غذای خانوادگی، شعله خانه را روشن نگه می‌دارد.

خانواده من یک «سنت خانوادگی» کامل دارند که از سر میز شام شروع می‌شود. مادرم اغلب می‌گوید: «اولین چیزی که یک نفر یاد می‌گیرد از طریق غذا خوردن است.» بنابراین، حتی قبل از اینکه بدانم چگونه چوب غذاخوری را به درستی در دست بگیرم، به من یاد داده شد که دست‌هایم را روی هم بگذارم و با احترام از پدربزرگ و مادربزرگ و والدینم برای غذا خوردن دعوت کنم. دعوت باید مودبانه باشد، به بزرگترها نگاه کنم، نه اینکه فقط برای تشریفات زیر لب غرغر کنم. یک بار، آنقدر غرق بازی بودم که قبل از اینکه حتی بتوانم کاسه‌ام را بردارم، دویدم و نشستم تا غذا بخورم. مادرم به آرامی با نوک چوب غذاخوری‌اش به دستم زد و گفت: «دخترم، برو و آنها را دعوت کن. غذا خوردن همچنین راهی برای یادگیری انسان خوب بودن است.»

وقتی کوچک بودم، نمی‌فهمیدم؛ فقط برایم آزاردهنده بود. بعضی وقت‌ها، حتی وقتی خیلی گرسنه بودم، مجبور بودم بی‌حرکت بنشینم و منتظر بمانم تا همه بیایند و بعد بتوانم غذا بخورم. اما وقتی بزرگ شدم، فهمیدم که یک «لطفاً بخور» ساده می‌تواند چنین قدردانی‌ای را در خود جای دهد.

آن دعوت به غذا خوردن به کودک آموخت که این وعده غذایی به طور طبیعی به دست نمی‌آید. پدر از صبح در مزرعه در گل و لای دست و پا می‌زد. در آشپزخانه‌ی گرم و سوزان، مادر کنار دیگ برنجِ در حال جوش ایستاده بود. هر دانه برنج با عرق بزرگسالان خیس شده بود.

پدرم مردی کم حرف بود، تمام عمرش را در مزارع کار کرده بود، بنابراین کلماتش به خشکی زمین در فصل خشک بود. اما او به روش منحصر به فرد خودش به فرزندانش آموزش می‌داد. در هر وعده غذایی، او سر میز می‌نشست، بی‌سروصدا بهترین قسمت‌های ماهی را جدا می‌کرد و در یک کاسه کوچک می‌گذاشت. گاهی اوقات، قبل از اینکه حتی بتوانم یک تکه ماهی بخورم، می‌دیدم که فقط سر و دم را جدا می‌کند و بقیه را رها می‌کند.

در کودکی بی‌خیال، فکر می‌کردم پدرم احتمالاً از خوردن ماهی خوشش نمی‌آید. بعدها فهمیدم که در این دنیا، اعمال عاشقانه‌ای وجود دارند که نیازی به کلمات ندارند، و بی‌صدا در یک تکه ماهی که با دقت استخوان‌هایش جدا شده، یافت می‌شوند.

طعم ماهی پخته شده و سوپ ترش در یک وعده غذایی، حس دلتنگی زیادی را برمی‌انگیزد. (تصویر ایجاد شده توسط هوش مصنوعی)

مادرم متفاوت بود؛ او هنگام غذا خوردن انواع چیزها را به من یاد می‌داد. به من یاد داد: «در حالی که به قابلمه نگاه می‌کنی، بنشین و به جهت غذا نگاه کن.» در آن زمان، فکر می‌کردم او سخت‌گیر است؛ حتی خوردن یک کاسه برنج اضافی باعث می‌شد که مرا سرزنش کنند و خیلی سریع غذا خوردن باعث می‌شد که به من نگاه کنند. اما بعداً، پس از سفر به مکان‌های مختلف و ملاقات با افراد مختلف، فهمیدم که این یک درس در ظرافت است. کودکی که می‌داند چگونه به قابلمه برنج نگاه کند تا به اندازه کافی غذا سرو کند، کودکی است که به دیگران فکر می‌کند. کسی که می‌داند چگونه به درستی بنشیند و جای مناسب خود را به سالمندان بدهد، فردی میانه‌رو است.

یک روز مهمان داشتیم. مادرم یک ماهی سر ماری به رنگ قهوه‌ای طلایی سرخ کرد. آنقدر وسوسه شده بودم که مدام شکم ماهی را چنگ می‌زدم. هنوز چند لقمه بیشتر نخورده بودم که مادرم به آرامی پایم را زیر میز لگد کرد. او به مهمانان لبخند زد، اما چشمانش بسیار جدی بود. آن شب، او زمزمه کرد: «بهترین تکه‌ها همیشه برای تو نیستند، فرزندم. دانستن اینکه چگونه با دیگران به اشتراک بگذاری، چیزی است که واقعاً ارزشمند است.» این ضرب‌المثل تا به امروز با من مانده است.

