توفو نه تنها خوشمزه است، بلکه بدن را خنک نیز میکند و آن را برای روزهای گرم تابستان ایدهآل میکند. در زیر چند غذای خوشمزه و با طراوت با توفو آورده شده است که میتوانید در خانه درست کنید.
سوپ توفو و جلبک دریایی
مواد لازم برای سوپ توفو و جلبک دریایی شامل ۴ تکه توفوی نرم (بسته به تعداد افراد)، ۲۰ گرم جلبک دریایی خشک، ۵۰ گرم قارچ شیتاکه، پیازچه و گشنیز است. چاشنیهایی مانند نمک، پودر چاشنی، سس ماهی و فلفل نیز در این سوپ گنجانده شده است.
سوپ توفو و جلبک دریایی. (عکس: Ivivu)
دستورالعمل: جلبک دریایی خشک را در آب خیس کنید تا نرم شود، کاملاً آبکشی کنید و آب آن را بگیرید. قارچهای شیتاکه را در آب خیس کنید تا نرم شوند، ساقهها را جدا کنید، آبکشی کنید و از وسط نصف کنید. توفو را به قطعات کوچک و به اندازه لقمه خرد کنید. پیازچه و گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید.
برای تهیه سوپ: آب را بجوشانید، قارچهای شیتاکه را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه بپزید. سپس لوبیاها را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید. جلبک دریایی را به سوپ اضافه کنید، به میزان دلخواه نمک، پودر چاشنی و سس ماهی اضافه کنید. ۱ تا ۲ دقیقه دیگر بپزید، حرارت را خاموش کنید و پیازچه خرد شده و گشنیز را اضافه کنید.
سوپ را با ملاقه داخل کاسهها بریزید و کمی فلفل (اختیاری) روی آن بپاشید. این سوپ توفو و جلبک دریایی، طراوتبخش، مغذی و برای سلامتی شما بسیار مفید است.
لوبیا پخته با قارچ شیتاکه
مواد لازم شامل ۴ تکه توفو، ۱۰۰ گرم قارچ شیتاکه، ۱ عدد هویج، پیازچه و گشنیز است. چاشنیها شامل سس صدف، سس ماهی، شکر، نمک و فلفل هستند.
دستورالعمل: قارچهای شیتاکه را در آب خیس کنید تا نرم شوند، سپس کاملاً آبکشی کنید و ساقههای آنها را جدا کنید. هویجها را پوست بگیرید و به صورت نازک برش دهید. پیازچه و گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید.
(تصویر تزئینی: BHX)
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، سپس توفو را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی رنگ شود، تفت دهید. آن را بردارید و آب آن را بگیرید. موسیر خرد شده را تفت دهید تا عطر آن بلند شود، سپس قارچ شیتاکه و هویج را اضافه کنید و با سس صدف تفت دهید و به میزان دلخواه چاشنی بزنید.
توفو را به همراه مخلوط قارچ شیتاکه و هویج به مواد سرخشده اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا توفو چاشنی را جذب کند.
در بشقاب بچینید و روی آن پیازچه و گشنیز خرد شده بپاشید. این غذا توفوی سرخ شده طلایی را با قارچ شیتاکه و هویج ترکیب میکند و طعمی خوشمزه و جذاب ایجاد میکند.
توفو با سس گوشت چرخ کرده
مواد لازم شامل حدود ۴ تکه توفوی نرم (بسته به تعداد افراد)، ۱۵۰ گرم گوشت چرخکرده، ۲ عدد گوجهفرنگی، پیاز قرمز و سیر است. چاشنیها شامل سس ماهی، شکر، نمک و فلفل هستند.
دستورالعمل: توفو را به قطعات کوچک خرد کنید و بخارپز کنید تا کاملا پخته شود. گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید. موسیر و سیر را ریز خرد کنید. موسیر و سیر را تفت دهید تا عطر آنها بلند شود، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.
سپس، گوجه فرنگیها را اضافه کرده و با هم تفت دهید، سپس به میزان دلخواه چاشنی بزنید. توفوی نرم را به مخلوط گوشت چرخکرده و گوجه فرنگی اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا طعمها به خورد توفو بروند.
آن را در بشقاب بچینید و میتوانید با پیازچه خرد شده تزئین کنید. ترکیب توفوی نرم و لطیف و گوشت چرخکردهی خوشطعم، غذایی جذاب و آسان برای خوردن ایجاد میکند.
توفوی پخته شده با سس سویا
مواد لازم شامل ۴ تکه توفو، ۵۰ گرم خمیر سویای تخمیر شده، پیاز قرمز، پیازچه و گشنیز است. چاشنیهایی مانند شکر، سس ماهی و روغن پخت و پز نیز در این غذا گنجانده شده است.
دستورالعمل: پیازچه و گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید. موسیر را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. لوبیاها را با آب سرد بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.
