نمک دریا از کدام طرف؟

زمانی بود که صنعت نمک ارتباط نزدیکی با کشاورزان نمک در کمون‌های های لوک و هوآ لوک (هائو لوک) داشت. با این حال، به دلیل مشکلات فراوان در قیمت‌ها، مکانیسم‌های بازار، آب و هوا... صنعت «خشک کردن آب دریا» با خطر نابودی روبرو است.

کشاورزان نمک هنوز هم فرآیند سنتی و دستی تولید نمک را حفظ کرده‌اند.

نمک تلخ

در مزرعه نمک ترونگ شا (شهرستان هوآ لوک) - مکانی آفتابی و بادخیز - ده‌ها کارگر نمک هنوز خود را در طعم شور آب دریا، رنگ سفید نمک و آسمان آبی بی‌ابر "دفن" می‌کنند. تاکنون، اکثر کارگران نمک در هائو لوک هنوز فرآیند سنتی ساخت نمک دستی را حفظ کرده‌اند: خشک کردن شن - فیلتر کردن - تبلور. به لطف این، کیفیت دانه‌های نمک در اینجا بسیار خوب است. در سال ۲۰۲۰، وزارت علوم و فناوری تان هوآ نمونه‌های نمک را از شرکت تعاونی نمک تام هوآ گرفت و آنها را برای آزمایش به وزارت علوم و فناوری فرستاد. کیفیت محصولات نمک از نظر خلوص در کلاس A قرار دارد. دانه‌های نمک آلوده به فلزات نیستند.

با این حال، با تولید دستی، قیمت نمک نمی‌تواند با بازار، به ویژه با مزارع نمک در جنوب، رقابت کند. این امر منجر به راندمان اقتصادی پایین می‌شود و سرمایه لازم برای سرمایه‌گذاری مجدد در زیرساخت‌های صنعت نمک را برای مردم غیرممکن می‌سازد. در همین حال، زیرساخت‌های مزارع نمک تخریب شده، تعمیر یا نوسازی نشده‌اند و این باعث کاهش کیفیت نمک شده و ارزش فروش آن بالا نیست. یک چرخه معیوب پیرامون دانه‌های نمک باعث شده است که بسیاری از کشاورزان نمک، مزارع نمک را ترک کنند، اما هنوز افرادی هستند که دلایل خاص خود را برای وفاداری به حرفه اجداد خود دارند. آقای لو وان کین، معاون مدیر تعاونی نمک تام هوا، داستان را آغاز کرد: «هوآ لوک دو مزرعه نمک به نام‌های ترونگ شا و نام تین دارد که در حال حاضر حدود ۳۰۰ خانوار در زمینی به مساحت بیش از ۳۰ هکتار به تولید نمک مشغول هستند. کارگران نمک عمدتاً سالمندان و زنان هستند. افراد جوان و سالم بیشتر برای کار به مناطق دوردست می‌روند یا به مشاغل دیگری مانند تجارت، آبزی‌پروری، کارگری روی می‌آورند...» - آقای لو وان کین، معاون مدیر تعاونی نمک تام هوا، داستان را آغاز کرد.

حدود ۱۰ سال پیش، کل کمون هوا لوک نزدیک به ۱۰۰ هکتار زمین نمک‌زدایی داشت، اما اکنون تنها یک سوم آن باقی مانده است. در سال ۲۰۲۳، ۴۱۰۰ تن نمک تولید شده در کمون هوا لوک به شرکت‌های فرآوری سس ماهی در منطقه هائو لوک و مناطق نگا سون، هوانگ هوا و استان‌های دیگر مانند هونگ ین، ها نام ... با قیمت فروش متوسط ​​۲۵۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم عرضه شد. بنابراین، اگر به طور مساوی بین حدود ۳۰۰ خانوار تقسیم شود، هر خانوار فقط حدود ۳ میلیون دونگ ویتنامی در ماه از نمک‌زدایی درآمد کسب می‌کند. آقای کین گفت: «حرفه نمک‌زدایی ذاتاً سخت، کاملاً وابسته به آب و هوا و کم درآمد است، بنابراین هیچ کس در هوا لوک از نمک‌زدایی ثروتمند نمی‌شود.»

ناگفته نماند که شرکت‌ها و تعاونی‌های فرآوری و تجارت نمک در این منطقه نتوانسته‌اند نقش اصلی خود را در مصرف محصولات برای مردم نشان دهند. بیشتر نمک تولید شده، کشاورزان نمک باید فروشگاه‌های خود را پیدا کنند و هر کدام به تنهایی بفروشند، بنابراین اغلب توسط تاجران مجبور به کاهش قیمت می‌شوند. معاون مدیر تعاونی نمک تام هوآ توضیح داد: «تعاونی نمک تام هوآ واقعاً می‌خواهد قراردادی برای مصرف محصولات برای مردم امضا کند، هم تولید را تضمین کند و هم قیمت‌ها را تثبیت کند، اما به دلیل کمبود سرمایه «ناتوان» است. این تعاونی حتی گزینه وام گرفتن از بانک را نیز مورد بحث قرار داده است، اما نمی‌تواند آن را اجرا کند زیرا وثیقه‌ای ندارد. بنابراین، تعاونی نمک تام هوآ فقط به عنوان رابط بین طرفین عمل می‌کند و از خدمات آبیاری و کانال‌های درون مزرعه برای مردم مراقبت می‌کند.»

