مشتریان به دلیل منحصر به فرد بودن آن، آن را دوست دارند.

این رستورانی است که از سه نسل قبل در خانواده آقای تران وین تان (۴۶ ساله) به ارث رسیده است و در کنار اداره پست چو لون (منطقه ۵، شهر هوشی مین) واقع شده است. قیمت سوپ رشته فرنگی در این رستوران از ۱۰۰۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه یا بیشتر بسته به تقاضا متغیر است، مشتریان به شوخی آن را «سوپ رشته فرنگی افراد ثروتمند» می‌نامند.

چهار خواهر با هم می‌فروشند.

در یک صبح خنک آخر هفته، شهر هوشی مین به طور غیرمعمولی دلپذیر بود. من با موتورسیکلت به مغازه همیشگی نودل فروشی‌ام در نزدیکی خانه‌ام، واقع در خیابان نگوین تی (منطقه ۵) رفتم. این مغازه متعلق به خانواده وین تان است.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — هر روز صبح، مغازه نودل فروشی خانوادگی آقای تان پر از مشتری است.

مثل همیشه، وقتی به اینجا می‌رسم، اولین فکری که به ذهنم می‌رسد این است که نگاهی به تابلوی قدیمی با عبارت «هو تیئو لام هو وین» که به سبکی کلاسیک نوشته شده است، بیندازم. رستوران ساعت ۶ باز می‌شود. مشتریان یکی پس از دیگری و به طور پیوسته وارد می‌شوند.

در داخل رستوران، چهار خواهر و برادر چینی تبار خانواده آقای تان هر کدام وظیفه خود را دارند، آنها سوپ رشته فرنگی، رشته فرنگی برنج و سایر غذاها را در اسرع وقت و با دقت برای سرو به مشتریان آماده می‌کنند و تضمین می‌کنند که هیچ کس مدت زیادی منتظر نماند. خنده و گفتگو فضای رستوران را پر از گپ و گفت‌های پرشور می‌کند.

آقای تان داستان خود را با من در میان گذاشت و گفت که رستوران خانوادگی‌شان از زمان پدربزرگ و مادربزرگش، سه نسل به آنها رسیده است. این رستوران قبل از سال ۱۹۷۵ افتتاح شد و در گذشته، انواع نوشیدنی‌ها را در کنار غذاهای سنتی چینی می‌فروخت.

من وقتی بالای ۲۰ سال داشتم، شروع به کمک کردن در رستوران کردم. در آن زمان، مادرم و خواهر و برادرهایم با هم غذا می‌فروختند. در سال ۲۰۲۱، مادرم به دلیل پیری و بیماری درگذشت. خانواده من هفت خواهر و برادر دارند و ما چهار خواهر این رستوران را به ارث برده‌ایم. به زودی این رستوران به نسل چهارم خواهد رسید، زیرا خواهر و برادرهای کوچکتر هنوز هم کمک می‌کنند...

آقای تران وین تان، صاحب رستوران.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — یک کاسه کامل سوپ رشته فرنگی ۱۰۰۰۰۰ دونگ قیمت دارد.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — یک پرس سوپ رشته فرنگی ۱۵۰،۰۰۰ دونگ قیمت دارد.

این رستوران به خاطر قیمت‌های نسبتاً بالایش معروف است، حتی ارزان‌ترین کاسه آن ۱۰۰۰۰۰ دونگ قیمت دارد. در همین رابطه، خانم تران وین دیپ (۵۸ ساله) که خواهر آقای تان و بزرگترین فرزند خانواده به همراه خواهر و برادرانش است، اظهار داشت که این قیمت‌ها معقول هستند.

بر این اساس، هر کاسه سوپ رشته فرنگی مخلوط شامل قلوه، دل، جگر، توپک میگو، توپک ماهی، میگو، گوشت خوک بدون چربی و ماهی هامور است که قیمت آن ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی است. به گفته خانم دیپ، تمام مواد اولیه انتخاب شده توسط رستوران، تازه‌ترین و مرغوب‌ترین مواد اولیه "پریمیوم" هستند که طبق دستور پخت سنتی خانواده تهیه می‌شوند و تمام مواد اولیه در همان روز استفاده می‌شوند... به همین دلیل قیمت بالایی دارد.

«هر چقدر پول بدهی، همانقدر آش می‌خوری»، این را مشتریان وقتی آنجا غذا می‌خورند حس خواهند کرد و به گفته صاحب رستوران، تصادفی نیست که این رستوران نسل به نسل مورد حمایت مشتریان بوده است.

آیا به همان اندازه که می‌گویند خوشمزه است؟

غذای مورد علاقه من در این رستوران سوپ رشته فرنگی مخلوط است که شامل یک وعده ماهی سی باس می‌شود. از نظر من، طعم رشته فرنگی اینجا شایسته امتیاز ۹ از ۱۰ است و ارزش قیمتش را دارد. چیزی که در این سوپ رشته فرنگی بیش از همه مرا تحت تأثیر قرار داد، میگوهای تازه، ترد و شیرین بود.

[کلیپ]: «سوپ رشته فرنگی مردان ثروتمند» در شهر هوشی مین به مدت نیم قرن، ارزان‌ترین قیمت ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه: مشتریان عاشق این غذای منحصر به فرد و غیرمعمول هستند.

صاحب رستوران به تازگی و کیفیت مواد اولیه افتخار می‌کند.

علاوه بر این، قلوه خوک کاملاً بزرگ بود، به صورت شطرنجی برش خورده بود و بافتی ترد و بدون هیچ بوی نامطبوعی داشت که ثابت می‌کرد با مهارت بسیار زیادی تهیه شده است، هرچند که خوردن قلوه برای من آسان نیست. ترکیب آبگوشت سبک و کمی شیرین، رشته فرنگی سنتی خوشمزه و مواد تازه ذکر شده در بالا، دلیل این است که من مشتری دائمی این رستوران هستم.

آقای هوآ تان (۴۶ ساله، ساکن منطقه ۱۱) گفت که او و خانواده‌اش دهه‌هاست که مشتری دائمی این رستوران هستند و او از جوانی در آنجا غذا می‌خورد. از آنجا که طعم سوپ رشته فرنگی اینجا را دوست دارد، حداقل یک یا دو بار در هفته، معمولاً آخر هفته‌ها، به آنجا سر می‌زند.

او گفت: «هر بار که مادرم به اینجا می‌آید، از من می‌خواهد که از اینجا نودل بخرم چون او نودل دوست دارد. امروز مقداری برای صبحانه دو نفره‌مان خریدم. مغازه از ساعت ۶ صبح تا ۱ بعد از ظهر باز است، بنابراین من از این فرصت استفاده کردم.» سپس دو پرس نودل مخلوط به خانه برد.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — چهار خواهر خانواده‌ی آقای تان.

خانم نهو لی (۲۸ ساله، ساکن شهر تو دوک) گفت که سه سال پیش هنگام عبور از کنار اداره پست چو لون برای کار، به‌طور تصادفی به این رستوران مراجعه کرده و بلافاصله از غذای آنجا خوشش آمده است.

از آن زمان، هر بار که فرصتی برای رفتن به منطقه ۵ پیدا می‌کند، همیشه برای حمایت از رستوران به آنجا سر می‌زند. مشتری گفت چیزی که بیشتر از همه دوست داشته، ترکیب ماهی سی‌باس در سوپ رشته فرنگی بوده است، چیزی که در رستوران‌های دیگری که در آنها غذا خورده بود، ندیده بود. این همچنین یکی از دلایلی بود که او به طور خاص تحت تأثیر این رستوران قرار گرفته بود.

با وجود تمام فراز و نشیب‌ها و تغییرات، این رستوران در منطقه‌ی چولون باقی مانده و به مشتریان غذاهایی را ارائه می‌دهد که با دستور پخت‌های نسل به نسل از خانواده‌ی چینی‌الاصل آن تهیه شده‌اند.

لینک منبع