تغذیه مناسب برای تعطیلات تت

سال نو قمری اسب ۲۰۲۶ به سرعت در حال نزدیک شدن است. این زمانی است که خانواده‌ها دور هم جمع می‌شوند و دوباره دور هم جمع می‌شوند. غذای سنتی سال نو بخش جدایی‌ناپذیر این گردهمایی‌ها است. با این حال، این زمانی است که بسیاری از مردم تمایل به پرخوری دارند و این منجر به افزایش وزن و سایر مشکلات سلامتی می‌شود.

خانم لی تی شوان، کارشناس ارشد تغذیه، دپارتمان تغذیه، مرکز کنترل بیماری‌های استان، به یکی از ساکنین توصیه‌های تغذیه‌ای ارائه می‌دهد. عکس: های ین.

اینکه چگونه می‌توان از فضای تعطیلات تت به طور کامل لذت برد و در عین حال سلامت خود و خانواده را حفظ کرد، دغدغه مشترک بسیاری از مردم است.

غذای تعطیلات تت: خوشمزه اما به راحتی نامتعادل.

کیک‌های برنجی چسبناک (بان چنگ، بان تت)، سوسیس خوک (گیو، چا)، گوشت خوک آب‌پز (توت خو تاو)... غذاهای آشنایی هستند که در سفره عید تت (سال نو قمری) سرو می‌شوند. عید تت به وضوح فرهنگ آشپزی مردم ویتنام را منعکس می‌کند. با این حال، از دیدگاه علوم تغذیه، این غذاها از نظر محتوای تغذیه‌ای واقعاً متعادل نیستند. در بسیاری از خانواده‌ها، غذاها در مقادیر زیاد، عمدتاً غذاهای پرانرژی، پرپروتئین و پرچرب تهیه می‌شوند که باید به تدریج طی چند روز مصرف شوند. این عادت ناخواسته منجر به وعده‌های غذایی تکراری و غیرمتنوع می‌شود و توانایی بدن را در دریافت تمام ریزمغذی‌های لازم کاهش می‌دهد.

به گفته‌ی کارشناس ارشد تغذیه، لی تی شوان، دپارتمان تغذیه، مرکز استانی کنترل بیماری‌ها، رایج‌ترین اشتباه در عادات غذایی تت (سال نو قمری) ویتنامی‌ها، عدم تعادل بین گروه‌های مغذی است. خانم لی تی شوان گفت: «وعده‌های غذایی سنتی اغلب غذاهای غنی از کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها مانند بان چونگ (کیک برنج چسبناک)، بان تت (کیک برنج چسبناک استوانه‌ای)، برنج چسبناک، گوشت آب‌پز و سوسیس خوک را در اولویت قرار می‌دهند، در حالی که سبزیجات سبز و میوه‌ها بسیار کمیاب هستند. چنین وعده‌های غذایی منجر به انرژی اضافی اما کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌شوند.»

به گفته لی تی شوان، دارنده مدرک کارشناسی ارشد، روال‌های روزانه در ویتنام اغلب در طول تت (سال نو قمری) مختل می‌شود. بسیاری از مردم بیش از حد می‌خوابند، صبحانه نمی‌خورند، تا دیروقت بیدار می‌مانند یا در طول روز بیش از حد میان وعده می‌خورند، اغلب شیرینی، مربا و آجیل خشک. تت همچنین زمانی از سال است که ویتنامی‌ها بیشترین میزان نوشیدنی‌های الکلی و نوشابه را مصرف می‌کنند. نوشیدنی‌های الکلی نه تنها کبد را تحت فشار قرار می‌دهند، بلکه کالری خالی نیز به بدن می‌رسانند. یکی دیگر از مسائل مربوط به تغذیه در وعده‌های غذایی تت ویتنامی، گرم کردن مجدد غذا برای چندین بار است. نگهداری طولانی مدت غذا و گرم کردن مکرر آن، مواد مغذی را از بین می‌برد و خطر مسمومیت غذایی را افزایش می‌دهد.

به گفته‌ی لی تی شوان، دارنده مدرک کارشناسی ارشد: «این اشتباهات باعث ایجاد عادات غذایی ناسالم می‌شود که منجر به افزایش وزن کنترل نشده و افزایش خطر بیماری‌های متابولیکی مانند دیس‌لیپیدمی، دیابت، اضافه وزن و چاقی می‌شود...»

قانون "طلایی" برای یک رژیم غذایی سالم در طول تت (سال نو قمری).

شاید برایتان جالب باشد

تسریع گذار به پارک‌های صنعتی زیست‌محیطی.دونگ نای در حال حاضر در جذب سرمایه‌گذاری مستقیم خارجی در سطح کشور پیشرو است. با این حال، مقیاس بزرگ توسعه صنعتی، فشار فزاینده‌ای را بر تقاضای انرژی، منابع آب، تصفیه فاضلاب و کنترل انتشار گازهای گلخانه‌ای نیز وارد می‌کند.

«روز چهارم سندرم تت»: وقتی بدن از خوردن و بیدار ماندن تا دیروقت احساس «خستگی» می‌کند.پس از ۳ تا ۴ روز اختلال در روال روزمره در طول تت (سال نو قمری)، برخی افراد دچار خستگی، بی‌اشتهایی، نفخ، سردرد و بی‌خوابی می‌شوند.

کمک به مردم روستای ترونگ تانگ برای احساس امنیت قبل از فصل بارندگی و سیل.در میان گرمای سوزان، بیل مکانیکی، کامیون‌ها و کارگران همچنان خستگی‌ناپذیر در محل ساخت و ساز منطقه اسکان مجدد ترونگ تانگ در کمون مونگ لی کار می‌کنند. هدف این است که زیرساخت‌ها تکمیل و زمین تا ژوئن ۲۰۲۶ تحویل داده شود و نزدیک به ۵۰ خانوار ساکن در مناطق مستعد رانش زمین بتوانند خانه‌های خود را قبل از فصل بارندگی بسازند.

