حفظ هنر سنتی ساخت کاغذ برنج مای لانگ به کاهش فقر کمک می‌کند.

در وین لونگ، روستای مای لونگ که به تولید کاغذ برنجی اشتغال دارد و بیش از یک قرن قدمت دارد، هنوز توسط مردمش حفظ شده است، مردمی که بر مشکلات غلبه می‌کنند تا این هنر سنتی متمایز منطقه‌ی کشت نارگیل را حفظ کنند.

روستای تولید کاغذ برنج مای لانگ (دهکده نگیا هوان، بخش لونگ فو، استان وین لونگ ؛ که قبلاً بخشی از بخش مای تان، ناحیه گیونگ تروم، استان بن تره بود) مدت‌هاست که مهد صنایع دستی سنتی تولید کاغذ برنج در منطقه کشت نارگیل محسوب می‌شود. بیش از یک قرن است که این صنعت توسط بسیاری از خانوارها، علیرغم نوسانات بازار، افزایش هزینه‌های تولید و افزایش فشار برای امرار معاش، حفظ شده است.

روستای تولید کاغذ برنج مای لانگ بیش از ۱۰۰ سال قدمت دارد. عکس: مین دام.

تا دیروقت بیدار ماندن و صبح زود بیدار شدن برای زنده نگه داشتن شعله صنایع دستی سنتی.

هر ساله، از ابتدای اکتبر در تقویم قمری، روستای تولید کاغذ برنج مای لانگ وارد دوره اوج تولید خود می‌شود تا تقاضای مصرف در طول سال نو قمری را برآورده کند. در بسیاری از خانه‌ها، کار تولید کاغذ برنج اغلب از ساعت ۱ تا ۲ بامداد آغاز می‌شود.

خانم نگوین تی توی، که سال‌هاست در این حرفه فعالیت دارد، گفت که کل فرآیند تهیه کاغذ برنج هنوز به صورت دستی انجام می‌شود. یک نفر آتش را برای پختن خمیر روشن می‌کند، دیگری خمیر را پخش می‌کند و دیگری کاغذ برنج را برای خشک کردن بیرون می‌آورد. هر مرحله نیاز به توجه دقیق به جزئیات و سال‌ها تجربه دارد. او می‌گوید: «در روزهای هفته، من به تنهایی کار می‌کنم و چند صد هزار دونگ درآمد دارم. در طول تت (سال نو قمری)، شوهرم کمک می‌کند. کار سختی است، اما به آن عادت کرده‌ام. دیدن کاغذ برنج زیبا مرا خوشحال می‌کند.» محصولات خانواده او عمدتاً در بازارهای آن گیانگ ، دونگ تاپ و کان تو فروخته می‌شود، بازارهایی که طعم سنتی کاغذ برنج را بسیار دوست دارند.

خانم نگوین تی توی گفت که او در تمام طول سال کاغذ برنج تولید می‌کند، اما بازار آن در ابتدای اکتبر در تقویم قمری پررونق‌تر می‌شود. عکس: مین دام.

به گفته مردم محلی، صنعت ساخت کاغذ برنج مای لانگ بیش از ۱۰۰ سال سابقه دارد. پیش از این، نزدیک به ۴۰۰ خانوار در این روستا به تولید مشغول بودند، اما اکنون تنها بیش از ۶۰ خانوار باقی مانده‌اند. با وجود درآمد کم، بسیاری از خانواده‌ها همچنان به این صنعت متعهد هستند. دلیل این امر این است که این صنعت نه تنها منبع امرار معاش است، بلکه میراثی از اجداد آنها نیز هست، یک ویژگی فرهنگی آشپزی منطقه قدیمی بن تره و وین لانگ امروزی.

آقای نگوین تان تونگ (۷۵ ساله) هنوز هم مرتباً برای مشتریان دائمی خود رول‌های کاغذ برنجی سفارش می‌دهد. نزدیک به نیم قرن تلاش برای این هنر، درک عمیقی از ارزش فرهنگی حفظ آن به او داده است. او به طور محرمانه گفت: «قیمت مواد اولیه افزایش یافته و سود زیادی حاصل نمی‌شود، اما من هنوز این کار را انجام می‌دهم. این یک هنر سنتی خانوادگی است؛ کنار گذاشتن آن بسیار حیف خواهد بود.»

آقای نگوین تان هوی، که خانواده‌اش نسل‌هاست که کاغذ برنج درست می‌کنند، با همین دیدگاه معتقد است که بزرگترین ارزش صنعت کاغذسازی برنج مای لانگ این است که به مردم کمک می‌کند تا ضمن حفظ طعم متمایز سرزمین مادری خود، از نظر درآمد خودکفا شوند. او گفت: «این شغل کار سختی است، اما چیزی برای تکیه کردن فراهم می‌کند. حفظ این صنعت به معنای حفظ فرهنگ روستا است.»

این پنکیک‌ها با دست درست می‌شوند. عکس: Minh Đảm.

چالش‌های زیادی روستای صنایع دستی سنتی را احاطه کرده است.

با وجود سنت دیرینه‌اش، صنعت کاغذ برنج مای لانگ با مجموعه‌ای از چالش‌ها روبرو است. قیمت مواد اولیه، به ویژه نارگیل، در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته دو تا سه برابر افزایش یافته است، در حالی که قیمت فروش کاغذ برنج تنها حدود ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر دوجین است و به دلیل وابستگی به بازار داخلی، افزایش آن دشوار است. این امر منجر به درآمد نسبتاً کم برای افراد درگیر در این صنعت شده و جذب کارگران جوان را دشوار می‌کند.

