روستای تولیدکنندگان کاغذ برنج با آتش قرمز در تمام طول سال باز است.

در میان سبک زندگی مدرن که در مناطق روستایی رواج یافته است، در محله رونگ لون (بخش بائو وین، استان دونگ نای)، هنوز یک «روستای صنایع دستی سنتی» خاص وجود دارد که بیش از ۴۰ سال است که بی‌سروصدا وجود دارد.

اگرچه کاردستی سنتی ساخت کاغذ برنج کار سختی است، اما منبع درآمد پایداری برای بسیاری از خانواده‌ها در محله رونگ لون فراهم کرده است.

کارگاه‌های سنتی ساخت کاغذ برنج متعلق به جامعه مهاجر از ویتنام مرکزی هنوز هم هر روز با نور فراوان می‌سوزند، طعم سنتی را حفظ می‌کنند، نسل‌ها را تا بزرگسالی پرورش می‌دهند و به شخصیت منحصر به فرد این سرزمین کمک می‌کنند.

آتش از سپیده دم شعله‌ور شد.

حدود ساعت ۳ بامداد، در حالی که بیشتر مناطق مسکونی هنوز در خواب هستند، روستای کاغذ برنج رونگ لون روز جدید و پرجنب‌وجوش خود را آغاز می‌کند. چراغ‌های برق خانه‌های کوچک را روشن می‌کنند، صدای روشن کردن آتش، آسیاب کردن برنج، صدای مردم که یکدیگر را صدا می‌زنند، ریختن ریتمیک خمیر روی پارچه کشیده شده... همه و همه یک "سمفونی" آشنا و منظم ایجاد می‌کنند که سال‌هاست ادامه دارد.

نانواها باید زود از خواب بیدار شوند تا تمام مراحل را انجام دهند: خیساندن برنج، آسیاب کردن آرد، مخلوط کردن مواد، روشن کردن اجاق گاز، بخارپز کردن کلوچه‌های برنجی و سپس برداشتن آنها برای قرار دادن روی قفسه‌های خشک‌کن بامبو... حدود ساعت ۷ صبح، زمانی که خورشید در ارتفاع بالا قرار دارد و به روشنی بر منطقه خشک‌کن می‌تابید، فضا پر جنب و جوش می‌شود. قفسه‌های کلوچه برنجی بیرون آورده شده و به طور مرتب چیده می‌شوند، در خطوط مستقیم زیر نور خورشید کشیده می‌شوند و صحنه‌ای ایجاد می‌کنند که هم ساده است و هم مشخصه یک روستای صنایع دستی سنتی.

کار فوری و مداوم است، زیرا هر دسته کیک به آب و هوا بستگی دارد. فقط یک رگبار ناگهانی کافی است و کارگران باید به سرعت آنها را جمع کنند، در غیر این صورت کیک‌ها خراب می‌شوند و تمام کار صبح به هدر می‌رود.

خانم دین تی لیو (ساکن محله رونگ لون، بخش بائو وین) در ۷۶ سالگی هنوز به همراه فرزندانش کاغذ برنج درست می‌کند. عکس: آن نون

خانم دین تی لیو (۷۶ ساله) یکی از خانواده‌هایی است که سال‌ها در ساخت کاغذ برنج تجربه دارد. خانم لیو در حالی که کنار تنور شعله‌ور نشسته بود و با دخترش کاغذ برنج درست می‌کرد، ماجرا را اینگونه تعریف کرد: در پایان سال ۱۹۸۳، او و خانواده‌اش زادگاه فقیر خود در ویتنام مرکزی را به امید آینده‌ای بهتر ترک کردند تا اینجا زندگی کنند. خانم لیو گفت: «در آن زمان، اوضاع بسیار دشوار بود؛ ما نه زمینی داشتیم، نه سرمایه‌ای، همه چیز عجیب و جدید بود... اما فکر کردم باید تلاش کنم، نمی‌توانستم دست خالی برگردم...»

