فصلی که کفال‌ها در دریای لا گان «فرار» می‌کنند.

از ماه پنجم قمری، ماهیگیران ساحلی در روستای ماهیگیری لا گان، بخش لیِن هوئونگ، استان لام دونگ، مشغول فصل صید ماهی کفال می‌شوند.

از تیر و مرداد تا پایان سال، دوره‌ای است که کفال‌ها چاق و فراوان هستند.

کفال‌ها، مانند بسیاری از گونه‌های دیگر ماهی، به صورت فصلی در جستجوی شرایط زندگی بهتر، مانند دمای آب، شوری یا منابع غذایی فراوان، مهاجرت می‌کنند. بنابراین، وقتی فصل‌ها تغییر می‌کنند، کفال‌ها به تعداد زیاد، اغلب به صورت دسته‌ای، برای یافتن غذا یا تولید مثل مهاجرت می‌کنند. با حرکت ماهی‌ها، آنها امواج و سر و صدایی روی سطح آب ایجاد می‌کنند و به ماهیگیران این تصور را می‌دهند که "در حال دویدن" هستند (که گاهی اوقات در مناطق خاصی به عنوان فصل مهاجرت کفال‌ها شناخته می‌شود). کفال‌ها عمدتاً در لایه سطحی نزدیک ساحل زندگی می‌کنند، بنابراین می‌توان آنها را با انداختن تور در حدود ۷ تا ۹ مایل دریایی از ساحل صید کرد. از ماه ژوئیه و اوت تا پایان سال، فصل اوج صید کفال‌ها است، زمانی که آنها چاق و فراوان هستند. ماهی‌های تازه، که با فلس‌ها می‌درخشند، توسط ماهیگیران در حالی که تورهای خود را باز می‌کنند، در ساحل جمع می‌شوند و فضایی شلوغ ایجاد می‌کنند.

حدود ساعت ۹ تا ۱۰ صبح، در ساحل لا گان، گروهی متشکل از ۵ تا ۶ ماهیگیر در ساحل نشسته‌اند و امواج را تماشا می‌کنند تا دسته‌های ماهی کفال را پیدا کنند. فقط ماهیگیران باتجربه می‌توانند این دسته‌های ماهی کفال را تشخیص دهند. مردان ساحل با اشاره به جریان‌های آبی-سیاه تیره که در دوردست حرکت می‌کنند، به سرعت فریاد می‌زنند: "ماهی! ماهی!" سپس، یکی از ماهیگیران تور خود را می‌گیرد و برای انداختن آن به دریا می‌دود. تور به ارتفاع زیاد اوج می‌گیرد و در سطح آب پخش می‌شود، منظره‌ای زیبا. حدود پنج دقیقه بعد، آنها تور را می‌کشند و آن را به ساحل می‌کشند تا ماهی‌ها را در میان خنده‌های بلندشان بیرون بکشند. ماهی‌ها می‌پرند و آب‌بازی می‌کنند و شکم‌های چاق و فلس‌های براق خود را به نمایش می‌گذارند. یک نفر تور را بالا می‌کشد، سپس نفر دیگر به نوبت این کار را انجام می‌دهد. هائو، ماهیگیری که سال‌هاست در دریای لا گان ماهی کفال صید می‌کند، گفت: «گاهی اوقات، دسته‌های ماهی برای گرفتن طعمه به سطح آب می‌آیند و پشت سفیدشان را نشان می‌دهند که می‌توانید آن را ببینید. تعداد کمی از افرادی که در صنعت ماهیگیری کار نمی‌کنند، می‌توانند محل وجود کفال را شناسایی کنند.»

در مقایسه با سایر مناطق دریایی، تنگه لا گان خیلی عمیق نیست. ساکنان قدیمی ساحل معتقدند که ورود کفال ماهی نشانه مثبتی برای محیط زیست طبیعی دریایی اینجا است. در این فصل، کفال‌ها عمدتاً کفال برگ و کفال نوک‌تیز هستند که گوشت بسیار خوشمزه‌ای دارند. صیادان کفال می‌گویند که این حرفه درآمد ناپایداری دارد، گاهی اوقات صید دارد و گاهی نه؛ با این حال، در فصل اوج صید، می‌تواند درآمد مناسبی داشته باشد. آقای نگو ون توان، ماهیگیر مسنی با بیش از ۳۰ سال سابقه، گفت: «ماهی کفال کوچک، تقریباً به اندازه دو انگشت، به قیمت ۳۰،۰۰۰ تا ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شود؛ ماهی‌های بزرگتر ۸۰،۰۰۰ تا ۱۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارند. افراد سخت‌کوش می‌توانند به طور متوسط ​​روزانه ۳۰۰،۰۰۰ تا ۴۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی درآمد داشته باشند. در اوج فصل ماهیگیری (اوت و سپتامبر در تقویم قمری)، برخی روزها هر فرد می‌تواند ۷۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی تا حتی یک میلیون دونگ ویتنامی درآمد داشته باشد.»

ماهی خال مخالی بسیار چرب است و در طول فصل، گوشتی شیرین و معطر دارد. مردم ساحلی اغلب ماهی خال مخالی را روی زغال داغ کباب می‌کنند و آن را با سس تمر هندی می‌خورند که بسیار اشتهاآور است. ماهی خال مخالی فلس‌های ضخیمی دارد؛ با برداشتن فلس‌ها، لایه‌ای از چربی طلایی نمایان می‌شود که هنگام کباب شدن، عطر مقاومت‌ناپذیری از خود ساطع می‌کند. مردم ساحلی فلس‌ها را نیز می‌خورند و آنها را چرب‌ترین قسمت ماهی می‌دانند. اگر به خوردن فلس عادت ندارید، می‌توانید به راحتی با جدا کردن آنها از شکم به بالا، آنها را جدا کنید.

ماه‌های آینده فصل اوج صید ماهی کفال خواهد بود، بنابراین ساحل تقریباً یک کیلومتری لا گان مملو از گروه‌هایی از مردم از سراسر جهان می‌شود که هنگام انداختن تور و گرفتن کفال، یکدیگر را صدا می‌زنند و حتی کودکان نیز به آنها می‌پیوندند. صید کفال نه تنها برای ماهیگیران درآمد اضافی فراهم می‌کند، بلکه تجربه‌ای هیجان‌انگیز در جستجوی «غنای دریایی» در طول بادهای شمالی نیز ارائه می‌دهد. ماهیگیران اینجا همیشه به یکدیگر یادآوری می‌کنند که وقتی ماهی‌های کوچک می‌گیرند، باید آنها را دوباره در دریا رها کنند تا دفعه بعد بتوانند رشد کنند و بیشتر صید کنند. به این ترتیب، منابع دریایی تمام نمی‌شوند و ماهیگیران می‌توانند برای مدت طولانی از «غنای دریایی» لذت ببرند.

منبع: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html