روستای باستانی دونگ لام: روح ویتنام در سرزمین دو پادشاه

روستای باستانی دونگ لام (شهر سون تای، هانوی) که تقریباً در ۵۰ کیلومتری مرکز هانوی واقع شده است، مکانی غنی از میراث فرهنگی سنتی است. مکان‌های کمی مانند این روستا دارای چنین مجموعه کاملی از سازه‌های مرتبط با زندگی فرهنگی، اجتماعی و معنوی گذشته هستند: دروازه‌های روستا، خانه‌های اشتراکی، معابد، زیارتگاه‌ها، چاه‌های باستانی، تالارهای اجدادی و غیره. کمون دونگ لام دارای نه دهکده مختلف است که از میان آنها مونگ فو، دونگ سانگ، کام تین، دوآی جیاپ و کام لام محل نگهداری بسیاری از آثار تاریخی و خانه‌های باستانی هستند. از میان این روستاها، دهکده مونگ فو کامل‌ترین و زیباترین آنهاست.

روستای مونگ فو با دروازه‌ای باستانی که زیر درختی بزرگ و پهن، در کنار ردیفی از درختان انجیر کهنسال پنهان شده است، از بازدیدکنندگان استقبال می‌کند. در مقابل، یک مزرعه و برکه نیلوفر آبی قرار دارد که منظره‌ای هماهنگ، مانند یک نقاشی روستایی، ایجاد می‌کند. دروازه روستای مونگ فو شبیه یک خانه با سقف کاشی‌کاری شده است، اما فقط دیوارهای جانبی و ستون‌های جلو و عقب، حس استحکام را القا می‌کنند. دروازه روستای مونگ فو بزرگ نیست، اما با دیوارهای سنگی لاتریت ناتمام خود، زیبایی روستایی دارد.

عبور از دروازه روستا مانند قدم گذاشتن به « دنیای دیگری» است، با رنگ قهوه‌ای متمایز دیوارهای سنگی لاتریت و قهوه‌ای سقف‌های کاشی‌کاری شده که رد زمان را بر خود دارند.

عبور از دروازه روستا، با رنگ قهوه‌ای متمایز دیوارهای سنگی لاتریت و قهوه‌ای سقف‌های کاشی‌کاری شده که نشان از گذشت زمان دارند، مانند قدم گذاشتن به دنیای دیگری است. خانه اشتراکی روستای مونگ فو، که در مرکز روستا واقع شده است، نیز کاملاً منحصر به فرد است. این خانه اشتراکی هیچ دیوار احاطه‌کننده‌ای ندارد؛ در عوض، دارای نرده‌های باز است که برای فعالیت‌های اجتماعی مناسب است. طبق افسانه‌های باستانی، روستای مونگ فو در زمینی به شکل اژدها واقع شده است. سر اژدها جایی است که خانه اشتراکی مونگ فو در آن قرار دارد. این خانه اشتراکی در سال ۱۶۸۴ (در زمان سلطنت پادشاه له هی تونگ) ساخته شده است. از این منطقه مرکزی، مسیرهای سنگفرش شده با آجر قرمز به دهکده‌های کوچک‌تر منشعب می‌شوند.

دروازه روستا. (عکس: نینا می)

در هر کوچه و پس کوچه‌ای می‌توان خانه‌های قدیمی پیدا کرد.

بیشتر خانه‌های قدیمی در دونگ لام با استفاده از مصالح سنتی، عمدتاً سنگ لاتریت، ساخته شده‌اند. ستون‌ها و تیرها معمولاً از چوب درخت جک‌فروت یا چوب ماهون ساخته شده‌اند. تنها تعداد کمی از خانواده‌ها با تمکن مالی کافی از چوب آهن استفاده می‌کنند. سقف‌ها معمولاً با کاشی‌های سنتی ویتنامی (کاشی‌های ری) پوشیده شده‌اند. رایج‌ترین سبک معماری، پنج ایوانی است. سه ایوان اصلی برای عبادت و پذیرایی از مهمانان استفاده می‌شود، در حالی که دو ایوان جانبی برای زندگی شخصی هستند. صنعتگران ماهر گذشته با دقت بسیاری از الگوهای ساده اما ظریف را بر روی قسمت‌های مختلف خانه‌های چوبی حک کرده‌اند و به معماری آنها جذابیت بخشیده‌اند.

