جشنواره‌های مردمی در سوئد [بخش سوم]

Báo Quốc Tế•28/05/2023

سوئد کشوری است که هنوز بسیاری از سنت‌های کشاورزی و مذهبی خود را حفظ کرده و جشنواره‌های مردمی متعددی دارد. در ادامه، برخی دیگر از جشنواره‌های مردمی سوئد را معرفی می‌کنیم.

شاه‌ماهی نمک‌سود. (منبع: Isof)

+ رسم خوردن شاه‌ماهی تخمیر شده (Surströmmingspremiären): در مناطق ساحلی شمال بالتیک، شاه‌ماهی نمک‌سود کنسرو، چاشنی زده و برای تخمیر رها می‌شود؛ تخمیر باعث می‌شود قوطی به شکل تقریباً گردی متورم شود. اولین سری سال معمولاً در سومین پنجشنبه آگوست فروخته می‌شود. وقتی قوطی باز می‌شود، بوی بسیار تندی به مشام می‌رسد؛ برخی آن را لذت‌بخش می‌دانند، در حالی که برخی دیگر بینی خود را می‌گیرند و فرار می‌کنند. این ماهی با برش‌هایی از نان جو، پیاز خام و سیب‌زمینی‌های کوچک بادامی شکل خورده می‌شود. در برخی جاها، ماهی، پیاز و سیب‌زمینی را روی یک برش نان قرار می‌دهند و تا می‌کنند تا مانند ساندویچ خورده شود. آن را با آبجو یا شراب سفید می‌خورند؛ متخصصان می‌گویند که با شیر حتی بهتر هم می‌شود.

+ روز همه مقدسین (Alla helgons dag, Toussaint): از سال ۱۹۵۲، روز همه مقدسین برای برآورده کردن نیازهای افرادی که روزی برای بزرگداشت مردگان می‌خواهند، احیا شده است. این جشن هنوز در کشورهای کاتولیک اروپایی، به ویژه پس از دو جنگ جهانی که شاهد مرگ‌های زیادی بود، برگزار می‌شود. این جشن در شنبه بعد از ۳۰ اکتبر برگزار می‌شود. در آن روز، خانواده‌ها از قبور بازدید می‌کنند، شاخه‌های صنوبر را روی آنها قرار می‌دهند و عصرها، شمع‌هایی را در کنار قبور روشن می‌کنند.

+ رسم خوردن غاز مارتین (مارتین گاس): جشن سنت مارتین در یازدهم نوامبر، یادبود سنت مارتین دو تور و سنت لوتر است که جشن اصلی آنها در دهم نوامبر برگزار می‌شود. در گذشته، این جشن برای کشاورزان و بازرگانان بسیار مهم بود، زیرا پایان پاییز و آغاز کشاورزی زمستانی و همچنین زمان بستن دفاتر حساب را نشان می‌داد. در این مناسبت، مردم اغلب غاز می‌خوردند. امروزه، در یازدهم نوامبر، در رستوران‌ها یا در خانه، جشن غاز با سوپ سیاهی که از خون غاز درست می‌شود، آغاز می‌شود.

+ روز پدر (فارس داگ): در دومین یکشنبه نوامبر. این ابتکار که در مدارس سوئد آغاز شد، به سایر کشورهای شمال اروپا نیز گسترش یافته است. هدایا در مغازه‌ها فروخته می‌شوند و کودکان برای پدران خود نقاشی می‌کشند و چیزهای بامزه درست می‌کنند، صبحانه را به همراه کیک و هدایا (گاهی اوقات یک کراوات) به تخت پدران خود می‌برند.

+ ظهور: این جشن، کریسمس را نوید می‌دهد. در اولین یکشنبه ظهور، کلیساها شلوغ هستند. در طول تعطیلات، خیابان‌ها و اماکن عمومی با گل، چراغ و درختان صنوبر تزئین می‌شوند. در خانه، هر یکشنبه یک شمع روشن می‌شود، بنابراین تا کریسمس چهار شمع روی یک جاشمعی چهار شاخه وجود دارد. در دهه 1930، تقویم‌های مخصوص فروخته می‌شد و رادیوها و تلویزیون‌ها برنامه‌های ویژه‌ای برای کودکان داشتند. در پنجره‌ها، ستاره‌هایی از مقوا، نی یا فلز با شمع‌هایی در داخل، یا خوشه‌های پنج یا هفت شمعی، آویزان می‌شدند.

