ضایعات عظیم ناشی از شیوه‌های کشاورزی شتاب‌زده.

استفاده از کود و آفت‌کش‌ها توسط کشاورزان بر اساس تجربه یا حتی شهود، بسیار رایج است. این روش هزینه‌های تولید را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد، منجر به ضایعات زیاد می‌شود و در نتیجه ایمنی مواد غذایی و تخریب خاک را به خطر می‌اندازد.

بسیاری از کشاورزان هنوز بیش از حد از کودها و آفت‌کش‌ها استفاده می‌کنند که منجر به ضایعات می‌شود. عکس: HP

اخیراً سبزیجات سبز کمیاب شده‌اند و قیمت‌ها به شدت افزایش یافته است. خانم نگوین تی لون، اهل بخش تین لوک ( هانوی )، با استفاده از این فرصت، همیشه در مزرعه کلم تقریباً یک هکتاری خود مشغول کوددهی و سم‌پاشی است.

خانم لون گفت: «برای اینکه سبزیجات سریع‌تر رشد کنند، من فضولات پرندگان را زیر گیاهان کمپوست می‌کنم و کود نیتروژن اضافه می‌کنم. در مورد آفات و بیماری‌ها، هر دو هفته یکبار آفت‌کش‌ها را سم‌پاشی می‌کنم.»

این فقط خانم لون نیست؛ بسیاری از کشاورزان دیگر نیز روش‌های کشاورزی مشابهی دارند. آقای نگوین هوو تین از کمون تین لوک می‌گوید: «حالا که ما به اندازه کافی سالم نیستیم که کود را کمپوست کنیم و به مزارع منتقل کنیم، بسیاری از مردم برای نتایج سریع‌تر، کودهای شیمیایی می‌خرند.»

در کمون فوک تین، وقتی گیاهان لوبیا گل می‌دهند، خانم نگوین تی هونگ بلافاصله آنها را با نوعی آفت‌کش با برچسب‌های زبان خارجی که او و بسیاری دیگر در روستا از بازار ون تری با نام «میوه لوبیا» می‌خرند، اسپری می‌کند. وقتی غلاف‌ها تازه شروع به جوانه زدن می‌کنند، او حشره‌کش می‌پاشد تا «از خوردن آنها توسط حشرات جلوگیری کند». خانم هونگ توضیح داد: «زمان کوددهی و سم‌پاشی بر اساس تجربه کشاورزی مادام‌العمر ما است؛ هیچ‌کس تا به حال به ما دستور نداده است.»

طبق آمار اداره تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان هانوی، بسیاری از کشاورزان کود را بیش از نیاز خود، ۲-۳ برابر یا حتی ۵-۷ برابر، استفاده می‌کنند. با این حال، راندمان جذب گیاه بسیار پایین است و تنها ۴۰-۴۵٪ نیتروژن، ۲۵-۳۰٪ فسفر و ۵۵-۶۰٪ پتاسیم را جذب می‌کند. بقیه به خاک نفوذ می‌کند و توسط آب باران به رودخانه‌ها و دریاچه‌ها شسته می‌شود و باعث آلودگی طولانی مدت می‌شود.

دانشیار دکتر نگوین کوانگ تاچ، متخصص خاک از آکادمی علوم کشاورزی ویتنام، استدلال می‌کند که استفاده طولانی مدت از کودهای شیمیایی باعث فشردگی خاک، کاهش حاصلخیزی و اختلال در تعادل مواد مغذی می‌شود. در حالی که محصولات ممکن است سرسبز و شاداب به نظر برسند، در واقع ضعیف، مستعد خوابیدگی و مقاومت کمتری در برابر آفات و بیماری‌ها هستند. از دیدگاه اقتصادی ، استفاده بیش از حد از کودها باعث "هدر رفتن پول" در بخش کشاورزی می‌شود.

به گفته نگوین کوی دونگ، معاون مدیر اداره تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان ( وزارت کشاورزی و محیط زیست )، ویتنام سالانه بیش از 10 میلیون تن کود مصرف می‌کند، اما 5 تا 5.5 میلیون تن، معادل 44 تریلیون دونگ ویتنامی، از دست می‌دهد. این مبلغ هنگفتی است که "به زمین ریخته می‌شود" و محصولات نمی‌توانند آن را جذب کنند، که باعث افزایش هزینه‌های تولید کشاورزان و کاهش رقابت‌پذیری محصولات کشاورزی ویتنام می‌شود.

دکتر نگوین هو آن، مدرس سابق آکادمی کشاورزی ویتنام، با ارزیابی اثرات مضر استفاده نادرست از کودها و آفت‌کش‌ها تأکید کرد: «وقتی نیترات موجود در سبزیجات از حد مجاز فراتر رفته و وارد بدن می‌شود، به نیتریت تبدیل می‌شود که به راحتی با هم ترکیب شده و نیتروزامین‌ها را تشکیل می‌دهند - موادی که می‌توانند باعث سرطان شوند. خطر این است که نیترات‌ها از قبل به بافت‌های گیاهی نفوذ کرده‌اند و قابل شستشو یا حذف نیستند.»

با وجود افزایش تقاضا برای سبزیجات سالم، مساحت تولید ایمن طبق استانداردهای VietGAP در سراسر کشور در حال حاضر تنها به 0.5 تا 0.6 درصد از کل مساحت می‌رسد. این رقم ناچیز نشان می‌دهد که تولید ایمن هنوز به یک عادت تبدیل نشده است. بسیاری از کشاورزان آموزش ندیده‌اند، به تکنیک‌های کشاورزی ایمن دسترسی نداشته‌اند و حتی هنوز شیوه‌های سنتی را که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است، "مطمئن" می‌دانند. این امر نه تنها صادرات محصولات کشاورزی ویتنام را دشوار می‌کند، بلکه سلامت مصرف‌کنندگان داخلی را نیز تهدید می‌کند.

برای تولید محصولات کشاورزی ایمن، باید روش‌های تولید را از ریشه تغییر دهیم. بنابراین، مسئولان باید کشاورزان را در مورد کوددهی و استفاده از آفت‌کش‌ها بر اساس نیاز محصول آموزش دهند؛ بازار کود و آفت‌کش را به شدت کنترل کنند؛ و استفاده از کودهای آلی و محصولات بیولوژیکی را تشویق کنند.

کاهش مصرف کود و آفت‌کش نه تنها به حفاظت از محیط زیست و مصرف‌کنندگان مربوط می‌شود، بلکه به حفاظت از درآمد و سلامت کشاورزان - کسانی که مستقیماً محصولات کشاورزی را برای جامعه تولید می‌کنند - نیز مربوط می‌شود.

منبع: https://hanoimoi.vn/lang-phi-lon-tu-thoi-quen-canh-tac-cam-tinh-725780.html