مشتریان به دلیل منحصر به فرد بودن آن، آن را دوست دارند.

این رستورانی است که از سه نسل قبل در خانواده آقای تران وین تان (۴۶ ساله) به ارث رسیده است. این رستوران در کنار اداره پست چو لون (منطقه ۵، شهر هوشی مین) واقع شده است. با توجه به اینکه هر کاسه سوپ رشته فرنگی از ۱۰۰۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی یا بسته به تقاضا بیشتر قیمت دارد، مشتریان هنوز هم به شوخی آن را "سوپ رشته فرنگی افراد ثروتمند" می‌نامند.

۴ خواهر با هم می‌فروشند

یک صبح آخر هفته خنک در شهر هوشی مین بود. سوار بر موتورسیکلتم به یک مغازه نودل فروشی آشنا نزدیک خانه‌ام در خیابان نگوین تی (منطقه ۵) رفتم. صاحب مغازه خانواده وین تان بود.

هر روز صبح، مغازه نودل فروشی خانوادگی تان پر از مشتری است.

مثل همیشه، به محض رسیدن، فوراً به تابلوی قدیمی که با خط کلاسیک روی آن نوشته شده بود «هو تیئو لام هو وین» نگاه کردم. مغازه ساعت ۶ باز می‌شد. مشتری‌ها مرتب، یکی پس از دیگری، برای غذا خوردن می‌آمدند.

در رستوران، چهار برادر و خواهر چینی خانواده‌ی تان هر کدام شغلی داشتند، سریع‌ترین و دقیق‌ترین غذاها از رشته فرنگی، ورمیشل، رشته فرنگی برنج و غیره را درست می‌کردند و آنها را سر میزها می‌آوردند تا کسی مجبور نباشد مدت زیادی منتظر بماند. رستوران پر از خنده و گفتگو بود.

تان به من گفت که رستوران خانوادگی‌شان از سه نسل قبل، از پدربزرگ و مادربزرگش، به او رسیده است. این رستوران قبل از سال ۱۹۷۵ افتتاح شده و قبل از آن، علاوه بر غذاهای سنتی و معمول چینی، انواع نوشیدنی‌ها را نیز می‌فروخته است.

در دهه بیست سالگی‌ام، شروع به کمک کردن کردم. در آن زمان، مادرم آنجا بود تا به خواهر و برادرهایم کمک کند. در سال ۲۰۲۱، مادرم به دلیل پیری و ضعف سلامتی درگذشت. خانواده من هفت خواهر و برادر دارد که چهار نفر از آنها این رستوران را به ارث برده‌اند. به زودی، این رستوران به نسل چهارم خواهد رسید، زیرا فرزندان خانواده هنوز هم کمک می‌کنند...

آقای تران وین تان، مالک

یک کاسه کامل نودل ۱۰۰۰۰۰ دونگ قیمت دارد.

یک کاسه نودل ۱۵۰،۰۰۰ دونگ قیمت دارد.

این رستوران برای بسیاری از مردم به خاطر قیمت‌های بالایش شناخته شده است، ارزان‌ترین کاسه آن در حال حاضر ۱۰۰۰۰۰ دونگ است. خانم تران وین دیپ (۵۸ ساله)، خواهر آقای تان و همچنین خواهر بزرگتر خانواده‌ای که رستوران را اداره می‌کنند، در این مورد گفت که این قیمت معقول است.

بر این اساس، هر کاسه سوپ رشته فرنگی مخلوط شامل قلوه، قلب، جگر، کوفته قلقلی میگو، کوفته ماهی، میگو، گوشت خوک بدون چربی و ماهی کوبیا به قیمت ۱۰۰۰۰۰ دانگ خواهد بود. به گفته خانم دیپ، تمام مواد اولیه انتخاب شده توسط رستوران از تازه‌ترین و "کالاهای منتخب" هستند که طبق دستور پخت سنتی خانواده فرآوری می‌شوند، همه مواد اولیه در همان روز استفاده می‌شوند... به همین دلیل است که این قیمت را دارند.