تبدیل زمین برای تولید نمک ناکارآمد

قیمت‌های ناپایدار، عدم سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌ها، مساحت مزارع نمک به تدریج در حال کاهش است، مردم دیگر به این حرفه علاقه‌ای ندارند... این نه تنها مشکل کمون هوآ لوک است، بلکه واقعیت مناطقی است که هنوز حرفه نمک‌سازی دارند، مانند کمون های لوک (هائو لوک)؛ بخش های چائو، بخش های بین (شهر ناگی سان). بنابراین، راه برای دانه‌های نمک و مزارع نمک چیست؟ مشکل تبدیل حرفه نمک به یک مدل اقتصادی آبزی‌پروری و به سمت یک خوشه صنعتی در نظر گرفته شده است.

به گفته آقای لو وان کین، این منطقه ۳۰ هکتار از زمین‌های نمک‌زدایی ناکارآمد را به زمین‌های کشاورزی تبدیل کرده است که ۱۸ هکتار آن به پرورش صنعتی میگو و گاومیش تبدیل شده، ۸ هکتار برای ساخت خوشه صنعتی Hoa Loc و ۳ هکتار برای یک شرکت کفش مورد استفاده قرار گرفته است. آقای کین گفت: «تغییر از نمک به میگو نیز طبق قانون توسعه است، سود حاصل از نمک کم است، در حالی که میگو بسیار زیاد است. با همان ۱ هکتار زمین، اما مورد استفاده برای آبزی‌پروری، درآمد تا ۱ میلیارد دونگ ویتنامی در سال می‌رسد، در حالی که تولید نمک فقط به نزدیک به ۱۰۰ میلیون دونگ ویتنامی می‌رسد.»

آقای دائو ون بین، یکی از خانوارهایی که به طور فعال زمین‌های ناکارآمد تولید نمک را به پرورش میگو تبدیل می‌کند، در روستای تام هوا (بخش هوا لوک) گفت: «زمین‌های تولید نمک آلوده به شوری هستند و فقط می‌توانند برای آبزی‌پروری مناسب باشند، بنابراین تصمیم گرفتم ۱۴۰۰ متر مربع از زمین‌های تولید نمک را به پرورش میگوی پا سفید تبدیل کنم. مساحت خانواده من برای پرورش میگو کافی نیست، بنابراین زمین‌های تولید نمک بیشتری از خانوارهای همسایه خریداری کردم و کل مساحت پرورش میگو را به بیش از ۵۰۰۰ متر مربع افزایش دادم. اگر هوا مساعد باشد، می‌توانم سالانه ۳ محصول میگو برداشت کنم و صدها میلیون دونگ درآمد کسب کنم. در حال حاضر، این مدل برای ۲ کارگر معمولی و بسیاری از کارگران فصلی شغل ایجاد می‌کند.»

تبدیل زمین‌های تولید نمک ناکارآمد به آبزی‌پروری در بخش هوآ لاک به طور خاص و منطقه هائو لاک به طور کلی، باعث افزایش بهره‌وری اقتصادی، ایجاد تغییر در تولید کشاورزی، استفاده از فناوری پیشرفته در آبزی‌پروری، تولید محصولات ارزشمند و افزایش درآمد مردم شده است. این یک جهت‌گیری ضروری برای این زمین است. با این حال، پرورش میگو درآمد بالایی به همراه دارد اما به سرمایه‌گذاری زیادی نیاز دارد و خطرات بالقوه زیادی دارد. ثروتمند شدن در تولید نمک دشوار است، اما تثبیت زندگی پایدارتر از سایر صنایع است.

مشخص است که طبق برنامه‌ریزی منطقه هائو لوک تا سال ۲۰۳۰، کمون هوآ لوک همچنان ۱۴ هکتار از زمین‌های نمک‌زدایی را برای حفظ این حرفه حفظ خواهد کرد. این خبر واقعاً خوبی برای کشاورزان نمک در اینجا، به ویژه کسانی است که به حرفه نمک‌زدایی علاقه دارند. آقای ترین شوان هان، رئیس کمیته مردمی کمون هوآ لوک، تأیید کرد: «نمک‌زدایی - حرفه «کاشت آب دریا» یکی از ویژگی‌های زندگی تولیدی مردم ساحلی محسوب می‌شود. هر کسی که سال‌های سخت را در مزارع نمک تجربه کرده باشد، هرگز آفتاب سوزان، باد خشک با روحیه «مبارزه با باران، دزدیدن خورشید، مصمم به پیروزی بر طبیعت» را فراموش نخواهد کرد.» بنابراین، حرفه نمک‌زدایی تام هوآ نه تنها ارزش اقتصادی به همراه دارد، بلکه دارای ارزش‌های فرهنگی و معنوی نیز هست.»

مقاله و عکس‌ها: تانگ توی

منبع: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm