بهبود محیط زیست، تنوع بخشیدن به منابع درآمد.
آقای نگوین ون توان، از روستای دوآ کو، بخش هونگ فونگ، استان کوانگ تری، گفت که در سالهای اخیر، جنبش کاشت قهوه در زیر درختان سایهدار در این منطقه به شدت توسعه یافته است. مردم به جای کاشت قهوه عربیکا به عنوان یک کشت تکمحصولی، به کاشت زیر درختان سایهدار و درختان میوه با استفاده از کودهای آلی و آفتکشهای بیولوژیکی روی آوردهاند. به طرز شگفتآوری، بازده قهوه پایدارتر است و قیمت فروش و بازده اقتصادی در مقایسه با کاشت قهوه به عنوان یک کشت تکمحصولی به طور قابل توجهی بالاتر است.
منطقه کشت مجدد قهوه توسط مردم محلی در زیر درختان سایهدار کشت میشود. عکس: وو دانگ.
آقای توآن گفت: «بدون درختان سایهدار، میزان برداشت نامنظم است. در سالهای خوب، ۱۵ تا ۱۷ تن برداشت میکنیم، اما در سالهای بد، این میزان به تنها ۷ تا ۱۰ تن در هکتار کاهش مییابد. اکنون، با درختان سایهدار، میزان برداشت پایدارتر است. مزرعه قهوه من حتی در سالهای بد ۱۸ تن در هکتار و در سالهای خوب ۲۰ تا ۲۲ تن در هکتار محصول میدهد. قهوهای که زیر درختان سایهدار کشت میشود، میوههای رسیده و پرباری تولید میکند که قیمت بالاتری دارند. بدون درختان سایهدار، میوهها لکهدار میشوند و ما باید آنها را به صورت عمده برداشت کنیم.»
خانم لونگ نگوک ترام، مدیر شرکت قهوه پان، گفت که در سالهای اخیر، این شرکت تمایل به خرید دانههای قهوه با کیفیت بالا برای فرآوری و تبدیل به قهوه مخصوص داشته است. قهوهای که در زیر سایبان جنگل رشد میکند و دارای میوههای قرمز رسیده است، همیشه با قیمت بالاتری نسبت به قهوه کشتشده سنتی، حدود ۵ تا ۶ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم، خریداری میشود. قهوهای که در زیر سایبان جنگل رشد میکند، به آرامی میرسد، قند طبیعی بالایی دارد و گیاهان قهوه با سایر محصولات رقابت میکنند و در نتیجه بر طعم و پیچیدگی عطرها تأثیر مثبت میگذارند.
خانم ترام گفت: «تراکم گیاهان قهوه در مقایسه با روشهای سنتی کشاورزی کاهش یافته است، بنابراین عملکرد در برخی از مزارع ۵ تا ۱۰ درصد کاهش یافته است، اما همچنان بسیار پایدار است. علاوه بر فروش با قیمتهای بالاتر، تولیدکنندگان قهوه میتوانند درآمد خود را از طریق درختان میوه، زنبورداری برای عسل و... متنوع کنند و از همه مهمتر، مزایای آن برای محیط زیست و کیفیت محصولات کشاورزی از اهداف کشاورزی پایدار است.»
به لطف کشت زیر سایبان جنگل، میزان تولید و بازده قهوه پایدار است. عکس: وو دانگ.
به گفته آقای فان نگوک لانگ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون هونگ پونگ، این کمون در حال حاضر نزدیک به ۳۰۰۰ هکتار قهوه دارد که ۶۰ تا ۷۰ درصد از کل منطقه قهوهخیز منطقه سابق هونگ هوا را تشکیل میدهد. تا به امروز، ۶۰۰ خانوار برای شرکت در کشت قهوه اکولوژیکی و بهبود جنگلهای طبیعی ثبتنام کردهاند و مساحت کل نزدیک به ۱۰۰ هکتار تاکنون اجرا شده است.
مشارکت کسبوکارها از طریق برنامهها و پروژهها، تولیدکنندگان قهوه را بیشتر ترغیب میکند تا این مدل را تکرار کنند و با هدف دستیابی به بازار جهانی با ارزش فزایندهتر، تلاش کنند.
آقای لانگ گفت: «این منطقه به ترویج و تشویق کشاورزان برای تولید قهوه به شیوهای زیستمحیطی و ارگانیک ادامه خواهد داد تا مواد اولیه بیشتری برای فرآوری محصولات صادراتی داشته باشند. این یک مسیر پایدار در تولید کشاورزی به طور کلی و صنعت قهوه به طور خاص در هونگ فونگ است. در آینده، امیدواریم که برنامهها و پروژهها به حمایت از آموزشهای عمیق و سرمایهگذاری در نهالها ادامه دهند تا کشاورزان بتوانند منطقه قهوه کشاورزی-جنگلی را گسترش دهند.»
یک تغییر اساسی در تفکر.