توفو را سرخ کنید تا از هر طرف طلایی رنگ شود، سپس آن را خارج کرده و آبکش کنید. موسیرها را تفت دهید تا عطرشان بلند شود، سپس توفو و سس سویا را به ماهیتابه اضافه کنید. نصف کاسه آب، نصف قاشق چایخوری نمک، شکر و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا چاشنیها حل شوند. درب ماهیتابه را بگذارید و توفو را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا طعمها به خورد مواد بروند.
میتوانید پیازچه خرد شده و گشنیز را روی آن بپاشید. توفوی پخته شده با سس سویا یک غذای غنی و جذاب با طعم آجیلی خمیر سویای تخمیر شده است. تهیه این غذا آسان است و برای وعدههای غذایی خانوادگی مناسب است.
توفوی رنده شده
مواد تشکیل دهنده شامل ۴-۵ بلوک توفوی نرم، تخم مرغ، نخ دندان رنده شده و برخی چاشنیهای رایج است.
دستورالعمل: توفو را به طور خلاصه با آب بشویید، سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را روی سینی یا بشقاب قرار دهید.
تخممرغها را در یک کاسه بشکنید و خوب بزنید. پیازچهها را ریز خرد کنید و در یک کاسه بریزید و با کمی شکر و نمک (خیلی کم) مخلوط کنید - این کار به پیازچهها کمک میکند تا هنگام اضافه شدن به غذا، سبزتر بمانند.
توفو با نخ دندان رنده شده روی تخته موج سواری.
ماهیتابه را گرم کنید و به اندازه کافی روغن مخصوص پخت و پز بریزید تا تکههای توفو کاملاً در آن غوطهور شوند و یک غذای خوشمزه و ترد داشته باشید.
وقتی روغن داغ شد، حرارت را کم کنید، هر تکه توفو را به آرامی در مخلوط تخم مرغ فرو کنید، سپس آن را به آرامی به مدت حدود 10 ثانیه در ماهیتابه قرار دهید و آن را روی یک بشقاب پوشیده از حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. این روند را با توفوی باقی مانده ادامه دهید.
بعد از سرخ کردن توفو، تمام روغن را خالی کنید و نصف قاشق غذاخوری از آن را در ماهیتابه باقی بگذارید. پیازچههای خرد شده را اضافه کنید و حدود ۱۰ ثانیه قبل از خاموش کردن حرارت، هم بزنید.
برشهای توفو را در بشقاب بچینید، روی آنها روغن پیازچه بریزید و روی آن را با فیله گوساله رنده شده بپوشانید. روش دیگر این است که میتوانید سس مخصوصی با خمیر میگو یا سس سویا درست کنید و با گشنیز یا نعناع ویتنامی سرو کنید.
محصول نهایی: برشهای توفوی ترد با بافت داخلی نرم و لطیف.
توفوی پر شده با گوشت در سس گوجه فرنگی
مواد لازم: ۵ تکه توفو، ۲۰۰ گرم گوشت، ۵۰۰ گرم گوجه فرنگی، قارچ گوش چوبی و پیازچه.
دستورالعمل: گوشت را بشویید و ریز خرد کنید. توفوی از قبل سرخ شده را انتخاب کنید، دوباره آن را بشویید، آن را از وسط نصف کنید اما نه کاملاً، و با استفاده از قاشق مقدار کمی توفو را داخل کاسه گوشت چرخ کرده بریزید.
تصویر گویا.
گوشت چرخکرده را با کمی لوبیا، یک تکه کوچک قارچ نرم و خرد شده مخلوط کنید، کمی بیش از یک قاشق چایخوری شکر، نصف قاشق چایخوری پودر چاشنی یا مونوسدیم گلوتامات، نصف قاشق چایخوری نمک، سس ماهی به میزان دلخواه، فلفل آسیاب شده، پیازچه و پیازچه خرد شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
با استفاده از قاشق، مخلوط گوشت را روی هر تکه توفو قرار دهید و این کار را تکرار کنید تا تمام گوشت استفاده شود. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، سپس توفو را اضافه کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی رنگ شود تا گوشت کاملاً پخته شود. توفو را از ماهیتابه خارج کرده و روی یک بشقاب قرار دهید.
گوجه فرنگیها را بشویید، از وسط نصف کنید، دانههایشان را جدا کنید و آنها را خرد یا ریز خرد کنید. کمی روغن را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز خرد شده را تفت دهید تا عطر آن بلند شود، سپس گوجه فرنگیها را اضافه کنید و تفت دهید. ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید، با کمی شکر، نمک و سس ماهی به میزان دلخواه مزه دار کنید. کمی آب اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. لوبیاها را اضافه کنید و وقتی سس گوجه فرنگی کمی غلیظ شد، پیازچه خرد شده و کرفس را اضافه کنید و سپس حرارت را خاموش کنید.
منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm
نظر (0)