بیشتر خانوارها هنوز روش‌های تولید دستی و در مقیاس کوچک را حفظ کرده‌اند. تنها شش کارگاه در کل منطقه از روش‌های نیمه صنعتی با ماشین‌های برقی استفاده می‌کنند، اما فرآیند خشک کردن هنوز به آب و هوا بستگی دارد و منجر به بهره‌وری و کیفیت ناپایدار می‌شود. تعداد صنعتگران ماهر رو به کاهش است و خطر کمبود جانشینان در آینده، چالش بزرگی برای این منطقه محسوب می‌شود.

به گفته آقای نگو تان کوین، نایب رئیس کمیته مردمی کمون لونگ کوی، دولت اقدامات حمایتی زیادی را برای حفظ و توسعه دهکده صنایع دستی انجام داده است. کاغذ برنجی مای لانگ موفق به کسب گواهینامه سه ستاره OCOP شده است و دهکده صنایع دستی در سال ۲۰۱۸ به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شد که مزیت مهمی در ترویج و ساخت برند است.

مقامات محلی در حال هماهنگی با سازمان‌های مربوطه هستند تا از پیشرفت‌های تکنولوژیکی مناسب با ویژگی‌های تولید سنتی، اتصال مصرف، ایجاد علائم تجاری جمعی و گسترش بازارها حمایت کنند. آقای کوئین تأکید کرد: «با وجود فراز و نشیب‌ها، کمون همچنان مصمم است که دهکده صنایع دستی را حفظ کند، زیرا بخش جدایی‌ناپذیری از روح این منطقه است.»

کیک‌ها در کیسه‌های محافظ بسته‌بندی می‌شوند تا به نمایندگان فروش در استان‌های مختلف تحویل داده شوند. عکس: مین دام.

در راستای سیاست توسعه صنایع روستایی.

اخیراً، رئیس کمیته مردمی استان وین لونگ، طبق اطلاعیه ۶۸۸ وزارت کشاورزی و محیط زیست، به ادارات و سازمان‌های مربوطه مأموریت داد تا برنامه حفظ و توسعه روستاهای صنایع دستی ویتنام را برای دوره ۲۰۲۱-۲۰۳۰ اجرا کنند.

در این اطلاعیه تأکید شد که صنایع روستایی یک بخش اقتصادی منحصر به فرد هستند که به ایجاد شغل، افزایش درآمد، معیشت متنوع و حفظ ارزش‌های فرهنگی کمک می‌کنند. مدل‌های بسیاری که تولید، گردشگری و تجارت الکترونیک را به هم پیوند می‌دهند، ظهور کرده‌اند و از احیای صنایع دستی سنتی و توسعه OCOP (یک کمون، یک محصول) حمایت می‌کنند. با این حال، روستاهای صنایع دستی هنوز با محدودیت‌های بسیاری مانند مقیاس کوچک، زنجیره‌های ارزش کوتاه، کاهش نیروی کار، داده‌های ملی متناقض و تعداد کم صنعتگران جانشین مواجه هستند.

این وزارتخانه چندین اولویت کلیدی را تعیین کرده است: توسعه صنایع مرتبط با فرهنگ، گردشگری و برندهای ملی؛ هر محصول باید داستانی از فرهنگ محلی را روایت کند و به بازارهای بین‌المللی راه یابد.

از نظر نهادی، لازم است فرمان ۵۲/۲۰۱۸/ND-CP در مورد توسعه صنایع روستایی به سمت جهتی «سبزتر، دیجیتال‌تر و گسترده‌تر» بررسی و اصلاح شود، مجموعه‌ای از معیارها برای روستاهای صنایع دستی پایدار ایجاد شود و اهداف رشد سبز، اقتصاد چرخشی، تحول دیجیتال و معیارهای OCOP در توسعه روستاهای صنایع دستی ادغام شوند.

این وزارتخانه همچنین درخواست ایجاد یک پایگاه داده دیجیتال و نقشه روستاهای صنایع دستی را برای خدمت به برنامه‌ریزی و گردشگری، توسعه منابع انسانی، تجلیل از صنعتگران و آموزش نسل بعدی ارائه داد.

هنر ساخت کاغذ برنج مای لانگ در سال ۲۰۱۸ به عنوان میراث فرهنگی ملی شناخته شد. عکس: مین دام.

همزمان، باید تحقیقاتی در مورد ایجاد مراکز نوآوری برای روستاهای صنایع دستی، برگزاری جشنواره‌ها و نمایش محصولات با استفاده از فناوری‌های جدید انجام شود. در مورد بازار، تمرکز باید بر گسترش مصرف از طریق تجارت الکترونیک و لجستیک هوشمند و احتمالاً راه‌اندازی کمپین «یک میلیون سفارش دیجیتال برای روستاهای صنایع دستی» برای افزایش قابلیت‌های فروش دیجیتال مؤسسات، تعاونی‌ها و صنعتگران باشد.

این جهت‌گیری، فرصت‌های بزرگی را برای روستاهای صنایع دستی سنتی مانند کاغذ برنجی مای لانگ فراهم می‌کند تا از نظر دسترسی به بازار، فناوری، تحول دیجیتال و توسعه پایدار، حمایت سیستماتیک‌تری دریافت کنند. کاغذ برنجی مای لانگ نه تنها از برنج و نارگیل ساخته می‌شود، بلکه مظهر کار، پشتکار و عشق به صنایع دستی مردم محلی نیز هست. در زمینه نوسازی روستایی، پشتکار مردم مای لانگ گواهی بر سرزندگی پایدار صنایع دستی سنتی است. حفظ این صنایع دستی به معنای حفظ روح روستا، حفاظت از ردپای نسل‌ها و ایجاد پایه‌ای برای انتقال این صنایع دستی به نسل‌های آینده است.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/giu-lua-nghe-banh-trang-my-long-d784174.html