روستای باستانی دونگ لام: روح ویتنامی در سرزمین دو پادشاه

حدود ۵۰ کیلومتر از مرکز پایتخت هانوی ، روستای باستانی دونگ لام (شهر سون تای، هانوی) مکانی غنی از میراث فرهنگی سنتی است. به ندرت جایی مانند مردم اینجا، سازه‌های کاملی مرتبط با زندگی فرهنگی، اجتماعی و معنوی از دوران باستان دارد: دروازه روستا، خانه اشتراکی، بتکده، مغازه، چاه باستانی، کلیسای خانوادگی... کمون دونگ لام ۹ روستای مختلف دارد که از میان آنها مونگ فو، دونگ سانگ، کام تین، دوآی جیاپ، کام لام مکان‌هایی هستند که بسیاری از آثار باستانی و خانه‌های باستانی در آنها متمرکز شده است. در میان آنها، کامل‌ترین و زیباترین آنها روستای مونگ فو است.

روستای مونگ فو با دروازه‌ای باستانی که زیر درختی بزرگ و پهن، در کنار ردیفی از درختان نارون کهنسال پنهان شده است، از بازدیدکنندگان استقبال می‌کند. در مقابل، یک مزرعه و یک برکه نیلوفر آبی قرار دارد که منظره‌ای هماهنگ، مانند یک نقاشی روستایی، ایجاد می‌کند. دروازه روستای مونگ فو مانند یک خانه با کاشی‌هایی در بالا به نظر می‌رسد، اما فقط دیوارهای دو طرف و سیستم ستون‌ها در جلو و عقب، استحکام ایجاد می‌کنند. دروازه روستای مونگ فو بزرگ نیست، اما زیبایی روستایی دارد و دیوارهای لاتریت لختی دارد.

با عبور از دروازه‌ی آن روستا، احساس ورود به « دنیای دیگری» را دارید، با رنگ قهوه‌ایِ مشخصِ دیوارهای سفالیِ لاتریت، رنگ قهوه‌ایِ سقف‌های کاشی‌کاری‌شده که زمان را نشان می‌دهند.

با عبور از دروازه روستا، احساس ورود به «دنیای دیگری» را دارید، با رنگ قهوه‌ای مشخص دیوارهای لاتریت، رنگ قهوه‌ای سقف‌های کاشی‌کاری شده که نشانگر زمان هستند. خانه اشتراکی مونگ فو که در مرکز روستا واقع شده است نیز بسیار منحصر به فرد است. خانه اشتراکی هیچ دیوار احاطه‌کننده‌ای ندارد، در عوض نرده‌های هوایی وجود دارد که برای فعالیت‌های اجتماعی مناسب است. به گفته گذشتگان، روستای مونگ فو در زمینی به شکل اژدها واقع شده است. سر اژدها جایی است که خانه اشتراکی مونگ فو در آن قرار دارد. خانه اشتراکی در سال ۱۶۸۴ (در زمان سلطنت پادشاه له هی تونگ) ساخته شده است. از این منطقه مرکزی، جاده‌های آجری قرمز به دهکده‌های کوچک امتداد یافته‌اند.

دروازه روستا. (عکس: نینا می)

در هر گوشه و کناری می‌توان خانه‌های قدیمی را دید.

بیشتر خانه‌های باستانی با مصالح سنتی دونگ لام، که لاتریت هستند، ساخته شده‌اند. سیستم ستون‌ها و تیرهای سقف معمولاً از چوب جک‌فروت و چوب شوآن ساخته شده است. فقط تعداد کمی از خانواده‌ها شرایط ساخت آن از چوب آهن را دارند. سقف معمولاً با کاشی‌های ویتنامی (کاشی‌های ری) پوشانده شده است. رایج‌ترین معماری پنج اتاقه است. سه اتاق اصلی برای عبادت و پذیرایی از مهمانان است. دو اتاق در طرفین برای فعالیت‌های شخصی است. صنعتگران ویتنامی باستان با دستان با استعداد خود فراموش نکرده‌اند که با دقت و ظرافت بسیاری از الگوهای ساده اما نرم را بر روی بسیاری از قسمت‌های چوبی خانه حک کنند و جذابیتی برای خانه ایجاد کنند.

قدیمی‌ترین خانه‌های مونگ فو اکنون به جاذبه‌های گردشگری مورد علاقه تبدیل شده‌اند، مانند خانه‌های آقای نگوین ون هونگ، آقای ها هو دِ، آقای ها نگوین هوین... در میان آنها، قدیمی‌ترین خانه آقای نگوین ون هونگ است که در سال ۱۶۴۹ ساخته شده است. این خانه نزدیک به ۴۰۰ سال باران و آفتاب را پشت سر گذاشته و هنوز هم سالم مانده است. مانند بسیاری از خانه‌های باستانی دیگر در مونگ فو به طور خاص، و به طور کلی در دونگ لام، خانه آقای هونگ دارای یک دروازه کوچک است که به حیاط و محوطه باغ منتهی می‌شود. دونگ لام به خاطر تهیه سس سویا مشهور است، بنابراین در حیاط هر خانه شیشه‌های سس سویا وجود دارد که مردم برای استفاده و همچنین برای فروش درست می‌کنند. حیاط‌های پر از شیشه‌های سس سویا اکنون به مکان‌های مورد علاقه بسیاری از گردشگران برای ورود تبدیل شده‌اند.

در دونگ لام، نه تنها خانه‌های باستانی، بلکه می‌توانیم به راحتی ویژگی‌های قدیمی زندگی را نیز ببینیم.

در دونگ لام، نه تنها خانه‌های قدیمی، بلکه می‌توانیم به راحتی ویژگی‌های قدیمی زندگی را نیز ببینیم. گله‌های گاو با آسودگی از دروازه روستا به سمت مزارع می‌روند تا چرا کنند. افراد مسن در چایخانه ورودی روستا. پیرزن‌هایی که فوفل می‌جوند. پیرمردهایی با موهای سفید، تکیه داده به عصا که در جاده آجری قرمز قدم می‌زنند... چیزهایی که مردم معمولاً فقط در فیلم‌ها و عکس‌های مستند می‌بینند.

علاوه بر خانه اشتراکی و خانه‌های باستانی، دونگ لام یک بتکده بزرگ به نام میا پاگودا دارد. در این بتکده ۲۸۷ مجسمه عبادت وجود دارد، از جمله ۱۷۴ مجسمه سفالی طلاکاری شده، ۱۰۷ مجسمه چوبی و شش مجسمه برنزی. میا پاگودا به خاطر شکوه و قدمتش برای مردم داخل و خارج از منطقه شناخته شده است. اگر کمون دونگ لام، به ویژه روستای مونگ فو، موزه‌ای از روستاهای باستانی ویتنامی باشد، میا پاگودا موزه‌ای از مجسمه‌های باستانی بودایی است.

دوونگ لام به "دهکده دو پادشاه" معروف است. این شهر زادگاه Bo Cai Dai Vuong Phung Hung و Ngo Quyen Vuong است.

فونگ هونگ (قرن هشتم) که در زمانی که کشور مورد تهاجم مهاجمان خارجی قرار گرفت، متولد شد، خیلی زود اراده خود را برای مبارزه با مهاجمان، استقلال و خودگردانی شکل داد. او شورشیان قهرمان را استخدام کرد، ارتشی تشکیل داد و علیه سلطه سلسله تانگ قیام کرد. شورشیان مهاجمان سلسله تانگ را از قلعه تونگ بین (هانوی امروزی) بیرون راندند. فونگ هونگ به مدت 7 سال قبل از مرگش، استقلال و خودمختاری را برای کشور ایجاد کرد. در زادگاهش، روستای کام لام، مردم معبدی برای بزرگداشت او ساختند. معبد فعلی دارای سبک معماری قرن نوزدهم است، از جمله موارد زیر: دروازه نگی مون، تا هو مک، دای بای و هائو کونگ. جشنواره معبد فونگ هونگ در هشتمین روز از اولین ماه قمری (سالگرد مرگ بو کای دای وونگ) با حضور افراد زیادی از سراسر منطقه برگزار می‌شود.

مقبره نگو کویین (نگو وونگ، ۸۹۸-۹۴۴) در فاصله کمی از معبد فونگ هونگ قرار دارد. نگو کویین به عنوان بنیانگذار احیای ملت، به عنوان اولین کسی که استقلال کشور را پس از هزار سال سلطه چین برقرار کرد، شناخته می‌شود. نگو کویین پس از شکست دادن ارتش هان جنوبی در رودخانه باخ دانگ، خود را پادشاه اعلام کرد و با آرزوی به ارث بردن ایالت باستانی آو لاک، پایتخت را در کو لوا تأسیس کرد. مقبره نگو کویین در اوایل قرن بیستم و با پیروی از معماری یک خانه سنگی چهار سقف ساخته شد. این معبد در حدود ۱۰۰ متری مقبره ساخته شده است. در جلوی مقبره، زمینی بزرگ بین دو دامنه تپه قرار دارد که در کنار آن تپه هو گام قرار دارد که گفته می‌شود مکانی است که نگو کویین اغلب در کودکی گاومیش‌ها را چرانده، علف‌ها را کوتاه کرده و با دوستانش هنرهای رزمی تمرین می‌کرده است. به طور خاص، یک ردیف از ۱۸ درخت باستانی دوئویی نیز وجود دارد که گفته می‌شود مکانی است که نگو کوئین سربازانش فیل‌های جنگی را در آنجا می‌بستند.

