نمک سرزمین ساحلی ما باید چه مسیری را طی کند؟

زمانی بود که تولید نمک برای زندگی کشاورزان نمک در کمون‌های های لوک و هوآ لوک (منطقه هائو لوک) ضروری بود. با این حال، پس از شکست‌های متعدد ناشی از نوسان قیمت‌ها، مکانیسم‌های بازار و شرایط آب و هوایی، حرفه سنتی "خشک کردن آب دریا" اکنون با خطر انقراض روبرو است.

کشاورزان نمک هنوز روش‌های سنتی و دستی تولید نمک را حفظ کرده‌اند.

نمک تلخ

در مزارع نمک ترونگ شا (شهرستان هوآ لوک) - مکانی پر از آفتاب و باد - ده‌ها کشاورز نمک هنوز خود را در طعم شور آب دریا، رنگ سفید نمک و آسمان آبی صاف و بدون حتی یک ابر "دفن" می‌کنند. تا به امروز، اکثر کشاورزان نمک در هوآ لوک هنوز فرآیند سنتی و دستی نمک‌سازی را حفظ کرده‌اند: خشک کردن شن - فیلتر کردن رسوب - تبلور. به لطف این، کیفیت دانه‌های نمک در اینجا بسیار خوب است. در سال ۲۰۲۰، وزارت علوم و فناوری تان هوآ نمونه‌هایی از نمک را از تعاونی نمک تام هوآ گرفت و آنها را برای آزمایش به وزارت علوم و فناوری فرستاد. محصول نمک از نظر خلوص رتبه A را کسب کرد. دانه‌های نمک آلوده به فلزات نبودند.

با این حال، به دلیل روش‌های تولید دستی، قیمت نمک نمی‌تواند با بازار، به ویژه با تولیدکنندگان نمک در جنوب، رقابت کند. این امر منجر به راندمان اقتصادی پایین می‌شود و مانع از آن می‌شود که مردم سرمایه لازم برای سرمایه‌گذاری مجدد در زیرساخت‌های تولید نمک را داشته باشند. در همین حال، زیرساخت‌های رو به زوال مزارع نمک، بدون نگهداری و نوسازی، باعث کاهش کیفیت نمک و در نتیجه کاهش ارزش صادراتی می‌شود. این چرخه معیوب پیرامون نمک باعث شده است که بسیاری از کشاورزان نمک، مزارع خود را رها کنند، اما هنوز کسانی هستند که به دلایل خاص خود به حرفه اجدادی خود وفادار مانده‌اند. "Hoa Loc دو مزرعه نمک دارد، Truong Xa و Nam Tien، که در حال حاضر حدود 300 خانوار در آن مشغول تولید نمک هستند و مساحتی بیش از 30 هکتار را پوشش می‌دهند. کارگرانی که در مزارع نمک کار می‌کنند عمدتاً افراد مسن و زنان هستند. در حالی که افراد جوان و سالم بیشتر به جای دیگری می‌روند یا به حرفه‌های دیگری مانند تجارت، آبزی‌پروری یا کار در کارخانه روی می‌آورند..." - آقای لو وان کین، معاون مدیر تعاونی نمک تام هوآ، داستان را آغاز کرد.

حدود ۱۰ سال پیش، کمون هوآ لوک نزدیک به ۱۰۰ هکتار زمین به تولید نمک اختصاص داده بود، اما اکنون تنها یک سوم آن باقی مانده است. در سال ۲۰۲۳، ۴۱۰۰ تن نمک تولید شده در کمون هوآ لوک به شرکت‌های فرآوری سس ماهی در منطقه هائو لوک و مناطق دیگری مانند نگا سون، هوآنگ هوآ و استان‌های دیگری مانند هونگ ین و ها نام عرضه شد... با قیمت فروش متوسط ​​۲۵۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم. بنابراین، اگر به طور مساوی بین حدود ۳۰۰ خانوار تقسیم شود، هر خانوار فقط حدود ۳ میلیون دونگ ویتنامی در ماه از تولید نمک درآمد کسب می‌کند. آقای کین گفت: «تولید نمک دشوار است، کاملاً به آب و هوا وابسته است و درآمد کم است، بنابراین هیچ کس در هوآ لوک تا به حال از تولید نمک ثروتمند نشده است.»

علاوه بر این، مشاغل و تعاونی‌های درگیر در فرآوری و تجارت نمک در این منطقه هنوز نقش اصلی را در مصرف محصولات مردم ایفا نکرده‌اند. در بیشتر موارد، کشاورزان نمک باید محل‌های فروش خود را پیدا کنند و هر کدام به طور مستقل فروش انجام می‌دهند که اغلب منجر به دستکاری قیمت توسط دلالان می‌شود. معاون مدیر تعاونی نمک تام هوآ توضیح داد: «تعاونی نمک تام هوآ واقعاً می‌خواهد قراردادهایی را برای تضمین خرید محصولات کشاورزان امضا کند، که هم محل فروش و هم قیمت‌های پایدار را تضمین می‌کند، اما ما به دلیل کمبود سرمایه ناتوان هستیم. حتی گزینه وام گرفتن از بانک نیز مورد بحث قرار گرفته است، اما به دلیل نداشتن وثیقه نتوانستیم آن را اجرا کنیم. بنابراین، تعاونی نمک تام هوآ فقط به عنوان رابط بین طرفین عمل می‌کند و خدمات آبیاری و کانال را برای کشاورزان انجام می‌دهد.»