شاید برایتان جالب باشد

برنامه زنده جام جهانی ۲۰۲۶، ۲۶ ژوئن: بازی ژاپن مقابل سوئد، آلمان و هلنددر ساعات اولیه ۲۶ ژوئن، جام جهانی ۲۰۲۶ شاهد برگزاری مسابقات نهایی در گروه‌های D، E و F خواهد بود. قابل توجه‌ترین مسابقه بین ژاپن و سوئد خواهد بود.

فرماندهی منطقه ۴ گارد ساحلی، عملکرد خود را در شش ماه اول سال ۲۰۲۶ بررسی می‌کند.در ۲۴ ژوئن، در منطقه ویژه اقتصادی فو کوک (استان آن گیانگ)، کمیته حزب و فرماندهی منطقه ۴ گارد ساحلی کنفرانسی برای بررسی عملکرد گارد ساحلی در شش ماه اول سال ۲۰۲۶ برگزار کردند. سرلشکر دائو با ویت، فرمانده منطقه، ریاست این کنفرانس را بر عهده داشت.

مرزبانان استان آن گیانگ با پلیس سه استان کامبوج مذاکره کردند.بعدازظهر ۲۴ ژوئن، در بخش ها تین (استان آن گیانگ)، فرماندهی مرزبانی استان آن گیانگ جلسه‌ای برای ارزیابی نتایج همکاری در حفاظت از امنیت و نظم در امتداد مرز با نیروهای پلیس سه استان: کامپوت، تاکئو و کاندال (پادشاهی کامبوج) برگزار کرد.

غذای خانوادگی جایی بود که پدر و مادرم به من و خواهرانم یاد می‌دادند چطور با هم غذا بخوریم. در روزهای بارانی، وقتی آنقدر فقیر بودیم که مجبور بودیم سیب‌زمینی را با برنج مخلوط کنیم، مادرم همیشه هر وقت کسی سر راهمان می‌آمد، یک جفت چوب غذاخوری اضافی به غذا اضافه می‌کرد. او هرگز نمی‌گذاشت مهمانان از نگاه کردن به غذای روی میز خجالت بکشند.

مادرم می‌گفت: «ما هر چه داشته باشیم می‌خوریم، هر چه تعداد نفرات بیشتر باشد، خوشمزه‌تر است.» گاهی اوقات، دیگ آش ترش فقط شامل نیلوفرهای آبی و چند ماهی کوچک می‌شد، اما وقتی دور میز جمع می‌شدیم و به صدای باران که از پشت بام کاهگلی می‌بارید گوش می‌دادیم، ناگهان طعم آن به طرز شگفت‌آوری خوشمزه می‌شد.

اوضاع الان خیلی بهتر از قبل است؛ میز شام پر از گوشت و ماهی است. اما گاهی اوقات همه به تلفن‌هایشان چسبیده‌اند، سریع غذا می‌خورند و بعد بلند می‌شوند. بعضی از خانواده‌ها حتی هفته‌ای یک بار هم وقت نمی‌کنند که دور هم بنشینند و غذا بخورند. بزرگسالان مشغول کار هستند، بچه‌ها هم مشغول کلاس‌های فوق برنامه. بعضی از بچه‌ها اسم خیلی از غذاهای خارجی را می‌دانند اما فراموش می‌کنند که چطور پدربزرگ و مادربزرگشان را برای غذا خوردن دعوت کنند.

فکر کردن به این موضوع غم‌انگیز است. چون در حقیقت، چیزی که یک خانواده را کنار هم نگه می‌دارد لزوماً یک خانه بزرگ نیست، بلکه لحظاتی است که افراد حاضرند در کنار هم بنشینند. غذا مانند ریسمانی است که عزیزان را پس از یک روز طولانی به هم نزدیک‌تر می‌کند. در آنجا، بچه‌ها یاد می‌گیرند که به داستان‌های پدرشان گوش دهند، از مادرشان هنگام پاک کردن ماهی صبر بیاموزند و از یک کاسه برنج سفید معطر که از غلات تازه برداشت شده درست شده است، قدردانی را بیاموزند.

یادم می‌آید وقتی در امتحان ورودی دانشگاه رد شدم، آنقدر ناراحت بودم که چند روز چیزی نخوردم. آن بعدازظهر، پدرم زیاد حرف نزد، فقط آرام نشست، یک تکه ماهی پخته برایم برداشت و به آرامی گفت: «بخور فرزندم. اگر زمین خوردی، بلند شو و دوباره امتحان کن.» این جمله کوتاه در تمام طول زندگی‌ام، هر زمان که در این دنیای پهناور احساس تردید می‌کنم، با من مانده است. معلوم شده است که برخی از درس‌های زندگی از مدرسه نمی‌آیند، بلکه از میز شام خانواده می‌آیند.

