ارتباط «پنج‌جانبه» به ماهی‌های پنگوسی کمک می‌کند تا به بازارهای بیشتری دسترسی پیدا کنند.

گربه‌ماهی پنگوسی یکی از اقلام صادراتی کلیدی منطقه دلتای مکونگ است که سالانه بیش از ۲ میلیارد دلار درآمد ایجاد می‌کند. با این حال، در چارچوب یک بازار غیرقابل پیش‌بینی و بی‌ثبات، این صنعت نیاز به بازسازی تولید، کنترل کیفیت و تقویت ارتباط «پنج ذینفع» برای افزایش ارزش، گسترش بازارها و تثبیت برند خود در سطح جهانی دارد.

کوفته ماهی پنگوسی. عکس: مین هاین

کتلت ماهی پنگوسی. عکس: مین هاین

درس‌هایی از رشد سریع

به لطف مزایای طبیعی در منابع آب، تجربه طولانی کشاورزی و مشارکت قوی مشاغل، استان آن گیانگ به طور خاص و کل منطقه دلتای مکونگ به طور کلی به "پایتخت پنگوسی" کشور تبدیل شده‌اند. در هفت ماه اول سال 2025، گردش مالی صادرات پنگوسی به بیش از 1.2 میلیارد دلار رسید که در مقایسه با مدت مشابه در سال 2024، 11 درصد افزایش یافته است. چین و هنگ کنگ همچنان بزرگترین بازارهای مصرف کننده با گردش مالی 302 میلیون دلار بودند که تقریباً یک چهارم از کل ارزش صادرات را تشکیل می‌دهند. سایر بازارهای اصلی شامل ایالات متحده، اتحادیه اروپا و بسیاری از کشورهای آسیایی هستند.

آقای دوآن توی، مدیر کل شرکت سهامی نام ویت، اظهار داشت: «بازارهای اصلی مانند ایالات متحده، چین و اتحادیه اروپا بیش از 10 سال است که ثابت مانده‌اند و این نشان می‌دهد که هنوز جای زیادی برای توسعه وجود دارد. با این حال، این صنعت باید تولید و فرآوری را به طور منطقی‌تری سازماندهی مجدد کند و از تکرار وضعیت «رشد بیش از حد» جلوگیری کند.»

در واقع، هر زمان که قیمت ماهی افزایش می‌یابد، مردم برای گسترش منطقه پرورش خود هجوم می‌آورند و این امر منجر به عرضه بیش از حد در مدت زمان کوتاهی می‌شود. در سال ۲۰۱۸، قیمت ماهی پنگوسی به ۳۳۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم رسید و باعث شد که سطح زیر کشت در منطقه در سال ۲۰۱۹ به ۶۲۵۰ هکتار افزایش یابد و تولید از ۱.۶ میلیون تن فراتر رود و بحران مازاد ایجاد شود که باعث سقوط قیمت‌ها شد.

آقای لی ترونگ دونگ، نایب رئیس انجمن آبزی‌پروری و فرآوری غذاهای دریایی آن گیانگ، هشدار داد: «اگر کل منطقه مساحت پایدار ۴۵۰۰ تا ۵۰۰۰ هکتار و تولید حدود ۱.۲ تا ۱.۴ میلیون تن در سال را حفظ کند، برای ظرفیت مصرف بازار جهانی مناسب خواهد بود. برعکس، مصرف با مشکلات زیادی روبرو خواهد شد.»

عواقب رشد سریع فراتر از کاهش شدید قیمت ماهی است که منجر به ضرر و زیان و حتی ورشکستگی کشاورزان می‌شود؛ همچنین بر کیفیت محصول تأثیر می‌گذارد. تولید انبوه باعث شده است که بسیاری از کشاورزان خرده‌پا برای افزایش بهره‌وری، بیش از حد از آنتی‌بیوتیک‌ها و مواد شیمیایی استفاده کنند که این امر بر پتانسیل صادرات و اعتبار پنگوسی ویتنامی در بازار بین‌المللی تأثیر می‌گذارد. آقای تران ون دونگ، ساکن کمون هوآ لاک، گفت: «ما درس‌های زیادی آموخته‌ایم. اول و مهمتر از همه، باید به برنامه‌ریزی منطقه کشاورزی پایبند باشیم و تولید را کنترل کنیم تا از عرضه بیش از حد جلوگیری شود. در عین حال، این صنعت باید کشاورزان را تشویق کند تا استانداردهای بین‌المللی مانند GlobalGAP و ASC را برای تضمین کیفیت و ایمنی مواد غذایی اتخاذ کنند.»