دونگ لام شایسته عنوان «سرزمینی مقدس که مردان بزرگ را به دنیا می‌آورد» است. این شهر همچنین زادگاه دیپلمات درجه سه، جیانگ وان مین (۱۵۷۳-۱۶۳۸)، دیپلمات مشهور کشورمان است. هنگامی که او فرستاده سلسله مینگ بود، پادشاه مینگ دوبیتی متضاد «دونگ ترو چی کیم دای دی لوک» (ستون برنزی هنوز پوشیده از خزه سبز است) را سرود که یادآور واقعه ظلم ما وین به مردم ما در زمان خواهران ترونگ است و تکبر «سلسله آسمانی» را نشان می‌دهد. جیانگ وان مین با این جمله پاسخ داد: «دانگ جیانگ تو کو هویت دو هونگ» (رودخانه باخ دانگ از زمان‌های قدیم با خون قرمز بوده است). پادشاه مینگ که تحقیر شده بود، او را کشت. سلسله مینگ با احترام به یک فرد درستکار، جسد جیانگ وان مین را با جیوه مومیایی کرد و سفارت را برای بازگرداندن جسد او به کشور فرستاد. تمام آثار مربوط به جیانگ وان مین توسط مردم حفظ شده است، از جمله مقبره، مهمانخانه‌ای که مراسم تدفین در آن برگزار شده و معبدی که جیانگ وان مین، دیپلمات درجه سه، در آن پرستش می‌شد.

محل برگزاری مراسم تشییع جنازه برنده جایزه سوم، جیانگ ون مین، معبدی بود که مردم محلی آن را معبد جیانگ می‌نامیدند. این یکی از معابد بسیاری است که هنوز در دونگ لام حفظ شده است. علاوه بر این معبد، معابد بسیار دیگری نیز وجود دارد. روستای مونگ فو به تنهایی سه معبد دارد: معبد رو، معبد دونگ نانگ و معبد لو بیو. طبق رسم اینجا، اگر روستایی در مکانی دور فوت کند، او را به روستا نمی‌آورند. برای حل این مشکل، روستاییان معبدی ساختند. زیباترین معبد امروز، معبد لو بیو است.

معبد لو بیو از آجرهای لاتریت، مانند یک خانه اشتراکی مینیاتوری، با چهار سقف و شیروانی‌های منحنی ساخته شده است. برای خدمت به اهداف عمومی، چهار سقف بر روی ستون‌های لاتریت ساخته شده‌اند، معبد بدون دیوار و باز گذاشته شده است. دیوارها فقط در گوشه‌ها تقویت شده‌اند. معبد لو بیو زیباست، بنابراین افراد زیادی از آن بازدید می‌کنند، اگرچه در ابتدا مکانی برای مردگان بوده است.

رستوران Lo Bieu. (عکس: نینا می)

چاه روستا. (عکس: نینا می)

نکته خاص دیگر این است که روستاهای کمی در شمال وجود دارند که هنوز به اندازه دونگ لام چاه‌های باستانی داشته باشند. چاه‌های دونگ لام مانند چاه‌های مناطق دیگر با دیوار احاطه نشده‌اند، زیرا سنگ‌های زیرزمینی بسیار سخت هستند. دهانه چاه‌ها از لاتریت یا آجر قرمز ساخته شده‌اند. با گذشت زمان، همه چاه‌ها باستانی شده‌اند.

در میان چاه‌های باستانی، گفته می‌شود دو چاه، چشم اژدها هستند که «چاه فو هملت» و «چاه میئو هملت» نام دارند. چاه فو هملت چشم راست اژدها محسوب می‌شود و مردم اغلب هر ساله در روز پنجم عید تت برای دعا و شکرگزاری به آنجا می‌آیند. چاه میئو هملت در کوچه‌ای پنهان است و چشم چپ اژدها محسوب می‌شود.