خانم لونگ نگوک ترام، مدیر شرکت قهوه پان، گفت که با توجه به تقاضای بازار جهانی برای ردیابی محصولات کشاورزی و تولید مطابق با معیارهای بهبود جنگلهای طبیعی، این شرکت از سال ۲۰۲۲ تفکر خود را تغییر داده است. این شرکت به جای خرید قهوه کشتشده به روش سنتی برای فرآوری، با صدها خانوار برای پرورش قهوه با درختان سایهدار همکاری کرده است. تا به امروز، این شرکت ۱۰۰۰۰ درخت سایهدار از انواع مختلف را در باغهای قهوه مردم محلی کاشته است.
بسیاری از خانوارها از کشت تکمحصولی قهوه به کشت چندمحصولی با چندین لایه سایبان برای ایجاد سایه، حفظ رطوبت، جلوگیری از فرسایش خاک و محدود کردن آفات و بیماریها روی آوردهاند. در طول کشت، کشاورزان از کودهای شیمیایی یا آفتکشهای مضر استفاده نمیکنند. پوسته قهوه و محصولات جانبی آن پس از فرآوری، به کود آلی میکروبی تبدیل میشوند تا به عنوان کود برای سایر محصولات کشاورزی استفاده شوند.
کشت قهوه در زیر سایبان جنگل به کشاورزان کمک میکند تا منابع درآمد خود را متنوع کنند. عکس: وو دانگ.
خانم ترام گفت: «ما حبوبات، درختان بومی یا درختانی با روغنهای اساسی مانند اقاقیای سیاه، چوب رز، لیموی سبز و گیاهان معطر... که هم خاصیت بهبود خاک و هم دفع حشرات را برای گیاهان قهوه دارند، انتخاب کردیم تا برای کاشت در اختیار کشاورزان قرار دهیم. پس از یک دوره کاشت درختان سایهدار، کشاورزان از این درختان درآمد کسب خواهند کرد.»
وقتی جنبش کشت قهوه بدون ایجاد جنگلزدایی آغاز شد، مردم کمون هونگ پونگ انگیزه بیشتری پیدا کردند. در سال ۲۰۲۳، با کمکهای غیرقابل استرداد از برنامه مشارکت تجاری سبز داندیدا (دانمارک)، صندوق جهانی طبیعت (WWF) در ویتنام پروژه "تولید قهوه اکولوژیکی و بهبود جنگلهای طبیعی در منطقه هونگ هوا، استان کوانگ تری (که قبلاً هونگ پونگ، خه سان، تان لاپ و غیره نام داشت) را با سرمایهگذاری کل نزدیک به ۳۰ میلیارد دونگ ویتنامی اجرا کرد که از سال ۲۰۲۳ تا ۲۰۲۷ اجرا شد. شرکت اسلو ویتنام با کشاورزان برای ایجاد یک زنجیره تأمین، تضمین خرید و تعهد به صادرات قهوه عربیکا با کیفیت بالا همکاری کرد.
هدف این پروژه تبدیل ۲۵۰۰ هکتار از مزارع تککشتی قهوه عربیکا به جنگل زراعی، حفاظت از ۱۸۰۰۰ هکتار از جنگلهای طبیعی، حمایت از ۲۰۰۰ تولیدکننده کوچک (عمدتاً اقلیتهای قومی برو-وان کیو) در توسعه زنجیرههای ارزش پایدار و افزایش ۴۰ درصدی میانگین درآمد خانوارهای شرکتکننده است.
بسیاری از کسب و کارها در هانوی از کمون هونگ فونگ بازدید کردهاند تا کیفیت قهوهای که در زیر سایبان جنگل رشد میکند را ارزیابی کنند. عکس: وو دانگ.
علاوه بر این، انتظار میرود در طول اجرای این پروژه، ۱۰۰۰ تن دانه قهوه سبز عربیکا با کیفیت بالا تولید، فرآوری و صادر شود. اینها اهداف عملی هستند که به تولیدکنندگان قهوه کمک میکنند تا به تدریج زندگی خود را بهبود بخشند و صنعت قهوه در استان کوانگ تری را قادر سازند تا در آینده به اهداف رشد پایدار دست یابد.
آقای فام سونگ توان، رهبر گروه قهوه بوت ویت، در کمون هونگ فونگ، با اشتیاق گفت: «مردم به مزایای کشت قهوه در زیر سایبان جنگل پی بردهاند، که سال به سال راندمان بسیار بالا و بهرهوری پایدار را به همراه دارد. مردم به طور فزایندهای از اهمیت توسعه کاشت درختان سایهدار آگاه میشوند.»
برنامهها و پروژهها در عین حفظ، مدیریت و بهبود همزمان جنگلهای طبیعی، به ارتقای توسعه اقتصادی کمک کردهاند. تولیدکنندگان قهوه به تدریج برداشتها و شیوههای خود را تغییر دادهاند. این یک عامل حیاتی در تضمین این است که قهوه از کمونهای هونگ فونگ، خه سان و تان لاپ در استان کوانگ تری، برند خود را به عنوان یک محصول ویژه حفظ کرده و عمیقاً در بازار بینالمللی ادغام شود.
منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/dua-rung-ve-vuon-ca-phe-d819692.html
