حقایق جذابی درباره «خاویار آبی» دریای ویتنام کشف کنید.

انگورهای دریایی که مانند خوشه‌های کوچک انگور در زیر آب به نظر می‌رسند، یکی از عجیب‌ترین و جذاب‌ترین گونه‌های جلبک خوراکی اقیانوس هستند.

انگور دریایی (Caulerpa lentillifera) نوعی جلبک دریایی شناخته شده است که در مناطق گرمسیری جنوب شرقی آسیا و اقیانوس آرام یافت می‌شود. در ویتنام، انگور دریایی به دلیل شکل منحصر به فرد و بافت متمایزش، به طور فزاینده‌ای در سالادها، سوشی و غذاهای دریایی محبوب می‌شود. وقتی این "دانه‌های" کوچک در دهان قرار می‌گیرند، مانند تخم ماهی ترق تروق می‌کنند و می‌ترکند و تجربه‌ای را ایجاد می‌کنند که بسیاری از مردم آن را به یاد خواهند آورد.

عکس: seaweedvietnam.wordpress.

جالب اینجاست که کل «خوشه انگور» در واقع فقط یک موجود زنده غول‌پیکر تک سلولی است. با وجود اینکه به نظر می‌رسد از بخش‌های جداگانه زیادی تشکیل شده است، انگورهای دریایی مانند گیاهان معمولی از سلول‌های بی‌شماری تشکیل نشده‌اند. آنها یکی از شگفت‌انگیزترین موجودات تک سلولی بزرگ در دنیای طبیعی هستند. بدن افقی و خزنده زیر آب، شاخه‌های کوچکی را با دانه‌های کوچک، گرد و فیروزه‌ای جوانه می‌زند و باعث می‌شود کل خوشه مانند یک دسته انگور کوچک به نظر برسد.

عکس: کیلالا.

انگورهای دریایی در آب‌های کم‌عمق، گرم و شفاف رشد می‌کنند. آن‌ها معمولاً روی صخره‌های شنی یا مرجانی که نور خورشید به راحتی می‌تواند در آن‌ها نفوذ کند، رشد می‌کنند. در ژاپن، به ویژه در اوکیناوا، انگورهای دریایی یک خوراکی لذیذ معروف محسوب می‌شوند و با نام شاعرانه "اومیبودو" - به معنی "انگورهای دریا" - شناخته می‌شوند. مردم ژاپن اغلب انگورهای دریایی تازه را با سس سویا یا سرکه کم‌چرب می‌خورند تا تردی طبیعی آن‌ها حفظ شود.

عکس: nhathuoclongchau.com

انگور دریایی علاوه بر ظاهر غیرمعمولش، به دلیل محتوای نسبتاً بالای مواد معدنی و فیبر خود توجه را به خود جلب می‌کند. آن‌ها حاوی ید، منیزیم و بسیاری از ترکیبات طبیعی از محیط دریایی هستند. بنابراین، انگور دریایی اغلب در رژیم‌های غذایی مدرن با هدف غذاهای کم‌کالری و غنی از مواد معدنی ظاهر می‌شود. با این حال، مانند بسیاری از انواع دیگر جلبک دریایی، مصرف آن باید متعادل باشد تا از جذب بیش از حد ید جلوگیری شود.

واقعیت جالب دیگر این است که انگورهای دریایی پس از برداشت کاملاً شکننده هستند. اگر به طور نادرست خیسانده شوند یا در معرض دمای نامناسب قرار گیرند، دانه‌های گرد به سرعت کوچک می‌شوند. بنابراین، نگهداری انگورهای دریایی تازه نیاز به تکنیک‌های دقیقی برای حفظ تردی خاص آنها دارد.

امروزه، انگورهای دریایی فقط یک غذا نیستند، بلکه به نمادی از غذاهای دریایی مدرن تبدیل شده‌اند. با رنگ سبز زمردی چشم‌نواز و شکل جواهرمانندشان، اغلب در عکس‌های غذاهای لوکس در رسانه‌های اجتماعی ظاهر می‌شوند. اما در پشت این ظاهر "لوکس"، نوعی جلبک دریایی ساده نهفته است که قرن‌هاست توسط ساکنان ساحلی آسیا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در میان موجودات عجیب و غریب بی‌شمار اقیانوس، انگورهای دریایی گواه این هستند که طبیعت گاهی هدایایی خلق می‌کند که هم زیبا و هم خوشمزه هستند، آن هم به روش‌های غیرمنتظره.

منبع: https://khoahocdoisong.vn/kham-pha-su-that-hap-dan-ve-trung-ca-xanh-cua-bien-viet-nam-post2149100100.html