روزانه بیش از ۱ میلیارد وعده غذایی دور ریخته می‌شود.

آخرین گزارش شاخص ضایعات مواد غذایی سازمان ملل متحد نشان می‌دهد که جهان حدود یک پنجم مواد غذایی خود (معادل ۱ میلیارد تن مواد غذایی) را هدر می‌دهد که باعث از دست رفتن حدود ۱۰۰۰ میلیارد دلار در هر سال می‌شود.

روزانه بیش از ۱ میلیارد وعده غذایی در کشورهای فقیر و توسعه‌یافته دور ریخته می‌شود، اگرچه بیش از ۷۳۰ میلیون نفر در سراسر جهان در فقر زندگی می‌کنند. خانوارها بیشترین میزان ضایعات غذایی را دارند و حدود ۶۰ درصد از ۱ میلیارد تن غذایی که سالانه دور ریخته می‌شود را تشکیل می‌دهند. سیستم‌های غذایی تجاری نیز سهم قابل توجهی در این امر دارند، به طوری که ۲۸ درصد از ضایعات مربوط به خدمات غذایی و ۱۲ درصد مربوط به خرده‌فروشی‌ها است.

این آمار ۱۳ درصد از مواد غذایی که در طول زنجیره تأمین از برداشت تا بازار از بین می‌روند را شامل نمی‌شود. این اغلب به دلیل دور ریختن مواد غذایی به دلیل فساد است.

اینگر اندرسن، مدیر اجرایی برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد (UNEP)، در بیانیه‌ای تأکید کرد: «ضایعات مواد غذایی یک تراژدی جهانی است. امروزه میلیون‌ها نفر به دلیل هدر رفتن مواد غذایی در سراسر جهان گرسنه هستند.»

این گزارش استدلال می‌کند که چنین ضایعاتی نه تنها از نظر اخلاقی سوال‌برانگیز هستند، بلکه برای محیط زیست نیز مضرند. انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از ضایعات مواد غذایی پنج برابر بیشتر از انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از صنعت هوانوردی است.

در همین حال، تعداد کمی از کشورها برنامه‌هایی برای کاهش ضایعات مواد غذایی دارند و اکثر آنها آن را در پیشنهادهای کاهش انتشار کربن لحاظ نمی‌کنند. اما در چندین کشور، از جمله بریتانیا، استرالیا، اندونزی، مکزیک و آفریقای جنوبی، ضایعات مواد غذایی از سال ۲۰۰۷ به طور قابل توجهی کاهش یافته است. ژاپن ضایعات مواد غذایی خود را تقریباً یک سوم کاهش داده است، در حالی که بریتانیا آن را ۱۸ درصد کاهش داده است.

این دومین گزارش در مورد ضایعات جهانی مواد غذایی است که توسط سازمان ملل متحد تهیه شده و جامع‌ترین تصویر از این مشکل را تا به امروز ارائه می‌دهد. به گفته کلمنتاین اوکانر، از برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد، به لطف پیشرفت در جمع‌آوری و تجزیه و تحلیل داده‌ها، مقیاس واقعی مشکل ضایعات جهانی مواد غذایی بسیار واضح‌تر شده است.

ریچارد سوانل از WRAP تأکید کرد که رقم ۱ میلیارد وعده غذایی یک تخمین بسیار محافظه‌کارانه است. در واقع، این رقم می‌تواند بسیار بیشتر باشد. او گفت که همکاری بین تولیدکنندگان و خرده‌فروشان به کاهش ضایعات و رساندن غذا به نیازمندان کمک کرده است و جهان به اقدامات بیشتری از این دست نیاز دارد.

مین هوآ (گزارش شده توسط VNA، هانوی موی)

منبع