. در روزهای خلوت، هر نفر ۳ تا ۵ کیلوگرم و در روزهای شلوغ، ۱۰ کیلوگرم چیده می‌شود. پس از برداشت، آن را به قیمت حدود ۲۵۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم به بازرگانان می‌فروشیم. چیدن میوه‌های سیم تا حدودی طاقت‌فرسا است زیرا باید در مناطق کوهستانی مرتفع جابجا شوید، اما با کار سخت می‌توانید پول مناسبی به دست آورید.»

مشخص است که میوه سیم در منطقه کشت چای تاچ ها معمولاً به طور طبیعی روی تپه‌های بایر یا زیر سایبان درختان اکالیپتوس و ملالوکا رشد می‌کند. این درخت از اواخر ژوئن تا اواخر سپتامبر میوه رسیده می‌دهد. میوه رسیده به رنگ بنفش تیره، بسیار شیرین با طعم کمی گس و حاوی دانه‌های کوچک زیادی است.

وقت آن است که به تپه‌ها برگردیم و در تاچ ها توت وحشی بچینیم.

میوه سیم وحشی کوچک است، تقریباً به اندازه یک نوک انگشت، وقتی می‌رسد به رنگ صورتی-بنفش در می‌آید و سپس تیره و سیاه می‌شود.

نگوین ون نام (از کمون لو وین سون)، که سال‌هاست در حرفه چیدن و فروش توت‌های وحشی در تپه‌ها فعالیت دارد، گفت: «اگرچه به این کار برداشت محصولات از گیاهان طبیعی می‌گویند، اما توت‌چینان باید با زمین و توپوگرافی منطقه آشنا باشند تا بدانند توت‌ها در کجا به خوبی رشد می‌کنند و میوه‌های بزرگ و زیبایی تولید می‌کنند تا بتوانند مقدار زیادی برداشت کنند و آنها را با قیمت بالا بفروشند. توت‌های بزرگ و آبدار معمولاً در خاک مرطوب و سست رشد می‌کنند. به خصوص اگر عصر باران ببارد، بسیاری از توت‌ها تا صبح روز بعد می‌رسند.» نام توضیح داد.

وقت آن است که به تپه‌ها برگردیم و در تاچ ها توت وحشی بچینیم.

چیدن توت‌های وحشی نیاز به تجربه و آشنایی با منطقه دارد تا بتوان مناطقی با میوه‌های بزرگ و آبدار پیدا کرد.

به گفته بسیاری از مردم محلی، چیدن توت‌های وحشی در سپیده دم میوه‌های رسیده‌تری به بار می‌آورد، اما خطراتی نیز به همراه دارد. در این زمان، دسته‌های زنبور اغلب لانه‌های خود را زیر تپه‌های خاکی نزدیک پایه توت‌ها می‌سازند و برخی از افرادی که مراقب نیستند و به طور تصادفی روی لانه‌ها پا می‌گذارند، تعقیب و گزیده می‌شوند.

برای جلوگیری از تصادف، اگر فرد جلویی کندوی عسل را ببیند، شاخه‌ای از اکالیپتوس را می‌شکند تا آن را بپوشاند یا محل را علامت‌گذاری می‌کند تا افراد پشت سرشان روی آن پا نگذارند. این میوه بسیار کوچک است و برای تشخیص آن به بینایی تیزبین نیاز است.

وقت آن است که به تپه‌ها برگردیم و در تاچ ها توت وحشی بچینیم.

مردم معمولاً در گروه‌های ۳ تا ۵ نفره برای چیدن توت‌های وحشی می‌روند.

فرآیند چیدن توت‌های وحشی می‌تواند تمام روز طول بکشد، اما معمولاً در صبح‌ها، به خصوص در اوج گرمای اخیر که دما به ۳۹ درجه سانتیگراد می‌رسد، متمرکز است. بنابراین، بسیاری از مردم محلی اغلب از ساعت ۴ تا ۵ صبح به چیدن توت‌های وحشی می‌روند و ساعت ۸ صبح همان روز کار خود را تمام می‌کنند.