شام خانوادگی همچنین جایی بود که من و خواهرانم یاد گرفتیم از طریق چیزهای کوچک یکدیگر را دوست داشته باشیم. آن زمانی بود که مادرم همیشه بهترین تکه‌های غذا را برای ما نگه می‌داشت. آن زمانی بود که پدر، وقتی دیر از کار در مزرعه به خانه می‌آمد، هنوز هم مطمئن می‌شد که با تمام خانواده بنشیند و غذا بخورد. آن زمانی بود که خواهر و برادرها آخرین تکه گوشت را با هم تقسیم می‌کردند. این سوالات بودند: «امروز مدرسه چطور بود؟»، «فرزندم، از کار خسته شدی؟». این چیزهای به ظاهر عادی، خاطراتی شدند که ما را در طوفان‌های بسیاری حفظ کردند.

یک بار، در یک رستوران شیک در وسط یک شهر بزرگ غذا خوردم. غذا به زیبایی تزئین شده بود و گران بود، و پیشخدمت با احترام تعظیم کرد. اما در میان نورهای درخشان، دلم برای ماهی پخته شده مادرم از دوران قدیم تنگ شده بود. تنها پس از یک عمر متوجه می‌شوید که بهترین چیزها لزوماً در غذاهای لذیذ یافت نمی‌شوند، بلکه گاهی اوقات در یک وعده غذایی ساده پر از خنده یافت می‌شوند.

امروزه بسیاری از والدین نگران این هستند که فرزندانشان مهارت‌های زندگی ندارند، بنابراین آنها را در انواع کلاس‌ها ثبت نام می‌کنند. اما شاید مهمترین چیز این باشد که به کودکان آموزش دهیم که به درستی سر میز شام بنشینند، دیگران را به غذا خوردن دعوت کنند، منتظر بزرگسالان بمانند، برای پدربزرگ و مادربزرگ خود غذا سرو کنند و بعد از یک روز خسته کننده حال والدین خود را بپرسند. این چیزهای کوچک یک شخصیت زیبا را پرورش می‌دهند. زیرا خانواده فقط جایی برای بازگشت نیست؛ بلکه جایی است که مردم یاد می‌گیرند چگونه در این دنیا به طور شایسته زندگی کنند.

شاید برایتان جالب باشد

سیزده وعده غذایی خوشمزه و مغذی خانوادگی تابستانی که تنها ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی هزینه دارد و توسط یک آشپز خانگی ماهر در هانوی تهیه می‌شود، آنقدر اشتهاآور است که دلتان می‌خواهد آنها را بخورید!خانواده و جامعه - ۱۳ ایده برای وعده‌های غذایی تابستانی خانوادگی را فقط با ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی از خانم وو تو هونگ (هانوی) کشف کنید. این غذاهای تازه، مغذی و آسان برای تهیه مطمئناً شما را راضی می‌کنند و شما را از دردسر تغییر منوی روزانه برای کل خانواده نجات می‌دهند.

یک فرماندهی نظامی استان جیانگ در سه ماهه دوم 2026 گفتگوی مردمی در مورد دموکراسی برگزار می‌کندبعدازظهر ۲۴ ژوئن، فرماندهی نظامی استان آن گیانگ جلسه گفتگوی دموکراسی مردمی برای سه ماهه دوم سال ۲۰۲۶ برگزار کرد. سرلشکر نگوین وان هونگ، عضو کمیته دائمی حزب استان، معاون دبیر کمیته حزب نظامی استان و فرمانده فرماندهی نظامی استان آن گیانگ، و سرهنگ کائو مین تام، معاون کمیسر سیاسی فرماندهی نظامی استان آن گیانگ، ریاست مشترک این جلسه را بر عهده داشتند.

غذاهای خوشمزه روزمره برای رفع کسالت و خالی کردن یخچال بعد از تت: 20 غذای خانوادگی دلچسب و آسان برای تهیه با طعم‌های غنی سنتی ویتنامی.خانواده و جامعه - بعد از تت (سال نو ویتنامی)، یخچال هنوز پر از گوشت کبابی، سوسیس خوک، کیک برنجی چسبناک و غیره است، اما فقط نگاه کردن به آنها باعث می‌شود احساس سیری کنید. این زمانی است که شما هر روز به غذاهای خوشمزه، طراوت‌بخش و سبک نیاز دارید که هنوز طعم‌های غنی غذاهای سنتی ویتنامی را حفظ کنند. در زیر 20 ایده برای وعده‌های غذایی خانوادگی ارائه شده است که تهیه آنها آسان است و به شما کمک می‌کند تا به طور موثر "انبار خود را خالی کنید".

با فرا رسیدن غروب، بیرون، هنوز اجاق‌ها به روشنی می‌سوزند. مادران هنوز مشغول سرو برنج هستند و منتظر فرزندانشان. پدران هنوز آرام منتظرند تا همه حاضر شوند و سپس چوب‌های غذاخوری خود را بردارند. و جایی، در میان عطر معطر ماهی پخته شده در خانه‌ای کوچک، کودکی در حال بزرگ شدن است و اولین درس‌های زندگی خود را از غذای خانوادگی می‌آموزد. درس‌هایی که در کتاب‌ها یافت نمی‌شوند، اما در تمام طول زندگی با آنها خواهند ماند.

یک لام

منبع: https://baoangiang.com.vn/mam-com-giu-lua-nha-a489543.html