حفظ «روح» فصل برداشت محصولات کوهستانی.

بیش از یک سال است که هر کسی که از کمون مونگ خوونگ بازدید می‌کند، تحت تأثیر رستوران کوچکی در امتداد جاده تونگ لاو قرار می‌گیرد، زیرا فضای رستوران پر از آسیاب‌های سنگی باستانی زیادی است که به زیبایی با طرح‌هایی حکاکی شده‌اند و خاطرات کودکی را برای بسیاری زنده می‌کنند. صاحب این مجموعه ویژه آسیاب‌های سنگی، آقای نگوین ون مان، صاحب رستوران موک کوان است.

آسیاب‌های سنگی - نمادی از فرهنگ کوهستانی.

اخیراً، طی یک سفر کاری به کمون مونگ خوونگ، فرصتی پیش آمد تا از روستای تونگ لاو - روستایی باستانی در "سرزمین فولاد" مونگ خوونگ - بازدید کنیم. در جریان زندگی مدرن، روستای تونگ لاو تغییرات زیادی کرده است، خانه‌های جادار به تدریج جایگزین خانه‌های قدیمی گلی شده‌اند.

شاعر پو سائو میِن برای آسیاب‌های سنگی در زندگی روزمره مردم در ارتفاعات ارزش زیادی قائل است.

داشتم با شاعر معروف پا دی پو سائو مین در خیابان تونگ لاو قدم می‌زدم که با دیدن یک رستوران کنار جاده‌ای که صدها آسیاب سنگی در ردیف‌های اطراف آن چیده شده بود، بسیار شگفت‌زده شدم.

آسیاب‌های سنگی در مقابل Mộc quán (مغازه/رستوران چوبی) ردیف شده بودند.

برای مردم این منطقه کوهستانی، آسیاب‌های سنگی چیز خاصی نیستند، زیرا زمانی از وسایل خانگی آشنا برای آسیاب کردن ذرت و برنج بودند. اما برای گردشگرانی از دوردست مانند ما، به ویژه آنهایی که حس نوستالژیک دارند، مجموعه آسیاب‌های سنگی گنجینه‌ای از فرهنگ است.

چیزی که در مورد این مجموعه آسیاب‌های سنگی بیش از همه مرا تحت تأثیر قرار داد، نه تنها تعداد زیاد آنها، بلکه حکاکی‌های پیچیده و نشانه‌های زمان نیز بود. با نگاهی دقیق به هر آسیاب، متوجه شدم که بسیاری از آنها حکاکی‌های واضح و ظریفی دارند، در حالی که برخی دیگر کاملاً روستایی بودند. نکته قابل توجه این است که سال‌های ساخت آنها به وضوح روی بدنه برخی از آسیاب‌ها حک شده بود، مانند ۱۹۶۶، ۱۹۸۲، ۱۹۹۰ و ۱۹۹۸...

شاعر پو سائو مین، که در کوه‌های سنگی مونگ خونگ متولد و بزرگ شده است، گفت که در گذشته، مردم همونگ، پا دین، نونگ، تو لائو و بو ی از آسیاب‌های سنگی برای آسیاب کردن ذرت و لوبیا روزانه استفاده می‌کردند. هر خانواده حداقل یک آسیاب سنگی داشت و برخی دو یا سه آسیاب داشتند. آسیاب‌هایی که اقلیت‌های قومی در ارتفاعات مونگ خونگ از آنها استفاده می‌کردند، دو نوع بودند: آسیاب‌های سنگی برای آسیاب کردن ذرت و آسیاب‌های چوبی برای کوبیدن برنج. امروزه، با ظهور دستگاه‌های آسیاب برنج، مردم کمتر از آسیاب‌های سنگی استفاده می‌کنند، اما هنوز هم در روستاهای دورافتاده مورد استفاده قرار می‌گیرند. برخی از آسیاب‌های سنگی، اگرچه تاریخ مشخصی ندارند، اما صدها سال قدمت دارند و از نسلی به نسل دیگر منتقل شده‌اند.

به گفته شاعر پو سائو مین، در گذشته، مردم چینی ساکن منطقه مونگ خونگ در تراشیدن هاون‌های سنگی بسیار ماهر بودند. این هاون‌ها با الگوهای واضح ممکن است صدها سال پیش توسط چینی‌ها تراشیده شده باشند.

این آسیاب‌های سنگی پنج سال پیش تراشیده شده‌اند.

«دوران کودکی من بسیار سخت بود. پدر و مادرم وقتی کوچک بودم فوت کردند. من مجبور بودم به عنوان خدمتکار برای خانواده‌های ثروتمند کار کنم و اغلب ذرت را با استفاده از آسیاب‌های سنگی مانند این آسیاب می‌کردم. آسیاب‌هایی که خوب کار می‌کردند، روان می‌چرخیدند و کار را برای آسیاب کردن آسان‌تر می‌کردند، اما آنهایی که کار نمی‌کردند آنقدر سنگین بودند که کمرم را خم می‌کردند و آرد ذرت خوب نبود.» این گفته‌ی شاعر پو سائو مین است.

