حفظ روح کهو در هر قطره قهوه.

کا جمیما، زن جوان اهل کومون بائو توآن (استان لام دونگ)، کسب و کار خود را با دانه‌های قهوه زادگاهش آغاز کرد. او نه تنها برند قهوه خود به نام پران-پا را تأسیس کرده است، بلکه فرهنگ محلی خود را نیز گسترش داده است.

کِ ماک، عضو کمیته دائمی کمیته حزبی استان و نایب رئیس شورای مردمی استان، از غرفه قهوه پران-پا خانم کا جمیما بازدید می‌کند.

کا جمیما، ۲۹ ساله، فارغ‌التحصیل رشته حسابداری از دانشکده اقتصاد تجارت خارجی بود و مدتی شغل اداری ثابتی در شهر داشت. پس از همه‌گیری کووید-۱۹، تصمیم گرفت شهر را ترک کند و به کمون بائو توآن، استان لام دونگ بازگردد.

در این دوره، او زبان ویتنامی را به خارجی‌ها آموزش می‌داد و برای گذران زندگی به عنوان مترجم کار می‌کرد، در حالی که پیوسته در مورد برشته‌کاری و فرآوری قهوه تحقیق و یادگیری می‌کرد. این ترکیب امرار معاش و یادگیری این حرفه، پایه و اساس یک نقطه عطف حیاتی را بنا نهاد.

در سال ۲۰۲۳، برند پران-پا رسماً راه‌اندازی شد و رویای راه‌اندازی کسب‌وکاری از خاک بازالت قرمز، مزارع قهوه روبوستا و هویت گروه قومی او را با خود به همراه داشت. نام پران-پا در زبان کهو به معنای «زندگی جدید» است. برای کا جمیما، این همان روحیه‌ای است که او می‌خواهد منتقل کند: اینکه هر فنجان قهوه نه تنها به شما کمک می‌کند هوشیار بمانید، بلکه انرژی مثبت را منتقل می‌کند، اعتماد به نفس را القا می‌کند و ارتباط را تقویت می‌کند.

چیزی که پران-پا را منحصر به فرد می‌کند، شیوه‌ای است که کا جمیما دانه‌های قهوه را با فرهنگ کهو پیوند می‌دهد. در حالی که به طور سنتی، مردم کهو با شراب برنج به عنوان نمادی از مهمان‌نوازی از مهمانان استقبال می‌کنند، خانواده او این روحیه را با یک فنجان قهوه که خودشان پرورش داده و برشته می‌کنند، ادامه می‌دهند. هر فنجان قهوه چیزی بیش از یک نوشیدنی است؛ ارتباطی را آغاز می‌کند و در درون خود داستان کوه‌ها، زمین و ارتباط انسانی را به همراه دارد. کا جمیما می‌گوید: «می‌خواهم هنگام نوشیدن یک فنجان قهوه پران-پا، نوشنده نه تنها طعم ناب آن را حس کند، بلکه هویت سرزمین مادری‌مان را نیز در آن ببیند.»

پران-پا که کار خود را در مقیاس کوچک آغاز می‌کند، ماهانه کمتر از ۲۰ کیلوگرم قهوه برشته می‌کند. اما همین فروتنی به کا جمیما اجازه می‌دهد تا روی تک تک جزئیات تمرکز کند. از زمان برداشت، او فقط گیلاس‌های قرمز رسیده را انتخاب می‌کند، دانه‌های معیوب را دور می‌ریزد، آنها را به مدت ۱۰ تا ۲۰ روز به طور طبیعی خشک می‌کند و سپس دانه‌های سبز را به مدت ۱ تا ۳ ماه برای تثبیت طعم ذخیره می‌کند. هر مرحله برشته‌کاری معمولاً حدود ۳۵ دقیقه طول می‌کشد. به لطف این دقت، درصد دانه‌های معیوب فقط ۵ تا ۷ درصد است. محصول نهایی، قهوه برشته خالص، بدون طعم‌دهنده یا افزودنی است که طعم اصلی و روستایی خود را حفظ می‌کند و برای سلامتی بی‌خطر است.

برای خانم کا جمیما، کارآفرینی فقط به معنای ساختن یک برند شخصی نیست، بلکه به معنای کمک به بهبود زندگی جامعه نیز هست. پران-پا در هر فصل برداشت، برای ۵ تا ۷ کارگر که همگی از مردم محلی کهو هستند، شغل فصلی ایجاد می‌کند. علاوه بر این، او به طور فعال دانه‌های قهوه را از روستاییان با قیمتی ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بالاتر از قیمت بازار می‌خرد و به آنها کمک می‌کند تا به جای فروش دانه‌های خام با قیمت‌های ناپایدار، درآمد اضافی کسب کنند. خانم کا جمیما گفت: «امیدوارم وقتی کیفیت دانه‌های قهوه محلی ما بالا برود، زندگی کشاورزان اقلیت قومی کهو به تدریج بهبود یابد و هر روز مرفه‌تر شود.»

با وجود اینکه پران-پا در مراحل اولیه خود است، توجه بین‌المللی را به خود جلب کرده است و اولین مشتریان دائمی آن مهاجران ویتنامی و خارجی‌ها هستند. بر اساس این بازخورد مثبت، خانم کا جمیما به ساخت این برند در داخل کشور ادامه داد و در عین حال آرزوی بردن قهوه زادگاهش به کشورهایی مانند سنگاپور، مالزی، کره جنوبی، ژاپن و ایالات متحده را نیز در سر می‌پروراند - بازارهایی که برای کیفیت ارزش قائلند و داستان فرهنگی مرتبط با محصول را گرامی می‌دارند.

خانم کا جمیما همچنین اذعان می‌کند که سفر کارآفرینی او آسان نبوده، بلکه گام به گام از طریق تحقیق و تجربه ساخته شده است. هر فصل برداشت، هر آزمایش برشته‌کاری و آسیاب کردن، درس‌های ارزشمندی برای بهبود محصول به همراه داشته است. از نظر او، مهم‌ترین چیز برای جوانان از جوامع اقلیت‌های قومی برای موفقیت در راه‌اندازی یک کسب و کار، پشتکار و حفظ اشتیاق خالصانه به این حرفه است، زیرا تنها زمانی که به درستی انجام شود، دانه قهوه ارزش پایدار خواهد داشت.

منبع: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html