خربزه برای قلب خنک است

به نظر من، هیچ خربزه دیگری به ارزانی طالبی (در شمال به آن خربزه می‌گویند) وجود ندارد. و شاید، طالبی در میان میوه‌ها ارزان‌ترین باشد. وقتی جوان بودم، طالبی یکی از معدود چیزهایی بود که من و برادرانم می‌توانستیم آزادانه بخوریم. چون خیلی ارزان بود. چون پرورش آن آسان بود و آفات و بیماری‌ها کم بودند. زمین فقیر بود و چیزی نمی‌توانست کاشته شود، بنابراین چند دانه طالبی انداختیم؛ آنها به شدت جوانه زدند، تاک‌ها روز به روز به سرعت رشد کردند و در کمترین زمان، میوه‌هایی برای خوردن وجود داشت. در آن زمان، بیشتر مردم آنها را برای سرگرمی، برای دادن به اقوام، پرورش می‌دادند و هر چقدر که می‌توانستند بفروشند، خوب بود.

دهه‌هاست که طالبی‌ها در مزارع خشک به خوبی می‌رسند. هر تابستان، هنگام عبور از هوا دا، بخش آن مای، منطقه توی آن ( فو ین )، هنوز هم طالبی‌هایی را برای فروش در طول مسیر می‌بینم. با وجود آفتاب سوزان و گرمایی که از جاده آسفالت بزرگراه ملی ۱ ساطع می‌شود، در زیر سرپناه‌های موقت، مردان و زنان هنوز هم در فروش طالبی، خربزه عسلی، هندوانه و... که تازه از مزارع اطراف چیده شده‌اند، پافشاری می‌کنند. وقتی طالبی‌ها می‌رسند، پوستشان خیلی سریع ترک می‌خورد. اگر نتوان آنها را به موقع فروخت، فقط می‌توان آنها را دور انداخت.

با طالبی می‌توان غذاهای خوشمزه و خنک زیادی درست کرد.

قیمت طالبی در این زمان فقط چند هزار دونگ برای هر کیلو است. چند ده هزار دونگ بخرید و برای یک هفته طالبی برای خوردن تمام خانواده خواهید داشت. سریع‌ترین راه برای خوردن این است که طالبی رسیده را تکه تکه کنید و گاز بزنید. طعم آن شیک، معطر، غنی و کمی شیرین است. اگر بچه‌ها آن را دوست دارند، آن را در کمی شکر فرو کنید. کمی پیچیده‌تر این است که طالبی را له کنید، کمی شکر سنگی اضافه کنید و کل کاسه (یا یک لیوان بزرگ) را بخورید تا سیر و خنک شود. کمی خلاقانه‌تر این است که یک لیوان طالبی را با شیر مخلوط کنید یا آن را در اسموتی طالبی مخلوط کنید. گرمای بیرون و گرمای داخل آن فوراً از بین می‌رود. اگر طالبی خیلی رسیده است، می‌توانید آن را با کمی شکر (یا بدون شکر) مخلوط کنید، آن را به قطعات تقسیم کنید و در فریزر قرار دهید، بستنی درست کنید تا به تدریج بخورید...

این در مورد خوردن خربزه رسیده است. در مورد خربزه جوان، می‌توانید مجموعه‌ای از غذاهای خوشمزه و منحصر به فرد را درست کنید. این سالاد خربزه مخلوط با گیاهان، بادام زمینی بو داده، سس ماهی، سیر، فلفل چیلی، لیمو و شکر است، اگر دوست دارید، چند برش شکم خوک اضافه کنید. این خربزه نازک ورقه شده مخلوط با سس آنچوی است، ترد، غنی، جوانه‌های چشایی را تحریک می‌کند، قابلمه را تمیز کنید. این خربزه ترشی، خربزه پخته شده با گوشت خوک، خربزه پخته شده با ماهی تن، خربزه سرخ شده با شکم خوک است... فقط شنیدن آن روح شما را به لرزه در می‌آورد.

اخیراً، طالبی فروشگاه‌های بیشتری پیدا کرده است، به طوری که برخی از فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها شروع به تولید و توزیع نان طالبی، کرپ طالبی و غیره کرده‌اند. بنابراین طالبی در طول سال‌ها به آرامی نسل‌های بی‌شماری را همراهی کرده است.

منبع: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm