گردشگری آشپزی در پایان سال در آسیا «حکومت می‌کند»

بسیاری از مسافران به جای جستجوی تجربیات طبیعی، تمایل دارند در پایان سال ۲۰۲۵ به دنبال مقاصدی باشند که «طعم» سفرهایشان را با هم ترکیب کند.

با نزدیک شدن به فصل اوج سفر، روند جستجوی مقاصد آشپزی در پلتفرم‌های رزرو آنلاین رو به افزایش است. داده‌های Traveloka نشان می‌دهد که ویتنام در کنار تایلند، سنگاپور، هنگ کنگ (چین) و ژاپن، جزو ۵ مقصد جذاب آشپزی در منطقه است.

به طور خاص، تعداد جستجوها برای شهرهای هوشی مین، هانوی، دا نانگ و نها ترانگ - مقاصدی با اکوسیستم‌های غنی آشپزی - در ماه نوامبر و دسامبر به شدت افزایش یافته است. خانم بایدی لی، معاون بازرگانی Traveloka، اظهار داشت که داده‌های این پلتفرم نشان می‌دهد که آشپزی اکنون "عامل اصلی تصمیمات سفر " در جنوب شرقی آسیا است.

دانانگ ، یکی از مقاصد گردشگری با غذاهای غنی در ویتنام. عکس: Traveloka

نه تنها جستجو متوقف شد، بلکه گروه تجربه آشپزی (شام در کشتی کروز، بوفه، کلاس آشپزی، غذای خیابانی و...) در سال 2025 رشد دو رقمی را ثبت کرد. اشکالی مانند غذاخوری در آسمان، مهمانی‌های غذاهای دریایی، غذاهای ژاپنی-کره‌ای، چای عصرانه مورد توجه مشتریان ویتنامی قرار گرفته است که به وضوح منعکس کننده روند ترکیب گردشگری و تجربیات چشایی است.

داده‌های این پلتفرم همچنین تغییر در رفتار جستجو را نشان می‌دهد: کاربران ویتنامی به جای انتخاب صرف هتل یا بلیط هواپیما، به طور فزاینده‌ای به دنبال تجربیات آشپزی محلی به عنوان بخش مهمی از برنامه‌های سفر خود هستند.

خانم بایدی لی گفت که تراولوکا همچنین از ۳ تا ۱۲ دسامبر ۲۰۲۵ یک کمپین گردشگری آشپزی راه‌اندازی کرد که بسته‌های تجربه آشپزی با قیمت ۹۹۰۰۰ دونگ ویتنامی و کوپن‌های تجمعی تا سقف ۱.۲ میلیون دونگ ویتنامی ارائه می‌دهد و به گردشگرانی که عاشق غذا هستند کمک می‌کند تا اشتیاق خود را در سفرهای داخلی و بین‌المللی تحقق بخشند. این یکی از انگیزه‌های فراوان برای تحریک تقاضای گردشگری در پایان سال محسوب می‌شود، زمانی که تجربیات "خوردن - اقامت - کاوش" به عنوان یک بسته در همان پلتفرم طراحی می‌شوند. خانم بایدی لی گفت: "این برنامه امیدوار است گردشگران ویتنامی را قادر سازد تا نمادین‌ترین بهشت‌های آشپزی در آسیا را کشف کنند، جایی که هر مقصد دارای هویت طعم منحصر به فرد و داستان فرهنگی خاص خود است."

طبق گزارش Research and Markets، پیش‌بینی می‌شود بازار جهانی گردشگری آشپزی تا سال ۲۰۳۳ به ۴.۲۱ تریلیون دلار آمریکا برسد و نرخ رشد متوسط ​​آن تقریباً ۱۵ درصد در سال باشد. از این میزان، منطقه آسیا و اقیانوسیه بیش از ۴۳ درصد از سهم بازار را به خود اختصاص داده و جایگاه خود را در اکتشافات آشپزی جهانی تثبیت می‌کند.

گزارش انجمن جهانی سفر غذایی (WFTA) نیز نشان می‌دهد که ۸۱ درصد از گردشگران بین‌المللی، لذت بردن از غذاهای محلی را بخش جدایی‌ناپذیر سفر خود می‌دانند و حاضرند ۲۵ تا ۳۵ درصد از بودجه سفر خود را صرف این تجربه کنند.

در ویتنام، نظرسنجی «طعم خانه ۲۰۲۵» سایت Booking.com نشان داد که ۸۴ درصد از مسافران ویتنامی مقصد خود را بر اساس آشپزی انتخاب می‌کنند و ۴۸ درصد، کشف غذاهای منطقه‌ای را دلیل اصلی سفر خود عنوان کرده‌اند. این ارقام نشان دهنده روند رو به رشد تبدیل شدن غذا به بخش اصلی تجربه سفر مدرن است.

نه تنها پلتفرم‌های آنلاین، بلکه کسب‌وکارهای سنتی گردشگری نیز در حال ترویج توسعه محصولات گردشگری آشپزی هستند. طبق اعلام انجمن گردشگری ویتنام، تعداد تورهای آشپزی فروخته شده در 10 ماه اول سال 2025 در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته حدود 30 درصد افزایش یافته است که از این تعداد، بخش داخلی بیش از 60 درصد را به خود اختصاص داده است.

بسیاری از شرکت‌ها مانند Vietravel، Saigontourist و BenThanh Tourist در تورهای موضوعی مانند «یک روز به عنوان سرآشپز سایگون»، «یک سفر آشپزی در ویتنام مرکزی» و «آشپزی منطقه رودخانه‌ای» سرمایه‌گذاری کرده‌اند و این تورها را با فعالیت‌هایی برای تجربه و کشف فرهنگ محلی ترکیب می‌کنند.

علاوه بر این، شهرهایی مانند شهر هوشی مین، هوئه و دانانگ نیز به شدت در حال توسعه مجموعه‌ای از جشنواره‌های غذای خوشمزه، هفته‌های آشپزی و "تورهای غذای شبانه" هستند و در پایان سال تصویری پویا از گردشگری ایجاد می‌کنند. در سال 2025، شهر هوشی مین برنامه گردشگری آشپزی را اعلام کرد که گامی ملموس برای قرار دادن شهر به عنوان "بهشت آشپزی" ویتنام و منطقه محسوب می‌شود. سیستمی متشکل از بیش از 680 منبع گردشگری، همراه با مجموعه‌ای از 20 تور آشپزی جدید، به شهر کمک می‌کند تا فضاهای آشپزی - فرهنگی - طبیعی را از مناطق شهری به باغ‌ها و جزایر متصل کند، که برای ارائه تجربیات چشایی، جذب و حفظ گردشگران ساخته و متصل شده‌اند.

در آسیا، از بانکوک گرفته تا کیوتو، سنگاپور یا هوشی مین سیتی، مدل «غذاخوری در مقصد» - ترکیب غذاها با فضای مقصد - در حال تبدیل شدن به یک روند محبوب است. در ویتنام، شام در کشتی کروز در رودخانه سایگون، مهمانی باربیکیو در ساحل نها ترانگ یا شام در فضای شهر امپراتوری هوئه، همگی در میان انتخاب‌های مورد علاقه گردشگران بین‌المللی قرار دارند.

به گفته کارشناسان، این یک تکامل طبیعی از «گردشگری تجربی» است، جایی که غذاها به زبانی تبدیل می‌شوند که گردشگران را با هویت محلی پیوند می‌دهد. هر غذا نه تنها منعکس کننده طعم است، بلکه داستانی از تاریخ، فرهنگ و سبک زندگی را نیز روایت می‌کند.

نگوین نام

منبع: https://vtv.vn/du-lich-am-thuc-len-ngoi-o-chau-a-dip-cuoi-nam-100251204104129606.htm