آوردن دانش کلاسی به عمل بازار.

فراتر از اینکه فقط یک ایده مربوط به مدرسه باشد، پروژه چای تخمیری کومویتا توسط گروهی از دانش‌آموزان دبیرستان تخصصی تای نگوین نشان می‌دهد که چگونه جوانان با تفکر نوآورانه به دانش نگاه می‌کنند و می‌توانند با استفاده از محصولات محلی آشنا به بازار دسترسی پیدا کنند.

این گروه از دانشجویان ماه‌ها صرف آزمایش فرآیند تخمیر و نگهداری چای کومویتا در آزمایشگاه کردند.

شب‌هایی بود که آزمایشگاه دبیرستان تخصصی تای نگوین تا نزدیک نیمه‌شب روشن می‌ماند. نگوین دیپ چی و چهار عضو تیمش پس از تلاش‌های ناموفق متعدد برای تخمیر، با صبر و حوصله هر بسته چای کامبوچای تهیه شده از جوانه‌های چای بنفش را بررسی می‌کردند. برخی از بسته‌ها بیش از حد ترش بودند، برخی طعم‌های ناپایداری داشتند و حتی مواقعی بود که کل تیم مجبور شد از نو شروع کند زیرا تغییرات دما باعث تغییرات غیرمنتظره‌ای در مخمر می‌شد.

از دل آن آزمایش‌های ناشیانه‌ی اولیه، محصول چای تخمیر شده به نام کومویتا (Komvita) جایزه‌ی سوم را در مسابقه‌ی ملی «دانشجویان و کارآفرینان جوان با ایده‌های استارتاپی» از آن خود کرد. حتی قابل توجه‌تر از این جایزه، روشی است که این دانش‌آموزان دبیرستانی به تدریج دانش کلاسی را به واقعیت‌های بازار نزدیک‌تر می‌کنند.