فصل "صید" کفال در دریای لا گان

از ماه پنجم قمری، ماهیگیران ساحلی در روستای ماهیگیری لا گان - بخش لیِن هوئونگ - استان لام دونگ، فصل صید ماهی کفال را آغاز می‌کنند.

از تیر، مرداد تا پایان سال زمانی است که ماهی‌های کفال چاق هستند و به تعداد زیاد ظاهر می‌شوند.

کفال ماهی، مانند بسیاری از گونه‌های دیگر ماهی، می‌تواند به صورت فصلی در جستجوی شرایط زندگی بهتر، مانند دمای آب، شوری یا منابع غذایی فراوان، مهاجرت کند. بنابراین، هنگامی که آب و هوا تغییر می‌کند، زمانی است که کفال‌ها به تعداد زیاد، معمولاً به صورت دسته‌ای، برای جستجوی غذا یا تولید مثل حرکت می‌کنند. وقتی ماهی‌ها حرکت می‌کنند، امواج و سر و صدایی روی سطح آب ایجاد می‌کنند و باعث می‌شوند ماهیگیران احساس کنند که "می‌دوند" (بسته به منطقه، اغلب به آن فصل دویدن کفال ماهی می‌گویند). کفال‌ها عمدتاً در لایه پلاژیک نزدیک ساحل زندگی می‌کنند، بنابراین برای گرفتن کفال ماهی فقط باید تور را در حدود ۷ تا ۹ مایل دریایی از ساحل بیندازید. از ژوئیه، اوت تا پایان سال زمانی است که کفال‌ها چاق هستند و به تعداد زیاد ظاهر می‌شوند. ماهی‌های تازه با فلس‌های درخشان پس از صید، توسط مردم جمع‌آوری می‌شوند تا تور را درست در ساحل بردارند و فضایی شلوغ‌تر از همیشه ایجاد کنند.

حدود ساعت ۹ تا ۱۰ صبح، در ساحل لا گان، گروهی از ماهیگیران، حدود ۵ تا ۶ نفر، در ساحل نشسته بودند و هر موج را برای یافتن ماهی کفال تماشا می‌کردند. این ماهیگیران باید باتجربه می‌بودند تا بتوانند "حرکت" ماهی کفال را ببینند. مردان ساحل با اشاره به آب آبی-سیاه دریا در دوردست، سریع فریاد زدند: "ماهی، ماهی..."، سپس یک ماهیگیر به سرعت تور خود را گرفت و برای انداختن تور به دریا هجوم آورد. تور بالا رفت و روی سطح دریا پخش شد، منظره‌ای زیبا. حدود پنج دقیقه بعد، آنها تور را عقب کشیدند، آن را به سمت ساحل لوله کردند تا ماهی‌ها را در میان خنده‌های بلند بیرون بکشند. ماهی‌ها بالا پریدند و شکم‌های چاق و فلس‌های براق خود را به نمایش گذاشتند. یک نفر آن را بالا کشید و سپس نفر دیگر به نوبت آن را بالا کشید. آقای هائو، که سال‌ها در دریای لا گان ماهی کفال صید کرده است، گفت: «گاهی اوقات، جریانی از ماهی‌ها برای گرفتن طعمه روی سطح آب شناور می‌شوند و پشت سفیدشان را نشان می‌دهند و شما می‌توانید آنها را ببینید. افرادی که در دریا کار نمی‌کنند، کمتر کسی می‌تواند محل ماهی کفال را تشخیص دهد.»

در مقایسه با سایر مناطق دریایی، تنگه لا گان خیلی عمیق نیست. افرادی که مدت زیادی در امتداد ساحل زندگی کرده‌اند معتقدند که آمدن کفال به ساحل نشانه خوبی از محیط طبیعی دریایی اینجا است. کفال‌های این فصل عمدتاً کفال برگ و کفال نوک‌تیز هستند که گوشت خوشمزه‌ای دارند. صیادان کفال می‌گویند که این حرفه درآمد ناپایداری دارد، بعضی روزها بله، بعضی روزها نه، اما در فصل برداشت، هنوز درآمد خوبی دارد. آقای نگو وان توان، ماهیگیر قدیمی که بیش از 30 سال در این حرفه بوده است، گفت: «ماهی کفال کوچک به اندازه دو انگشت، 30 تا 40 هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شود؛ ماهی‌های بزرگتر 80 تا 100 هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارند. کسانی که سخت‌کوش باشند می‌توانند به طور متوسط ​​300 تا 400 هزار دونگ ویتنامی در روز درآمد داشته باشند. در طول فصل اوج ماهیگیری (اوت و سپتامبر تقویم قمری)، روزهایی وجود دارد که هر نفر 700 هزار تا یک میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارد.»

ماهی کفال در فصل خود بسیار چرب است، گوشت ماهی شیرین و معطر است، مردم ساحلی اغلب کفال را روی اجاق‌های زغالی داغ کباب می‌کنند و با سس ماهی تمر هندی می‌خورند، این ماهی با برنج خوب می‌شود. کفال فلس‌های ضخیمی دارد، برداشتن فلس‌ها لایه‌ای از چربی طلایی را آشکار می‌کند که هنگام کباب شدن روی اجاق بوی معطری ایجاد می‌کند و مقاومت در برابر آن را برای هر کسی که در نزدیکی باشد دشوار می‌کند. مردم ساحلی فلس‌ها را نیز می‌خورند، برای آنها این چرب‌ترین قسمت است. اگر به خوردن فلس عادت ندارید، می‌توانید فلس‌ها را از شکم به بالا جدا کنید و کل لایه فلس به راحتی جدا می‌شود.

ماه‌های آینده فصل اوج صید ماهی کفال خواهد بود، بنابراین در امتداد ساحل تقریباً یک کیلومتری لا گان، بسیار پر جنب و جوش می‌شود زیرا گروه‌های زیادی از مردم از همه جا یکدیگر را صدا می‌زنند و یکدیگر را به انداختن تور و صید کفال دعوت می‌کنند، حتی کودکان نیز در این کار شرکت می‌کنند. صید کفال نه تنها به ماهیگیران کمک می‌کند تا درآمد بیشتری کسب کنند، بلکه در جستجوی "شانس دریایی" در فصل باد شمال، تجربه جالبی است. ماهیگیران اینجا همیشه به یکدیگر یادآوری می‌کنند که هنگام صید ماهی‌های کوچک، باید آنها را دوباره در دریا رها کنند تا بزرگتر شوند و دفعه بعد بتوانند ماهی بگیرند. تنها در این صورت منابع آبزی کاهش نمی‌یابد و ماهیگیران برای مدت طولانی "شانس دریایی" خواهند داشت.

منبع: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html