وقتی ماکادمیا به «طلای مایع» تبدیل می‌شود

دونگ شوان کوا، بدون مدرک شیمی یا سرمایه قابل توجه، روغن ماکادمیا را استخراج می‌کند و آن را به قیمت ۵۰ دلار به ازای هر میلی‌گرم، در یک کارگاه کوچک در ارتفاعات مرکزی می‌فروشد.

سفری برای خلق «طلای مایع»

آقای دونگ شوان کوا (متولد ۱۹۵۷، اهل لانگ شوین، استان آن گیانگ) به عنوان «پادشاه کوره‌های خشک‌کن برنج» شناخته می‌شود. این یک عنوان خودخوانده نیست، زیرا پس از دهه‌ها سفر از مناطق پست به ارتفاعات مرکزی و حتی به لانگ سون، لائو کای و لای چائو... و فروش ماشین‌های خشک‌کن برنج، او یکی از افراد نادری است که می‌داند چرا برنج خشک‌شده توسط دلالان خریداری نمی‌شود و شخصاً ماشین‌هایی را تعمیر می‌کند که کشاورزان دهه‌هاست با آنها دست و پنجه نرم می‌کنند.

شغل او در فروش خشک‌کن برنج بود که او را حدود سال‌های ۲۰۱۷-۲۰۱۸ به انبارهای ماکادمیا در ارتفاعات مرکزی کشاند. و او چیزی را دید که هیچ‌کس دیگری به آن توجه نکرده بود. او تعریف کرد: «من زیاد سفر کرده‌ام و با همه چیز آشنا هستم. فقط این مورد غیرمعمول بود، بنابراین می‌خواستم اطلاعات بیشتری کسب کنم.»

چیزی که آقای کوا متوجه شد کیسه‌های مرطوب، زرد، روغنی و بدبوی آجیل ماکادمیا بود که در انبار افتاده بودند. پس از پرس و جو، او متوجه شد که دستگاه‌های خشک‌کن وارداتی ۸۵ ساعت طول می‌کشد تا آجیل ماکادمیا را خشک کنند، در حالی که دستگاه‌های داخلی ۱۰۰، حتی ۱۲۰ ساعت طول می‌کشد - کند، پرانرژی و با کیفیتی ناپایدار. کشاورزان نمی‌توانند اسناد فنی برای بهبود فناوری خشک کردن خود پیدا کنند و تولیدکنندگان به سادگی دستگاه‌ها را می‌فروشند و سپس مسئولیت را فراموش می‌کنند.

آقای کوا (وسط) در سفرش برای یافتن راه‌هایی برای فرآوری بیشتر آجیل ماکادمیا. عکس: ارائه شده توسط مصاحبه‌شونده.

در سال ۲۰۲۱، در طول همه‌گیری کووید-۱۹، آقای کوا در خانه ماند و شروع به تحقیق در مورد دستگاه‌های خشک‌کن ماکادمیا کرد. او یک ماشین لباسشویی سه کاره طراحی کرد: جدا کردن آجیل‌های آسیب‌دیده که روی سطح آب شناور می‌شوند، تمیز کردن پوسته‌ها و از بین بردن قارچ‌های چسبیده به پوسته‌های تازه برای جلوگیری از کپک زدن در حین نگهداری. در مرحله بعد، او یک سیستم غلتکی برای دسته‌بندی آجیل‌ها در سه اندازه ایجاد کرد، زیرا اندازه‌های ناهموار منجر به دمای خشک شدن نامنظم می‌شد. در نهایت، او یک کابینت کنترل رطوبت با صفحه نمایش لمسی طراحی کرد، الزامات فنی را مشخص کرد و یک تیم الکترونیک را برای ایجاد یک طرح سفارشی مطابق با مشخصات خود استخدام کرد.

اما مهمترین چیز ماشین آلات نبود. بلکه کشف ساده‌ای بود که آقای کوآ از یک مهندس آموخت: دانستن میزان رطوبت ماکادمیا، خشک کردن ۱ کیلوگرم و وزن کردن مکرر آن. وقتی کاهش وزن متوقف شد، یعنی میزان رطوبت به ۰٪ رسیده است.

بر اساس این اصل، او یک فرآیند خشک کردن ۴۵ ساعته را توسعه داد که در مقایسه با ماشین‌های خارجی تقریباً نصف زمان لازم را می‌برد و به این ترتیب امکان نگهداری ایمن ماکادمیا تا یک سال را فراهم می‌کرد. ماشین‌های او از لام دونگ تا لانگ سون فروش خوبی داشتند. پول حاصل از فروش ماشین‌ها، سرمایه لازم برای ادامه تحقیق و توسعه ماکادمیا را در سال‌های بعد برای او فراهم کرد.

هر جا که آقای کوا می‌رفت، مردم مغز ماکادمیا را برای روغن‌گیری از دانه‌های زرد، دانه‌های آسیب‌دیده و دانه‌های دور ریخته‌شده، پرس می‌کردند. دانه‌های خوب فروخته می‌شدند و فقط آن‌هایی که کسی نمی‌خرید، در پرس قرار می‌گرفتند. روغن تولید شده از نظر رنگ و بو از مکانی به مکان دیگر متفاوت بود؛ هیچ استانداردی وجود نداشت.