تبدیل زمین‌های ناکارآمد تولیدکننده نمک.

قیمت‌های ناپایدار، عدم سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌ها، کوچک شدن مزارع نمک و کاهش اشتیاق به این حرفه در بین مردم محلی... اینها فقط مشکلات کمون هوآ لاک نیستند، بلکه در سایر مناطقی که هنوز به تولید نمک مشغولند، مانند کمون های لاک (منطقه هائو لاک)؛ بخش‌های های چائو و های بین (شهر ناگی سان) نیز وجود دارد. بنابراین، راه پیش رو برای نمک و مزارع نمک چیست؟ چالش تبدیل تولید نمک به یک مدل اقتصادی آبزی‌پروری و حرکت به سمت خوشه‌های صنعتی در حال بررسی است.

به گفته آقای لو ون کین، این منطقه 30 هکتار از زمین‌های ناکارآمد تولید نمک را به زمین‌های کشاورزی تبدیل کرده است که از این تعداد، 18 هکتار به پرورش صنعتی میگو و ماهی گوبی، 8 هکتار برای ساخت خوشه صنعتی Hoa Loc و 3 هکتار برای یک کارخانه کفش تبدیل شده است. آقای کین گفت: «تغییر از پرورش نمک به پرورش میگو، روند طبیعی توسعه را دنبال می‌کند؛ سود حاصل از نمک کم است، در حالی که میگو بسیار زیاد است. با همان 1 هکتار زمین، آبزی‌پروری می‌تواند تا 1 میلیارد دونگ ویتنامی در سال درآمد داشته باشد، در حالی که تولید نمک تنها نزدیک به 100 میلیون دونگ ویتنامی سود دارد.»

آقای دائو ون بین، از روستای تام هوآ (بخش هوآ لوک)، به عنوان یکی از خانوارهایی که به طور فعال زمین‌های نمک‌زدایی ناکارآمد را به پرورش میگو تبدیل می‌کند، گفت: «زمین‌های نمک‌زدایی فقط برای آبزی‌پروری مناسب هستند، بنابراین تصمیم گرفتم ۱۴۰۰ متر مربع از زمین‌های نمک‌زدایی را به پرورش میگوی پاسفید تبدیل کنم. از آنجایی که زمین خانواده‌ام برای پرورش میگو کافی نبود، زمین‌های نمک‌زدایی بیشتری را از خانوارهای همسایه خریداری کردم و کل مساحت پرورش میگو را به بیش از ۵۰۰۰ متر مربع افزایش دادم. اگر هوا مساعد باشد، می‌توانیم سالانه سه محصول میگو برداشت کنیم و صدها میلیون دونگ درآمد کسب کنیم. در حال حاضر، این مدل برای دو کارگر دائمی و بسیاری از کارگران فصلی اشتغال منظم فراهم می‌کند.»

تبدیل زمین‌های ناکارآمد تولیدکننده نمک به آبزی‌پروری در بخش هوآ لوک به طور خاص و منطقه هائو لوک به طور کلی، مزایای اقتصادی به همراه داشته است، باعث ایجاد تغییر در تولید کشاورزی، به کارگیری فناوری پیشرفته در آبزی‌پروری، ایجاد کالاهای ارزشمند و افزایش درآمد مردم شده است. این یک جهت‌گیری ضروری برای این منطقه است. با این حال، پرورش میگو، در حالی که درآمد بالایی دارد، نیاز به سرمایه‌گذاری قابل توجه دارد و خطرات زیادی را به همراه دارد. تولید نمک حرفه پرسودی نیست، اما در مقایسه با سایر مشاغل، منبع معیشت پایدارتری را ارائه می‌دهد.

طبق برنامه‌ریزی منطقه هائو لوک تا سال ۲۰۳۰، کمون هوآ لوک ۱۴ هکتار زمین را برای تولید نمک حفظ خواهد کرد تا این حرفه را حفظ کند. این واقعاً خبر خوبی برای کشاورزان نمک در اینجا، به ویژه کسانی است که دلبستگی عمیقی به تولید نمک دارند. آقای ترین شوان هان، رئیس کمیته مردمی کمون هوآ لوک، تأیید کرد: «تولید نمک - حرفه «کاشت آب دریا» - یکی از ویژگی‌های متمایز زندگی تولیدی مردم ساحلی محسوب می‌شود. هر کسی که سال‌های سخت را در مزارع نمک تجربه کرده باشد، هرگز آفتاب سوزان، باد خشک و روحیه «رقابت با باران، تصاحب خورشید و فتح طبیعت» را فراموش نخواهد کرد. بنابراین، تولید نمک تام هوآ نه تنها ارزش اقتصادی، بلکه ارزش فرهنگی و معنوی نیز به همراه دارد.»

متن و عکس‌ها: تانگ توی

منبع: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm