مشتریان در کافه برای عکس گرفتن، 10 لباس مختلف می‌پوشند.

اینکه مشتریان ساعت‌ها وقت خود را صرف آرایش، تعویض لباس و گرفتن عکس در کافه‌ها می‌کنند، به طور فزاینده‌ای رایج شده است و چالش ایجاد تعادل بین نیاز به عکاسی و تجربه کلی مشتری را افزایش می‌دهد.

«آرایش ممنوع»، «لباس عوض کردن ممنوع»، «استفاده از دوربین حرفه‌ای ممنوع» از جمله قوانینی هستند که روی پیشخوان شیرینی‌پزی Vérité Patisserie، یک نانوایی با دو شعبه در شهر هوشی مین، نصب شده‌اند.

نماینده این رستوران در گفتگو با Tri Thức - Znews اظهار داشت که در ابتدا، رستوران این مقررات را اجرا نمی‌کرد. با این حال، پس از یک دوره «بحران» به دلیل دریافت مداوم نظرات تک ستاره، عمدتاً از شکایات مربوط به عدم حفظ حریم خصوصی ناشی از دوربین‌ها و چراغ قوه‌هایی که دائماً به سمت مشتریان نزدیک نشانه گرفته شده بودند، همراه با سر و صدای جابجایی مبلمان و فیلمبرداری، رستوران مجبور شد مقررات سختگیرانه‌تری را برای حفظ فضای مشترک دلپذیر وضع کند.

در واقعیت، غیرمعمول نیست که جوانان لوازم آرایش، لوازم آرایش مو، لباس یا تیم‌های عکاسی حرفه‌ای خود را به کافه‌ها بیاورند. با این حال، وقتی این موضوع بر فضاهای عمومی تأثیر می‌گذارد، اغلب بحث‌هایی در مورد درست و غلط بودن آن مطرح می‌شود و کافه معمولاً اولین جایی است که تحت تأثیر قرار می‌گیرد.

مشتریانی که شیفته‌ی رسانه‌های اجتماعی هستند، مرا گیج کرده‌اند.

Vérité Patisserie تنها کافه‌ای نیست که مقررات مشابهی دارد. NYNA Coffee، برندی با شعبات زیاد در هانوی ، سیاست «بدون آرایش در کافه» را دارد و برای عکاسی‌های تجاری (عکاسی برای لوک‌بوک، ویدئوبلاگ، تغییر لباس، موزیک ویدیو، فروش پخش زنده و غیره) هزینه دریافت می‌کند.

جوانان در مقابل کافه‌ای در تائو دین (بخش آن خان، شهر هوشی مین) عکس می‌گیرند. عکس: فوونگ لام.

وضع این قانون باعث شد بسیاری از مشتریان به اشتباه باور کنند که رستوران برای گرفتن عکس به طور کلی هزینه دریافت می‌کند و در نتیجه مجموعه‌ای از نظرات منفی ایجاد شد.

نماینده‌ی برند اظهار داشت: «بسیاری از مشتریان به اشتباه معتقدند که تمام فعالیت‌های عکاسی در کافه مشمول هزینه است و این منجر به نظرات منفی در نقشه‌های گوگل می‌شود.»

با این حال، کافه این را بهترین راه حل برای حفظ راحتی اکثر مشتریانی می‌داند که برای نوشیدن قهوه، کار یا گپ زدن می‌آیند. پیش از این، این کافه با موقعیت‌های ناخوشایند زیادی روبرو می‌شد، زمانی که مشتریان تیم‌های خود را می‌آوردند، آرایش می‌کردند یا وسایل خود را روی میزها پراکنده می‌گذاشتند و بر زیبایی‌شناسی و سایر مشتریان تأثیر می‌گذاشتند.

برای جلوگیری از اختلافات غیرضروری، رستوران اطلاعیه‌های واضحی را در پیشخوان و در کانال‌های ارتباطی مختلف اضافه کرده است تا مشتریان به خوبی آگاه باشند.

برای مثال، تران هوانگ تین، یکی از بنیانگذاران برند «Shelter Coffee» در هانوی، با مشتریان زیادی مواجه شده است که فقط یک نوشیدنی سفارش می‌دهند اما تا 10 بار لباس‌هایشان را عوض می‌کنند و در زوایای مختلف برای عکس گرفتن ژست می‌گیرند. در یک مورد خاص، یک شعبه از مشتری‌ای که به مدت 12 ساعت، از 9 صبح تا 9 شب، آنجا نشسته بود، فیلم گرفته است.

با این حال، با بهره‌گیری از فضای وسیع خود، کافه تصمیم گرفته است که محدودیتی برای عکس گرفتن یا نشستن طولانی مدت ایجاد نکند.

تین گفت: «اگر مهمانان آب بیشتری سفارش دهند عالی می‌شود، اما اگر نه، ما به هر حال از پذیرش آن خوشحال می‌شویم، زیرا نشان می‌دهد که آنها از فضای اینجا لذت می‌برند.»

با این حال، او همچنان مراقب است تا کسانی که برای رسانه‌های اجتماعی عکس می‌گیرند، مزاحم دیگران نشوند. به مهمانانی که وسایل زیادی حمل می‌کنند یا لباس عوض می‌کنند، یادآوری می‌شود که وسایل خود را مرتب نگه دارند و فضای مشترک را حفظ کنند.

چگونه باید با «خدا» رفتار کنیم؟

آقای هوانگ تونگ، رئیس هیئت مدیره F&B Investment، که ۱۸ سال سابقه در صنعت F&B دارد، در گفتگو با Tri Thức - Znews گفت که وضعیت مشتریانی که زمان زیادی را صرف عکس گرفتن در کافه‌ها، نمایش اقلام زیاد و اشغال فضا می‌کنند، دیگر یک پدیده منزوی نیست، بلکه در بسیاری از کافه‌هایی که فضاهای زیبا، مفاهیم واضح یا کافه‌هایی که عکاسی از آنها آسان است، دارند، به یک مشکل رایج تبدیل شده است.

به گفته او، در زمینه توسعه قوی رسانه‌های اجتماعی، قابل درک است که مشتریان برای گرفتن عکس، فیلمبرداری یا تولید محتوا به کافه می‌آیند و تا حدی، این کار حتی به گسترش تصویر برند نیز کمک می‌کند.

گردشگرانی که تجهیزات حرفه‌ای به همراه دارند، برای گرفتن عکس در کافه‌ای در شهر هوشی مین صف کشیده‌اند. عکس: An Khanh .

با این حال، وقتی این رفتار از حد بگذرد، مانند نشستن بیش از حد طولانی، نمایش بیش از حد اشیاء، اشغال صندلی‌ها یا فضاهای مشترک، تأثیرات منفی ظاهر خواهد شد. به طور قابل توجهی، تجربه سایر مشتریان تحت تأثیر قرار می‌گیرد، از احساس سر و صدا و تنگی فضا گرفته تا فقدان حریم خصوصی. از دیدگاه رستوران، با اشغال صندلی‌ها در حالی که درآمد به همان نسبت افزایش نمی‌یابد، راندمان عملیاتی نیز کاهش می‌یابد.

آقای تونگ معتقد است که دلیل این امر نه تنها در علاقه مشتریان به عکس گرفتن، بلکه در تغییر هدف کافی‌شاپ‌ها نیز نهفته است. پیش از این، کافی‌شاپ‌ها در درجه اول مکان‌هایی برای نوشیدن و ملاقات بودند، اما اکنون باید نیازهای کار، بحث در مورد کسب و کار، ملاقات حضوری و حتی فیلمبرداری و تولید محتوا را نیز برآورده کنند. وقتی چندین نیاز در یک فضا همزمان وجود داشته باشند، احتمال بروز اختلافات بسیار زیاد است، به خصوص وقتی فیلمبرداری طولانی شود، از فلش استفاده شود، زوایای اصلی را اشغال کند یا ناخواسته افرادی را که نمی‌خواهند در عکس‌ها ظاهر شوند، ثبت کند.

بر اساس این واقعیت، او استدلال کرد که نکته مهم این نیست که همه چیز را ممنوع کنیم یا اجازه دهیم بدون کنترل پیش برود، بلکه این است که نهاد حاکم به اندازه کافی سازماندهی و رفتار شفافی داشته باشد تا نیازهای مختلف را با هم تطبیق دهد.

اول و مهمتر از همه، رستوران باید از ابتدا مقررات روشنی داشته باشد و در مکان‌های قابل مشاهده مانند ورودی یا پیشخوان سفارش قرار گیرد تا اختلافات به حداقل برسد.

علاوه بر این، کارکنان باید آموزش ببینند تا با درایت، ادب و با دلایل روشن به مشتریان یادآوری کنند تا از تجربه کلی محافظت شود، نه اینکه احساس تقابل ایجاد شود.

علاوه بر این، رستوران می‌تواند یک فضای جداگانه برای مشتریانی که مایل به گرفتن عکس یا فیلم هستند، ایجاد کند و از این طریق از دسترسی برند به مشتریان دیگر بهره ببرد و در عین حال اختلال در کار سایر مشتریان را به حداقل برساند.

کافه‌ای در شهر هوشی مین با طراحی مفهومی «قابل اینستاگرام» مشتریان جوان زیادی را به خود جذب می‌کند. عکس: فوونگ تائو.

با این حال، آقای تونگ خاطرنشان کرد که این رویکرد نمی‌تواند در همه انواع موسسات یکسان باشد. برای موسساتی که با مفهومی متمرکز بر عکاسی ساخته شده‌اند، صرف زمان قابل توجهی از سوی مشتریان برای عکاسی تقریباً بخشی از ارزشی محسوب می‌شود که موسسه به طور فعال ارائه می‌دهد.

برعکس، برای موسساتی که سکوت و حریم خصوصی را برای مشتریانی که در حال کار یا ملاقات هستند در اولویت قرار می‌دهند، گروه مشتریانی که برای گرفتن عکس می‌آیند تنها یک هدف ثانویه است؛ وقتی فعالیت‌های فیلمبرداری یا عکاسی بر مخاطب هدف اصلی تأثیر می‌گذارد، موسسه به مقررات واضح‌تری برای محافظت از فضای مشترک نیاز دارد. در اینجا هیچ درست یا غلط مطلقی وجود ندارد، بلکه مهم این است که آیا این کار با موقعیت موسسه همسو است یا خیر.

در درازمدت، کافی‌شاپ‌ها باید به طور واضح پایگاه اصلی مشتریان خود را تعریف کنند تا تمام تصمیمات مربوط به فضا، عملیات و ضوابط رفتاری، منسجم‌تر باشند. ورود به سیستم اساساً نوعی بازاریابی طبیعی است و اگر به درستی مدیریت شود، این فعالیت حتی می‌تواند به آگاهی از برند کمک کند.

منبع: https://znews.vn/khach-vao-quan-ca-phe-thay-10-bo-do-chup-anh-post1641227.html