قدیمی‌ترین خانه‌های مونگ فو، که اکنون از جاذبه‌های گردشگری محبوب هستند، شامل خانه‌های آقای نگوین ون هونگ، آقای ها هو دِ و آقای ها نگوین هوین می‌شوند. در میان آنها، قدیمی‌ترین خانه متعلق به آقای نگوین ون هونگ است که در سال ۱۶۴۹ ساخته شده است. این خانه تقریباً ۴۰۰ سال در برابر باران و آفتاب مقاومت کرده و هنوز هم به خوبی حفظ شده است. مانند بسیاری از خانه‌های باستانی دیگر در مونگ فو به طور خاص، و در دونگ لام به طور کلی، خانه آقای هونگ دارای دروازه کوچکی است که به حیاط و محوطه باغ منتهی می‌شود. دونگ لام به خاطر ساخت سس سویا مشهور است، بنابراین هر خانه کوزه‌های سفالی سس سویا در حیاط خود دارد که برای مصرف شخصی و فروش استفاده می‌شود. این حیاط‌های پر از کوزه‌های سس سویا اکنون به مکانی مورد علاقه برای عکاسی بسیاری از گردشگران تبدیل شده‌اند.

در دونگ لام، علاوه بر خانه‌های باستانی، می‌توان به راحتی ردپای گذشته را در زندگی روزمره پیدا کرد.

در دونگ لام، علاوه بر خانه‌های باستانی، می‌توان به راحتی با جنبه‌هایی از زندگی سنتی روبرو شد. گله‌های گاو با آسودگی از دروازه روستا عبور می‌کنند تا در مزارع چرا کنند. افراد مسن در غرفه‌های چای در حاشیه روستا نشسته‌اند. پیرزنان فوفل می‌جوند. پیرمردان سفیدمو، تکیه داده به عصا، در امتداد مسیرهای سنگفرش شده با آجر قرمز روشن قدم می‌زنند... چیزهایی که معمولاً فقط در فیلم‌ها و عکس‌های مستند دیده می‌شود.

علاوه بر خانه اشتراکی و خانه‌های باستانی، دونگ لام یک معبد بزرگ به نام میا پاگودا دارد. این معبد ۲۸۷ مجسمه، از جمله ۱۷۴ مجسمه سفالی طلاکاری شده، ۱۰۷ مجسمه چوبی و شش مجسمه برنزی را در خود جای داده است. میا پاگودا به خاطر شکوه و قدمتش برای مردم داخل و خارج از منطقه شناخته شده است. اگر کمون دونگ لام، به ویژه روستای مونگ فو، موزه‌ای از روستاهای باستانی ویتنامی باشد، میا پاگودا موزه‌ای از مجسمه‌های باستانی بودایی است.

دوونگ لام به "دهکده دو پادشاه" معروف است. این شهر زادگاه پادشاه فونگ هونگ (Bo Cai Dai Vuong) و پادشاه Ngo Quyen (Ngo Quyen Vuong) است.

فونگ هنگ (قرن هشتم) که در زمانی که کشور تحت تهاجم خارجی بود، متولد شد، به سرعت اراده‌ای قوی برای بیرون راندن مهاجمان و دستیابی به استقلال و خوداتکایی در خود پرورش داد. او سربازان شجاعی را استخدام کرد، ارتشی تشکیل داد و علیه حکومت سلسله تانگ قیام کرد. ارتش شورشی، نیروهای اشغالگر تانگ را از دژ تونگ بین (هانوی امروزی) بیرون راند. فونگ هنگ به مدت هفت سال قبل از مرگش، استقلال ملی را برقرار کرد. در زادگاهش، روستای کام لام، مردم معبدی را به یاد او بنا کردند. معبد فعلی دارای سبک معماری قرن نوزدهم است که شامل عناصر زیر است: دروازه تشریفاتی، بال‌های چپ و راست، تالار اصلی و محراب پشتی. جشنواره معبد فونگ هنگ در هشتمین روز از اولین ماه قمری (سالگرد مرگ بو کای دا ونگ) برگزار می‌شود و تعداد زیادی از مردم را از مناطق مختلف به خود جذب می‌کند.

