چگونه برنج مانده را به درستی نگهداری کنیم تا از مسمومیت غذایی جلوگیری شود؟

برنج غذای اصلی بسیاری از کشورهای جهان است. برنج پخته منبع غنی نشاسته است. علاوه بر این، به گزارش روزنامه ایندیپندنت (بریتانیا)، برنج حاوی فیبر، منگنز، منیزیم، ویتامین B و چندین ماده مغذی دیگر نیز هست.

Làm sao để bảo quản cơm dư đúng cách, tránh gây ngộ độc ? - Ảnh 1. — برنجی که برای مدت طولانی در دمای اتاق باقی بماند، می‌تواند به باکتری باسیلوس سرئوس اجازه رشد داده و باعث مسمومیت غذایی شود.

با این حال، اگر برنج به درستی نگهداری نشود، می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود. عامل مسمومیت غذایی، باکتری باسیلوس سرئوس است.

عفونت‌های باسیلوس سرئوس معمولاً خفیف هستند و می‌توانند به سرعت درمان شوند. با این حال، اگر بیمار سیستم ایمنی ضعیفی داشته باشد، این وضعیت می‌تواند خطرناک باشد.

بسیاری از مردم بر این باورند که برنج پخته شده عاری از باکتری است و احتمال آلودگی آن کمتر است. با این حال، اگر برنج برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، باکتری‌ها می‌توانند تکثیر شده و سموم آزاد کنند.

علائم مسمومیت غذایی ناشی از باکتری باسیلوس سرئوس شامل درد شکم، گرفتگی معده، حالت تهوع، استفراغ و اسهال است.

برای نگهداری صحیح برنج و جلوگیری از خطر مسمومیت غذایی، متخصصان توصیه می‌کنند برنج مانده را در یخچال نگهداری کنید. برنج مانده را نیز می‌توان فریز کرد، اما باید در کیسه یا ظرف غذا قرار داده شود. قرار گرفتن مستقیم در معرض هوای سرد باعث خشک شدن و سفت شدن برنج می‌شود.

برای اطمینان از ایمنی، برنج مانده نباید خیلی طولانی در دمای اتاق بماند. به گزارش ایندیپندنت ، در روزهای گرم، وقتی دما بالای ۳۲ درجه سانتیگراد است، نباید بیش از ۱ ساعت در دمای اتاق بماند.

لینک منبع