آشپزی نه تنها نیاز به غذا را برآورده میکند، بلکه به گردشگران کمک میکند تا فرهنگ منحصر به فرد هر منطقه را تجربه کنند. این امر فرصتهایی را برای آن گیانگ ایجاد میکند تا از غذاهای محلی استفاده کرده و آنها را با محصولات گردشگری ادغام کند و بازدیدکنندگان بیشتری را جذب کند. این تخصصها به جذابتر شدن سفر اکتشافی و تجربی برای گردشگران کمک میکنند، ضمن اینکه برند متمایز گردشگری آن گیانگ را که به ندرت در جای دیگری یافت میشود، تأیید میکنند.
آن گیانگ غذاهای منحصر به فرد بسیاری دارد که مظهر جوهره فرهنگی گروههای اقلیت قومی هستند، مانند: کیک کا توم از قوم خمر، کیک نامپارانگ و کیک تونگ لو مو از قوم چم... این غذاها تا به امروز توسط مردم محلی حفظ و منتقل شدهاند.
در جشنواره غذایی که توسط این استان برگزار شد، یک غذای گیانگ به نمایش گذاشته شد و مشتریان زیادی را برای لذت بردن از غذاهای آن جذب کرد. عکس: توی تین
هر غذای معروف با یک مکان منحصر به فرد مرتبط است. وقتی از لانگ شوین نام برده میشود، گردشگران به برنج شکسته لانگ شوین فکر میکنند. وقتی از منطقه بای نوی نام برده میشود، مردم مرغ کبابی او توم، شکر خرما و غذاهای معروف و خوشمزه گوشت گاو را به یاد میآورند. وقتی صحبت از دریا میشود، باید از سالاد شاهماهی، یک غذای معروف قدیمی در فو کوک، نام برد که گردشگران همیشه آن را به خاطر خوشمزه بودنش ستایش میکنند.
در طول گشت و گذارمان در مقاصد گردشگری مختلف استان، به راحتی متوجه شدیم که هر گروه گردشگری، پس از بازدید و تجربه منطقه، سوغاتیهایی از منطقهای که بازدید کردهاند، انتخاب میکنند. در میان این سوغاتیها، غذا و نوشیدنی رایجترین هدایایی بودند که با خود میآورند.
خانم فام لان چی، گردشگری از استان کا مائو، در حالی که کیکهای برنجی طلایی و معطر با شکر نخل را در دست داشت، گفت: «ما از کوه کام بازدید کردیم و از بسیاری از غذاهای محلی، به ویژه کیکهای برنجی خوشمزه با شکر نخل، لذت بردیم. امروز، با بازگشت گروه ما، همه مشتاق خرید این شیرینیها به عنوان هدیه هستند.»
کیک برنجی با شکر خرما، غذای مخصوص منطقه بای نویی. عکس: توی تین
تصادفی نیست که منطقه بای نوی همیشه گردشگران را به خود جذب کرده است. این منطقه نه تنها زیبایی وحشی و باشکوه کوهها و جنگلهایش، با مزارع نخل سرسبز و انبوه، بلکه جذابیت غذاهای محلیاش را نیز به رخ میکشد. مدتهاست که غذاهایی که منعکس کننده سنتهای آشپزی منحصر به فرد مردم کین و خمر هستند، مانند میوه تازه نخل، آب نخل، کیک برنجی برگ نخل، کیک کاتوم، مرغ کبابی، شاخههای سرخ شده بامبو و پنکیک سبزیجات وحشی، بازدیدکنندگان را مجذوب خود کردهاند.
گردشگران بینالمللی از یک سفر دریایی در غروب آفتاب و چشیدن غذاهای محلی در فو کوک لذت میبرند. عکس: توی تین
به گفته آقای لی توا لوی، معاون مدیر شرکت سهامی تجاری و گردشگری لیِن کت وانگ در بخش راچ گیا، گردشگران نه تنها نیازهای غذایی خود را برآورده میکنند، بلکه این فرصت را دارند که فرهنگ، آداب و رسوم و سنتهای مردم محلی را نیز کشف کنند.
آقای لوی گفت: «امروزه، آشپزی فقط یک خدمت جانبی نیست، بلکه به تجربه نهایی گردشگران تبدیل شده است. در طراحی تورها و برنامههای سفر، فرهنگ آشپزی محلی یکی از عناصر کلیدی است که ما در اولویت قرار میدهیم و تضمین میکنیم که گردشگران شرکتکننده در این برنامه، در مقایسه با زمانی که خودشان آن را امتحان میکنند، تجربهای منحصر به فرد خواهند داشت.»
غذاهای آن گیانگ غنی و متنوع است و شامل بسیاری از غذاهای دریایی خوشمزه میشود. عکس: THUY TIEN
بسیاری از غذاهای مخصوص رستوران آن گیانگ در بین گردشگران داخلی و بینالمللی محبوب هستند و بازخورد مثبتی دریافت کردهاند. خانم فام نهو لین، ساکن شهر هوشی مین، اخیراً سفری خانوادگی به جزیره هون سون در منطقه ویژه اقتصادی کین های داشته است. خانم لین که علاقه زیادی به غذا دارد، از قبل در مورد غذاهای محلی تحقیق کرده تا مطمئن شود خانوادهاش میتوانند از آنها لذت ببرند. خانم لین و خانوادهاش علاوه بر کاوش در زیباییهای طبیعی و لذت بردن از هوای تازه، تجربیات لذتبخشی با غذاهای محلی مانند سالاد ماهی، مرغ سرخشده با سیر و ماهی مرکب کبابی با فلفل چیلی داشتند.
خانواده لین پیش از بازگشت به شهر هوشی مین، از مکانهایی که غذاهای دریایی خشکشده فرآوری میکنند، بازدید کردند و مقداری از آنها را برای هدیه دادن به اقوام خریدند. لین گفت: «لذت بردن از غذاهای محلی، سفر را لذتبخشتر کرد. هنگام چشیدن غذا، فرهنگ منحصر به فرد مردم اینجا را حس کردم.»
سالاد ماهی هون سان خوشمزه است. عکس: توی تین
میتوان گفت فرهنگ آشپزی یکی از عوامل مهمی است که جذابیت پایدار برای محصولات گردشگری منحصر به فرد آن منطقه ایجاد میکند. وقتی ارزشهای سنتی حفظ شوند و با روندهای توسعه همگام شوند، گردشگری فقط به گشت و گذار یا استراحت محدود نمیشود، بلکه به سفری تجربی تبدیل میشود که در آن مردم ارتباطی بین طبیعت و فرهنگ منطقه دلتای مکونگ پیدا میکنند.
| در حال حاضر، آن گیانگ سه غذای دارد که توسط سازمان ثبت رکوردهای آسیا به عنوان غذاهایی با ارزش آشپزی و تخصص رکوردشکن در آسیا شناخته شدهاند: سوپ رشته فرنگی ماهی چائو داک، سالاد ساپادیل و برنج شکسته لانگ شوین. علاوه بر این، سوپ رشته فرنگی ماهی راچ گیا، سالاد شاه ماهی فو کوک، شراب سیم فو کوک و فلفل قرمز ها تین در بین ۱۰۰ غذای تخصصی برتر سازمان ثبت رکوردهای ویتنام و ۱۰۰ هدیه تخصصی برجسته از استانها و شهرهای سراسر کشور قرار گرفتهاند. هر غذای تخصصی نه تنها دارای ارزش آشپزی است، بلکه با یک داستان فرهنگی و تاریخی دیرینه نیز مرتبط است. |
منبع: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-am-thuc-an-giang-a470631.html
نظر (0)