در فاصله کمی از معبد فونگ هونگ، مقبره نگو کویین (نگو وونگ، ۸۹۸-۹۴۴) قرار دارد. نگو کویین به عنوان بنیانگذار احیای ملی شناخته می‌شود، او اولین کسی بود که پس از هزار سال حکومت چینی‌ها، استقلال کشور را برقرار کرد. نگو کویین پس از شکست دادن ارتش هان جنوبی در رودخانه باخ دانگ، خود را پادشاه اعلام کرد و با آرزوی به ارث بردن ایالت باستانی آو لاک، پایتخت خود را در کو لوا تأسیس کرد. مقبره نگو کویین در اوایل قرن بیستم، به سبک یک خانه سنگی چهار سقف ساخته شد. این معبد در حدود ۱۰۰ متری مقبره ساخته شده است. در جلوی مقبره، زمینی وسیع بین دو تپه قرار دارد که در کنار آن تپه هو گام قرار دارد، گفته می‌شود که نگو کویین در کودکی در آنجا گاومیش چرا می‌کرد، علف می‌چید و هنرهای رزمی تمرین می‌کرد. نکته قابل توجه این است که در اینجا ردیفی از ۱۸ درخت باستانی بانیان نیز وجود دارد که گفته می‌شود نگو کوئین سربازانش فیل‌های جنگی خود را در آنجا می‌بستند.

دونگ لام حقیقتاً شایسته عنوان «سرزمینی با اهمیت معنوی که افراد برجسته‌ای را پرورش می‌دهد» است. همچنین زادگاه دیپلمات مشهور ویتنامی، تام هوآ جیانگ وان مین (1573-1638) است. امپراتور مینگ در طول مأموریت دیپلماتیک خود به سلسله مینگ، معمایی مطرح کرد: «ستون برنزی هنوز پوشیده از خزه سبز است»، که یادآور ظلم ما وین به مردم ویتنام در زمان دو خواهر ترونگ بود و تکبر «دربار آسمانی» را نشان می‌داد. جیانگ وان مین در پاسخ گفت: «رودخانه باچ دانگ از زمان‌های قدیم با خون قرمز بوده است.» امپراتور مینگ که تحقیر شده بود، او را اعدام کرد. سلسله مینگ به احترام به صداقت او، جسد جیانگ وان مین را در جیوه مومیایی کرد و سفارت را برای بازگرداندن بقایای او به چین فرستاد. تمام آثار مربوط به جیانگ وان مین توسط مردم حفظ شده است، از جمله مقبره او، خانه‌ای که مراسم تشییع جنازه او در آن برگزار شد و معبدی که به تام هوآ جیانگ وان مین اختصاص داده شده است.

محل برگزاری مراسم تشییع جنازه تام هوآ گیانگ ون مین، یک خانه اشتراکی بود که مردم محلی آن را خانه اشتراکی گیانگ می‌نامیدند. این یکی از خانه‌های اشتراکی بسیاری است که هنوز در دونگ لام حفظ شده است. علاوه بر این، خانه‌های اشتراکی بسیار دیگری نیز وجود دارد. روستای مونگ پو به تنهایی سه خانه دارد: خانه اشتراکی رو، خانه اشتراکی دونگ نونگ و خانه اشتراکی لوبیئو. طبق رسم محلی، اگر روستایی دور از خانه بمیرد، جسد او را نمی‌توان به روستا بازگرداند. برای حل این مشکل، روستاییان خانه‌های اشتراکی ساختند. زیباترین خانه امروز، خانه اشتراکی لوبیئو است.

