رونق گردشگری با برگزاری جشنواره‌های آشپزی

جشنواره غذا و فرهنگ ۲۰۲۴ گروه سایگونتوریست از ۲۸ تا ۳۱ مارس در شهر هوشی مین برگزار می‌شود و بیش از ۴۰۰ غذای خوشمزه از سه منطقه را به ساکنان شهر و گردشگران معرفی می‌کند.

تنوع‌بخشی به محصولات گردشگری در شهر هوشی مین

خانم نگوک مین (ساکن شهر تو دوک، شهر هوشی مین) گفت که آمدن برای یادگیری و لذت بردن از غذاهای خوشمزه در جشنواره‌های آشپزی، سرگرمی او و خانواده‌اش است. سال گذشته، او تمام خانواده‌اش را به جشنواره غذا و فرهنگ گروه سایگونتوریست ۲۰۲۳ برد تا از غذاهایی از حلزون شکم پر، ماهی تن فو ین گرفته تا گوشت کبابی، برنج بامبو و... لذت ببرند.

در سال ۲۰۲۳، این جشنواره پذیرای بیش از ۸۰،۰۰۰ بازدیدکننده برای بازدید و لذت بردن از غذاها خواهد بود. امسال، مقیاس جشنواره گسترش یافته و قادر به ارائه خدمات به ۱۲،۰۰۰ بازدیدکننده به طور همزمان است. بیش از ۴۰ واحد عضو از سیستم گروه گردشگری سایگون، بیش از ۴۰۰ غذا و نوشیدنی منطقه‌ای را در غرفه‌های آشپزی که در ۳ منطقه شمال، مرکز و جنوب ترتیب داده شده‌اند، به بازدیدکنندگان معرفی خواهند کرد.

Những lễ hội ẩm thực là cơ hội tốt để quảng bá du lịch — جشنواره‌های غذا فرصت مناسبی برای توسعه گردشگری هستند.

آقای فام هوی بین - رئیس هیئت مدیره گروه سایگونتوریست و رئیس کمیته راهبری جشنواره - گفت که این جشنواره با هدف تحریک گردشگری، تنوع بخشیدن به محصولات گردشگری شهر هوشی مین و ترویج فرهنگ آشپزی ویتنامی برگزار می‌شود. آقای فام هوی بین انتظار داشت: «این جشنواره فعالیت‌های تعاملی زیادی بین گردشگران و صنعتگران دارد و مکانی برای ملاقات فرهنگی آشپزی برای گردشگران، از جمله ویتنامی‌های خارج از کشور از سراسر جهان خواهد بود.»

در مرحله بعد، انتظار می‌رود دومین جشنواره نان در ماه مه 2024 در شهر هوشی مین برگزار شود. جشنواره نان سالانه برگزار می‌شود تا به یک رویداد فرهنگی آشپزی جذاب و یک محصول گردشگری تبدیل شود که بازدیدکنندگان را به خود جذب می‌کند. سال گذشته، اولین جشنواره از بیش از 100000 بازدیدکننده استقبال کرد.

خانم نگوین تی خان، رئیس انجمن گردشگری شهر هوشی مین، تأکید کرد: «نان غذایی است که در بین بازدیدکنندگان بین‌المللی بسیار محبوب است و آنها می‌خواهند هنگام ورود به ویتنام از آن لذت ببرند. بنابراین، جشنواره نان به طور خاص و سایر رویدادهای جشنواره غذا که به طور سیستماتیک، حرفه‌ای و دوره‌ای سازماندهی می‌شوند، به یک محصول نمونه تبدیل می‌شوند و توجه گردشگران، به ویژه بازدیدکنندگان بین‌المللی را به خود جلب می‌کنند. امسال، ما می‌خواهیم حداقل از ۱۰۰۰۰۰ بازدیدکننده در این جشنواره استقبال کنیم.»

خلق غذاهای ویتنامی مطابق با ذائقه‌های بین‌المللی

سال‌هاست که گردشگری آشپزی به عنوان یکی از محصولات مهم شناخته می‌شود و به افزایش مزایای گردشگری ویتنام کمک می‌کند.

