روستای نیشکر تو دین در طول فصل تت پر از جنب و جوش و فعالیت است.

به لطف برند جاافتاده‌اش، در این تعطیلات تت، ملاس نیشکر از کمون تو دین (ناحیه وو کوانگ، استان ها تین ) به محض تولید، به فروش می‌رسد.

این روزها با بازدید از روستای ملاس نیشکر تو دین، مطمئناً می‌توان حال و هوای تعطیلات سنتی تت را حس کرد. تأسیسات تولید ملاس شبانه‌روز با تمام ظرفیت کار می‌کنند تا ملاس‌هایی با بالاترین کیفیت تولید کنند. آقای بوی دین لوی (روستای شماره ۵، بخش تو دین) گفت: «حرفه پرس ملاس نیشکر در تو دین بیش از ۵۰ سال است که وجود دارد و توسعه یافته است. در حال حاضر، حدود ۱۰۰ خانوار در کل بخش هنوز به این حرفه سنتی مشغول هستند.»

روستای نیشکر تو دین در طول فصل تت پر از جنب و جوش و فعالیت است.

آقای لوی با خوشحالی اظهار داشت: «به لطف ایجاد یک برند قوی، ملاس نیشکر تو دین به طور فزاینده‌ای مورد اعتماد و استفاده مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. اگرچه هنوز حدود 20 روز تا تت (سال نو قمری) باقی مانده است، ما قبلاً تمام موجودی خود را فروخته‌ایم و بیش از 2 تن ملاس توسط مشتریان داخل و خارج از استان با قیمت 70،000 دونگ ویتنامی در لیتر (معادل 1.4 کیلوگرم) سفارش داده شده است. تمام خانواده تا حد امکان سخت تلاش می‌کنند تا تمام سفارشات مشتریان را برآورده کنند.»

روستای نیشکر تو دین در طول فصل تت پر از جنب و جوش و فعالیت است.

آقای لوی با سال‌ها تجربه در تهیه ملاس، گفت که برای تهیه ملاس خوشمزه، باید ساعت‌ها بایستید و مراقب ماهیتابه باشید و مرتباً و به طور یکنواخت هم بزنید. وقتی ملاس می‌جوشد، باید کف آن را بگیرید؛ اگر مراقب نباشید، ملاس می‌سوزد، سیاه می‌شود و عطر و طعم خود را از دست می‌دهد. پخت ملاس تنها زمانی کامل می‌شود که آب نیشکر شروع به غلیظ شدن کند و به رنگ قهوه‌ای مایل به زرد درآید.

روستای نیشکر تو دین در طول فصل تت پر از جنب و جوش و فعالیت است.

آقای نگوین ون آن (هملت ۱، کمون تو دین) که تازه تهیه‌ی ملاس نیشکر براق را تمام کرده بود، گفت: «خانواده‌ی من نزدیک به ۲۰ سال است که ملاس نیشکر تولید می‌کنند. امروزه، تهیه‌ی ملاس به سختی گذشته نیست و درآمد آن بسیار بیشتر از سایر مشاغل است. در سال‌های اخیر، تقاضا افزایش یافته است، بنابراین در هر فصل تت، خانواده‌ی من بیش از ۲ تن ملاس تجاری می‌فروشند که درآمد قابل توجهی برای آنها به ارمغان می‌آورد.»

مردم تو دین با تلفیق سنت‌های صنایع دستی روستا و پشتکار، سخت‌کوشی و نوآوری مداوم در روش‌های تولید، محصولات ملاس نیشکر با کیفیتی تولید می‌کنند که نیازهای مشتریان را برآورده کرده و در عین حال درآمد مردم محلی را افزایش می‌دهد.

روستای نیشکر تو دین در طول فصل تت پر از جنب و جوش و فعالیت است.

در شرکت تعاونی خدمات ملاس نیشکر سون تو در هملت ۱ (تو دین کمون)، تولید رونق دارد. آقای لونگ سای دوک، نماینده این تعاونی، گفت: «در طول این دوره قبل از تت، ما به طور متوسط حدود ۵ تن نیشکر تازه در روز فرآوری می‌کنیم و بیش از ۴۰۰ لیتر ملاس تجاری تولید می‌کنیم. به لطف توسعه موفقیت‌آمیز محصول ۳ ستاره OCOP ما، تمام محصولات ما به محض تولید به مشتریان و بازرگانان فروخته می‌شوند.»

روستای نیشکر تو دین در طول فصل تت پر از جنب و جوش و فعالیت است.

با ورود ماشین‌آلات مدرن به تولید و رویه‌های فرآوری بهداشتی، محصول ملاس نیشکر شرکت تعاونی خدمات ملاس نیشکر سون تو به قیمت ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر لیتر به فروش می‌رسد.

روستای نیشکر تو دین در طول فصل تت پر از جنب و جوش و فعالیت است.

به گفته آقای دوک، از ابتدای فصل ملاس تت، این تعاونی بیش از 40 تن ملاس نیشکر برای عرضه به فروشگاه‌های OCOP و مشتریان داخل و خارج از استان تولید کرده است. ورود ماشین‌آلات مدرن به تولید و رویه‌های فرآوری بهداشتی منجر به افزایش اعتماد مشتریان به محصولات ملاس نیشکر این تعاونی شده است.

روستای نیشکر تو دین در طول فصل تت پر از جنب و جوش و فعالیت است.

طبق گزارش‌ها، کمون تو دین در حال حاضر بیش از 30 هکتار نیشکر کشت می‌کند. این ماده اولیه اصلی برای تولید ملاس خوشمزه برای عرضه به بازار تت است.

ویدئو : نگاهی نزدیک به فرآیند تولید ملاس نیشکر در کمون تو دین.

کل این کمون در حال حاضر بیش از 30 هکتار نیشکر کشت می‌کند. به طور متوسط، کشاورزان محلی هر ساله نزدیک به 190 تن ملاس نیشکر تجاری به بازار عرضه می‌کنند و تقریباً 10 میلیارد دانگ ویتنام درآمد ایجاد می‌کنند. برای تضمین بازار پایدار ملاس نیشکر، علاوه بر کانال‌های فروش سنتی، بسیاری از خانوارهای تولیدکننده ملاس نیشکر در این کمون از پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی مانند فیس‌بوک و زالو برای ارتباط با بازار استفاده کرده‌اند. در نتیجه، این محصول بیشتر شناخته شده است.
آقای نگوین دانگ نهان - رئیس کمیته مردمی کمون تو دین

ون چانگ - ها لین

منبع