پاویون لوبیئو از آجرهای لاتریت، مانند یک پاویون مینیاتوری، با چهار سقف و لبه‌های منحنی بلند ساخته شده است. برای خدمت به اهداف عمومی، چهار سقف بر روی ستون‌های سنگی لاتریت ساخته شده‌اند؛ پاویون بدون دیوار، باز گذاشته شده است. دیوارها فقط در گوشه‌ها تقویت شده‌اند. پاویون لوبیئو زیباست و بازدیدکنندگان زیادی را به خود جذب می‌کند، اگرچه در ابتدا به عنوان فضایی برای مردگان در نظر گرفته شده بود.

رستوران Lo Bieu. (عکس: نینا می)

چاه روستا. (عکس: نینا می)

نکته خاص‌تر این است که تعداد کمی از روستاها در ویتنام شمالی هنوز به اندازه دونگ لام چاه‌های باستانی دارند. چاه‌های دونگ لام مانند چاه‌های مناطق دیگر دیوارهای تقویت‌شده ندارند زیرا سنگ‌های زیرزمینی بسیار سخت هستند. دهانه‌های چاه‌ها از سنگ‌های لاتریت یا آجرهای قرمز ساخته شده‌اند. با گذشت زمان، چاه‌ها کاملاً باستانی شده‌اند.

در میان چاه‌های باستانی، دو چاه که به طور سنتی به عنوان چشم‌های اژدها شناخته می‌شوند، «چاه فو هملت» و «چاه میئو هملت» نام دارند. چاه فو هملت چشم راست اژدها محسوب می‌شود، جایی که مردم اغلب هر ساله در روز پنجم سال نو قمری برای دعا و شکرگزاری به آنجا می‌روند. چاه میئو هملت در یک کوچه پنهان است و چشم چپ اژدها محسوب می‌شود.

مردم دونگ لام همچنین ضرب‌المثل‌هایی مانند «آب از چاه گیانگ، سیب‌زمینی شیرین از مزارع بونگ» و «آب از چاه هِه، چای از کام لام» دارند که به چاه‌های گیانگ و هِه اشاره دارد که به خاطر آب خوشمزه‌شان شناخته شده‌اند. به‌ویژه یک «چاه مقدس» در دونگ لام قابل توجه است که شایعه شده به زنان شیردهی که شیر خود را از دست داده‌اند یا اصلاً شیر ندارند، کمک می‌کند. این چاه چوئونگ سا است که در میان مردم با نام «چاه شیر» شناخته می‌شود.

با توجه به اهمیت حفظ و ارتقای ارزش میراث روستای باستانی دونگ لام، در سال ۲۰۱۳، شهر طرح حفظ، مرمت و ارتقای ارزش روستای باستانی دونگ لام را تصویب کرد. متعاقباً، در سال ۲۰۱۴، هانوی پروژه «سرمایه‌گذاری در مرمت، حفظ و ارتقای ارزش آثار باستانی روستا در کمون دونگ لام» را صادر کرد.

بر اساس این برنامه‌ریزی و پروژه، شهر سون تای راهکارهای خاصی را اجرا کرده است: سرمایه‌گذاری در و مرمت آثار تاریخی مهم؛ سرمایه‌گذاری در و مرمت خانه‌های باستانی ارزشمند؛ حفظ و نگهداری فضاهای عمومی در روستای باستانی... به طور خاص، شهر سون تای 20 مدل طراحی خانه منتشر کرده است. در کنار حفظ خانه‌های باستانی و ارزشمند، سازمان‌های تابعه، خانوارها را به ساخت خانه‌های جدید با رعایت مقررات ارتفاع و اعمال طرح‌های پیشنهادی تشویق کرده‌اند. در سپتامبر 2019، کمیته مردم هانوی تصمیم شماره 4851/QD-UBND «در مورد به رسمیت شناختن روستای باستانی دونگ لام به عنوان یک مقصد گردشگری» را صادر کرد که باعث ایجاد انگیزه برای توسعه گردشگری در روستای باستانی شد.

