نگه داشتن روح کِهو در هر قطره قهوه

کا جمیما - دختر جوان از قوم کهو در کمون بائو توآن (لام دونگ) کسب و کار خود را از دانه‌های قهوه زادگاهش آغاز کرد. کا جمیما نه تنها برند قهوه خود به نام پران-پا را ساخت، بلکه فرهنگ بومی را نیز گسترش داد.

کِماک، عضو کمیته دائمی استان و نایب رئیس شورای مردمی استان، از غرفه قهوه پران-پا خانم کا جمیما بازدید کرد.

کا جمیما، ۲۹ ساله، فارغ‌التحصیل رشته حسابداری از دانشکده روابط اقتصادی خارجی بود و مدتی شغل اداری ثابتی در شهر داشت. پس از همه‌گیری کووید-۱۹، تصمیم گرفت شهر را ترک کند و به کمون بائو توآن، استان لام دونگ بازگردد.

در این مدت، او به خارجی‌ها زبان ویتنامی تدریس می‌کرد و برای گذران زندگی به عنوان مترجم کار می‌کرد، در عین حال که پیوسته در مورد برشته‌کاری و فرآوری قهوه تحقیق و یادگیری می‌کرد. ترکیب شغل و کارآموزی او، پایه و اساس یک نقطه عطف مهم را بنا نهاد.

در سال ۲۰۲۳، برند Pràn-pa رسماً متولد شد و رویای راه‌اندازی کسب‌وکاری از سرزمین بازالت قرمز، باغ‌های قهوه روبوستا و هویت ملی را در سر می‌پروراند. نام Pràn-pa در زبان K'ho به معنای سرزندگی جدید است. برای کا جمیما، این همان روحی است که او می‌خواهد منتقل کند، به طوری که هر فنجان قهوه نه تنها به بیدار ماندن کمک می‌کند، بلکه انرژی مثبت را نیز منتقل می‌کند، اعتماد و ارتباط را برمی‌انگیزد.

چیزی که پران-پا را متفاوت می‌کند، شیوه‌ای است که کا جمیما دانه‌های قهوه را با فرهنگ کهو پیوند می‌دهد. در حالی که به طور سنتی، مردم کهو با شراب برنج به عنوان نمادی از مهمان‌نوازی از مهمانان پذیرایی می‌کنند، اکنون خانواده او این روحیه را با یک فنجان قهوه خانگی و برشته شده در خانه ادامه می‌دهند. هر فنجان قهوه فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه ارتباطاتی را نیز برقرار می‌کند و داستان کوه‌ها و جنگل‌ها، سرزمین مادری و بشریت را در خود جای می‌دهد. کا جمیما می‌گوید: «می‌خواهم هنگام نوشیدن یک فنجان قهوه پران-پا، نوشنده نه تنها طعم خالص آن را حس کند، بلکه هویت سرزمین مادری خود را نیز در آن ببیند.»

پران-پا که کار خود را در مقیاس کوچک آغاز می‌کند، ماهانه کمتر از ۲۰ کیلوگرم قهوه را برشته و آسیاب می‌کند. اما همین فروتنی است که به کا جمیما اجازه می‌دهد روی تمام جزئیات تمرکز کند. از مرحله برداشت، او فقط دانه‌های قرمز رسیده را انتخاب می‌کند، دانه‌های معیوب را جدا می‌کند، آنها را به طور طبیعی به مدت ۱۰ تا ۲۰ روز خشک می‌کند، سپس دانه‌های سبز را به مدت ۱ تا ۳ ماه برای تثبیت طعم نگهداری می‌کند، هر مرحله برشته‌کاری معمولاً حدود ۳۵ دقیقه طول می‌کشد. به لطف این دقت، میزان دانه‌های معیوب فقط ۵ تا ۷ درصد است. محصول نهایی، قهوه برشته خالص، بدون چاشنی یا مواد افزودنی است که طعم روستایی و اصلی را حفظ می‌کند و برای سلامتی بی‌خطر است.

برای کا جمیما، شروع یک کسب و کار نه تنها به معنای ایجاد یک برند شخصی است، بلکه به معنای کمک به بهبود زندگی جامعه نیز می‌باشد. پران-پا هر فصل برای ۵ تا ۷ کارگر که همگی از مردم محلی کهو هستند، شغل فصلی ایجاد می‌کند. علاوه بر این، او به طور فعال قهوه را از مردم محلی با قیمتی ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بالاتر از قیمت بازار خریداری می‌کند و به آنها کمک می‌کند تا به جای فروش دانه‌های خام با قیمت‌های ناپایدار، درآمد بیشتری کسب کنند. کا جمیما گفت: «امیدوارم وقتی دانه‌های قهوه زادگاهم ارتقا یابد، زندگی کشاورزان کهو نیز به تدریج بهبود یابد و هر روز مرفه‌تر شود.»

اگرچه پران-پا هنوز در مراحل ابتدایی خود است، اما توجه بین‌المللی را به خود جلب کرده است و اولین مشتریان دائمی آن ویتنامی‌ها و خارجی‌های خارج از کشور هستند. از این رو، خانم کا جمیما به ساخت یک برند داخلی ادامه می‌دهد، در عین حال، آرزوی آوردن قهوه زادگاهش به کشورهایی مانند سنگاپور، مالزی، کره، ژاپن یا ایالات متحده را در سر می‌پروراند، که همگی بازارهایی هستند که برای کیفیت ارزش قائلند و داستان فرهنگی مرتبط با محصول را گرامی می‌دارند.

خانم کا جمیما همچنین اذعان کرد که سفر کارآفرینی او آسان نبوده، اما گام به گام از طریق تحقیق و تجربه ساخته شده است. هر فصل، هر آزمایش برشته‌کاری درس‌های ارزشمندی برای بهبود محصول به همراه داشته است. از نظر او، مهم‌ترین چیز برای اقلیت‌های قومی جوان برای شروع یک کسب و کار موفق، پشتکار و حفظ علاقه به کار است، زیرا تنها زمانی که به درستی انجام شود، دانه‌های قهوه ارزش پایدار به همراه خواهند داشت.

منبع: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html