یک رژیم غذایی سالم فقط به معنای خوردن تا زمانی که سیر شوید نیست، بلکه به معنای اطمینان از خوردن غذاهای مناسب و حفظ یک رژیم غذایی متعادل نیز هست. در طول تت (سال نو ویتنامی)، که تعداد دفعات خوردن غذا افزایش می‌یابد، کنترل اندازه وعده‌های غذایی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

برای لذت بردن از تت (سال نو قمری) و در عین حال حفظ سلامت، لی تی شوان، دارنده مدرک کارشناسی ارشد، بر لزوم رعایت سه وعده غذایی اصلی در روز و اجتناب از حذف وعده‌های غذایی تأکید می‌کند. غذاهای متنوعی بخورید و مطمئن شوید که هر چهار گروه مواد مغذی را دریافت می‌کنید: کربوهیدرات‌ها، پروتئین، چربی‌ها و ویتامین‌ها و مواد معدنی؛ در هر وعده غذایی رژیم غذایی متعادلی داشته باشید و از ایمنی و بهداشت مواد غذایی اطمینان حاصل کنید.

کیک‌های برنجی چسبناک (بان چنگ و بان تت) "روح" تت (سال نو قمری ویتنامی) محسوب می‌شوند، اما کالری بسیار بالایی دارند. خانم لی تی شوان، دارنده مدرک کارشناسی ارشد، توضیح می‌دهد: "فقط حدود یک چهارم کیک برنجی چسبناک با مواد گوشتی تقریباً ۶۰۰ کیلوکالری معادل ۳ کاسه برنج سفید دارد. بنابراین، اگر کیک برنجی چسبناک می‌خورید، باید آنها را به عنوان وعده غذایی اصلی خود در نظر بگیرید و سایر منابع کربوهیدرات مانند برنج، رشته فرنگی و فو را کاهش دهید. کیک برنجی چسبناک را برای صبحانه و ناهار میل کنید زیرا انرژی مصرف شده برای فعالیت‌ها و حرکت روزانه استفاده می‌شود."

۵ نکته تغذیه‌ای برای تعطیلات سال نو قمری

سه وعده غذایی اصلی در روز را بدون حذف هیچ یک از آنها حفظ کنید؛ مصرف سبزیجات سبز و میوه‌های تازه را با هر وعده غذایی افزایش دهید؛ غذاهای سرخ‌شده، چرب، شور و شیرین را محدود کنید؛ مصرف الکل و نوشیدنی‌های شیرین خود را کنترل کنید؛ و روزانه ورزش سبک انجام دهید.

خانم لی تی شوان همچنین بر ترتیب «طلایی» غذا خوردن تأکید کرد: شروع وعده‌های غذایی با سبزیجات سبز، سپس پروتئین (گوشت، ماهی) و در نهایت کربوهیدرات‌ها. علاوه بر این، ایمنی و بهداشت مواد غذایی باید در اولویت قرار گیرد، به خصوص در هوای گرم طولانی مدت.

خانم لی تی شوان همچنین توصیه‌های تغذیه‌ای برای افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن ارائه داد. به گفته او، افراد مبتلا به دیابت باید به رعایت وعده‌های غذایی منظم و به موقع توجه کنند، مطمئن شوند که وعده‌های غذایی شامل هر چهار گروه غذایی، به ویژه افزایش و تنوع سبزیجات باشد؛ میوه‌های کم‌شیرین‌تر را انتخاب کنند و برای دریافت فیبر، آنها را به طور کامل بخورند...

برای افرادی که فشار خون بالا یا بیماری قلبی عروقی دارند، توصیه می‌شود غلات کامل، برنج نیم‌کوب، سبزیجات ریشه‌ای؛ ماهی و گوشت بدون چربی، مرغ یا اردک بدون پوست؛ و سبزیجات و میوه‌های تازه را انتخاب کنند. از غذاهای شور که معمولاً در طول تت مصرف می‌شوند مانند خیارشور، بادمجان ترشی و خورش‌های شور خودداری کنید.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

سفیر نگوین کوک دونگ از مینه‌سوتا، ایالات متحده آمریکا، بازدید و در آنجا مشغول به کار است.از ۲۸ تا ۳۰ ژوئن، نگوین کوک دونگ، سفیر ویتنام در ایالات متحده، به مینه‌سوتا سفر و در آنجا مشغول به کار شد.

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

برای افراد مبتلا به نقرس، توصیه می‌شود غذاهای سرشار از ویتامین C، غلات کامل، تخم مرغ، ماست، سبزیجات سبز و میوه‌های تازه مصرف کنند. غذاهای سرشار از پورین (گوشت‌های اندام؛ برخی سبزیجات مانند مارچوبه، قارچ، گل کلم، ماهی کولی، شاه ماهی، آب قلم و غیره) باید محدود یا از مصرف آنها اجتناب شود و از مصرف الکل نیز باید خودداری شود.

داشتن یک رژیم غذایی سالم و متعادل نه تنها به همه کمک می‌کند تا از طعم‌های عید تت به طور کامل لذت ببرند، بلکه راهی برای مراقبت از سلامت طولانی مدت خود و خانواده‌شان نیز هست. یک عید تت شاد و سالم، آغازی معنادار برای یک سال جدید آرام است.

پرستوی دریایی

منبع: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202601/dinh-duong-hop-ly-cho-ngay-tet-2aa1102/