کوچه‌های باریک با دیوارهایی از آجرهای لاتریت از ویژگی‌های روستای باستانی دونگ لام هستند. (عکس: نینا می)

علاوه بر اقدامات حفاظتی، شهر سون تای فعالیت‌هایی را نیز برای تغییر ساختار اقتصادی و ایجاد معیشت برای مردم انجام می‌دهد، که مهمترین آنها پروژه توسعه اقتصاد کشاورزی مرتبط با تجارت و خدمات در روستای باستانی دونگ لام است که بخش‌های اقتصادی و مشاغل را به سرمایه‌گذاری در توسعه انواع مختلف خدمات و گردشگری برای بهره‌برداری مؤثر از ارزش‌های آثار باستانی روستای باستانی دونگ لام تشویق می‌کند. این پروژه از طریق پروژه‌هایی مانند: حفظ و احیای نژاد مرغ میا، چای کام لام و سیب‌زمینی شیرین؛ توسعه صنعت تولید سس سویا و محصولات حاصل از سس سویا و محصولات شیرینی‌پزی سنتی مانند آب‌نبات بادام‌زمینی، آب‌نبات کنجدی و غیره؛ و ایجاد مکان‌هایی برای معرفی و فروش محصولات OCOP (محصولات کشاورزی ارگانیک) تقویت می‌شود.

مردم دونگ لام نیز آموزش گردشگری دیدند. در نتیجه، صدها خانوار در دونگ لام به طور مستقیم یا غیرمستقیم در فعالیت‌های گردشگری مشارکت دارند. نگوین دانگ تائو، دبیر کمیته حزب کمون دونگ لام، گفت: «در حال حاضر، شهر سون تای در حال توسعه پروژه‌ای با عنوان «سرمایه‌گذاری در مرمت، حفظ و ارتقای ارزش آثار باستانی روستا در دونگ لام، شهر سون تای، جیای دوآن ۲۰۲۴-۲۰۳۰، با چشم‌اندازی تا ۲۰۳۵» است که این پروژه را از سال ۲۰۱۴-۲۰۲۰ ادامه می‌دهد. هدف مهم دیگر، تهیه پرونده‌ای برای پیشنهاد طبقه‌بندی روستای باستانی دونگ لام به عنوان یک اثر ملی ویژه با هدف به رسمیت شناخته شدن توسط یونسکو به عنوان یک میراث فرهنگی جهانی است. دونگ لام تلاش می‌کند تا سال ۲۰۳۰ سالانه ۱۵۰،۰۰۰ تا ۲۰۰،۰۰۰ گردشگر را جذب کند.»

دونگ لام مکانی نادر است که هنوز زیبایی کلی یک روستای باستانی را حفظ کرده و دارای ویژگی‌های مشترک و منحصر به فرد است و جذابیتی مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند. ترکیب این ارزش‌ها، دونگ لام را به یکی از جذاب‌ترین مقاصد گردشگری در هانوی تبدیل کرده است. در حال حاضر، بازدیدکنندگان دونگ لام گزینه‌های زیادی دارند: بازدید از مکان‌های تاریخی مهم مانند خانه‌های اشتراکی، معابد و کلیساها؛ کاوش و تجربه خانه‌ها و کوچه‌های باستانی که با سنگ‌های لاتریت و آجر قرمز تزئین شده‌اند؛ و کشف ویژگی‌های منحصر به فردی مانند دروازه‌های روستا، چاه‌های باستانی و مغازه‌های محلی. کل روستا برای گردشگران مانند یک "صحنه فیلم" است.

با این حال، بی‌احتیاطی است که از غذاهای دونگ لام نام نبریم. در حال حاضر، چندین رستوران در این روستا وجود دارد که نیازهای آشپزی محلی را برآورده می‌کنند؛ بسیاری از صاحبان خانه‌های قدیمی نیز خدمات غذایی را برای بازدیدکنندگان ترتیب می‌دهند.