آقای کوا گفت: «مردم می‌گویند روغن ماکادمیا گرانبهاست، اما اگر از مواد اولیه‌ی نامناسب استفاده کنید، روغن هیچ ارزشی ندارد و حتی می‌تواند مضر باشد.» او روغن ماکادمیا را از جاهای مختلفی خرید تا مقایسه کند. پس از بررسی رنگ و بوی آن، تصمیم گرفت از ابتدا فقط با استفاده از آجیل ماکادمیای درجه ۱ و فرآیند خشک کردن خودش، دوباره شروع کند.

راز آقای کوا در استخراج روغن ماکادمیا، حفظ ۲۴ ترکیب فعال ارزشمند در این مغزهاست. عکس: ارائه شده توسط مصاحبه‌شونده.

در طول اولین سری خشک کردن برای استخراج روغن، نرم‌افزار کنترل کوره خشک‌کن دچار نقص شد. او مجبور شد تمام شب را با یک تکنسین الکترونیک بیدار بماند و دائماً عیب‌یابی کند تا از خراب شدن روغن جلوگیری شود. سرانجام، دانه‌های خشک شده خشک و ترد شدند و روغن استخراج شده شفاف بود. او با یک آشنای دکترای شیمی در دانشگاه کان تو مشورت کرد. پاسخ کوتاه این بود: برای پوست و مو مفید است.

شاید برایتان جالب باشد

کشاورز پیر، کسب و کار خود را در میان شالیزارهای برنجِ کم‌ارتفاع بنا کرد.تان هوآ - آقای نگو دین توان از زمینی که دائماً در معرض سیل بود، یک مزرعه یکپارچه ۷ هکتاری ساخت که درآمد پایداری ایجاد کرد و به نمونه‌ای درخشان از کشاورزی محلی تبدیل شد.

میدان نبرد سابق به یک «معدن طلای سبز» تبدیل شده است.از دامنه تپه‌های پای گذرگاه تاریخی فا دین، درختان ماکادمیا به تدریج بسیاری از مناطق دین بین را می‌پوشانند و راه را برای رفاه مردم در ارتفاعات هموار می‌کنند.

پانگولین کمیاب جاوه‌ای در حالی که از شدت خستگی تلف شده بود، توسط بخش خه سان برای نجات به پارک ملی فونگ نها - که بانگ تحویل داده شد.اخیراً ساکنان بخش خه سان (استان کوانگ تری) یک پانگولین نادر جاوه‌ای با وزن بیش از ۴ کیلوگرم را در حالت خسته و زخمی کشف و به مقامات گزارش دادند. پس از دریافت حیوان، دولت محلی آن را طبق مقررات برای نجات به پارک ملی فونگ نها - که بانگ تحویل داد.

در سال ۲۰۲۰، او موهایش را رنگ کرد و به تدریج به مدت دو سال موهایش ریخت. هر بار که دوش می‌گرفت، دستانش پر از مو بود. با شنیدن اینکه روغن ماکادمیا برای مو مفید است، مسواک خود را در روغن فرو برد و یک روز در میان آن را روی پوست سرش کشید.

او تعریف کرد: «من فقط آن را استفاده کردم، بدون اینکه فکر کنم موهایم دوباره رشد می‌کنند. اما در کمال تعجب، ۲۰ روز بعد، بعد از دوش گرفتن، حتی یک تار مو هم روی بازویم ندیدم.» او از همسرش خواست که هر فولیکول مو را بررسی کند. همسرش گفت که موهایش دوباره در حال رشد است، یک یا دو سانتی‌متر طول دارند و تعدادشان هم زیاد است.

از آن لحظه، او می‌دانست که به چیزی خارق‌العاده نزدیک‌تر می‌شود. او بیش از ۱۳ میلیون دونگ ویتنامی خرج کرد تا نمونه‌های روغن ماکادمیا را در مرکزی در شهر هوشی مین آزمایش و تجزیه و تحلیل کند. نتایج پر از اصطلاحات شیمیایی بود، بنابراین او مجبور شد از یک دکترای شاغل در آکادمی علوم و فناوری ویتنام بخواهد که تجزیه و تحلیل را بخواند. دکترای مربوطه به گزارش تجزیه و تحلیل نگاه کرد و برای او پیامک فرستاد: "روغن شما حاوی یک ترکیب ارزشمند است. اگر جدا شود، هر میلی‌گرم آن ۵۰ دلار آمریکا ارزش خواهد داشت."

آقای کو از تمام قسمت‌های مغز ماکادمیا استفاده می‌کند. عکس: ارائه شده توسط مصاحبه‌شونده.

این ترکیب ۱-پالمیتولئیل-۲-اولئیل-۳-استئاروئیل-گلیسرول است. او جزئیات کاربردهای آن را نمی‌دانست، فقط می‌دانست که خواص ضدباکتریایی قوی دارد و باعث بازسازی پوست می‌شود.