مردم دونگ لام همچنین ضرب‌المثل‌هایی مانند «آب چاه گیانگ، سیب‌زمینی شیرین دونگ بوونگ»، «آب چاه هی، چای کام لام» دارند که به چاه گیانگ اشاره دارند و چاه هی منابع آب خوشمزه و معروفی دارد. به طور خاص، در دونگ لام یک «چاه مقدس» نیز وجود دارد که شایعه شده می‌تواند به زنانی که شیر می‌دهند اما شیرشان را از دست داده‌اند یا اصلاً شیر ندارند کمک کند، یعنی چاه چونگ سا که به «چاه شیر» معروف است.

با شناسایی حفظ و ارتقای ارزش میراث روستای باستانی دونگ لام به عنوان یک وظیفه مهم، در سال ۲۰۱۳، شهر طرح حفظ، مرمت و ارتقای ارزش روستای باستانی دونگ لام را تصویب کرد. سپس، در سال ۲۰۱۴، هانوی پروژه «سرمایه‌گذاری در مرمت، حفظ و ارتقای ارزش آثار باستانی روستا در بخش دونگ لام» را صادر کرد.

از دل این برنامه‌ریزی و پروژه، شهر سون تای راهکارهای خاصی را اجرا کرده است: سرمایه‌گذاری در و بازسازی آثار باستانی مهم؛ سرمایه‌گذاری در و بازسازی خانه‌های باستانی ارزشمند؛ حفظ و نگهداری فضاهای عمومی روستای باستانی... به طور خاص، شهر سون تای طرح‌هایی برای ۲۰ مدل خانه ارائه کرده است. به موازات حفظ خانه‌های باستانی و خانه‌های ارزشمند، مقامات، خانوارها را به ساخت خانه‌های جدیدی که با ارتفاع مطابقت دارند و طرح‌های پیشنهادی را اعمال می‌کنند، تشویق کرده‌اند. در سپتامبر ۲۰۱۹، کمیته مردم هانوی تصمیم شماره ۴۸۵۱/QD-UBND «در مورد به رسمیت شناختن مکان گردشگری روستای باستانی در دونگ لام» را صادر کرد که باعث ایجاد انگیزه برای توسعه گردشگری در روستای باستانی شد.

کوچه‌های کوچک با دیوارهای آجری لاتریت در دو طرف، از ویژگی‌های بارز روستای باستانی دونگ لام هستند. (عکس: نینا می)

علاوه بر اقدامات حفاظتی، شهر سون تای فعالیت‌های بازسازی اقتصادی را نیز اجرا می‌کند و برای مردم معیشت ایجاد می‌کند، که مهمترین آنها پروژه توسعه اقتصاد کشاورزی مرتبط با تجارت و خدمات در روستای باستانی دونگ لام است که بخش‌های اقتصادی و شرکت‌ها را به سرمایه‌گذاری در توسعه انواع خدمات و گردشگری برای بهره‌برداری مؤثر از ارزش‌های یادگار روستای باستانی دونگ لام تشویق می‌کند. این پروژه با پروژه‌هایی مانند: حفظ و احیای نژاد مرغ میا، چای کام لام، سیب‌زمینی شیرین؛ توسعه حرفه تولید سس سویا و محصولات سس سویا، محصولات شیرینی‌پزی سنتی مانند آب‌نبات بادام‌زمینی، آب‌نبات سوسیس و...؛ ایجاد مکان‌هایی برای معرفی و فروش محصولات OCOP، مشخص می‌شود.

ساکنان دونگ لام همچنین در زمینه گردشگری آموزش دیده‌اند. به لطف این آموزش، صدها خانوار در دونگ لام به طور مستقیم یا غیرمستقیم در فعالیت‌های گردشگری شرکت می‌کنند. نگوین دانگ تائو، دبیر کمیته حزب کمون دونگ لام، گفت: «در حال حاضر، شهر سون تای در حال ساخت پروژه «سرمایه‌گذاری در زیباسازی، حفظ و ارتقای ارزش آثار باستانی روستا در دونگ لام، شهر سون تای، دوره 2024 تا 2030، با رویکرد 2035» است که ادامه دوره پروژه 2014 تا 2020 است. یکی از اهداف مهم دیگر، تهیه پرونده‌ای برای پیشنهاد رتبه‌بندی روستای باستانی دونگ لام به عنوان یک اثر ملی ویژه است که با هدف به رسمیت شناخته شدن توسط یونسکو به عنوان میراث فرهنگی جهانی انجام می‌شود. دونگ لام تلاش می‌کند تا سال 2030، سالانه 150،000 تا 200،000 گردشگر را جذب کند.»