«هر چقدر پول بدهی، همانقدر آش می‌خوری»، این را وقتی مشتریان غذا می‌خورند، حس می‌کنند و به گفته صاحب رستوران، تصادفی نیست که این رستوران نسل‌هاست مورد حمایت مشتریان بوده است.

آیا به اندازه شایعات خوب است؟

غذای مورد علاقه من در این رستوران، کاسه نودل مخلوط با اضافه کردن کوبیا است. از نظر من، طعم کاسه نودل اینجا شایسته امتیاز ۹ از ۱۰ است که با توجه به قیمتش ارزشش را دارد. چیزی که در کاسه نودل اینجا بیش از همه من را تحت تأثیر قرار داد، میگوی ببری تازه، ترد و شیرین بود.

[کلیپ]: «سوپ رشته‌پزی ثروتمندان» در شهر هوشی مین به مدت نیم قرن، ارزان‌ترین کاسه ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی: مشتریان عاشق غذاهای منحصر به فرد و عجیب هستند.

صاحب رستوران به تازگی و کیفیت مواد اولیه‌اش افتخار می‌کند.

علاوه بر این، قلوه خوک نسبتاً بزرگ است، به صورت راه راه شطرنجی برش خورده، هنگام خوردن ترد و بدون هیچ بوی نامطبوعی است، که ثابت می‌کند با مهارت بسیار زیادی تهیه شده است، اگرچه خوردن قلوه برای من آسان نیست. ترکیب آبگوشت شیرین و شفاف، رشته فرنگی سنتی خوشمزه و مواد تازه فوق دلیل این است که من "مشتری دائمی" این رستوران هستم.

آقای هوآ تان (۴۶ ساله، ساکن منطقه ۱۱) گفت که او و خانواده‌اش دهه‌هاست که مشتری دائمی این رستوران هستند، او از جوانی اینجا غذا می‌خورد. از آنجا که طعم رشته فرنگی اینجا را دوست دارد، حداقل یک یا دو بار در هفته، معمولاً آخر هفته‌ها، به اینجا می‌آید.

او گفت: «هر بار که مادرم به دیدنم می‌آید، از من می‌خواهد که از اینجا نودل بخرم. او دوست دارد آنها را بخورد. امروز، من رفتم تا برای صبحانه دو نفره‌مان مقداری بخرم. مغازه از ساعت ۶ صبح تا ۱ بعد از ظهر تعطیل است، بنابراین من از این فرصت استفاده کردم.» سپس دو پرس نودل مخلوط به خانه آورد.

چهار خواهر در خانواده‌ی تان.

خانم نهو لی (۲۸ ساله، ساکن شهر تو دوک) گفت که ۳ سال پیش، وقتی در اداره پست چو لون کاری داشت، به‌طور اتفاقی به این رستوران سر زد و فوراً از غذای اینجا خوشش آمد.

از آن زمان، هر بار که فرصتی برای رفتن به منطقه ۵ پیدا می‌کند، برای حمایت از رستوران به آنجا سر می‌زند. مشتری گفت چیزی که بیشتر از همه دوست دارد، ترکیب ماهی کوبیا در سوپ رشته فرنگی است، چیزی که در رستوران‌های دیگری که به آنها رفته ندیده است. این همچنین یکی از دلایلی است که او به طور خاص تحت تأثیر این رستوران قرار گرفته است.

با وجود فراز و نشیب‌های فراوان، این رستوران هنوز در منطقه چو لون پابرجاست و هر روز غذاهایی را با دستور پخت‌هایی که نسل به نسل در خانواده‌های چینی به ارث رسیده، برای مشتریان خود تهیه می‌کند.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/hu-tieu-nha-giau-nua-the-ky-o-tphcm-to-re-nhat-100000-dong-khach-me-vi-doc-la-185231015091822445.htm