خانواده خانم لیو از هیچ شروع کردند و یک نانوایی ساختند و برای امرار معاش به حرفه سنتی خود پرداختند. هر روز، کیک‌ها به فروشندگان کوچک در بازار لانگ خان فروخته می‌شدند. علاوه بر این، او برای کسب درآمد اضافی، مشاغل متفرقه نیز انجام می‌داد. به لطف سخت‌کوشی و پشتکارشان، خانواده‌اش به تدریج سرمایه جمع کردند، زمین برای کشت برنج خریدند و در مقطعی بیش از ۱ هکتار شالیزار برنج داشتند. اگرچه بعداً به دلایل مختلف مجبور به فروش برخی از آنها شدند، اما زمین‌های باقی مانده همچنان امنیت غذایی را تضمین می‌کرد و به ثبات اقتصادی خانواده کمک می‌کرد. اکنون، در دوران پیری و زوال سلامتی، خانم لیو این حرفه را به دخترش منتقل کرده است و آن را راهی برای حفظ حرفه سنتی خانواده می‌داند.

خانم نگوین تی هونگ (۴۷ ساله، ساکن محله رونگ لون، بخش بائو وین) در ادامه داستان مادرش گفت: «از کودکی با ریتم زندگی در دهکده صنایع دستی آشنا بوده‌ام. بخشی از روز را به مدرسه می‌رفتم و بخش دیگر را در خانه می‌ماندم و به مادرم در پخت کیک کمک می‌کردم. به آن عادت کردم و بدون اینکه حتی متوجه باشم عاشق این حرفه شدم. بنابراین، وقتی ازدواج کردم، تصمیم گرفتم برای مدت طولانی به این حرفه بچسبم.»

خانم نگوین تی هونگ (از محله رونگ لون) نزدیک به 30 سال است که در حرفه کاغذسازی از برنج فعالیت دارد.

خانم هونگ که نزدیک به 30 سال در این حرفه مشغول بوده، آن را نه تنها وسیله امرار معاش، بلکه بخش جدایی‌ناپذیر زندگی خود می‌داند. به لطف تولید کاغذ برنج، خانواده او توانسته‌اند از مادر مسن او مراقبت کنند و هزینه تحصیل دو فرزندش را تأمین کنند. خانم هونگ گفت: «دختر بزرگترم از دانشگاه فارغ‌التحصیل شده و شغل ثابتی در شهر هوشی مین دارد. دختر کوچکترم کلاس نهم است و او نیز بسیار کوشا است. این شغل واقعاً سخت است، اما اینکه می‌توانم از تحصیل فرزندانم حمایت کنم، مرا خوشحال می‌کند.»

نه چندان دور از خانه خانم لیو، خانواده خانم دو تی ین تویئت (۶۵ ساله) قرار دارند که نزدیک به ۳۰ سال است در حرفه تولید کاغذ برنج فعالیت دارند. او و همسرش در سال‌های جوانی، از صبح تا شب خستگی‌ناپذیر کار می‌کردند، کاغذ برنج درست می‌کردند و آن را می‌فروختند تا درآمد خود را افزایش دهند. خانم تویئت تعریف کرد: «بزرگ کردن یک خانواده شش نفره و فرستادن چهار فرزند به مدرسه کار آسانی نبود. اما به لطف این حرفه سنتی، همه فرزندانم تحصیلات خوبی داشتند.»

سه فرزند بزرگتر خانم تویئت از دانشگاه فارغ‌التحصیل شده‌اند، خانواده و شغل ثابتی دارند و پسر کوچکش در حال تحصیل برای افسر پلیس شدن است. وقتی درباره فرزندانش صحبت می‌کند، نمی‌تواند غرورش را پنهان کند.

پایبندی به یک حرفه، راهی برای امرار معاش است.

خانواده آقای لی شوان آن (64 ساله، ساکن محله رونگ لون، بخش بائو وین) نمونه بارز پشتکار در صنعت سنتی تولید کاغذ برنج هستند. او که در سال 1988 به استان دونگ نای نقل مکان کرده بود، مشاغل مختلفی را امتحان کرد، اما هیچ‌کدام پایدار نبودند و زندگی‌اش همچنان متزلزل ماند. تنها زمانی که به تولید کاغذ برنج - یک سنت خانوادگی - بازگشت، ثبات پیدا کرد. در ابتدا، او فقط به مادرش کمک می‌کرد، اما به تدریج در آن مهارت پیدا کرد و تصمیم گرفت که به طور بلندمدت به آن متعهد شود. آقای آن گفت: «این شغل سخت است، اما کار در تمام طول سال و درآمد پایدارتری نسبت به کار کردن برای شخص دیگری فراهم می‌کند.»