ویتنام به خاطر غذاهای متنوع و غنی‌اش مشهور است. اخیراً، وب‌سایت آشپزی TasteAtlas فهرستی از ۱۰۰ ساندویچ برتر جهان را منتشر کرد که در آن نان ویتنامی رتبه اول را کسب کرد. در پایان سال ۲۰۲۳، از طریق آرای سازمان‌های معتبر آشپزی و سایت‌های اطلاعاتی، هانوی مفتخر به کسب جایزه "بهترین شهر نوظهور برای آشپزی در آسیا در سال ۲۰۲۳" شد. TasteAtlas همچنین فهرست ۱۰۰ غذای برتر جهان را اعلام کرد که در آن ویتنام در رتبه ۲۲ از ۱۰۰ غذای برتر جهان در سال ۲۰۲۳ قرار گرفت. طبق فهرست ۱۰۰ شهر برتر جهان از نظر غذا، شهر هوئه در رتبه ۲۸ از ۱۰۰ شهر با بهترین غذا در جهان قرار گرفت...

آقای نگوین کوک کی، رئیس انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، اظهار داشت که ویتنام با موقعیت منحصر به فرد خود بین جنگل و دریا، که از شمال تا جنوب امتداد دارد، توسط جهان به عنوان دروازه‌ای از شرق به غرب در نظر گرفته می‌شود. به لطف مزایای متنوع و غنی آن، غذاهای ویتنامی به وضوح تبادل فرهنگی عمیق با جهان را از طریق گردشگری منعکس کرده است. صدها هزار رستوران ویتنامی در سراسر جهان وجود دارد. برعکس، در ویتنام، اکثر استان‌ها و شهرها رستوران‌هایی دارند که غذاهای سنتی بسیاری از کشورها را سرو می‌کنند.

به گفته رئیس انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، توسعه گردشگری نمی‌تواند بدون گردشگری کشاورزی باشد. در این صنعت، آشپزی و فرهنگ آشپزی از عوامل اصلی ایجاد یک برند ملی برای جذب بازدیدکنندگان هستند.

برای اینکه غذاهای ویتنامی واقعاً به یک مقصد جذاب در جهان تبدیل شوند، باید راه‌حل‌های همزمان و جامعی داشته باشیم. اول، کیفیت و خلاقیت غذاهای ویتنامی را به طور مداوم بهبود بخشیم. غذاهای ویتنامی باید با هویت فرهنگی عجین شده باشند، اما در عین حال باید مدرن و مناسب ذائقه گردشگران بین‌المللی باشند. دوم، تجربیات آشپزی منحصر به فرد و جذابی ایجاد کنیم. گردشگران نه تنها می‌خواهند از غذاهای خوشمزه لذت ببرند، بلکه می‌خواهند فرهنگ آشپزی ویتنامی را نیز تجربه کنند. سوم، به طور مؤثر از فناوری دیجیتال برای تبلیغ غذاهای ویتنامی استفاده کنید. چهارم، همکاری با سازمان‌ها و انجمن‌های بین‌المللی آشپزی را برای تبلیغ غذاهای ویتنامی به جهان تقویت کنید.

نیروی محرکه برای اقتصاد شبانه

برای جذب گردشگران بین‌المللی به رقابتی‌ترین شکل، ویتنام باید از آشپزی و غذاهای خوشمزه خود نهایت استفاده را ببرد. اخیراً، شهر هوشی مین خیابان غذای فان شیچ لانگ (منطقه فو نوآن) را بازسازی کرده و خیابان غذای شوان توی (بخش تائو دین، شهر تو دوک) را راه‌اندازی کرده است... و توجه مردم و گردشگران را به خود جلب کرده است. این موفقیت‌های اولیه، مسیر درست توسعه گردشگری آشپزی را نشان می‌دهد و در نتیجه به توسعه اقتصاد شبانه مطابق با اهداف دولت کمک می‌کند.