دونگ لام منطقه‌ای غنی از غذاهای ویژه روستایی است. به عنوان مثال، نژاد مرغ میا یکی از نژادهای معروف مرغ است که به خاطر گوشت خوشمزه‌اش شناخته می‌شود. اما مفصل‌ترین غذای دونگ لام، گوشت خوک کبابی روی یک تیرک حمل است. شکم خوک با ریحان، فلفل، پیاز خشک، سس ماهی، نمک و غیره مزه‌دار می‌شود. ماده اصلی که گوشت خوک کبابی دونگ لام روی یک تیرک حمل را بسیار جذاب می‌کند، برگ‌های گواوا است. برگ‌های جوان گواوا ریز خرد شده و حدود یک ساعت با گوشت مزه‌دار می‌شوند، در حالی که از برگ‌های جوان برای آستر کردن گوشت قبل از کباب کردن استفاده می‌شود. پس از مزه‌دار کردن، گوشت به طور مرتب دور یک تیرک بامبو که با برگ‌های موز آستر شده است، پیچیده می‌شود. فرآیند کباب کردن نیز بسیار مفصل است. گوشت با استفاده از بخار زغال پخته می‌شود و کباب کردن یک "تیرک" معمولاً تا 6 ساعت طول می‌کشد. یک ضیافت سنتی دونگ لام برای گردشگران معمولاً شامل مرغ میا، گوشت خوک کبابی روی یک میله، کیک برنجی جوان، سبزیجات مختلف با سس برنج چسبناک و غیره است. سوغاتی‌ها شامل کیک برنجی چسبناک، آجیل شیرین و سایر خوراکی‌های محلی است.

زندگی آرام در میان خانه‌های قدیمی

مفصل‌ترین غذای دونگ لام، گوشت خوک کبابی ترد است.

بسیاری از عکاسان برای ثبت لحظات آرامش و جذابیت دنیای قدیم از این روستای باستانی بازدید می‌کنند.

تصویر، زن مسنی را نشان می‌دهد که با پشتکار فراوان در حال آماده کردن خمیر برنج چسبناک در مقابل خانه‌اش است.

الک کردن ذرت زیر نور خورشید.

امروزه، گردشگرانی که از دونگ لام بازدید می‌کنند می‌توانند در تجربیات زیادی شرکت کنند: بازدید از اماکن تاریخی، دوچرخه‌سواری برای کشف مناظر روستایی، لذت بردن از غذاهای محلی و استراحت در خانه‌های باستانی…

اخیراً، مقامات محلی، با هماهنگی هیئت مدیره روستای باستانی دونگ لام، هر شنبه برنامه «شب روستای باستانی» را در منطقه دروازه روستای مونگ فو ترتیب دادند. در اینجا، غرفه‌ها محصولات ساخته شده توسط خود روستاییان، از جمله سوغاتی برای گردشگران و غذاهای محلی خاص را می‌فروشند.

گردشگرانی که از دونگ لام بازدید می‌کنند، این فرصت را خواهند داشت که در تجربیات بسیاری شرکت کنند.

«شب روستای باستانی» مکانی است که در آن هنرهای سنتی محلی مانند رقص اژدها، رقص طبل، آواز چائو وان، نواختن فلوت، آواز کوان هو و غیره توسط اعضای باشگاه‌های روستا اجرا می‌شود؛ و همچنین بازی‌های محلی نیز برگزار می‌شود. علاوه بر این، در فضاهای خلاقانه درون روستا مانند Doai Creative و Village Crafts، بازدیدکنندگان می‌توانند در مورد ساخت ظروف لاکی اطلاعات کسب کنند، کارگاه‌های آموزشی را تجربه کنند و در فعالیت‌های خلاقانه شرکت کنند.

Nhandan.vn

منبع: https://special.nhandan.vn/hon-que-viet-o-dat-hai-Vua/index.html