دونگ لام، مکانی نادر است که هنوز زیبایی کلی یک روستای باستانی، چه معمولی و چه منحصر به فرد، را حفظ کرده و جذابیت خود را ایجاد کرده است. ترکیب ارزش‌های فوق، دونگ لام را به یکی از جذاب‌ترین مقاصد گردشگری در هانوی تبدیل کرده است. در حال حاضر، بازدیدکنندگان هنگام ورود به دونگ لام، گزینه‌های زیادی دارند: بازدید از آثار باستانی مهم: خانه‌های اشتراکی، بتکده‌ها، کلیساها...، بازدید و تجربه خانه‌های باستانی، کوچه‌های پر از آجرهای سفالی و قرمز؛ کشف ویژگی‌های منحصر به فرد: دروازه‌های روستا، چاه‌های باستانی، مغازه‌ها... کل روستا برای بازدیدکنندگان یک "صحنه فیلم" است.

با این حال، نباید از غذاهای دونگ لام غافل شد. در حال حاضر، این روستا دارای تعدادی رستوران است که نیازهای آشپزی را ارائه می‌دهند؛ بسیاری از صاحبان خانه‌های قدیمی نیز خدمات آشپزی را برای مهمانان روستایی ترتیب می‌دهند.

دونگ لام سرزمینی با غذاهای روستایی فراوان است. به عنوان مثال، مرغ میا یکی از نژادهای معروف مرغ به دلیل گوشت خوشمزه‌اش است. اما مفصل‌ترین غذاهای آشپزی در دونگ لام، گوشت خوک کبابی است. شکم خوک با ریحان، فلفل، پیاز خشک، سس ماهی، نمک مزه‌دار می‌شود... ماده‌ای که گوشت خوک کبابی دونگ لام را جذاب می‌کند، برگ‌های گواوا است. برگ‌های جوان گواوا خرد شده و حدود یک ساعت با گوشت مزه‌دار می‌شوند، در حالی که برگ‌های جوان قبل از کباب شدن روی گوشت قرار می‌گیرند. پس از مزه‌دار شدن، گوشت در یک تیرک بامبو که با برگ‌های موز پوشانده شده است، پیچیده می‌شود. فرآیند کباب کردن نیز بسیار مفصل است، گوشت با بخار زغال پخته می‌شود و معمولاً تا 6 ساعت طول می‌کشد تا یک "تیرک" کباب شود. ضیافت پذیرایی از گردشگران در دونگ لام اغلب نمی‌تواند فاقد مرغ میا، گوشت خوک کبابی، کیک برنجی جوان، سبزیجات با سس برنج چسبناک باشد... هدایا شامل چه لام، پودر آب نبات، آب نبات است...

زندگی آرام در خانه‌های قدیمی

پیچیده‌ترین غذاهای دونگ لام، گوشت خوک کبابی ترد است.

عکاسان زیادی برای ثبت لحظات آرامش‌بخش و قدیمی به این روستای باستانی می‌آیند.

تصویر پیرمردی که با پشتکار فراوان در حال تهیه سس برنج چسبناک در مقابل خانه‌اش است.

الک کردن ذرت در آفتاب.

امروزه، گردشگرانی که به دونگ لام می‌آیند می‌توانند در تجربیات زیادی شرکت کنند: بازدید از اماکن تاریخی، دوچرخه‌سواری برای گشت و گذار در حومه شهر، لذت بردن از غذاها، استراحت در خانه‌های باستانی...

اخیراً، دولت محلی با هیئت مدیره روستای باستانی دونگ لام هماهنگی‌هایی را انجام داده است تا هر شنبه برنامه "شب روستای باستانی" را در دروازه روستای مونگ فو ترتیب دهد. غرفه‌هایی وجود دارد که محصولات ساخته شده توسط خود روستاییان را می‌فروشند. این‌ها سوغاتی‌هایی برای رفع نیازهای خرید گردشگران هستند؛ غذاهای معمول این روستای باستانی.

گردشگرانی که به دونگ لام می‌آیند، می‌توانند در بسیاری از تجربیات شرکت کنند.

«شب روستای باستانی» مکانی برای اجرای هنرهای سنتی محلی مانند: رقص اژدها، رقص طبل، آواز چائو وان، نواختن فلوت، آواز کوان هو... است که توسط اعضای باشگاه‌های روستا و بازی‌های محلی اجرا می‌شود. علاوه بر این، در فضاهای خلاقانه روستا مانند Doai Creative، Village Craft، بازدیدکنندگان می‌توانند در مورد ساخت لاک، کارگاه‌های آموزشی، فعالیت‌های خلاقانه و... اطلاعات کسب کنند.

Nhandan.vn

منبع: https://special.nhandan.vn/hon-que-viet-o-dat-hai-Vua/index.html