روزانه بیش از ۱ میلیارد وعده غذایی دور ریخته می‌شود.

آخرین گزارش شاخص ضایعات مواد غذایی سازمان ملل متحد نشان می‌دهد که جهان حدود یک پنجم مواد غذایی خود (معادل ۱ میلیارد تن مواد غذایی) را هدر می‌دهد که باعث از دست رفتن تقریباً ۱ تریلیون دلار در هر سال می‌شود.

روزانه بیش از ۱ میلیارد وعده غذایی در کشورهای فقیر و در حال توسعه هدر می‌رود، در حالی که بیش از ۷۳۰ میلیون نفر در سراسر جهان در گرسنگی زندگی می‌کنند. خانوارها بیشترین میزان هدررفت غذا را دارند و تقریباً ۶۰٪ از ۱ میلیارد تن غذایی که سالانه دور ریخته می‌شود را تشکیل می‌دهند. سیستم‌های غذایی تجاری نیز سهم قابل توجهی در این امر دارند، به طوری که خدمات غذایی ۲۸٪ و بخش خرده‌فروشی ۱۲٪ از هدررفت مواد غذایی را به خود اختصاص می‌دهند.

آمار بالا ۱۳ درصد از مواد غذایی که در زنجیره تأمین از برداشت تا بازار از بین می‌روند را شامل نمی‌شود. این اغلب به دلیل دور ریختن مواد غذایی به دلیل فساد است.

اینگر اندرسن، مدیر اجرایی برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد (UNEP)، در بیانیه‌ای تأکید کرد: «ضایعات مواد غذایی یک تراژدی جهانی است. امروزه میلیون‌ها نفر به دلیل هدر رفتن مواد غذایی در سراسر جهان گرسنه هستند.»

این گزارش استدلال می‌کند که چنین ضایعاتی نه تنها یک مسئله اخلاقی است، بلکه برای محیط زیست نیز مضر است. انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از ضایعات مواد غذایی پنج برابر بیشتر از انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از صنعت هوانوردی است.

در همین حال، تعداد بسیار کمی از کشورها برنامه‌هایی برای کاهش ضایعات مواد غذایی دارند و اکثر آنها آن را در پیشنهادهای کاهش انتشار کربن خود لحاظ نمی‌کنند. اما در برخی کشورها، از جمله بریتانیا، استرالیا، اندونزی، مکزیک و آفریقای جنوبی، ضایعات مواد غذایی از سال ۲۰۰۷ به طور قابل توجهی کاهش یافته است. ژاپن ضایعات مواد غذایی را تقریباً یک سوم کاهش داد، در حالی که این نرخ در بریتانیا ۱۸ درصد بود.

این دومین گزارش در مورد ضایعات جهانی غذا است که توسط سازمان ملل متحد گردآوری شده و جامع‌ترین تصویر از این وضعیت را تا به امروز ارائه می‌دهد. به گفته کلمنتاین اوکانر، یکی از کارکنان UNEP، به لطف پیشرفت در جمع‌آوری و تجزیه و تحلیل داده‌ها، مقیاس واقعی ضایعات جهانی غذا بسیار واضح‌تر شده است.

ریچارد سوانل از WRAP تأکید کرد که رقم ۱ میلیارد وعده غذایی یک تخمین بسیار محافظه‌کارانه است. در واقع، این تعداد می‌تواند بسیار بیشتر باشد. او استدلال کرد که هماهنگی بین تولیدکنندگان و خرده‌فروشان به کاهش ضایعات، رساندن غذا به نیازمندان کمک کرده است و جهان به اقدامات بیشتری از این دست نیاز دارد.

مین هوآ (گردآوری شده از VNA، روزنامه هانوی موی)

منبع