با نزدیک شدن به فصل اوج سفر، روند جستجوی مقاصد آشپزی در پلتفرمهای رزرو آنلاین رو به افزایش است. دادههای Traveloka نشان میدهد که ویتنام در کنار تایلند، سنگاپور، هنگ کنگ (چین) و ژاپن، جزو ۵ مقصد جذاب آشپزی در منطقه است.
به طور خاص، جستجو برای شهرهای هوشی مین، هانوی، دا نانگ و نها ترانگ - مقاصدی با اکوسیستمهای غنی آشپزی - در ماه نوامبر و دسامبر افزایش یافت. بایدی لی، معاون بازرگانی Traveloka، اظهار داشت که دادههای این پلتفرم نشان میدهد که آشپزی در حال حاضر "عامل کلیدی شکلدهنده تصمیمات سفر " در جنوب شرقی آسیا است.
دا نانگ ، یکی از مقاصد آشپزی ویتنام. عکس: Traveloka
فراتر از جستجوی صرف گزینهها، پیشبینی میشود بخش تجربه آشپزی (سفرهای دریایی شام، بوفهها، کلاسهای آشپزی، غذاهای خیابانی و غیره) در سال ۲۰۲۵ رشد دو رقمی داشته باشد. اشکالی مانند غذاخوری در آسمان، مهمانیهای غذاهای دریایی، غذاهای ژاپنی و کرهای و چای عصرانه به طور فزایندهای در بین مسافران ویتنامی محبوب میشوند که به وضوح منعکس کننده روند ترکیب گردشگری با تجربیات آشپزی است.
دادههای این پلتفرم همچنین تغییر در رفتار جستجو را نشان میدهد: کاربران ویتنامی به جای انتخاب صرف هتل یا بلیط هواپیما، به طور فزایندهای به دنبال تجربیات آشپزی محلی به عنوان بخش مهمی از برنامههای سفر خود هستند.
خانم بایدی لی اظهار داشت که تراولوکا همچنین از ۳ تا ۱۲ دسامبر ۲۰۲۵ یک کمپین گردشگری آشپزی راهاندازی کرد که بستههای تجربه آشپزی با قیمت ۹۹۰۰۰ دونگ ویتنامی به همراه کوپنهای تجمعی تا سقف ۱.۲ میلیون دونگ ویتنامی را ارائه میدهد و به دوستداران غذا کمک میکند تا رویاهای خود را در طول سفرهای داخلی و بینالمللی تحقق بخشند. این یکی از محرکهای متعدد برای تحریک تقاضای گردشگری در پایان سال محسوب میشود، زیرا تجربیات "خوردن - اقامت - کاوش" به عنوان یک بسته کامل در یک پلتفرم واحد طراحی شدهاند. خانم بایدی لی گفت: "هدف این برنامه توانمندسازی گردشگران ویتنامی برای کشف نمادینترین بهشتهای آشپزی در آسیا است، جایی که هر مقصد دارای هویت طعم منحصر به فرد و داستان فرهنگی خاص خود است."
طبق گزارش Research and Markets، پیشبینی میشود بازار جهانی گردشگری آشپزی تا سال ۲۰۳۳ به ۴.۲۱ تریلیون دلار آمریکا برسد و نرخ رشد متوسط آن تقریباً ۱۵ درصد در سال باشد. از این میزان، منطقه آسیا و اقیانوسیه بیش از ۴۳ درصد از سهم بازار را به خود اختصاص داده و جایگاه خود را در اکتشافات آشپزی جهانی تثبیت میکند.
گزارش انجمن جهانی گردشگری غذا (WFTA) نیز نشان میدهد که ۸۱ درصد از مسافران بینالمللی، لذت بردن از غذاهای محلی را بخش اساسی سفر خود میدانند و حاضرند ۲۵ تا ۳۵ درصد از بودجه سفر خود را صرف این تجربه کنند.
در ویتنام، نظرسنجی «طعم خانه ۲۰۲۵» سایت Booking.com نشان داد که ۸۴٪ از مسافران ویتنامی، مقاصد خود را به خاطر غذایشان انتخاب میکنند و ۴۸٪، کشف غذاهای محلی را دلیل اصلی سفر خود میدانند. این ارقام نشان دهنده روند تبدیل شدن غذا به بخش اصلی تجربیات سفر مدرن است.
نه تنها پلتفرمهای آنلاین، بلکه کسبوکارهای مسافرتی سنتی نیز در حال افزایش توسعه محصولات گردشگری آشپزی هستند. طبق اعلام انجمن گردشگری ویتنام، تعداد تورهای آشپزی فروخته شده در 10 ماه اول سال 2025 در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته حدود 30 درصد افزایش یافته است و بخش گردشگری داخلی بیش از 60 درصد آن را تشکیل میدهد.
بسیاری از شرکتها مانند Vietravel، Saigontourist و BenThanh Tourist در تورهای موضوعی مانند «یک روز به عنوان سرآشپز سایگون»، «یک سفر آشپزی در ویتنام مرکزی» و «آشپزی منطقه رودخانهای» سرمایهگذاری کردهاند و این تورها را با فعالیتهایی برای تجربه و کشف فرهنگ محلی ترکیب میکنند.
علاوه بر این، شهرهایی مانند شهر هوشی مین، هوئه و دانانگ نیز به شدت در حال توسعه مجموعهای از جشنوارههای غذا، هفتههای آشپزی و «تورهای شبانه غذا» هستند که در پایان سال چشمانداز گردشگری پر جنب و جوشی را ایجاد میکنند. در سال 2025، شهر هوشی مین برنامه گردشگری آشپزی خود را اعلام کرد که گامی ملموس برای قرار دادن شهر به عنوان «بهشت آشپزی» ویتنام و منطقه محسوب میشود. سیستمی متشکل از بیش از 680 منبع گردشگری، همراه با مجموعهای از 20 تور آشپزی جدید، به شهر کمک میکند تا فضاهای آشپزی، فرهنگی و طبیعی را از مناطق شهری به باغها و جزایر متصل کند و تجربیات بهم پیوستهای را برای جذب و حفظ گردشگران ایجاد کند.
در سراسر آسیا، از بانکوک گرفته تا کیوتو، سنگاپور و هوشی مین سیتی، مدل «غذاخوری در مقصد» - ترکیب غذاها با محیطهای مقصد - در حال تبدیل شدن به یک روند محبوب است. در ویتنام، سفرهای دریایی شام در رودخانه سایگون، مهمانیهای باربیکیو ساحلی در نها ترانگ یا شام در ارگ سلطنتی هوئه، همگی از انتخابهای برتر گردشگران بینالمللی هستند.
به گفته کارشناسان، این یک توسعه طبیعی از «گردشگری تجربی» است، جایی که غذاها به زبانی تبدیل میشوند که گردشگران را با هویت محلی پیوند میدهد. هر غذا نه تنها طعم خود را نشان میدهد، بلکه داستانی درباره تاریخ، فرهنگ و سبک زندگی نیز روایت میکند.
نگوین نام
منبع: https://vtv.vn/du-lich-am-thuc-len-ngoi-o-chau-a-dip-cuoi-nam-100251204104129606.htm
![[تصویر] کنفرانس ملی خلاصه یک سال عملکرد مدل کلی سازمانی نظام سیاسی، مدل دولت سه لایه.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