برداشت محصول در اوایل صبح به مردم کمک می‌کند تا از آفتاب دوری کنند، از سلامت خود محافظت کنند و همچنین به آنها زمان بیشتری برای انجام کارهای خانه و مزرعه می‌دهد.

وقت آن است که به تپه‌ها برگردیم و در تاچ ها توت وحشی بچینیم.

در سال‌های اخیر، تقاضا برای میوه‌های وحشی سیم در بین مردم به شدت افزایش یافته است.

به طور متوسط، هر نفر می‌تواند روزانه ۵ تا ۷ کیلوگرم میوه سیم بچینید. در حال حاضر، با قیمت میوه سیم از ۲۵۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم، هر نفر می‌تواند روزانه از ۱۲۵۰۰۰ تا نزدیک به ۲۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی درآمد کسب کند. در طول هر فصل میوه سیم، درآمد آنها از ۵ تا ۷ میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر نفر متغیر است.

طبق طب سنتی چینی، میوه سیم (sim) طعمی شیرین و قابض و طبیعتی خنثی دارد. این میوه گردش خون را تقویت می‌کند، خونریزی را متوقف می‌کند، خون را تغذیه می‌کند و کانال‌های انرژی را فعال می‌کند. اغلب در موارد ضعف جسمی، کم‌خونی ناشی از خونریزی، کم‌خونی در دوران بارداری؛ ضعف و خستگی پس از بیماری، خستگی عصبی، وزوز گوش و اختلالات شبانه استفاده می‌شود. به دلیل خواص مفید آن، تقاضا برای میوه سیم وحشی همیشه زیاد است و اغلب برای تهیه شراب، شربت و چای سیم استفاده می‌شود.

وقت آن است که به تپه‌ها برگردیم و در تاچ ها توت وحشی بچینیم.

مشتریان، توت‌های رسیده سیم را برای خیساندن در الکل، تهیه شربت یا خشک کردن و دم کردن به عنوان چای خریداری می‌کنند.

بر اساس شیوه‌های واقعی برداشت، در شهرستان‌هایی مانند Thach Xuan، Ngoc Son و Thach Ngoc، هر شهرستان ۳ تا ۴ نماینده متخصص در خرید میوه تازه سیم دارد. پس از برداشت، مردم محلی میوه را به این نمایندگان تحویل می‌دهند که سپس آنها را قبل از توزیع در بازارهای استان‌های شمالی و جنوبی، دسته‌بندی و مرتب می‌کنند.

آقای نگوین های تو، فروشنده متخصص خرید توت وحشی در بخش نگوک سون، گفت: «در طول فصل توت وحشی، ما به اندازه‌ای که مردم می‌آورند، خرید می‌کنیم. در زمان‌های اوج، گاهی اوقات تا تن در روز خرید می‌کنیم. در حال حاضر، ابتدای فصل است و بیشتر میوه‌ها هنوز نارس و سبز هستند، اما انتظار داریم که در چند هفته آینده، توت وحشی به وفور برسد و عرضه فراوان و با کیفیت بالا باشد. معامله‌گران توت وحشی را با قیمت‌های بالا، از ۲۵۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، خریداری می‌کنند.»

در طول ده سال گذشته یا بیشتر، میوه سیم به کالایی تبدیل شده است که توسط بازرگانان با قیمت‌های بالا خریداری می‌شود و منجر به افزایش تعداد افرادی شده است که آن را برداشت می‌کنند. در طول فصل میوه سیم، مردم برای چیدن سیم به تپه‌ها می‌روند و درآمد مناسبی کسب می‌کنند و سطح زندگی خانواده خود را بهبود می‌بخشند. با درک ارزش اقتصادی این میوه وحشی، بسیاری از مردم این منطقه اکنون طرح‌هایی را برای کشت، حفاظت و برداشت پایدار درختان سیم پیشنهاد داده‌اند.
آقای تران شوان هوا
رئیس انجمن کشاورزان منطقه تاچ ها

کام هوا

منبع