فرهنگ منحصر به فرد شراب برنج جامعه موونگ.

شراب برنج - نوشیدنی معطر با طعم متمایز کوه‌های شمال غربی - که با سرزمینی که به عنوان مهد فرهنگ موونگ شناخته می‌شود، مرتبط است، مدت‌هاست که به یکی از ویژگی‌های فرهنگی زیبای جامعه تبدیل شده و ماموریت پیوند مردم با طبیعت و پیوند مردم با یکدیگر را از طریق گردهمایی‌ها و اشتراک‌گذاری بر عهده دارد.

فرهنگ منحصر به فرد شراب برنج مردم موونگ در رویدادهای فرهنگی و گردشگری استان مورد تجلیل و ترویج قرار می‌گیرد.

بویی وان مین، هنرمند مردمی، از دهکده من بویی، کمون تونگ کوک، به یاد می‌آورد که با وجود گذشت بیش از دو سال، پژواک جشنواره شراب برنج در چارچوب هفته فرهنگ و گردشگری هوا بین (که قبلاً) نام داشت، هنوز در ذهن او و بسیاری از مردم منطقه مونگ باقی مانده است. این جشنواره تجربه‌ای غنی با فعالیت‌های هنری منحصر به فرد و تبادلات فرهنگی جامعه ارائه داد. این فرصتی برای صنعتگران چهار منطقه مونگ: بی، وانگ، تانگ و دونگ بود تا آداب و رسوم و روش‌های منحصر به فرد نوشیدن شراب برنج خود را معرفی کنند و از این طریق غرور و تمایل به حفظ ارزش‌های میراث فرهنگی گرانبهای جامعه مونگ را برانگیزند.

چگونه زنان موونگ در کمون دای دونگ شراب برنج خوشمزه درست می‌کنند.

در زبان موونگ، به شراب برنج «تونگ خام» گفته می‌شود. هیچ‌کس دقیقاً نمی‌داند مردم موونگ از چه زمانی شروع به تهیه شراب برنج کرده‌اند، فقط این را می‌دانیم که این نوشیدنی تخمیر شده مدت‌هاست که در زندگی آنها مورد استفاده قرار گرفته و با دستان ماهر و هوش زنان تهیه می‌شود. شراب برنج در خانواده‌ها، در جشن‌ها، عروسی‌ها، مهمانی‌های خانه‌داری، مراسم تشییع جنازه، مراسم تدفین و سایر آیین‌ها استفاده می‌شود.

مخمر برگ - "روح" شراب برنج - باید توسط مردم موونگ با دقت تهیه شود.

به گفته خانم بویی تی کوی، مالک کارخانه تولید شراب برنج مونگ وانگ در بخش هوا بین، راز تهیه یک شیشه خوشمزه شراب برنج در مخمر آن نهفته است. مخمر برگ مردم مونگ که "روح" شراب برنج محسوب می‌شود، از گیاهان جنگلی مختلف، برگ‌ها و مواد طبیعی مانند فلفل چیلی، زنجبیل، گالانگال، برگ جک فروت، برگ گواوا، برگ تمشک، پوست کافور، تاک‌های هل وحشی و برگ‌های کوهی تهیه می‌شود... به ویژه، پوست درخت آبنوس برای ایجاد طعم شیرین و خاص شراب برنج ضروری است، که هم ارزش معنوی دارد و هم مظهر عمق فرهنگ جامعه است.

شاید برایتان جالب باشد

نگینی سبز در قلب شهر.در میان زندگی پر جنب و جوش بخش وین فوک، دام وک همچون گوهری سبز و گرانبها پدیدار می‌شود و فضایی بکر و زیبا و آرام را ارائه می‌دهد. دام وک چیزی بیش از یک منظره‌ی برجسته و متمایز است و نمادی از ترکیب هماهنگ طبیعت و توسعه‌ی مدرن نیز می‌باشد.

کیک‌های منحصر به فردی که با ملاس درست می‌شوند - یک خوراکی سنتی که برنج چسبناک را در تو تانگ به رنگ قرمز "رنگ" می‌کند.با بازدید از کمون تو تانگ در سومین ماه قمری، فضای شلوغ و پرهیاهوی یکی از پر جنب و جوش‌ترین «شهرهای تجاری» در شمال ویتنام، حتی پر جنب و جوش‌تر هم می‌شود. در نسیم ملایم جشنواره چینگ‌مینگ، عطر معطر ملاس نیشکر در کوچه‌های کوچک نفوذ می‌کند و نشانگر فرا رسیدن فصل کیک ملاس نیشکر است. این فقط یک ماده غذایی نیست، بلکه هدیه‌ای است که نشان‌دهنده ارادت قلبی مردم این سرزمین باستانی به اجدادشان است.

حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی چم در دوران مدرن.در میان آفتاب سوزان نین فوک (استان خان هوا)، دستان هنرمند ترونگ تی گاچ هنوز با پشتکار با خاک رس کار می‌کند. او در سن ۸۰ سالگی، بیش از ۶۰ سال از عمر خود را وقف هنر سفالگری سنتی مردم چام کرده است. داستان این صنعتگر اهل روستای سفالگری بائو تروک، نگاهی زنده به سفر حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی چام در زندگی مدرن است. این همچنین پیامی است که از جشنواره فرهنگ قومی چام که از ۲۶ تا ۲۸ ژوئن در خان هوا برگزار شد، منتشر شده است. این جشنواره توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری با هماهنگی کمیته مردمی استان خان هوا، با موضوع "حفظ و ترویج هویت فرهنگی گروه قومی چام در عصر جدید" و با مشارکت مردم و صنعتگران ۷ استان و شهر: گیا لای، داک لاک، لام دونگ، تای نین، آن گیانگ، شهر هوشی مین و خان ​​هوا برگزار شد.

برنج چسبناک با پوسته برنج مخلوط شده و روی اجاق هیزمی بخارپز می‌شود.

مواد لازم برای تهیه شراب برنج شامل برنج چسبناک، پوسته برنج و مخمر است. برنج چسبناک یک شب خیسانده می‌شود تا نرم شود؛ پوسته برنج شسته، خشک و سپس قبل از بخارپز شدن روی آتش هیزم، کاملاً با برنج مخلوط می‌شود. پس از خنک شدن برنج، مخمر اضافه می‌شود و مخلوط برای تخمیر رها می‌شود. این فرآیند نیاز به مهارت و دقت دارد تا اطمینان حاصل شود که مخمر به هر دانه برنج و پوسته نفوذ می‌کند و طعم خوشمزه شراب را برای مدت طولانی حفظ می‌کند. پس از تخمیر موفقیت‌آمیز شراب، آن را در شیشه‌ها قرار می‌دهند، محکم می‌بندند و می‌گذارند تا کهنه شود. در هوای گرم، حدود 20 روز طول می‌کشد تا شراب به شیرینی دلخواه برسد، در حالی که در هوای سرد بیش از یک ماه طول می‌کشد تا بتوان آن را مصرف کرد.

پس از خنک شدن، برنج قبل از بسته شدن کاملاً با مخمر مخلوط شده و برای تخمیر باقی می‌ماند.

مردم موونگ رسم دارند که در جمع‌ها و به صورت گروهی الکل بنوشند. وقتی مهمانان می‌رسند، میزبان زیراندازی روی زمین پهن می‌کند، کوزه‌ای از شراب را در مرکز آن قرار می‌دهد و از همه دعوت می‌کند تا دور هم جمع شوند. پس از احوالپرسی دوستانه، میزبان از مهمانان دعوت می‌کند تا «از باغ و نهر بنوشند تا خستگی سفر طولانی را از تن خود بیرون کنند». موونگ‌ها این رسم را «نوشیدن با قوطی‌های تانگ» می‌نامند. پس از آن، مردان و زنان، چهار، شش یا تعداد بیشتری از مردم با هم می‌نوشند و فضایی گرم، هماهنگ و صمیمی ایجاد می‌کنند.

شراب برنج به یک "سفیر" جذاب فرهنگی و گردشگری تبدیل شده است.

به گفته آقای بویی وان نام، کارمند دولت در اداره مدیریت میراث فرهنگی وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری، علاوه بر جشن سنتی برگ‌پیچ، رسم نوشیدن شراب برنج یک ویژگی فرهنگی رایج در جامعه موونگ است. شراب برنج تقریباً در تمام آیین‌های مهم وجود دارد. در حماسه موونگ، هنگامی که مردم آتش، آب و برنج را کشف کردند، غذا، نوشیدنی و دستور تهیه شراب برنج را نیز ابداع کردند. در عروسی‌ها، بدون کوزه شراب برنج، عروس نمی‌تواند به خانه شوهرش برود؛ در تت (سال نو قمری)، بدون کوزه شراب برنج، بهار واقعاً کامل نیست. نوشیدن شراب برنج صرفاً لذت بردن از یک نوشیدنی نیست، بلکه یک ویژگی فرهنگی جمعی است که در آن مردم دور هم جمع می‌شوند، به اشتراک می‌گذارند و پیوندهای عشق و محبت خود را نسبت به یکدیگر تقویت می‌کنند.

دستورهای غذایی خانوادگی در کنار دستان ماهر زنان موونگ، این شیشه‌های خوشمزه شراب برنج را خلق می‌کنند.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت می‌کنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت.

به لطف تلاش‌های همه سطوح، بخش‌ها و مناطق در حفظ و ارتقای ارزش‌های میراث فرهنگی، فرهنگ سنتی شراب برنج مردم موونگ به طور گسترده‌ای شناخته شده و مورد استقبال مردم در سراسر کشور قرار گرفته است.

شراب برنج به یک سفیر فرهنگی و گردشگری تبدیل شده است و تجربه‌ای منحصر به فرد و جذاب را برای گردشگران داخلی و بین‌المللی ارائه می‌دهد. نکته قابل توجه این است که در سال ۲۰۲۳، شراب برنج مردم مونگ در استان‌های هوابین و فو تو توسط انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام به عنوان یکی از ۱۲۱ غذا و نوشیدنی معمول ویتنامی مورد تقدیر قرار گرفت.

بوی مین

منبع: https://baophutho.vn/doc-dao-van-hoa-ruou-can-cua-cong-dong-muong-256210.htm