تحقیقات در مورد حادثه مسمومیت غذایی در نِگه آن.

اداره ایمنی مواد غذایی اطلاعاتی در مورد حادثه مشکوک به مسمومیت غذایی در دو کارخانه در پارک صنعتی WHA (بخش Nghi Thuan، منطقه Nghi Loc، استان Nghe An ) دریافت کرده است که تقریباً ۸۴ نفر را تحت تأثیر قرار داده است.

اداره ایمنی مواد غذایی اطلاعاتی در مورد حادثه مشکوک به مسمومیت غذایی در دو کارخانه در پارک صنعتی WHA (بخش Nghi Thuan، منطقه Nghi Loc، استان Nghe An) دریافت کرده است که تقریباً ۸۴ نفر را تحت تأثیر قرار داده است.

اداره ایمنی مواد غذایی، نامه رسمی شماره 3090/ATTP-NĐTP را صادر کرده و از وزارت بهداشت Nghe An درخواست کرده است تا به بیمارستان‌های تحت درمان بیماران دستور دهد تا منابع خود را بر درمان فشرده متمرکز کنند تا از هرگونه تأثیر بر سلامت و زندگی آنها جلوگیری شود. در صورت لزوم، آنها می‌توانند از بیمارستان‌های سطح بالاتر درخواست مشاوره تخصصی کنند.

تصویر گویا.

طبق مقررات، تحقیقاتی برای تعیین علت مسمومیت انجام دهید، منشأ غذای مشکوک را ردیابی کنید و نمونه‌های غذایی و بیولوژیکی را برای آزمایش جمع‌آوری کنید. به طور موقت فعالیت واحدی را که غذای مشکوک به مسمومیت را تهیه کرده است، به حالت تعلیق درآورید.

هرگونه تخلف از مقررات ایمنی مواد غذایی (در صورت وجود) را شناسایی و با جدیت با آن برخورد کنید و نتایج را به موقع برای هشدار به جامعه به صورت عمومی افشا کنید.

اداره ایمنی مواد غذایی همچنین از وزارت بهداشت Nghe An درخواست کرد تا تبلیغات و راهنمایی‌های لازم را برای آشپزخانه‌های جمعی و مراکز خدمات غذایی تقویت کند تا مقررات مربوط به بهداشت و ایمنی مواد غذایی، از جمله بررسی منشأ مواد تشکیل‌دهنده غذا، اجرای فرآیند سه مرحله‌ای بازرسی مواد غذایی، نگهداری نمونه‌های غذا و اطمینان از بهداشت در تمام مراحل فرآوری، به درستی اجرا شوند.

علاوه بر این، وزارت بهداشت باید دانش مربوط به ایمنی مواد غذایی و اقدامات لازم برای جلوگیری از مسمومیت غذایی را به عموم مردم منتقل کند، به خصوص افزایش آگاهی در مورد عدم استفاده از مواد غذایی با منشأ، برچسب و منبع ناشناخته.

در عین حال، وزارت بهداشت باید دستورالعمل‌های مندرج در اسناد رسمی وزارت بهداشت در مورد تقویت پیشگیری از مسمومیت غذایی را به طور دقیق اجرا کند و نتایج اجرا را گزارش دهد.

در مورد این حادثه، اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی Nghe An اظهار داشت که نمونه‌هایی از مواد غذایی را گرفته و برای آزمایش جهت تعیین علت مسمومیت ارسال کرده‌اند.

همزمان، این آژانس به طور موقت فعالیت شرکت سهامی تجاری BAC (واقع در شهر وین) - واحدی که به کارخانه‌های شهرک صنعتی غذا ارائه می‌داد - را به حالت تعلیق درآورد. بازرسی‌هایی نیز از این تأمین‌کننده غذای آماده برای ردیابی منشأ غذا انجام شد.

طبق آخرین اطلاعات، وضعیت سلامت بیماران اکنون پایدار است و هیچ موردی از وخامت حال مشاهده نشده است. تا ساعت ۸ شب ۶ دسامبر، ۴۳ بیمار مرخص شده‌اند، در حالی که ۴۱ نفر دیگر همچنان تحت نظر هستند.

اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی Nghe An اظهار داشت که در طول بازرسی، ارائه دهنده خدمات غذایی نتوانسته است گواهینامه‌های آموزش ایمنی مواد غذایی و گواهینامه‌های سلامت را برای ۵ نفر از ۱۱ کارمند درگیر در فرآوری مواد غذایی ارائه دهد. گزارش‌های بازرسی سه مرحله‌ای مواد غذایی و سوابق نگهداری نمونه مواد غذایی نیز بررسی شد، اما طبق مقررات، اطلاعات وارد شده نادرست بودند.

پیش از این، یک حادثه مسمومیت غذایی نیز در با ریا - وونگ تاو رخ داده بود که صدها نفر را تحت تأثیر قرار داده بود و تحقیقات وجود باکتری‌های خطرناکی مانند اشریشیا کلی و سالمونلا را نشان داد.

برای جلوگیری از مسمومیت غذایی، وزارت بهداشت توصیه می‌کند که مشاغل غذایی کاملاً به رویه‌های ایمنی و بهداشت مواد غذایی پایبند باشند.

اقدامات خاص شامل اطمینان از منشأ مشخص مواد غذایی است. به طور خاص، مراکز باید مواد اولیه را از تأمین‌کنندگان معتبر دارای گواهینامه ایمنی مواد غذایی خریداری کنند. محصولات باید منشأ و منبع مشخصی داشته باشند و قبل از استفاده، تحت بررسی‌های کیفی قرار گیرند.

نظافت محل تهیه غذا، از جمله ظروف، وسایل غذاخوری و سایر اقلام مرتبط با غذا را رعایت کنید. از وجود امکانات کافی مانند آشپزخانه، یخچال و محل نگهداری مواد غذایی مطابق با استانداردها اطمینان حاصل کنید.

«بازرسی سه مرحله‌ای مواد غذایی» را اجرا کنید: این شامل بررسی منشأ غذا (مواد اولیه)، فرآوری مناسب (پختن در دما و زمان صحیح) و نگهداری نمونه غذا (نگهداری نمونه‌ها به مدت ۲۴ ساعت پس از فرآوری) برای آزمایش در صورت بروز مشکل است.

آموزش ایمنی و بهداشت مواد غذایی برای کارکنان: کارکنانی که مستقیماً در تهیه غذا دخیل هستند باید آموزش ایمنی مواد غذایی را از استفاده از دستکش در حین تهیه گرفته تا رویه‌های صحیح جابجایی مواد غذایی، دریافت کنند.

رعایت رویه یک‌طرفه فرآوری مواد غذایی: مشاغل باید اطمینان حاصل کنند که مواد غذایی فرآوری‌شده از منابع آلودگی دوباره آلوده نمی‌شوند. یک محیط فرآوری و نگهداری مواد غذایی تمیز ایجاد کنید و از تماس بین غذای خام و پخته خودداری کنید.

مراقبت‌های بهداشت عمومی: مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی باید آگاهی مشتریان را در مورد خطرات مسمومیت غذایی افزایش دهند، به آنها آموزش دهند که چگونه علائم مسمومیت را تشخیص دهند و چگونه به سرعت با علائم برخورد کنند.

به گفته رئیس اداره ایمنی مواد غذایی، برای افزایش آگاهی عمومی در مورد ایمنی مواد غذایی، سازمان‌های مربوطه باید انتشار اطلاعات و آموزش به عموم مردم و مشاغل غذایی در مورد اقدامات پیشگیری از مسمومیت غذایی را تقویت کنند.

علاوه بر این، بازرسی‌ها و نظارت منظم بر مشاغل غذایی برای تشخیص سریع تخلفات و برخورد قاطع با آنها ضروری است.

اداره ایمنی مواد غذایی و مقامات بهداشت محلی، به ویژه با توجه به افزایش اخیر موارد مسمومیت غذایی، دستورالعمل‌هایی را برای تقویت تلاش‌های پیشگیری از مسمومیت غذایی صادر کرده‌اند.

کسب و کارهای غذایی باید به شدت مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی را برای محافظت از سلامت عمومی رعایت کنند.

منبع: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html