فرآوری پنگوسی برای صادرات. عکس: مین هاین

برداشت گربه‌ماهی. عکس: مین هاین

تجدید ساختار به سمت پایداری

برای توسعه پایدار، صنعت ماهی پنگوسی باید از تولید خودجوش به مدیریت برنامه‌ریزی‌شده تغییر کند. مقامات محلی، کسب‌وکارها و پرورش‌دهندگان ماهی باید برای حفظ مناطق مناسب پرورش و سطح تولید و جلوگیری از عرضه بیش از حد، همکاری کنند. کسب‌وکارها باید محصولات خود را مطابق با تقاضای بازار بازسازی کنند، به این معنی که آنچه بازار نیاز دارد را بفروشند، نه فقط آنچه تولید می‌کنند. علاوه بر این، سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته فرآوری برای افزایش ارزش افزوده به جای صادرات صرف فیله ماهی منجمد ضروری است و در نتیجه سودآوری و رقابت‌پذیری را بهبود می‌بخشد.

از دیدگاه کشاورزان، رعایت استانداردهای بین‌المللی مانند GlobalGAP و ASC ضروری است. این امر نه تنها به تضمین کیفیت محصول کمک می‌کند، بلکه الزامات سختگیرانه بازارهای وارداتی را نیز برآورده می‌سازد. علاوه بر این، تمرکز بر کنترل هزینه، اعمال تکنیک‌های صرفه‌جویی در مصرف آب و کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای - که از عوامل مهم بهبود بهره‌وری اقتصادی و زیست‌محیطی هستند - بسیار مهم است.

مدل پیوند «پنج‌جانبه»، شامل کشاورزان، کسب‌وکارها، بانک‌ها، دانشمندان و دولت، کلید بازسازی جامع صنعت پنگوسی محسوب می‌شود. آقای لو ترونگ دونگ تأکید کرد: «نقش دولت بسیار مهم است؛ دولت باید به عنوان «هدایت‌کننده» در هدایت برنامه‌ریزی، تنظیم بازار و ترویج مدل‌های کشاورزی و فرآوری سبز و کم‌آلاینده عمل کند.» «طرفین» باقی‌مانده باید به طور همزمان هماهنگ باشند: کسب‌وکارها به طور فعال قراردادهای برداشت را امضا می‌کنند، بانک‌ها وام‌های ترجیحی ارائه می‌دهند، دانشمندان فناوری را منتقل می‌کنند و کشاورزان به فرآیندهای تولید پایدار پایبند هستند.

آقای تران ون توان، کشاورزی از کمون وین شونگ، گفت: «برای توسعه پایدار، درست از ابتدای فصل، کشاورزان و صاحبان مشاغل باید یک برنامه همکاری مشخص داشته باشند که مشخص کند ماهی را به چه کسی خواهند فروخت و چگونه می‌توان منشأ آن را ردیابی کرد...»

تکنسین‌های گروه ویت یو سی (آن گیانگ) برای پرورش مصنوعی، اسپرم گربه‌ماهی نر را استخراج می‌کنند. عکس: مین هاین

مشارکت در تعاونی‌ها یا انجمن‌ها نه تنها به کنترل کیفیت کمک می‌کند، بلکه مهارت‌های مذاکره را نیز افزایش می‌دهد و از وضعیت «عرضه بیش از تقاضا» که در گذشته رخ داده است، جلوگیری می‌کند. در واقعیت، مدل انجمن بسیار مؤثر بوده است. در دونگ تاپ، بیش از ۸۳٪ از کشاورزان پنگوسی با مشاغل توافق‌نامه‌های انجمنی امضا کرده‌اند. در آن جیانگ، این نرخ به ۸۷.۶٪ می‌رسد.

در چارچوب یک بازار جهانی بی‌ثبات و غیرقابل‌پیش‌بینی، درس‌هایی از گذشته و خواسته‌های عملی، تغییر در شیوه‌های سنتی را ضروری می‌سازد. تنها زمانی که کشاورزان، کسب‌وکارها، دانشمندان، بانک‌ها و دولت با هم همکاری کنند و دیدگاه مشترکی داشته باشند، صنعت پنگوسی می‌تواند به توسعه پایدار دست یابد و برند ویتنامی را در بازار بین‌المللی ارتقا دهد. تقویت ارتباطات، کنترل کیفیت، به‌کارگیری فناوری و گسترش بازارها، کلید تضمین این است که پنگوسی ویتنامی نه تنها موقعیت فعلی خود را حفظ کند، بلکه در آینده به ارتفاعات بالاتری نیز برسد.

مین هین

منبع: https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html