قیمت پیاز در استان نِگه آن در ابتدای فصل به شدت افزایش یافته است.

موسیر عمدتاً در استان‌های مرکزی، که بیشتر آنها در نِگه آن و ها تین هستند، کشت می‌شود. این غده با طعم منحصر به فرد نِگه آن، ادویه‌ای که در تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه نقش دارد و همچنین یک داروی گرانبها است، به عنوان یک ادویه مخصوص در نظر گرفته می‌شود.

منطقه Nghi Loc به عنوان "پایتخت موسیر" استان Nghe An در نظر گرفته می شود، با کمون هایی که مناطق وسیعی از کشت موسیر متمرکز مانند Nghi Thuan، Nghi Hoa، Nghi Lam، Nghi Kieu، Nghi Van...

مردم در نگی لوک پس از عید تت، موسیر برداشت می‌کنند. عکس: QA

در روزهای پس از سال نو قمری، با وجود باران نم‌نم و هوای سرد، مردم منطقه نگی لوک هنوز برای برداشت موسیر به مزارع هجوم می‌آوردند.

خانواده خانم ها تی آن در هملت ۸، کمون نگی توآن، ۳ سائو (تقریباً ۰.۳ هکتار) موسیر دارند. پس از حدود شش ماه از کاشت، موسیر‌ها پس از تت (سال نو قمری) شروع به برداشت کرده‌اند. خانم آن می‌گوید: «این ششمین سالی است که خانواده من موسیر کشت می‌کنند و این محصول بسیار سودآورتر از کشت ذرت یا بادام زمینی در گذشته است. امسال، میزان برداشت در مقایسه با سال‌های گذشته افزایش نیافته است، فقط حدود ۴ کوینتال در هر سائو. با این حال، به دلیل بالا بودن قیمت در ابتدای فصل، همه برای برداشت موسیر عجله می‌کنند در حالی که قیمت هنوز خوب است.»

موسیر در نگی لوک به صورت مخلوط با ذرت کشت می‌شود. عکس: QA

در حال حاضر، قیمت موسیر از ۵۰،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است که سه برابر بیشتر از فصل اوج مصرف در سال گذشته است. خانم نگوین تی لام از بخش نگی لام گفت: «بعد از تت (سال نو قمری)، قیمت موسیر معمولاً به دلیل تقاضای بالای بازار و بازگشایی بسیاری از مغازه‌ها بالا است. علاوه بر این، به دلیل آغاز فصل، منطقه برداشت موسیر هنوز محدود است. حدود نیم ماه دیگر، زمانی که برداشت اصلی آغاز می‌شود، قیمت کاهش می‌یابد و معمولاً بین ۱۵،۰۰۰ تا ۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم در نوسان است.»

پیازها با استفاده از سوزن‌های کاج و پوسته برنج کشت می‌شوند و در نتیجه بازده بالایی دارند. عکس: QA

موسیر حدود ۱۰ سال است که در منطقه نگی لوک کشت می‌شود و به تدریج به یکی از محصولاتی تبدیل شده است که مزایای اقتصادی و درآمد پایدار را برای کشاورزان محلی به ارمغان می‌آورد. در این منطقه، موسیر با روشی نسبتاً منحصر به فرد کشت می‌شود: کشت مخلوط آنها با ذرت. به محض اینکه ذرت بلند شد، برداشت موسیر نیز آغاز می‌شود.

موسیر در هر سائو (تقریباً ۱۰۰۰ متر مربع) ۳ تا ۵ کنتال محصول می‌دهد. عکس: QA

فرآیند کشت پیاز نیز منحصر به فرد است و شامل پوشاندن گیاهان با لایه‌ای از سوزن‌های کاج و پوسته برنج می‌شود. به گفته مردم محلی، سوزن‌های کاج تمیز و بسیار متخلخل هستند و در ترکیب با پوسته برنج، مواد آلی را به خاک اضافه می‌کنند و به طور قابل توجهی عملکرد محصول، به ویژه موسیر را افزایش می‌دهند. بنابراین، در مناطقی که موسیر کشت می‌شود مانند نگی لام، نگی توان و نگی وان، سوزن‌های کاج "به اندازه طلا گرانبها" در نظر گرفته می‌شوند. هر ساله، مردم اینجا برای جمع‌آوری سوزن‌های کاج و استفاده از آنها برای کاشت موسیر به جنگل می‌روند.

قیمت پیاز در ابتدای فصل از ۵۰،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است، بنابراین کشاورزان خوشحال هستند. عکس: QA

به لطف مراقبت مناسب، کیفیت موسیر در Nghe An همیشه عالی است؛ پیازها بزرگ، گرد، سرشار از روغن‌های ضروری و بسیار معطر هستند و همین امر باعث محبوبیت آنها در بین مشتریان می‌شود. فرآیند پرورش و مراقبت از موسیر به اندازه سایر محصولات کشاورزی پرزحمت نیست و کمتر در معرض آفات و بیماری‌ها قرار دارند. با این حال، دوره برداشت زمان‌بر است و نیاز به صبر و پشتکار دارد.

خانم هوانگ تی خان از کمون نگی توآن گفت: «مردم محلی اینجا معمولاً موسیر را به دو روش برداشت می‌کنند. اکثر مردم گیاهان را با دست از زمین بیرون می‌آورند و پیازها را قطع می‌کنند، در حالی که برخی دیگر از ابزار برای نرم کردن خاک و سپس چیدن موسیر استفاده می‌کنند. هر دو روش زمان‌بر هستند زیرا موسیر کوچک و با گل و لای مخلوط است. اکثر خانواده‌ها صبح زود بیرون می‌روند و بعد از یک صبح کامل فقط موفق می‌شوند حدود چند ده کیلوگرم موسیر جمع‌آوری کنند که به سرعت به خانه می‌آورند تا تمیز کنند و به موقع به بازرگانان بفروشند.»

موسیر نه تنها یک ادویه است، بلکه یک گیاه دارویی نیز هست که به درمان بیماری‌ها کمک می‌کند. عکس: QA

آقای تران نگوین هوا، رئیس اداره کشاورزی و توسعه روستایی ناحیه نگی لوک، گفت: در حال حاضر بیش از ۳۰۰ هکتار از کل این ناحیه زیر کشت موسیر است و این منطقه در حال گسترش است زیرا موسیر اثربخشی اقتصادی خود را ثابت کرده است. در حال حاضر، موسیر در بخش های نگی توآن و نگی لام هر دو به عنوان محصولات OCOP سه ستاره تأیید شده اند که اهرم مهمی برای ورود برند موسیر نگی لوک به بازار است. کشت موسیر نه تنها مزایای اقتصادی به همراه دارد، بلکه الگویی برای سازگاری با تغییرات آب و هوایی نیز هست زیرا موسیر در زمین های مرتفع و مستعد خشکسالی در این منطقه به خوبی رشد می کند.

موسیر معمولاً به عنوان ادویه در بسیاری از غذاهای روزمره استفاده می‌شود. علاوه بر این، در طب سنتی شرقی، موسیر به عنوان یک گیاه دارویی برای ضدعفونی کردن، سم‌زدایی و درمان سرماخوردگی استفاده می‌شود. به دلیل طیف گسترده کاربردهای آن، موسیر بسیار محبوب و مورد توجه مصرف‌کنندگان است.