روغن ماکادمیا همچنین حاوی امگا-۷ است، ترکیبی که او به خوبی آن را درک می‌کند. امگا-۷ به بهبود سریع زخم‌ها، از جمله زخم‌های باز در افراد دیابتی، کمک می‌کند. همسرش واریس داشت و پس از مدتی استفاده از روغن ماکادمیا، وضعیتش تقریباً به حالت عادی بازگشت.

علاوه بر این، او همچنین کسی را برای ترجمه ۱۲ مقاله علمی بین‌المللی در مورد روغن ماکادمیا استخدام کرد که ۲۰ میلیون دونگ هزینه داشت، تا بتواند آنچه دانشمندان سراسر جهان در مورد این نوع روغن می‌گویند را بخواند.

پردازش عمیق منجر به ثروت می‌شود.

آقای کوا از هر کیلوگرم مغز ماکادمیا، ۷۰۰ گرم روغن، ۲۰۰ گرم نشاسته و ۱۰۰ گرم کره ماکادمیا استخراج می‌کند. این ارقام شاید در نگاه اول معمولی به نظر برسند، اما وقتی در کنار هم قرار می‌گیرند، ارزش افزوده آنها مشخص می‌شود.

او ۱.۳ کیلوگرم آجیل ماکادمیای تازه را حدود ۱۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی خریداری کرد. پس از خشک شدن، از ۱.۳ کیلوگرم، ۱ کیلوگرم آجیل خشک (حدود ۱۱۰ آجیل بزرگ) به دست آمد که از آن ۵۵ بطری روغن ۵ میلی‌گرمی تولید کرد و آن را به صورت عمده به قیمت ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر بطری فروخت. این مبلغ در مجموع ۲،۷۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی از فروش روغن از ۱۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی مواد اولیه به دست آمد.

او فقط روغن معمولی ماکادمیا را به قیمت ۸۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر لیتر می‌فروشد، در حالی که روغن مخصوص حاوی ۲۴ ترکیب، ۴.۲ میلیون دانگ ویتنامی در هر لیتر قیمت دارد. تفاوت قیمت برای یک لیتر روغن به دلیل فرآیندهای خشک کردن متفاوت، بیش از پنج برابر است.

آقای کوا از طریق تکنیک‌های پیشرفته فرآوری، ارزش آجیل ماکادمیا را چندین برابر افزایش داده است. عکس: ارائه شده توسط مصاحبه‌شونده.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت می‌کنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت.

در بسیاری از نقاط، باقیمانده پس از استخراج روغن به دام‌ها خورانده می‌شود یا دور ریخته می‌شود زیرا نمی‌توان تمام روغن را استخراج کرد. آقای کوا روشی ابداع کرد تا روغن را به طور کامل از باقیمانده استخراج کند و سپس آن را به صورت پودر نرمی که کاملاً در آب محلول است، آسیاب کند. او کشف کرد که آجیل ماکادمیا حاوی فیبر سخت نیست، فقط فیبر محلول دارد. این پودر برای معده مفید است، به رفلاکس کمک می‌کند و به قیمت ۱ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم فروخته می‌شود.

پوسته‌های سخت دانه‌ها - که کانتینرهای صادراتی مقدار زیادی از آنها را دور می‌ریزند - به زغال فعال تبدیل می‌شوند که به عنوان لایه بردار پوست عمل می‌کند.

مدل کسب‌وکار فعلی او هنوز کوچک است و میانگین درآمد ماهانه‌اش حدود صد میلیون دونگ ویتنامی است. در ۳-۴ سال اول، او محصولات فرآوری‌شده ماکادمیا را به صورت رایگان ارائه می‌داد، تا زمانی که مشتریان واقعی برای خرید آنها برمی‌گشتند و از آن زمان او شروع به فروش کرد. یک صاحب اسپا، یک بطری روغن را که روی میز یک نمایشگاه اتوماسیون نمایش داده شده بود، دید، آن را روی دستش امتحان کرد، در اطراف آن قدم زد و سپس برگشت و گفت که روغن خیلی سریع جذب می‌شود، بدون اینکه چرب باشد، خشک می‌شود. یک هفته بعد، صاحب اسپا با او تماس گرفت تا ۲ لیتر بخرد. این اولین سفارش او بود.

او در حال حاضر مجوز روغن ماکادمیا را دارد، اما مجوز روغن مراقبت از پوست و موی او هنوز در انتظار است زیرا برای تأیید صحیح نیاز به آزمایش‌های زیبایی دارد. او گفت: «من یک کشاورز هستم، هیچ‌کس حرف من را باور نمی‌کند. اگر می‌خواهید مردم حرف شما را باور کنند، باید اجازه دهید خودشان آن را ببینند.»

چیزی که او بیش از همه آرزو دارد فروش بیشتر روغن نیست: «می‌خواهم ثابت کنم که مغز ماکادمیا، اگر به درستی فرآوری شود، می‌تواند یک گیاه دارویی ارزشمند برای ارتفاعات مرکزی باشد. در حال حاضر، مردم آن را فقط به عنوان ملکه مغزهای خشک، آن هم فقط برای میان وعده، می‌شناسند.»

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-hat-mac-ca-hoa-thanh-vang-long-d814740.html