مجموعه‌ای پر زحمت

خوشبختانه، ما آقای نگوین ون مان، صاحب رستوران موک کوان و صاحب مجموعه هاون‌های سنگی را ملاقات کردیم. آقای مان در کنار هاون‌های سنگی ایستاده بود و گفت: «من اصالتاً اهل موئونگ خوئونگ نیستم، اما در شهر قدیمی ین بای متولد و بزرگ شده‌ام. از سنین پایین، پدربزرگ و مادربزرگ، والدین و روستاییانم را می‌دیدم که از هاون‌های سنگی برای آسیاب کردن ذرت و لوبیا استفاده می‌کردند. تصویر اقوام و روستاییانم که با پشتکار تا پاسی از شب با هاون‌های سنگی کار می‌کردند، عمیقاً در خاطرات کودکی من حک شده است.»

وقتی برای شروع زندگی جدید به مونگ خونگ نقل مکان کردم و از روستاها و دهکده‌های کوچک بازدید کردم، دیدم که مردم محلی نیز در زندگی روزمره خود از آسیاب‌های سنگی استفاده می‌کنند که خاطرات کودکی‌ام را با خانواده‌ام به یادم آورد. از طریق این آسیاب‌های سنگی، درک بهتری از شیوه‌های کار و تولید، آداب و رسوم و هویت قومی مردم منطقه مرزی مرتفع مونگ خونگ نیز به دست آوردم.

هر آسیاب سنگی شکل و اندازه متفاوتی دارد.

آقای مان، به عنوان کسی که عاشق فرهنگ و تاریخ است و به آسیاب‌های سنگی و عتیقه‌جات علاقه‌ی زیادی دارد، هنگام افتتاح رستوران موک کوان، بر ایجاد فضایی روستایی که منعکس‌کننده‌ی هویت فرهنگی ارتفاعات باشد، برای مشتریان و گردشگران جهت بازدید و تجربه تمرکز کرد. او هرگز نمی‌تواند سفرهای زیادی را که به روستاهای بسیار دورافتاده در منطقه‌ی سابق مونگ خوونگ... برای جمع‌آوری آسیاب‌های سنگی انجام داده است، فراموش کند.

مان به یاد می‌آورد: «یک بار، وقتی از کمون قدیمی تا نگای چو بازدید کردم، از دیدن خانواده‌ای با یک آسیاب سنگی بسیار زیبا بسیار خوشحال شدم، اما وقتی از صاحب آن خواستم آن را بخرد، او مطلقاً از فروش آن خودداری کرد. پس از تلاش‌های ناموفق فراوان برای متقاعد کردن آنها، فهمیدم که آسیاب سنگی باید برای آنها یک یادگاری بسیار گرانبها باشد، بنابراین از تلاش برای خرید آن دست کشیدم. با این حال، در بسیاری از سفرها، وقتی شیفتگی من به آسیاب‌های سنگی را دیدند، برخی از خانواده‌ها مایل بودند آنها را به من بدهند، حتی از من دعوت کردند که برای غذا و نوشیدنی بمانم و داستان‌هایی در مورد تراشیدن آسیاب در سال‌ها پیش تعریف کنند.»

آقای مان به مجموعه آسیاب‌های سنگی خود بسیار افتخار می‌کند.

در بازدید از رستوران آقای نگوین ون مان، به همراه مجموعه هاون‌های سنگی‌اش، خانه چوبی با پایه‌های چوبی که بیش از صد سال قدمت دارد، ما را تحت تأثیر قرار داد. علاوه بر این، آقای مان چراغ‌های نفتی عتیقه برای آویزان کردن، کوزه‌ها، بطری‌های شراب و قطعات چوب آب آورده با اشکال مختلف که نشان از زمان دارند را جمع‌آوری کرده است که به فضا حس روستایی و صمیمی می‌بخشد.

آقای نگوین ون دونگ، ساکن مونگ خوونگ، در رستوران موک کوان گفت: «از طریق مجموعه هاون‌های سنگی آقای مان، بیشتر در مورد آداب و رسوم و سنت‌ها و ابزارهایی که مردم ارتفاعات مونگ خوونگ در زندگی روزمره خود استفاده می‌کردند، می‌فهمم.»

برای آقای مان، این هاون‌های سنگی ممکن است ارزش مادی بالایی نداشته باشند، اما گنجینه‌ای از فرهنگ و تاریخ اقوام ساکن در ارتفاعات را در خود جای داده‌اند. چیزی که آقای مان را بیش از همه خوشحال می‌کند این است که مشتریانی که به اینجا می‌آیند، فضایی برای بازدید و تجربه دارند تا زندگی، آداب و رسوم و فعالیت‌های مردم قومی ساکن در ارتفاعات را بهتر درک کنند و از این طریق، میراث و ارزش‌های سنتی به جا مانده از نسل‌های گذشته را بیشتر ارج نهند.

منبع: https://baolaocai.vn/luu-giu-hoi-tho-cua-mua-mang-vung-cao-post891521.html