آقای آنه به همین جا بسنده نکرد و از درآمد خود برای سرمایه‌گذاری در تولید محصولات کشاورزی نیز استفاده کرد. او از ۵ هکتار زمین برنج اولیه‌اش، زمین را بهبود بخشید، درختان نارگیل کاشت و گاو پرورش داد. به لطف ترکیب مدل‌های مختلف، اقتصاد خانواده‌اش به طور فزاینده‌ای پایدار شده است و او توانسته فرزندانش را به خوبی بزرگ کند. آقای آنه گفت: «هر دو فرزندم بزرگ شده‌اند، شغل‌های پایدار و خانواده‌های خود را دارند. برای من و همسرم، این بزرگترین دستاورد پس از سال‌ها کار سخت است.»

پیش از این، روستای کاغذ برنج رونگ لون بیش از 20 خانوار داشت که کاغذ برنج تولید می‌کردند، اما اکنون به دلیل افزایش سن و کاهش سلامت کارگران، تنها حدود 12 خانوار باقی مانده‌اند. در همین حال، نسل جوان، پس از دستیابی به موفقیت تحصیلی، اغلب مشاغل آسان‌تر و پایدارتر دیگری را با درآمد بهتر انتخاب می‌کنند. با وجود این، کسانی که باقی می‌مانند، در حفظ این هنر و صنعت، به عنوان راهی برای زنده نگه داشتن خاطرات سرزمین مادری خود، پشتکار دارند.

به گفته مردم محلی، ساخت کاغذ برنج به سرمایه‌گذاری هنگفتی نیاز ندارد، اما برای ایجاد طرح‌های زیبا و کیفیت خوشمزه‌ای که مشتریان را راضی کند، به مهارت، دقت و پشتکار نیاز دارد. این کار در تمام طول سال انجام می‌شود و اگرچه دشوار است، اما پایدار است. در سال‌های اخیر، مردم در برخی مراحل، مانند آسیاب کردن آرد، از ماشین‌آلات استفاده کرده‌اند که باعث کاهش نیروی کار و افزایش بهره‌وری اقتصادی شده است. با این حال، بیشتر این فرآیند هنوز روش‌های سنتی خود را حفظ کرده است.

با وجود اینکه این شیرینی‌ها دست‌ساز هستند، مردم محلی همیشه ایمنی و بهداشت مواد غذایی را در اولویت قرار می‌دهند، به همین دلیل است که محصولات آنها در بازار محبوب است. در حال حاضر، میزان تولید این محصول نسبتاً پایدار است. تاجران لانگ خان مستقیماً به این منطقه می‌آیند تا محصولات را خریداری و در بسیاری از نقاط داخل و خارج از استان توزیع کنند. به خصوص در دوره منتهی به سال نو قمری، تقاضا افزایش می‌یابد و نانوایی‌ها با ظرفیت کامل کار می‌کنند.

در میان جریان شهرنشینی، روستای سنتی رونگ لون که در زمینه تولید کاغذ برنج فعالیت می‌کند، همچنان پابرجاست و گواهی بر پایداری ارزش‌های سنتی است. کوره‌های شعله‌ور نه تنها محصول را تولید می‌کنند، بلکه از خانواده‌های بی‌شماری نیز حمایت می‌کنند و رویاهای تحصیلی کودکان محله را پرورش می‌دهند. این فقط داستان امرار معاش نیست، بلکه داستان سازگاری، پشتکار و عشق به یک هنر سنتی نیز هست.

آن نون - تان گیانگ

منبع: https://baodongnai.com.vn/phong-su-ky-su/202603/lang-banh-trang-do-lua-quanh-nam-794033c/