میوه زالزالک را به خیابان‌ها بیاورید.

ین بای ، سرزمینی که خانم دوآن تی لونگ در آن متولد و بزرگ شده است، میوه‌ای متمایز دارد: زالزالک که به سیب وحشی نیز معروف است. این میوه وحشی ترش و گس اغلب خشک شده و برای تهیه نوشیدنی‌های الکلی استفاده می‌شود. در طول فصل برداشت، میوه‌های زالزالک با قیمت ارزان فروخته می‌شوند. خانم لونگ با دیدن مشکلاتی که مردم در فروش آنها با آن مواجه بودند، مصمم شد ارزش این میوه را افزایش دهد.

خانم لونگ گفت: «پس از فارغ‌التحصیلی از دانشگاه کشاورزی و جنگلداری تای نگوین ، تصمیم گرفتم مسیرم را تغییر دهم و به زادگاهم برگردم تا کسب و کاری برای فروش سیب‌های وحشی راه بیندازم. من زمان زیادی را صرف تحقیق، کاوش و فرآوری محصولات حاصل از سیب‌های وحشی کردم تا این میوه را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنم و در عین حال طعم سنتی آن را حفظ کنم.»

در ژوئیه ۲۰۲۲، با تشویق و حمایت دولت محلی، من و چند نفر از همکارانم با هم متحد شدیم تا شرکت تعاونی عمومی فرآوری و تجارت دوآن لونگ را در روستای تین فو، بخش وان فو، شهر ین بای، استان ین بای تأسیس کنیم.

«هدف ما این است که سیب‌های وحشی را به محصول اصلی تعاونی تبدیل کنیم و به مردم محلی کمک کنیم تا درآمد خود را افزایش دهند. این تعاونی به جای فروش محصولات تازه، سیب‌های وحشی را به سرکه، میوه‌های شیرین و مربا تبدیل کرده است که مورد استقبال خوب مصرف‌کنندگان قرار گرفته است.»

PV: در مسیر کارآفرینی خود با چه مشکلاتی روبرو شدید؟

خانم دوآن تی لونگ : سفر کارآفرینی من با سیب‌های وحشی با مشکلات زیادی روبرو بوده است. اول از همه، سیب‌های وحشی یک میوه فصلی هستند که فقط از حدود تیر تا شهریور هر سال در دسترس هستند. برای اینکه بتوانند محصولات کافی را به بازار عرضه کنند، تعاونی مجبور بود با ظرفیت کامل و با مشارکت ۱۰ تا ۱۵ عضو فعالیت کند.

به طور متوسط، هر فصل، این تعاونی حدود ۱۵۰ تن، شامل حدود ۲ تن میوه شیرین، ۲ تن مربا و ۲۰۰۰ لیتر آب سیب، فرآوری و به فروش می‌رساند. ما باید محاسبه و تعادل را رعایت کنیم تا هم حجم تولید و هم تقاضای بازار تضمین شود.

پ‌وی: فلسفه کسب و کار شما چیست؟

خانم دوآن تی لونگ: برای ایجاد اعتبار در بازار، کیفیت و حرفه‌ای‌گری اصولی هستند که من همیشه دنبال می‌کنم. از مواد اولیه گرفته تا فرآوری و نگهداری، همه چیز باید با دقت فراوان انجام شود. اولویت اصلی من انتخاب مواد اولیه با کیفیت بالا است.

سیب‌های وحشی میوه‌ی مخصوص استان ین بای هستند. در حالی که بسیاری از مناطق آنها را کشت می‌کنند، این شرکت تعاونی با دقت مناطق کشت را انتخاب می‌کند و مستقیماً به باغ تو له (منطقه‌ی وان چان، استان ین بای) سفر می‌کند تا تحقیق، خرید و سفارش دهد. تمام سیب‌های وحشی که برای تولید میوه‌های شیرین، مربا و غیره استفاده می‌شوند، با دقت انتخاب می‌شوند و فقط از میوه‌های تازه، سالم و بدون آسیب استفاده می‌شود.

PV: این تعاونی چه فعالیت‌هایی را برای توسعه تولید انجام داده است؟

خانم دوآن تی لونگ: ما برای گسترش مقیاس خود و سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات بیشتر برای تولید، به دنبال حمایت و وام بوده‌ایم. علاوه بر این، اعضای تعاونی در معرفی، تبلیغ و نمایش محصولات و تنوع بخشیدن به روش‌های فروش، از فروش مستقیم در فروشگاه‌ها و نمایندگی‌های مناطق گردشگری داخل و خارج از استان گرفته تا فروش آنلاین، تلاش‌هایی انجام داده‌اند.

تا به امروز، پس از گذشت بیش از یک سال از تأسیس، این تعاونی درآمدی معادل ۵ تا ۶ میلیون دانگ ویتنام در ماه برای اعضای خود ایجاد کرده است. علاوه بر این، این تعاونی همچنین به عنوان یک رابط عمل می‌کند و محصولات کشاورزان محلی را با قیمت‌های پایدار به یکدیگر مرتبط و بازاریابی می‌کند و از سوءاستفاده آنها توسط واسطه‌ها جلوگیری می‌کند.

به لطف کاربرد بیوتکنولوژی و پیشرفت‌های علمی و فنی در فرآوری، محصولات حاصل از زالزالک ارزش بالاتری دارند و یک زنجیره تولید و فرآوری پایدار را تشکیل می‌دهند. امیدوارم روزی محصولات ما صادر شوند.

پی‌وی: متشکرم!

منبع: https://phunuvietnam.vn/dua-qua-son-tra-xuong-pho-20240702184130111.htm