+ جشن سنت لوسیا (۱۳ دسامبر): نماد امید برای بازگشت نور خورشید پس از زمستان، زمانی که آسمان دسامبر بسیار تاریک است. این جشنواره در زمستان برگزار می‌شود، زمانی که هوا در شمال اروپا از قبل سرد است و در برخی نقاط برف می‌بارد. طبق افسانه‌های قرون وسطایی، شب جشنواره طولانی‌ترین شب سال است. بنابراین، برای جلوگیری از گرسنگی باید به مردم و حیوانات غذای اضافی داده شود. سنت لوسیا، که از شکوه و جلال می‌درخشد، زود از راه می‌رسد تا همه را بیدار کند. از اواخر قرن ۱۸، رسم بود که زنان جوان لباس‌های سفید بلند و تاج‌های درخشان می‌پوشیدند و غذا حمل می‌کردند. در دهه ۱۹۲۰، یک روزنامه مسابقه‌ای برای انتخاب یک سنت لوسیا برای پایتخت برگزار کرد و بدین ترتیب این رسم جدید پدید آمد.

صبح روز جشن سنت لوسیا، در محلات، ادارات و مدارس مختلف، یک مجسمه شخصی از سنت لوسیا انتخاب می‌شود که مطابق تصویر بالا لباس پوشیده و سینی قهوه و نان‌های کوچک با زردچوبه یا شراب داغ را حمل می‌کند. به دنبال او، ملازمانی با لباس‌های مشابه و نگهبانان مرد نیز با لباس سفید، کلاه‌های کاغذی مخروطی شکل بر سر دارند و آهنگ‌های سنتی لوسیا را می‌خوانند.

+ کریسمس (۲۴ دسامبر): این طولانی‌ترین و مهم‌ترین تعطیلات سال است. دانش‌آموزان دو هفته تعطیل هستند. سنت درخت کریسمس در قرن ۱۸ به سوئد معرفی شد، اما از قرن ۱۹ به بعد واقعاً محبوب شد. چند روز قبل از تعطیلات، خانواده‌ها درخت‌های کریسمس را که با حلقه‌های درخشان، تزئینات شیشه‌ای، آب‌نبات، اشیاء کوچک نی، شمع یا چراغ‌های برقی تزئین شده‌اند، مرتب می‌کنند. آنها برای تازه نگه داشتن درخت تا روز کنوت، بیست روز پس از کریسمس، آب می‌پاشند. در فضای باز، درختان کریسمس چراغانی نیز کاشته می‌شوند.

در روز بیست و چهارم، مردم استراحت می‌کنند؛ در گذشته، کشاورزان استراحت می‌کردند و فقط به دام‌های خود رسیدگی می‌کردند. جشن کریسمس شامل اسمورگاسبورد و چندین غذای خاص مانند ژامبون، گوشت خوک، ماهی خشک پخته شده (لوت-فیسک) و برنج پخته شده در شیر است؛ همچنین رسم خوردن نان آغشته به آب ژامبون وجود دارد.

بعد از غذا، بابانوئل (تامته) ظاهر می‌شود. طبق افسانه‌ها، در بعضی جاها او شبیه خدای آشپزخانه ویتنامی است؛ او زیر تخته‌های کف و در طویله گاوها زندگی می‌کند و از مردم و حیوانات محافظت می‌کند. یکی از اعضای خانواده که لباس بابانوئل پوشیده (کت قرمز یا خاکستری، کلاه نوک‌تیز و ریش بلند) کیسه‌ای از هدایا می‌آورد.

صبح‌های تعطیل، مردم خیلی زود برای مراسم مذهبی به کلیسا می‌روند. در قدیم، پس از شرکت در مراسم مذهبی، مردم برای رسیدن به خانه با کالسکه اسبی یا سورتمه با هم رقابت می‌کردند؛ هر کسی که زودتر به خانه می‌رسید، آن سال محصول فراوانی داشت. جشن‌های تعطیلات، گردهمایی‌های خانوادگی صمیمانه‌ای بودند که در آن جشن‌ها فقط از روز بعد شروع می‌شد و گاهی تا چند هفته بعد ادامه داشت.

+ جشن تجسم (Trettonhelg): ششم و هفتم ژانویه، بر اساس داستان ظهور عیسی در برابر سه مرد خردمند. از آنجایی که دانش‌آموزان هنوز در تعطیلات کریسمس هستند، بسیاری از بزرگسالان برای سازماندهی جشن (اجرای نمایشی درباره سه مرد خردمند، با پسرانی که لباس‌های سفید پوشیده‌اند، شبیه به جشن سنت لوسیا) مرخصی می‌گیرند.

+ روز نات: پیش از این، این روز با تعطیلات فوق همزمان بود. پس از اصلاح تقویم سوئد، این روز به یک هفته بعد منتقل شد و پایان کریسمس را نشان می‌دهد، مشابه جشنواره نیمه پاییز در ویتنام. کودکان دوستان خود را برای لیموناد، کوکی دعوت می‌کنند، بازی می‌کنند، آواز می‌خوانند و تزئینات درخت کریسمس را قبل از بیرون انداختن آن از خانه می‌برند.

منبع